SAMMIC ES-100（西班牙）——商用沙拉脫水機(jī),適合中高端餐飲與中央廚房的緊湊型商用沙拉脫水機(jī)，每次可處理 6kg，最高 900 rpm，1–3 分鐘內(nèi)高效脫水，在“輕食/健康餐”場景能顯著節(jié)省人工并保證產(chǎn)品一致性。

一、產(chǎn)品視頻：請掃描下方微信視頻號二維碼查看

 

二、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

西班牙SAMMIC  ES-100沙拉脫水機(jī)

品牌：SAMMIC

型號：ES-100

規(guī)格：540X750X665MM

電量：230V  550W

容量：6KG

產(chǎn)量：120-360KG/H

特征： 快速、時尚、安靜、用戶友好、安全、運(yùn)行平穩(wěn)的商用沙拉旋轉(zhuǎn)機(jī)，旨在以 900 rpm 的最大速度有效干燥每個周期最多 6 公斤/13 磅的沙拉。便攜的。 配備鎖定輪。 循環(huán)記憶。 2 速裝置。

-Sammic 沙拉旋轉(zhuǎn)機(jī)由于速度快（900 轉(zhuǎn)/分鐘），可在短短 1-3 分鐘內(nèi)干燥生菜和其他蔬菜，確保良好的產(chǎn)品質(zhì)量。

-本產(chǎn)品由深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司官方進(jìn)口并銷售，原廠正品保障。

-配備由高度可靠的電子調(diào)速器控制的強(qiáng)大三相電機(jī)，使沙拉烘干機(jī)能夠連接到單相電源。

-不銹鋼結(jié)構(gòu)。

-輕便且可拆卸的不銹鋼籃子。

-緊湊的幾何形狀：輕松安裝在傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)臺面下。

-配備腳輪，操作員可以在廚房周圍和臺面下移動設(shè)備，以便于存放。

-透明的重型蓋子，易于控制。

-蓋子配有自動打開裝置，方便取放籃子。

-用戶友好的防水控制面板。 高級功能

-具有 3 個固定周期的電子計時器。

-重量分布檢測系統(tǒng) (VCS) 可防止設(shè)備發(fā)出嘎嘎聲。 自鎖機(jī)制可確保籃子在循環(huán)開始前正確固定。

-制動系統(tǒng)安全機(jī)制：蓋子一打開，籃子就停止轉(zhuǎn)動。

-門打開時會出現(xiàn)一個指示器。

三、使用場景與適用對象

星級酒店與宴會廚房（早餐自助、大型宴會蔬菜預(yù)處理）。

連鎖西餐/輕食沙拉品牌（前廳沙拉吧、后廚預(yù)處理中心）。

中央廚房／云廚房（為多個門店提供標(biāo)準(zhǔn)化、穩(wěn)定的蔬菜半成品）。

餐飲配送與冷鏈?zhǔn)称窂S（預(yù)拌沙拉、即食蔬菜包裝前的脫水處理）。

大型超市與生鮮門店（預(yù)包裝沙拉、即食菜葉處理）。

為什么這些場景適配？因為 ES-100 的每次 6 kg 容量、2 檔速度與短循環(huán)時間（60/120/180 秒），在中等到中大批量的蔬菜處理場景里能保證速度、穩(wěn)定性與衛(wèi)生，同時體積緊湊（可放入標(biāo)準(zhǔn)臺面下）便于后廚空間利用。

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值

核心技術(shù)與可量化價值：

高效脫水 — 900 rpm 高速 (2 檔：350 / 900 rpm)：可在1–3 分鐘內(nèi)完成一柜蔬菜脫水，保證沙拉口感與保鮮時間，減少因水分帶來的口感變差或包裝漏水問題（快速、標(biāo)準(zhǔn)化）。

穩(wěn)定產(chǎn)能（適配不同產(chǎn)能需求）：單批6 kg，每小時產(chǎn)量在 約 120–360 kg/h（視循環(huán)時間與裝載/卸載節(jié)奏而定），適合日常中等產(chǎn)量到高峰生產(chǎn)。此范圍在設(shè)備規(guī)格與行業(yè)說明中有明確標(biāo)注。

緊湊與可移動設(shè)計：外形 540 × 750 × 665 mm（可安放于標(biāo)準(zhǔn)臺面下），帶腳輪便于移動與存放，適合多工位廚房靈活部署。

安全與穩(wěn)定：具備重量分布檢測系統(tǒng)（VCS）防止噪聲/震動，自鎖機(jī)制與門開即停的制動安全設(shè)計，透明重型蓋便于觀察操作。

耐用材質(zhì)與保潔便利：整機(jī)不銹鋼、可拆卸籃子與防水控制面板，便于 HACCP 要求下的高頻清洗與消毒。

客戶價值：

節(jié)省人工：標(biāo)準(zhǔn)化循環(huán)減少手工甩水/擰干操作，減少 1–2 名全職準(zhǔn)備人員在高峰時段的壓力（實際節(jié)省取決于門店規(guī)模與流程）。

提高出品一致性：每批脫水程度穩(wěn)定，有利于沙拉口感、醬汁配比和包裝呈現(xiàn)。

降低損耗與退貨率：減少包材被水浸濕、延長上架/送餐時的保鮮時間。

五、客戶常見問題與專業(yè)解答

Q1：一批能放多少生菜/生菜顆數(shù)？

A1：容量為 6 kg / 13 lb（約 11 個整顆生菜，視大小而定）。建議按葉菜類均勻裝載，不要過度壓實。

Q2：每個循環(huán)需要多長時間？

A2：設(shè)備提供 3 個固定周期：60 秒 / 120 秒 / 180 秒（以及 2 檔速度 350 / 900 rpm），實際推薦 60–120 秒用于普通葉菜（根據(jù)含水量調(diào)整）。

