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二、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

意大利輝美牌FIMAR  MPF15N鮮面制作機

品牌：FIMAR

型號：MPF15N 

規(guī)格：250X480X460MM 

電量：230V  300W(其他電壓需要單獨詢價)

容量：1.5KG   

產(chǎn)量：5KG/H

特征:該機用于攪拌并成型含蛋意面，可制作多種形狀的面食。機身采用防刮涂層，攪拌桶、攪拌刀片和攪拌器均為 AISI 304 不銹鋼材質(zhì).攪拌桶蓋配有微動開關(guān)，確保安全。

您可根據(jù)需要選購如下制面模具：

三、使用場景與適用對象

小型餐廳/高端西餐廳備餐區(qū)：日出面 15–30 kg 的檔口或餐廳（午晚高峰交替出面），主打“現(xiàn)制鮮意面/雞蛋面”。（單機 5 kg/h，可分批次連續(xù)生產(chǎn)）

意面檔口/社區(qū)輕餐新零售：現(xiàn)場擠出展示+現(xiàn)煮，提高“鮮制”感知，配多套常用模具（意大利面、扁面、通心粉等）。模具直徑 50 mm。

中央廚房打樣與新品開發(fā)：用于研發(fā)含蛋/著色（菠菜、墨魚汁等）配方的小批量試制，快速切換模具驗證口感與出面效率。

手工面工坊/農(nóng)場店&烘焙店副業(yè)線：把“鮮意面”做成增量 SKU，上午和下午各做一爐，冷藏/短時保鮮零售。

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值

A. 食安與耐用

食品接觸部件 AISI 304 不銹鋼（攪拌桶、攪拌刀/攪拌器），耐腐蝕、易清潔，適合含蛋面團與彩色面團；銅制制面模具利于成型與表面“微糙化”，更易掛醬。

桶蓋微動開關(guān)：開蓋即停，安全合規(guī)；結(jié)構(gòu)外殼為耐刮涂層鋼板，抗商用環(huán)境刮擦。

B. 小體積高效能

1.5 kg 料斗 | 5 kg/h 產(chǎn)能 | 0.3 kW，單相 230V 即可使用，適合后廚受限/民用電場景；機器凈重 18 kg，臺面放置即可。

C. 成本與菜品雙優(yōu)化

支持多規(guī)格黃銅模具（Ø50 mm），快速切換長面/短面規(guī)格，豐富菜單且攤薄單份成本；擠壓面條表面微粗糙，冷熱醬汁更易附著，提升客訴抗性與復(fù)購。

D. 運維友好

部件易拆洗、潤滑部位壽命長（渠道商口徑：滾珠軸承傳動，免維護傾向），利于日清。

五、客戶常見問題與專業(yè)解答 

Q1：能做哪些面型？模具怎么選？

A：MPF1.5N 為攪拌+擠出式，可做圓形意面（Spaghetti、Bucatini）、扁形（Linguine、Tagliolini、Pappardelle）、短通心（Maccheroni、Gramigna 等），通過更換 Ø50mm 黃銅模具實現(xiàn)。

Q2：清潔與衛(wèi)生難度？

A：與面團接觸的桶、攪拌件為 AISI 304，可拆卸清潔；建議每次生產(chǎn)后進行“干粉+溫水”兩步清潔，避免殘留干結(jié)影響二次擠出。

Q3：產(chǎn)能 5 kg/h 是連續(xù)還是理論值？

A：為額定持續(xù)產(chǎn)能，以常規(guī)硬度含蛋面團為基準(zhǔn)；單爐 1.5 kg 料可循環(huán)補投實現(xiàn)近連續(xù)生產(chǎn)（留出換模與清理邊角時間）。

Q4：是否自帶電子切刀？

A：MPF1.5N 并不標(biāo)配電子切刀.

Q5：對面粉、含水率與雞蛋有要求嗎？

A：兼容杜蘭小麥粗粒粉/高筋粉等；建議水合 28%–32% 區(qū)間、含蛋配方遵循目標(biāo)口感做微調(diào)（顏色/香氣/筋度與模具粗糙度共同決定“掛醬力”）。（設(shè)備端未強制限定，屬工藝建議）

六、應(yīng)用案例 / 落地示例

40座意餐廳（午晚高峰兩段生產(chǎn)）：常備 6 款模具（Spaghetti、Linguine、Tagliolini、Fusilli、Maccheroni、Pappardelle），午市前一次性擠 6–8 kg，晚市前再補 6 kg，保證“鮮制且穩(wěn)態(tài)出餐”。

社區(qū)輕餐+零售組合：白天堂食現(xiàn)煮，邊生產(chǎn)邊冷藏 250g–300g 小包裝，晚高峰外帶/外賣售賣；同一模具族群保持菜單一致性與備貨效率。

中央廚房打樣：新品開發(fā)期用 MPF1.5N 做小批量試制（顏色/厚薄/口感），待菜品成熟后再擴容至 MPF2.5N/4N。

烘焙店副業(yè)線：周末兩次集中擠面，周內(nèi)分批售賣；利用黃銅模具微粗糙表面提升醬料附著力，做“鮮制意面+手工醬”組合裝，客單價提升。

七、品牌信譽與售后保障

Fimar自1974年成立以來，專注為專業(yè)餐飲和酒店業(yè)設(shè)計高效可靠的設(shè)備。深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司憑借多年行業(yè)經(jīng)驗，引入全球優(yōu)質(zhì)商用餐飲設(shè)備，并與100多家國際知名品牌建立長期合作。公司提供完善售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)與原裝配件保障，從選型到維保全流程支持，助力客戶高效運營，實現(xiàn)長期價值。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

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[品牌]	FIMAR
[單位]	臺
[參考交貨期]	6-8周
[型號]	MPF15N

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