說到酥皮機，就會想到烘焙，酥皮機食品廠、面包連鎖店用來做酥皮類的設(shè)備，比如蛋撻皮、榴蓮酥、綠豆酥都是用酥皮機做出來的，所有在這些場所，酥皮機就是不可缺少的一件設(shè)備。一、酥皮機主要作用：就是通過反復(fù)碾壓，使面團成為多層均勻的最薄片，達到酥軟均勻的效果，

酥皮機主要作用：就是通過反復(fù)碾壓，使面團成為多層均勻的最薄片，達到酥軟均勻的效果，專業(yè)用于制作酥皮、蛋撻、千層酥、丹麥式面包等各種酥類食品。

一、酥皮機的工作原理：
就是通過機械傳動原理控制壓面軸左右的碾壓面皮．讓面皮達到更多的層數(shù)，成品的起酥效果更好，設(shè)備是在食品生產(chǎn)過程中起了很好的輔助作用，真正讓成品更好的，當然還是產(chǎn)品配方相關(guān)，及制作過程的控制。

二、酥皮機作用：
主要作用是將面團軋成多層次的薄片，使面皮酥軟均勻，用于制作丹麥面包、糕點的面皮起酥等。

三、酥皮機產(chǎn)品介紹：
酥皮機又名起酥機、開酥機、丹麥機、壓皮機等。

起酥機又名開酥機，主要用于各式面包、西餅、餅干整形及各類酥皮的制作的機器。在制作老婆餅或用于壓制面皮的過程中操作簡單、方便，有輾壓和拉伸雙重作用。具有噪音低、使用壽命長、不粘面、不易刮傷、,厚薄均勻、折疊式結(jié)構(gòu)、節(jié)省空間、易于搬運等優(yōu)勢。它廣泛應(yīng)用于食品加工廠、各大商超、面包房、西點屋、蛋糕店等。

起酥機操作方法

• 起酥機輸送平臺不宜承放重物；起酥機在使用前應(yīng)先檢查各部位是否完好無損,是否漏電,一切正常后方可合閘試運轉(zhuǎn)；
• 起酥機使用前要清理衛(wèi)生,用干布擦干凈,把油按標準投入,進行加熱；
• 碾壓的面團不能太硬（如冷凍面團），一次性壓薄也不要太大，否則將影響設(shè)備工作穩(wěn)定性及使用壽命；
• 起酥機運轉(zhuǎn)磨合40小時后，請將皮帶、鏈條重新張緊到合適位置，以免傳動打滑、脫鏈；
• 起酥機運轉(zhuǎn)80小時后，請將鏈輪、鏈條等傳動部件加油，將螺桿、螺母等緊固件重新緊固，以免損壞機件；
• 保持清潔完整，軸承、皮帶、鏈條等傳動部件不能附有面粉、塵埃等異物，以免燒壞軸承或加速機件磨損；
• 起酥機在操作過程中若發(fā)現(xiàn)異常聲響應(yīng)馬上停機,請維修人員檢修；
• 使用完畢應(yīng)清潔本機請用抹布擦洗干凈，但不得用水管沖洗。