高產(chǎn)、低應(yīng)力、可處理高含水披薩面團(tuán)的商用面團(tuán)滾圓機(jī) — FIMAR ARMINIT，產(chǎn)能 1800–2400 個(gè)/小時(shí)，適合 30–300 g 面團(tuán)，讓你的配方穩(wěn)定、出品更快、更省人工。

一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

意大利FIMAR  ARMINIT 面團(tuán)滾圓機(jī)

品牌：FIMAR

型號(hào)：ARMINIT

規(guī)格：390X620X1000MM

電量：400V  0.37KW （ 其他電壓?jiǎn)为?dú)咨詢）

產(chǎn)能：1800-2400個(gè)/小時(shí)

適合面團(tuán)：30-300克

特征：

用于將披薩面團(tuán)滾圓成球狀，適用于30～300克面團(tuán)，含水量可達(dá)60%，在運(yùn)行過(guò)程中不產(chǎn)生面團(tuán)應(yīng)力與發(fā)熱。

機(jī)身采用不銹鋼結(jié)構(gòu)，特氟龍涂層鋁制螺桿設(shè)計(jì)；出球高度為操作臺(tái)水平；配備4個(gè)直徑60 mm的腳輪，其中2個(gè)帶剎車。

二、使用場(chǎng)景與適用對(duì)象

連鎖披薩店／披薩工廠：需要穩(wěn)定球形面團(tuán)、批量化生產(chǎn)、保持配方一致性的中央廚房或連鎖門(mén)店。

面包店與烘焙工作室：對(duì)中小尺寸面團(tuán)（30–300 g）進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化操作，提升出品效率與外觀一致性。

餐飲中央廚房 / 餐飲供應(yīng)商：為多家門(mén)店預(yù)制面團(tuán)球，保證半成品交付質(zhì)量與節(jié)拍。

食品加工廠（外賣、預(yù)制食品）：把工序標(biāo)準(zhǔn)化，減少返工、提高自動(dòng)化率。

研發(fā)試產(chǎn) / 配方驗(yàn)證：需要在不同含水量（可達(dá) 60%）下驗(yàn)證配方穩(wěn)定性的廚房或?qū)嶒?yàn)室。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢(shì)和客戶價(jià)值

核心優(yōu)勢(shì)

高產(chǎn)能、穩(wěn)定產(chǎn)出：標(biāo)配產(chǎn)能 1800–2400 個(gè)/小時(shí)，輸出節(jié)奏穩(wěn)定，適合高頻次生產(chǎn)需求。

對(duì)面團(tuán)“溫柔”——不產(chǎn)生應(yīng)力與發(fā)熱：機(jī)器在滾圓過(guò)程中不拉扯面團(tuán)，不升溫，不破壞酵母活性，特別適合高含水（可達(dá) 60%）配方。

寬范圍適配面團(tuán)重量：30–300 g，單臺(tái)就能覆蓋從小披薩到中型面包的常見(jiàn)規(guī)格，減少設(shè)備重復(fù)投資。

耐用與易清潔的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)：不銹鋼機(jī)身、特氟龍涂層鋁制螺桿，抵抗粘面與腐蝕，清潔保養(yǎng)周期長(zhǎng)。

低能耗與便捷移動(dòng)：0.37 kW（400 V）小功率驅(qū)動(dòng)，4 個(gè) 60 mm 腳輪（2 個(gè)帶剎車），操作臺(tái)級(jí)出球高度，接入現(xiàn)有流水線極省空間。

客戶價(jià)值

人工成本與節(jié)拍優(yōu)化：產(chǎn)能遠(yuǎn)超人工滾圓，同樣時(shí)間內(nèi)成品量與出品一致性顯著提升，降低人工返工率。

配方復(fù)現(xiàn)率高 => 減少浪費(fèi)、提高毛利：每一批面團(tuán)球重量一致、表面張力穩(wěn)定，烤后成品均勻，顧客滿意度與回購(gòu)率提升。

