開一個西餐廳，西餐廚房設(shè)備需要哪些呢，您一定很想知道吧？那好，咱們一起來列一個西餐廚房設(shè)備采購清單吧，肯定會對您有用的,西餐廚房必不可少的烹飪設(shè)備有燒烤類的、煎炸類的、蒸煮類的、烘焙類的等等。下面咱們就從這幾個方面來說說都用什么設(shè)備吧。

一、燒烤類

燒烤爐

Biokan(希臘)  Stilfer(意大利斯特飛牌)  Wells(美國威士牌)  X-OVEN(意大利)  

平扒爐：主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，需要具有操作簡單、加熱更為快捷的設(shè)備，通過此設(shè)備可以快速的滿足客戶在短時間內(nèi)實現(xiàn)肉類食品的烤、煎、炸方式烹飪。

Roband(澳大利亞羅寶牌）  Stilfer(意大利斯特飛牌)  Wells(美國威士牌)  

面火爐：一種立式的焗爐，一般適用于原料的上色和表面加熱。

Lacor(西班牙)  Roband(澳大利亞羅寶牌）  Sammic(西班牙）  Tecnoinox(意大利特勞力牌)  

轉(zhuǎn)烤爐：360度全方位轉(zhuǎn)動的烤爐，烘烤均勻。

二、煎炸類

Roband(澳大利亞羅寶牌）  Stilfer(意大利斯特飛牌)  Wells(美國威士牌)  

油炸機(jī)/炸爐：用于油炸類食品的制作，如油炸薯條、牛柳、魚柳、雞翅、雞排等。

班戟爐：班戟就是薄煎餅，或稱熱香餅。班戟爐是專門用來做班戟的煎餅機(jī)。 

 可麗餅機(jī) 

Eishin(日本日盛牌)  Krampouz(法國）  Lacor(西班牙)  Suntec(日本日特牌)  

華夫餅機(jī)：專門制作華夫餅。

Dualit(英國得力牌）  ICB(意大利）  Krampouz(法國）  Lacor(西班牙)  Nemco(美國寧高牌)  Neumaerker(德國）  Pavoni(意大利)  Star(美國星牌）  Suntec(日本日特牌)  Waring(美國皇庭牌)  Wells(美國威士牌) 

牛扒煎臺：專門煎牛扒用，煎板厚度2～3cm，放牛扒時，不會因為牛扒的低溫導(dǎo)致煎板急速冷卻，致使牛扒的血水流失。

三、蒸煮類

西餐烹調(diào)爐具

Modular(意大利無敵牌)  Nichiwa(日本力之華牌）  Tecnoinox(意大利特勞力牌)  Wells(美國威士牌)  

湯鍋：主要用來煲湯。

烤箱：用于烤制菜肴。

蒸柜：可以用于制作小點心或者是蒸制菜肴。

炒爐：用于菜品的炒制、煮燉。

平頭爐：主要用于菜品的炒制。

四、烘焙類

烤箱

Coven(意大利)  Chubu(日本中部牌)  Jufeba(德國）  Suntec(日本日特牌)  Tecnoinox(意大利特勞力牌)  Unox（意大利意樂牌）  

攪拌機(jī)：用于雞蛋和奶油的打發(fā)，及面團(tuán)的攪拌。

和面機(jī)：用于和面團(tuán)。

Eberhardt(德國)  Fama(意大利飛馬牌)  Fimar(意大利輝美牌)  PSV(法國)  Rollmatic(意大利)  Sammic(西班牙）  Sigma(意大利）  

醒發(fā)箱：用于面團(tuán)的醒發(fā)。

Unox（意大利意樂牌） 

酥皮機(jī)：用于制作酥餅和面包的起酥。

Kemplex(意大利)  Rollmatic(意大利)  Sigma(意大利） 

烤箱，可以用于面包和西式點心的烤制。

多士爐：用于烤面包片、面包片的加熱。

Dualit(英國得力牌）  Lacor(西班牙)  Prince castle (美國）  Roband(澳大利亞羅寶牌）  Rowlett（英國勞耐牌）  Star(美國星牌）  Stilfer(意大利斯特飛牌)  Waring(美國皇庭牌)  

五、其他設(shè)備

制冷類設(shè)備：保鮮柜、冷凍柜、速凍柜（需要快速冷凍的食品，如速凍咖啡、冷飲的制作和暫存）、平臺雪柜（可用于食品的暫存、保鮮和用作操作臺）、制冰機(jī)（制作冰塊）等洗消類設(shè)備：洗碗機(jī)、污碟臺、高壓花灑、集氣罩、消毒柜等,還有比較高端的萬能蒸烤箱，可以用于菜品的烘焙、燒烤、蒸煮、加熱，制作各式各樣的精細(xì)菜品。