一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

德國MUSSANA LADY 6升奶油打發(fā)機(jī)

品牌：MUSSANA

型號：LADY

規(guī)格：270X470X510MM

電量：230V  50HZ

容量：6LT

特征：這款 Mussana 奶油打發(fā)機(jī) 的料缸可盛裝最多6升液態(tài)奶油。設(shè)備配備有控制面板，通過4個按鈕可調(diào)節(jié)出奶量，分別對應(yīng)不同的出奶量設(shè)定，從最少到最多，方便控制。Mussana 品牌奶油打發(fā)機(jī) 符合 HACCP 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并配有一鍵自動清洗系統(tǒng)，可清潔內(nèi)外部組件（包括料缸、管路和出料口）。本產(chǎn)品由深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司官方進(jìn)口并銷售，原廠正品保障。

-低能耗，機(jī)身緊湊

-自動清洗系統(tǒng)（清洗時冷卻系統(tǒng)自動暫停10分鐘）

-控制面板位于出料龍頭右側(cè)

二、使用場景與適用對象

連鎖面包房與獨(dú)立精品面包店 — 用于蛋糕填餡、裱花與批量甜點(diǎn)基底（穩(wěn)定產(chǎn)量、減少人工波動）。

星級酒店與西點(diǎn)房 — 高要求出品一致性（冷卻到出料口保證奶油穩(wěn)定與裝飾效果），且衛(wèi)生要求高，自動清洗能顯著降低交叉污染風(fēng)險。

咖啡廳連鎖 / 甜品吧 — 用作熱飲/冷飲頂飾（按鍵定量避免浪費(fèi)）、節(jié)省操作時間，適合高峰時段快速出杯。

宴會/外燴與中央廚房 — Bag-in-Box 連續(xù)供料或大容量集中生產(chǎn)，便于 HACCP 流程與規(guī)模化生產(chǎn)。

食品加工廠或預(yù)制甜品生產(chǎn)線（配合冷鏈與袋裝系統(tǒng)）—— 作為加工線中段的穩(wěn)定打發(fā)與定量設(shè)備。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值

高效產(chǎn)能、穩(wěn)定出品：單臺小時產(chǎn)能可達(dá) ≈90 L 生奶油/小時，適合高強(qiáng)度出品；在繁忙檔期可顯著降低排隊與延時。——（舉例：若每份咖啡奶油為 20 ml，則 90 L ≈ 4,500 份/小時）。

食品級衛(wèi)生與易清洗（符合歐洲 DIN 食品衛(wèi)生檢測）：整機(jī)不銹鋼、沖洗可達(dá) 50–80°C（流動熱水沖洗），并配置標(biāo)準(zhǔn) Microclean 清潔劑選項，便于構(gòu)建 HACCP 清潔記錄與 SOP。清洗程序期間冷卻會自動暫停約 10 分鐘，降低設(shè)備損耗并保證沖洗效果。

精準(zhǔn)定量與操作友好：面板 4 檔按鍵（傳感按鍵/微電腦控制）可設(shè)定不同出奶量，門店培訓(xùn)周期短、操作手法可標(biāo)準(zhǔn)化，減少因人為導(dǎo)致的口感與份量差異。

節(jié)能與緊湊占地：相對傳統(tǒng)人工或大型生產(chǎn)設(shè)備，MUSSANA 設(shè)計強(qiáng)調(diào)低能耗與小占地，適合后廚空間有限但需要穩(wěn)定產(chǎn)能的場景。

兼容 Bag-in-Box 與集中供料：支持 Bag-in-Box 連接（可選），減少二次搬運(yùn)與污染、降低成本與損耗，適合中央廚房 / 大型宴會供給流程。

售后與易維護(hù)：深圳招財貓可提供原廠備件（如泵、密封件等），常用備件可單獨(dú)采購。

四、客戶常見問題（FAQ）與專業(yè)解答

Q1：這臺機(jī)器每小時到底能出多少奶油？能否滿足高峰？

A：官方標(biāo)注最高可達(dá)約 90 L/小時（視奶油脂肪含量、機(jī)溫與份量設(shè)定而定）。對于咖啡店頂飾（常用 15–30 ml），能支撐非常高的出杯量；對于蛋糕填充（約 150–250 ml/份）也具備批量生產(chǎn)能力。建議以門店高峰峰值做負(fù)荷測試并預(yù)留 20–30% 余量。

Q2：推薦使用哪種奶油（脂肪含量）？可否用 UHT（長保）奶油？

A：官方建議**鮮奶油脂肪含量 30–35%**以獲得最佳穩(wěn)定性與口感；也可使用 UHT（長保）奶油（品牌略有差異），但口感與保質(zhì)期會受廠家配方影響，建議做小批量試驗并保持冷鏈。

Q3：自動清洗怎么做？需要拆解嗎？清洗是否按 HACCP 要求？

A：MUSSANA LADY 標(biāo)配自動沖洗（flush filling），使用熱水（50–80°C）流動沖洗內(nèi)外部通道；沖洗時冷卻系統(tǒng)會短暫停止（約 10 分鐘）以保護(hù)制冷系統(tǒng)。設(shè)備采用不銹鋼可拆卸料缸與可沖洗管路，便于滿足 HACCP 的清潔/消毒記錄與 SOP。建議每日運(yùn)行清洗程序并保留記錄表。

Q4：能否直接接 Bag-in-Box（奶油袋）？

A：Lady 型號市場資料與多家經(jīng)銷商說明支持 Bag-in-Box 連接（便于連續(xù)供料與減少二次轉(zhuǎn)移污染）。在采購時可向廠商/經(jīng)銷商確認(rèn)對應(yīng)的接頭類型（例如 Debic 系統(tǒng)）以確保兼容。

