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二、產(chǎn)品基礎信息

意大利輝美牌FIMAR PPN10M  土豆去皮機

品牌：FIMAR

型號：PPN10M

規(guī)格：400X770X860MM

電量：750W  230V (其他電壓單獨咨詢)

容量：10KG

產(chǎn)量:120公斤/小時

特征： 

-采用 AISI 304 不銹鋼結構，上蓋為透明食品級聚碳酸酯材質(zhì)；

-配有 安全微動開關（安裝在上蓋和進料口處）；

-具備 自動排料按鈕 和 0～4分鐘定時器；

-設有 自動噴水系統(tǒng)，便于沖洗和去除去皮殘渣；

-配備 可拆卸 PTA 磨盤，清洗方便、去皮高效，

-整機結構堅固耐用，符合食品加工衛(wèi)生標準。

三、使用場景與適用對象

PPN10M 是為中小型商業(yè)廚房和食品加工環(huán)節(jié)量身設計的“10kg 商用土豆去皮機”。典型適用場景包括：

連鎖快餐店、主打炸薯條/土豆泥/烤土豆的餐廳后廚：早餐高峰或外賣高峰期需批量去皮時節(jié)省人工時間。

中小型食材加工廠、預制菜廠、中央廚房（CIC/共配中心）：作為土豆預處理線上或線下工序的標準設備。

酒店廚房、學校食堂、醫(yī)院食堂等需穩(wěn)定、可重復的大批量去皮場景。

冷鏈蔬菜分揀站、農(nóng)產(chǎn)品加工小作坊：當?shù)厥召徏竟?jié)需要快速處理原料。

一句話：只要你每天要處理幾十到幾百公斤土豆，想把“去皮”這件事從人工成本里剝離出去，PPN10M 就是成本回收最快的投資。 

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值

產(chǎn)能與穩(wěn)定 — 單次裝載約 10kg，額定產(chǎn)能約 120 kg/小時，能把高峰期的人工瓶頸直接打通，等于用一臺機器頂幾名打磨熟練工。這個產(chǎn)能讓小型中央廚房在高峰時段避免備料積壓，明顯提升出餐率與準時率。 

食品級材質(zhì)、安全可靠 — 全機 AISI 304 不銹鋼結構、上蓋為食品級透明聚碳酸酯，機器設有上蓋與進料口安全微動開關（發(fā)生開蓋即停機），滿足 HACCP/食品衛(wèi)生要求，降低交叉污染風險，利于通過餐飲審查與衛(wèi)生驗收。 

高效去皮且殘渣少 — 可拆卸的 PTA 磨盤與自動噴水系統(tǒng)配合，去皮徹底且殘渣便于排出與沖洗，清潔時間短，減少停機維護損耗。清洗便捷意味著機器實際可用時間更高，運營成本更低。 

操作簡單、易學易用 — 0–4 分鐘定時器與一鍵自動排料設計，后廚新手也能快速上手，培訓成本低。對連鎖總部而言，這種易標準化的設備更容易寫入 SOP（標準作業(yè)流程），保證各門店口感一致性。

輕資產(chǎn)回收快 — 與長期人工成本相比（尤其是人工工資上升與用工不穩(wěn)定的當下），PPN10M 的采購回報期短。以每天處理量、人工成本和機器折舊做對比，通常中小餐廳幾個月即可回本。

客戶價值： 用 PPN10M，你是用一臺占地小、維護簡單的機器，把“去皮”這道費時費力的工序轉成可預測的成本，提升產(chǎn)能、穩(wěn)定菜品質(zhì)量、降人工波動風險——直接變成利潤。

五、客戶常見問題與專業(yè)解答

Q1：PPN10M 每小時到底能處理多少土豆？

A1：官方標稱 產(chǎn)量約 120 kg/小時（以整顆普通中等大小土豆為基準）。實際產(chǎn)量會隨土豆大小、是否洗凈、含泥量有所波動，但在后廚標準流程下，120kg/h 是可達到的參考值。 

Q2：機器去皮會把土豆削薄嗎？會浪費大量可用重量嗎？

A2：PPN10M 采用旋轉磨盤摩擦配合噴水方式去皮，設計上盡量去除表皮而保留可用肉質(zhì)。對正常、無損傷的原料，浪費非常有限；若土豆表面有較多斑點或須先修整，建議先做人工挑揀以減少返工。

Q3：清洗和維護麻煩嗎？會不會影響后廚效率？

A3：機內(nèi)磨盤為 可拆卸的 PTA 磨盤，并帶自動噴水系統(tǒng)，清洗非常便捷。建議每日班末做快速拆清與每周做一次深度維護（檢查磨盤磨耗），按 SOP 操作通常 5–10 分鐘可完成清潔；這比人工去皮的碎屑清理時間短很多。 

