如果你的廚房在意「節(jié)省占地」「提升前道備菜效率」「標(biāo)準(zhǔn)化出品」且每日需處理的根莖類與沙拉類在 10–40 kg/天（或有集中高峰時段），SAMMIC PES-20 是一臺非常貼合工況的一體化設(shè)備

一、產(chǎn)品視頻：請掃描下方微信視頻號二維碼查看

 

二、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

西班牙SAMMIC  PES-20土豆去皮和沙拉脫水一體機

品牌：SAMMIC

型號：PES-20

規(guī)格：433X635X735MM

電量：230V  550W

容量：19.5LT

產(chǎn)量：20KG/H

特征：2合1土豆去皮機和沙拉甩干機。作為土豆去皮機每次處理量20公斤。作為沙拉甩干機每次處理量2公斤（每小時20公斤）。可用容積19.5升。

三、使用場景與適用對象 

適用場景：中小型餐廳早餐線、連鎖快餐/小吃店配料前處理、冷菜/沙拉吧、酒店后廚、企業(yè)/學(xué)校食堂與中央廚房、外賣/預(yù)制菜生產(chǎn)線的預(yù)處理區(qū)，以及餐飲承包與宴會、活動配菜中心。

典型用戶畫像：需要批量穩(wěn)定去皮與短期脫水的小型至中型廚房負(fù)責(zé)人（廚房經(jīng)理、后廚主管、中央廚房工程師）、餐飲設(shè)備采購經(jīng)理、食品加工廠（小批量）管理員。

為什么這些場景合適：PES-20 將“土豆去皮”和“沙拉甩干”合二為一，節(jié)省占地、減少設(shè)備對接流程，處理能力與體積（19.5 L、單次去皮量 20 kg、沙拉甩干每次 2 kg、換算產(chǎn)量 20 kg/h）非常契合早餐高峰、備菜集中時段的短平快需求。

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值

A. 真正的“2 合 1”設(shè)計，節(jié)約空間與流程動作

PES-20 是把去皮機與沙拉甩干機結(jié)合為一臺設(shè)備：同一臺機身既能快速去皮大量根莖類，又配備抽水/脫水籃用于蔬菜脫水，減少設(shè)備占地并簡化備菜流程，適合空間敏感的后廚或移動廚房。 

B. 明確的產(chǎn)能匹配日常業(yè)務(wù)（高效、規(guī)劃容易）

標(biāo)稱處理能力：單次去皮容量 20 kg、沙拉甩干每次 2 kg（等效產(chǎn)能約 20 kg/h），這讓采購決策可以直觀匹配每日或高峰期的用量（例如早餐或外賣預(yù)制量）。技術(shù)參數(shù)來源于 SAMMIC 官方與規(guī)格表。 

C. 商用耐用材質(zhì)與食品安全設(shè)計

不銹鋼機身、可拆卸的硅碳化物（silicon carbide）磨盤（經(jīng) NSF/商用認(rèn)可材料）和防回流水路設(shè)計，既滿足長期高強度使用，也方便清洗與 HACCP/日常衛(wèi)生管理。控制件具備防水等級（IP65 級別），適合潮濕洗消環(huán)境。 

D. 操作快捷、安全、維護(hù)友好

計時器與可抬起蓋板設(shè)計、可拆卸轉(zhuǎn)盤，便于護(hù)理與日常清潔；

客戶價值

人工成本：減少人工手工剝皮的重復(fù)勞動，勞動力轉(zhuǎn)移到更高價值的烹飪與出品管理上；

衛(wèi)生與一致性：同一臺設(shè)備輸出的半成品外觀與品質(zhì)穩(wěn)定，利于菜品標(biāo)準(zhǔn)化與連鎖復(fù)刻；

效率與占地：一臺設(shè)備完成兩項工作，節(jié)約工作臺與購置成本，適合空間緊張的后廚。

五、客戶常見問題與解答

Q1：PES-20 一次能處理多少土豆？每小時產(chǎn)量是多少？

A1：單次去皮容量為 20 kg，沙拉甩干籃每次容量 2 kg；官方給出的等效產(chǎn)能約 20 kg/h（視操作節(jié)奏與填裝/卸載效率而定）。這是設(shè)備選型時最關(guān)鍵的參考數(shù)據(jù)。 

Q2：磨盤/刀盤多久需要更換？清洗難不難？

A2：磨盤（硅碳化物）為耐磨材料、可拆卸便于清洗；使用頻繁的廚房建議定期檢測磨損并按使用強度更換備件。日常清洗通過抬蓋與拆轉(zhuǎn)盤可快速完成，官方手冊有詳細(xì)步驟（建議按手冊執(zhí)行以延長壽命）。 