Q3：如何清洗與消毒？

A3：不銹鋼籃子可拆卸，用溫水 + 中性洗滌劑清洗并徹底風(fēng)干，控制面板為防水設(shè)計；建議每日深度清洗并制定 HACCP 清潔記錄。

Q4：噪音大嗎？會影響后廚環(huán)境？

A4：官方描述為“快速、時尚、安靜、運(yùn)行平穩(wěn)”；實際噪音因負(fù)載與地面支撐而異。VCS 系統(tǒng)能減少振動導(dǎo)致的“嘎嘎聲”。

Q5：能否處理根莖類蔬菜（如胡蘿卜）或切絲？

A5：該機(jī)設(shè)計用于葉菜/葉類蔬果脫水。根莖類與顆粒狀材料不建議直接放入整批高速離心，易損籃并可能影響均衡。對于條狀/切片樣式，請先按重量與形狀評估小批量測試。

六、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A：城市五星級酒店 — 早餐自助與宴會并行

場景：早餐自助與午間宴會同時運(yùn)行，需要日產(chǎn)鮮葉菜約 60 kg（早餐 + 宴會備貨合計）。

估算流程與時間成本：

批次數(shù)量計算：60 ÷ 6 = 10（需要 10 批）。

假設(shè)每批采用 120 秒（2 分鐘）循環(huán)，加上取放與整理 30 秒，共 120 + 30 = 150 秒/批。

總處理時間：10 × 150 = 1500 秒；1500 ÷ 60 = 25 分鐘。

對比人工（手工甩水/鋪墊）：傳統(tǒng)人工可能需要 60 分鐘以上（多名員工分多個步驟），設(shè)備可把準(zhǔn)備時間縮短到 約 25 分鐘，并保證每批脫水一致。

商業(yè)價值：節(jié)省廚務(wù)人工 1 人/班，減少盤點返工與客訴，提升自助品質(zhì)一致性。

案例 B：輕食連鎖沙拉吧（單店日處理 120 kg）

場景：連鎖店峰值日處理 120 kg 葉菜，用于堂食與外賣。

估算流程：120 ÷ 6 = 20 批。若選擇 90 秒循環(huán) + 30 秒裝卸（即 120 秒/批），總時間 20 × 120 = 2400 秒 = 2400 ÷ 60 = 40 分鐘。

結(jié)論：一臺 ES-100 在高效運(yùn)作下單人/單機(jī)即可完成整批處理（40 分鐘），在高峰段可安排分時段循環(huán)或配套兩臺機(jī)器并行以縮短準(zhǔn)備時間。對連鎖店來說，機(jī)器的標(biāo)準(zhǔn)化輸出有利于保證連鎖口味一致與降低培訓(xùn)成本。

案例 C：中央廚房（為 10 家門店供貨）

場景：中央廚房每晨為 10 家門店準(zhǔn)備標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜半成品，共需 500 份沙拉，單份葉菜約 100 g，總量 50 kg。

估算：50 ÷ 6 = 8.333... → 向上取整為 9 批。若每批 120 秒 + 30 秒裝卸 = 150 秒，則 9 × 150 = 1350 秒 = 1350 ÷ 60 = 22.5 分鐘。

運(yùn)維建議：中央廚房在高峰期可用兩臺交替運(yùn)作實現(xiàn)“持續(xù)流水線”模式，或用一臺搭配專業(yè)洗菜機(jī)與分揀線，整線產(chǎn)能可接近官方上限區(qū)間（120–360 kg/h）。

案例 D：超市/預(yù)包裝沙拉生產(chǎn)線（半自動線）

場景：生鮮超市將 ES-100 集成在洗菜—甩干—分揀—稱重—封裝線，目標(biāo)峰值小時產(chǎn)能接近機(jī)器“每小時上限”用于短時突發(fā)訂單（如節(jié)假日）。

說明：官方給出的“排水器每小時產(chǎn)量”區(qū)間（折合約 120–360 kg/h 或 250–800 lb/h）表明在短周期與連續(xù)上料/卸料的理想線上，ES-100 可實現(xiàn)高效銜接。整線配合得當(dāng)時，該設(shè)備是預(yù)包裝線中“脫水節(jié)拍”與品質(zhì)穩(wěn)定的關(guān)鍵設(shè)備。

七、品牌信譽(yù)和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐飲、酒店及食品行業(yè)設(shè)備制造，憑借優(yōu)質(zhì)設(shè)備和權(quán)威 NSF認(rèn)證 在全球市場享有盛譽(yù)。深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司依托多年進(jìn)口經(jīng)驗與百余家國際品牌合作背景，為客戶精準(zhǔn)甄選高性價比機(jī)型。公司強(qiáng)調(diào)理性采購與全生命周期成本管控，提供全國范圍的售后服務(wù)與原裝配件保障，確保設(shè)備長期穩(wěn)定運(yùn)行，助力酒店、連鎖餐飲和食品加工企業(yè)實現(xiàn)高效升級與持續(xù)增長。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

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[品牌]	SAMMIC
[型號]	ES-100
[單位]	臺
[參考交貨期]	8-10周

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