Waring WKS800 系列是商業(yè)廚房經(jīng)典的三工位電動磨刀機（粗磨 → 細磨 → 拋光），WKS800K 是面向 230V/50Hz 市場的區(qū)域型號，體積緊湊、上手快，適合中高頻次的餐飲后廚與食品生產(chǎn)使用，是把“刀具維護”從外包變?yōu)閮瓤亍⒎€(wěn)定保證出品與效率的實用工具。

一、產(chǎn)品基礎信息

美國皇庭牌WARING  WKS800K電動磨刀機

品牌：WARING

型號：WKS800K

電量：230V  50HZ  25W

規(guī)格：250X120X70HMM

特征：使用 Waring® WKS800 三工位磨刀器，妥善保養(yǎng)您的廚刀。這款緊湊型磨刀器可按照刀具制造商推薦的最佳角度進行研磨，從而打造出最鋒利的刀刃。您還可以使用反向磨刀輪快速拋光刀刃并有效去除毛刺。磨刀輪下方的磁化抽屜可收集金屬屑，方便清潔。

-配備兩個砂輪（細砂輪和粗砂輪）和一個磨刀輪。

-磨刀輪反向旋轉，可更高效地拋光刀刃并去除毛刺。

-以 18-22? 角進行研磨——這是刀具制造商推薦的最佳角度。

-磁化抽屜可收集金屬屑。

-兩個砂輪（細砂輪和粗砂輪）加上一個磨刀輪，可提供最佳的鋒利度和拋光效果。

二、使用場景與適用對象 

中大型餐廳連鎖（中菜、川菜、粵菜等）：每日切配量大、刀具使用頻繁，適合放在備菜間或刀具維護臺，快速恢復切割力，減少因鈍刀導致的備菜延誤與安全隱患。 

日料/壽司店與精品西餐廚房：對刀刃精細度與拋光有更高要求，WKS800K 的拋光輪能有效去毛刺、保留刃線，適合用于去骨、切片等對刀刃要求嚴格的場景。 

中央廚房與食品加工廠（熟食、分割線）：短時間內恢復多把刀的切削性能，便于流水線維持產(chǎn)能和產(chǎn)品一致性。 

烹飪學校/酒店后廚培訓：教學與實操并行，幫助學員掌握正確的磨刀流程，提升刀具壽命與安全意識。 

刀具維護服務/廚具專賣店：作為店內示范機或小型維修臺使用，提高現(xiàn)場服務能力與額外營收點。 

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值

三工位流程，效率與效果兼顧

粗磨（修形）→ 細磨（成刃）→ 拋光（去毛刺、提亮刃線），一次設備解決刀從鈍到鋒利的完整流程，減少重復人工作業(yè)與人為角度誤差。該三工位設計與工作邏輯是商業(yè)廚房快速恢復刀具性能的標準做法。

標準化研磨角度 —— 18°–22°（廠商推薦區(qū)間）

設備固定導槽使每次研磨都能維持在 18°–22° 的最佳切割角區(qū)間，對保證切割穩(wěn)定性、延長刀刃壽命非常關鍵（尤其是職業(yè)廚房追求出品穩(wěn)定時）。

拋光輪反向旋轉、去毛刺更干凈

WKS800 系列的拋光（strop/polish）輪反向旋轉，能更有效去除毛刺并提升刃面光潔度，對薄刃切片類刀具尤為有益（如刺身刀、蔬切刀）。

設計實用，易清潔與日常維護

磁化抽屜位于磨輪下方，能吸附金屬屑、便于清理，減少金屬屑污染臺面和食材的風險，提升衛(wèi)生可控性。設備為不銹鋼/堅固外殼，適合商用長期使用。

區(qū)域電壓/合規(guī)型號可選（全球商業(yè)化）

WKS800 在北美多為 120V/60Hz（功率規(guī)格見官方），國際/歐規(guī)市場常見 230V/50Hz 的 WKS800K/WKS800E 版本（注意插頭與 CE/RoHS 等當?shù)睾弦?guī)信息）。 

降低運維成本與出品風險（客戶價值）

將磨刀內化：減少外送刀具往返、降低等待時間與外包費用、隨時保證刀具鋒利度，從而提升出品效率、操作安全并維持菜品口感穩(wěn)定（這是購買商用磨刀機最直接的經(jīng)濟與運營價值）。

四、客戶常見問題與解答

Q1：這個機子能磨鋸齒刀（如面包刀）嗎？

A1：官方建議：僅使用第 3 步（拋光/磨刀輪）來處理鋸齒刀，以避免損傷鋸齒的齒形。完全用粗磨或細磨槽去磨鋸齒會改變齒形。請參照產(chǎn)品說明書中的鋸齒刀段落操作。

Q2：會不會把刀磨薄、縮短刀壽命？

A2：任何研磨都會去除極少量材料，但規(guī)范使用（輕壓、按順序：粗 → 細 → 拋光，且不要過度來回磨）是保持刀具刃線而不浪費材料的正確方式。設備固定角度能避免人為角度誤差，有利于刀具壽命的長期維護。

Q3：WKS800 與 WKS800K 有什么本質差別？

A3：核心功能一致（3 輪流程、18–22°、磁性抽屜等）。主要差別在于電氣與插頭規(guī)格：WKS800 常見于北美 120V/60Hz、WKS800K/WKS800E 常見于 230V/50Hz 市場；采購時確認型號（K/E 標識）和當?shù)仉娫?插頭類型。