Q3：可以去皮其他蔬菜（如胡蘿卜）或僅限土豆？

A3：該系列針對直徑/硬度類似的根莖類適用（例如胡蘿卜、甜薯等），但不同食材的去皮效果與磨耗差異較大，推薦先做小樣測試并參照 SAMMIC 的建議與可選刀盤/磨盤配件。 

Q4：沙拉脫水時會不會甩散醬汁或損傷葉菜？

A4：PES-20 的脫水籃為專用設(shè)計（塑料籃/不銹鋼籃可選），適合去除洗滌后表面水分。對于需保型的蔬菜（例如嫩葉），建議按推薦批量（2 kg/次）及較短周期運轉(zhuǎn)以降低機械應(yīng)力。

六、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A — 城市 60 間客房的精品酒店（每日早餐線）

痛點：早餐高峰 7:00–9:00，土豆、薯餅與冷菜類需快速處理，人工剝皮耗時且占用兩名廚房工位。

PES-20 布局方案：將 PES-20 放在熱菜備料區(qū)，早班前 6:30–7:30 運行 1 至 2 個去皮周期（每次裝滿 20 kg）。同時使用脫水籃處理當(dāng)天的生菜沙拉預(yù)處理（按 2 kg/次快速脫水）。

價值體現(xiàn)：高峰期減少人工剝皮需求，保證出品穩(wěn)定性與一致性；設(shè)備占地小，避免改造廚房布局。可把早班人手從“重復(fù)勞動”解放到質(zhì)量把控與出菜速度上。 （數(shù)據(jù)參照 PES-20 單次/小時產(chǎn)能）。 

案例 B — 連鎖沙拉吧 / 輕食店（每日多批次備菜）

痛點：門店需標(biāo)準(zhǔn)化半成品（洗凈、脫水的葉菜與切配），場地小、操作要求衛(wèi)生一致。

PES-20 布局方案：每家門店或區(qū)域中央廚房配一臺 PES-20，白班分批洗脫蔬菜并以真空或冷藏保鮮。脫水后的葉菜水分更少、便于稱重與裝配。

價值體現(xiàn)：縮短出餐準(zhǔn)備時間、減少門店現(xiàn)場處理動作、提升復(fù)購和上菜速度，便于連鎖標(biāo)準(zhǔn)化。由于設(shè)備自帶脫水籃，減少了手動甩干帶來的交叉污染風(fēng)險。 

案例 C — 學(xué)校/企事業(yè)食堂或中央廚房（集中采購、批量生產(chǎn)）

痛點：大批量、穩(wěn)定供餐需要高可靠的備菜節(jié)奏；人工波動與衛(wèi)生要求高。

PES-20 布局方案：作為前道預(yù)處理線的一部分，PES-20 在洗菜區(qū)負(fù)責(zé)根莖類去皮與葉菜脫水，和皮切/預(yù)煮線協(xié)同運作（例如：PES-20 去皮后直接進(jìn)入切割模具或預(yù)煮鍋）。

價值體現(xiàn)：配合中央廚房的流水產(chǎn)能規(guī)劃（使用 20 kg/h 數(shù)據(jù)），能使物料流更順暢，減少人工錯誤率，提高 HACCP 管控效率。 

案例 D — 小型宴會/外燴餐飲公司（臨時高峰 + 流動廚房）

痛點：活動場景需要臨時高峰產(chǎn)能但又受場地限制，搬運與安裝頻繁。

PES-20 布局方案：選擇帶腳架（或臺面安裝）的 PES-20，利用其一體化功能快速完成去皮與蔬菜脫水，便于現(xiàn)場快速出品。設(shè)備支持單相/三相配置，可根據(jù)現(xiàn)場電源靈活選擇。

價值體現(xiàn)：減少設(shè)備數(shù)量（節(jié)省車輛與成本）、提高現(xiàn)場出菜速度與穩(wěn)定性、簡單維護(hù)適合臨時作業(yè)環(huán)境。

七、品牌信譽和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐飲、酒店及食品行業(yè)設(shè)備制造，憑借優(yōu)質(zhì)設(shè)備和權(quán)威 NSF認(rèn)證 在全球市場享有盛譽。深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司依托多年進(jìn)口經(jīng)驗與百余家國際品牌合作背景，為客戶精準(zhǔn)甄選高性價比機型。公司強調(diào)理性采購與全生命周期成本管控，提供全國范圍的售后服務(wù)與原裝配件保障，確保設(shè)備長期穩(wěn)定運行，助力酒店、連鎖餐飲和食品加工企業(yè)實現(xiàn)高效升級與持續(xù)增長。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

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[品牌]	SAMMIC
[型號]	PES-20
[單位]	臺
[參考交貨期]	8-10周

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