Q5：噪音 / 振動 / 占地會不會影響前廳？

A：LADY 為臺面式設(shè)備、占地小且運(yùn)行穩(wěn)定（設(shè)計用于廚房/后廚）。若在前臺操作（如開放甜品吧），建議做隔音或放置在設(shè)備柜內(nèi)。設(shè)備制冷與攪打會產(chǎn)生正常運(yùn)轉(zhuǎn)噪聲，但不屬于高噪音類。

Q6：質(zhì)量認(rèn)證 / 衛(wèi)生認(rèn)證是什么？能支持出口或連鎖審查？

A：Mussana 機(jī)器有 DIN 10507（食品衛(wèi)生測試）說明，結(jié)構(gòu)與清洗程序符合歐洲食品機(jī)械相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；HACCP 為食品企業(yè)自主管理體系，設(shè)備的自動沖洗與不銹鋼結(jié)構(gòu)有助于建立 HACCP 文件與操作程序（但 HACCP 是工廠/門店執(zhí)行的體系，不是設(shè)備獨(dú)自發(fā)證）。建議采購后由品質(zhì)/安全人員將設(shè)備清洗 SOP、維護(hù)記錄并入門店 HACCP 文件中。

五、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A — 連鎖咖啡品牌（早晚高峰出杯優(yōu)化）

背景：某 50 家門店咖啡連鎖，單店高峰 08:00–10:00 需提供大量奶油頂飾熱飲（季節(jié)性新品）。

采用方案：在中央廚房配置 2 臺 LADY（6L）并以 Bag-in-Box 供料，每臺主要負(fù)責(zé)打發(fā)與按鍵定量，配送至門店成品罐或按需從中央冷鏈配送。

收益：

高峰按 20 ml/份計算：每臺理論產(chǎn)能 ≈ 4,500 份/小時（90 L/h ÷ 20 ml）。顯著滿足出杯需求并留有余量；

標(biāo)準(zhǔn)化口感與份量，減少咖啡師端出錯率，節(jié)省單店操作時間（服務(wù)效率上升）；

案例 B — 星級酒店西點(diǎn)房（品質(zhì)與 HACCP 并重）

背景：五星酒店每日供應(yīng)宴會甜點(diǎn)、客房甜點(diǎn)與餐廳裝飾奶油，品質(zhì)與食品安全是硬指標(biāo)。

采用方案：廚房主備一臺 LADY（6L）用于生日蛋糕裱花、甜點(diǎn)成品裝飾及宴會預(yù)制奶油。采用每日自動清洗 + 周檢維護(hù)流程并保存清洗記錄以納入 HACCP。

收益：

統(tǒng)一奶油穩(wěn)定性（冷卻到出料口，裝飾保持時間更長）；

自動清洗便于衛(wèi)生稽核與審計（審計合格幾率提升）；

案例 C — 精品面包房（節(jié)省人工與減少浪費(fèi)）

背景：單店日產(chǎn)蛋糕數(shù)百個（用于零售和外帶），人工手工打發(fā)導(dǎo)致口感/份量波動與浪費(fèi)。

采用方案：在面包房裝配 LADY（6L）作為固定打發(fā)單元，使用 30–35% 脂肪鮮奶油。通過預(yù)設(shè)份量按鈕實現(xiàn)每次裱花/填餡的穩(wěn)定用量。

收益：

份量標(biāo)準(zhǔn)化 → 原料浪費(fèi)減少（可直接量化成奶油采購成本下降）；

人工節(jié)省：從“手工打發(fā) + 裱花”改為“機(jī)器打發(fā) + 技術(shù)員快速操作”，培訓(xùn)時間縮短。

案例 D — 外燴 / 宴會承辦（現(xiàn)場穩(wěn)定供給）

背景：外燴承辦商需在活動現(xiàn)場連續(xù)制作百余份甜點(diǎn)與杯裝甜品，現(xiàn)場空間與衛(wèi)生可控性是難點(diǎn)。

采用方案：采用一臺 LADY（6L）+ Bag-in-Box，放置在臨時后廚，使用自動清洗與手動定期消毒流程，配合移動冷藏柜保存成品。

收益：

后廚流線順暢，避免活動現(xiàn)場因手工打發(fā)出現(xiàn)瓶頸；

Bag-in-Box 減少二次搬運(yùn)與污染風(fēng)險，現(xiàn)場清洗時間短，便于快速收尾。

六、品牌信譽(yù)和售后保障

德國 MUSSANA 始于1948年，由Hans Kratt Maschinenfabrik研發(fā)制造，憑借領(lǐng)先的奶油攪打技術(shù)和不斷創(chuàng)新的全不銹鋼設(shè)備，長期占據(jù)國際市場主導(dǎo)地位。深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司深耕行業(yè)多年，專注將全球優(yōu)質(zhì)商用餐飲電器設(shè)備引入中國市場，已與100多家國際知名品牌建立合作。公司以“精準(zhǔn)選型、理性采購”為理念，布局全國售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和原裝配件供應(yīng)體系，為酒店、餐飲集團(tuán)和食品加工企業(yè)提供穩(wěn)定、高效的設(shè)備與服務(wù)保障。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

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致敬每一位在專業(yè)道路上堅持長期價值與品質(zhì)的人

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[品牌]	MUSSANA
[型號]	LADY
[單位]	臺
[參考交貨期]	6-8周

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