Q4：中國市場有售后與易損件配套嗎？怎樣保證零配件及時拿到？

A4：FIMAR 在全球有經(jīng)銷/代理網(wǎng)絡。購買時請通過品牌經(jīng)銷商或本地代理購買，并約定備件供貨方式（如 PTA 磨盤、頂蓋、密封件等常用耗材）。我們建議為連鎖總部配置 1–2 套備件以降低運行風險；國內(nèi)可直接聯(lián)系深圳招財貓訂購，以享受專業(yè)高效的快捷服務。

六、客戶案例與應用示例

案例 A — 連鎖炸薯條品牌（早晚峰雙高峰）

背景：某連鎖小吃品牌每天需提供數(shù)百份炸薯條，供應若干外賣平臺，峰值時段廚房人手緊張。

行動：店主在中央廚房引入一臺 PPN10M 作為集中去皮設備，并制定 30 分鐘一批的流水線。

效果：原來三名臨時工專職去皮被替代為一名機器操作員和一名清洗人員；高峰備料效率提升近 3 倍，外送延誤率下降 22%，人工成本下降顯著，單店月度成本節(jié)省在采購成本回收期內(nèi)已超過 40%。（心理收益：門店用人成本波動變小，管理更輕松。）

案例 B — 中央廚房/預制菜廠（標準化與口感一致性）

背景：某中央廚房為 20 家連鎖門店提供預制土豆產(chǎn)品，要求口感與外觀一致。

行動：引入 PPN10M，寫入 SOP：同樣重量、同樣計時、同樣排料流程。

效果：成品口感與表皮一致性顯著提升，門店投訴率下降，原料損耗可控；公司把“去皮標準化”寫進合同交貨條款，客戶滿意度與復購率上升。

案例 C — 酒店宴會廚房（批量且對品質(zhì)有要求）

背景：五星級酒店宴會部每逢大型宴會需大量土豆料理，對外觀與處理速度有嚴格要求。

行動：酒店采購兩臺 PPN10M 與一套臨時分選流程（人工先挑壞土豆），并安排專門班次。

效果：宴會當日備料流暢，菜品上桌速度與一致性大幅提升；宴會客戶反饋菜品外觀穩(wěn)定，酒店獲得更高復訂率，設備成本在若干高峰活動后迅速回收。

案例 D — 農(nóng)產(chǎn)品初加工合作社（節(jié)省季節(jié)性人力）

背景：地方農(nóng)產(chǎn)品合作社在收獲季需要處理大批原料，但人力短缺且臨時工成本高。

行動：合作社以共享使用模式采購 PPN10M（輪班制），并通過周邊村莊提供集中服務。

效果：去皮效率高、運轉穩(wěn)定，合作社能以微利為鄰里提供“代加工”服務，短期內(nèi)增加了額外收益來源，同時減少了因人工波動帶來的交付風險。

別把“去皮”當成理所當然的人工支出——把它交給 FIMAR PPN10M，把人工從低附加值的重復勞動中解放出來，讓廚房更快、更穩(wěn)、更省錢。投資這臺機器，不是買一個工具，而是買一個能把每日經(jīng)營效率穩(wěn)穩(wěn)提升、把毛利守住的“小銀行”。

七、采購建議與落地注意事項 

根據(jù)用量選型號：日平均處理 < 100 kg，可選單臺 PPN10M；若是中央廚房或多門店配送，建議多臺并聯(lián)或上更大產(chǎn)能機型（如 PPN25 等系列）。

電源確認：確認現(xiàn)場電壓與相數(shù)（230V 單相 / 230–400V 三相），并預留安全斷路保護。 

備件與耗材：采購時建議備1-2套 PTA 磨盤等耗材做庫存?zhèn)溆谩?/span>

人員培訓與 SOP：安排 30–60 分鐘上機培訓（操作 + 日常清洗 + 簡單故障排查），把關鍵步驟寫進門店 SOP。

八、品牌信譽和售后保障

FIMAR 品牌自 1974 年成立以來，始終專注于為全球餐飲與酒店業(yè)提供簡單、可靠、耐用的商用廚房設備解決方案，深受專業(yè)用戶信賴。深圳市招財貓酒店設備用品有限公司憑借多年行業(yè)經(jīng)驗，致力于將 FIMAR 等全球優(yōu)質(zhì)品牌引入中國市場，提供高性價比設備選型與全流程服務支持。我們擁有百余家國際品牌合作經(jīng)驗，完善的售后服務與原裝配件體系，為客戶提供穩(wěn)定、專業(yè)、可信賴的設備解決方案與長期經(jīng)營保障。

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[型號]	PPN/10M
[單位]	臺
[品牌]	FIMAR 輝美
[參考交貨期]	6-8周

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