Q4：適合哪些刀材？能磨不銹鋼高碳鋼還是特殊合金？

A4：適合絕大多數(shù)商用與家用金屬刀（常見不銹鋼、高碳鋼）。不能用于陶瓷刀（陶瓷刀因材料硬度極高，需要專用磨具）或嚴重破損的刀刃（需先用手工或專業(yè)修復）。詳見使用手冊安全與刀具限制說明。

Q5：維護與清潔如何做？

A5：斷電后取出磁化抽屜清理金屬屑；定期檢查砂輪表面與拋光輪磨損情況，必要時更換配件（Waring 提供零件與說明）。相關原廠零配件的訂購請直接咨詢深圳招財貓客服下單訂購。

Q6：噪音與安全性如何？

A6：為商用電機、短時工作時噪音在可接受范圍；請在操作時佩戴必要的防護（避免手指接觸磨輪），并遵守說明書中“避免觸碰運動部件”“斷電后清潔”的安全指引。

Q6：磨一次能持續(xù)多久？

A6：持續(xù)時間受使用頻率、刀具材質與操作習慣影響。專業(yè)廚房建議根據(jù)出品節(jié)奏建立“日檢/周檢”制度：日常簡單拋光（第 3 站）＋周或根據(jù)磨損做完整流程。這樣能保持較穩(wěn)定的刀具狀態(tài)并延長刀壽命。此為操作建議（基于行業(yè)實踐與廠商手冊精神）。

Q7：機器會不會取代專業(yè)手磨的效果？

A7：對于大部分日常鋒利恢復與拋光，三工位電動磨刀機能提供穩(wěn)定、可重復的結果；但極端損傷（如缺口非常大、刀刃變形）仍需專業(yè)手工修復或重新打磨。電動設備更適合“常規(guī)維護”而非“重修”。 

五、客戶案例 / 應用示例

案例一：連鎖中餐后廚 — 日均刀具使用高峰（直營 3 家分店）

背景：一家中型連鎖中餐，三家門店共用一套中央配菜間，早、午高峰同時準備大量生鮮切配。

采取：采購一臺 WKS800K 放在中央備菜臺，指定兩名備菜員負責日常“第 3 站拋光”與周末完整流程維護。

效果：刀具切割力穩(wěn)定、切配速度提升；刀口問題導致的返工、食材切不整齊情況明顯降低；外送磨刀頻次由原來每周 1 次降為“僅在刀具嚴重損傷時才送修”，運營更高效、突發(fā)風險降低。關鍵詞：餐廳磨刀方案、備菜間設備。

案例二：精品壽司店 — 對刃線和拋光有極高要求

背景：刺身切片對刀鋒要求極高，細微毛刺會直接影響口感與盤面。

采取：在工作臺旁配一臺 WKS800K，用細磨 + 拋光流程做每日快速拋光；對關鍵刀由主廚每周做一次完整流程重磨。

效果：刺身切面更為順滑、切片厚薄一致，顧客滿意度與回頭率提升；同時減少了因刃口問題導致的食材浪費。關鍵詞：刺身刀拋光、刀具細磨。

案例三：中央廚房/熟食廠 — 保持分割線產(chǎn)能穩(wěn)定

背景：食品加工廠分割線對刀具要求持久鋒利，刀具鈍化會直接拉低產(chǎn)能。

采取：在分割線維護臺安裝 WKS800K，班次間由專人快速拋光，班末做完整流程。

效果：刀具換刀頻率下降、分割一致性提升，維護成本走向可控，且生產(chǎn)中斷風險下降。關鍵詞：中央廚房刀具維護、加工廠磨刀設備。

案例四：烹飪學校與酒店培訓室 — 教學與實戰(zhàn)結合

背景：烹飪學院需要演示磨刀安全與標準流程，同時準備大量教材刀具。

采取：學校購置 2 臺 WKS800（含 230V 版本），作為課堂示范與學生練習設備；教師演示“正確順序與力道”、學生在監(jiān)督下實際操作。

效果：學員掌握工業(yè)化磨刀流程，減少訓練事故；學校可將設備作為示范賣點吸引學員。關鍵詞：烹飪培訓磨刀、教學設備。

六、品牌信譽和售后保障

Waring 以在美國推出首臺攪拌機聞名，80 多年專注于商用與實驗室高性能設備研發(fā)，提供食品加工、攪拌及烹飪整體解決方案。深圳市招財貓酒店設備用品有限公司專注引入全球優(yōu)質商用餐飲電器，累計與 100 多家國際知名品牌建立長期合作，提供全國覆蓋的售后服務和原裝配件支持，致力于為餐飲與科研客戶提供可靠、高性價比的設備解決方案。如果您正在尋找可靠的商用設備與長期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關支持。

深圳市招財貓酒店設備用品有限公司

長期主義的倡導者

致敬每一位在專業(yè)道路上堅持長期價值與品質的人

本頁面內容基于我司20年行業(yè)經(jīng)驗與客戶案例，由我司專業(yè)團隊原創(chuàng)撰寫。如與品牌方資料有差異，以品牌方官方信息為準。轉載或引用須注明完整出處：深圳市招財貓酒店設備用品有限公司官網(wǎng) http://www.ygzxjx.com

 

[品牌]	WARING
[單位]	臺
[參考交貨期]	2-3周
[型號]	WKS800K

商品標簽