適配高含水配方 => 產(chǎn)品差異化：可穩(wěn)定處理 60% 含水面團(tuán)，讓你把“濕潤(rùn)口感”做成規(guī)模化產(chǎn)品，而不是門(mén)店級(jí)手藝。

快速投產(chǎn)，回收投資可見(jiàn)：設(shè)備體積小、接入門(mén)檻低，適合中央廚房快速擴(kuò)產(chǎn)或門(mén)店分揀中心部署。

四、客戶常見(jiàn)問(wèn)題

問(wèn)：ARMINIT 能處理高含水披薩面團(tuán)嗎？

答：能。ARMINIT 可穩(wěn)定處理含水量可達(dá) 60% 的面團(tuán)，滾圓過(guò)程中不會(huì)對(duì)面團(tuán)產(chǎn)生拉扯或明顯升溫，保持酵母與面筋結(jié)構(gòu)完整。但高粘性面團(tuán)建議配合適量粉塵或防粘措施（如少量面粉或食品級(jí)防粘噴霧）來(lái)優(yōu)化連續(xù)生產(chǎn)。

問(wèn)：產(chǎn)能為什么會(huì)有 1800–2400 個(gè)/小時(shí)的區(qū)間？

答：產(chǎn)能受面團(tuán)粒重（30–300 g）、上料節(jié)拍、操作習(xí)慣與面團(tuán)配方（含水率、松弛程度）影響。機(jī)器本身在最佳節(jié)拍可達(dá)上限，實(shí)際產(chǎn)能建議按配方試產(chǎn)確認(rèn)。

問(wèn)：清潔和維護(hù)麻煩嗎？

答：設(shè)計(jì)上以可清潔性為優(yōu)先：不銹鋼機(jī)身與特氟龍涂層螺桿降低粘面，常規(guī)每日清潔通常只需拆除易拆部件并用食品級(jí)清潔劑擦拭。建議制定日常清潔表與定期檢修計(jì)劃（軸承、密封件等），以延長(zhǎng)壽命與保證食品安全。

問(wèn)：機(jī)器會(huì)對(duì)面團(tuán)造成損傷影響發(fā)酵嗎？

答：ARMINIT 的滾圓方式注重“成型而非揉捏”，其工作原理與速度設(shè)計(jì)旨在避免對(duì)面團(tuán)造成過(guò)度應(yīng)力或升溫，因此不會(huì)顯著影響后續(xù)發(fā)酵。仍建議與面團(tuán)放松時(shí)間配合，保證成品口感。

問(wèn)：放在生產(chǎn)線中如何接入與布局？

答：出球高度為操作臺(tái)水平，便于與面團(tuán)輸送線、分揀臺(tái)或發(fā)酵籃直接對(duì)接。機(jī)器占地小，配腳輪便于定位與移動(dòng)，推薦預(yù)留檢修和清潔空間。

五、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例一 「連鎖披薩品牌：把手藝變成標(biāo)準(zhǔn)化門(mén)票」

某區(qū)域連鎖披薩品牌原先靠手工滾圓，兩小時(shí)內(nèi)可做 400–600 個(gè)面團(tuán)，出品波動(dòng)大。引入 FIMAR ARMINIT 后，單臺(tái)小時(shí)產(chǎn)能穩(wěn)定在 2,000 個(gè)左右，門(mén)店半成品交付更穩(wěn)定，烤后成品氣孔一致、口感穩(wěn)定。總部從“師傅經(jīng)驗(yàn)”轉(zhuǎn)為“配方 + 機(jī)器參數(shù)”，新員工培訓(xùn)從數(shù)周縮短為兩天，門(mén)店平均出品合格率顯著上升，連鎖擴(kuò)張更有底氣。

案例二 「中央廚房：高含水披薩系列上線即爆單」

一家做高端外賣披薩的中央廚房，試圖把店內(nèi)經(jīng)典“濕潤(rùn)披薩”復(fù)制到批量生產(chǎn)，但高含水面團(tuán)在機(jī)械化線上一直粘連或變形。ARMINIT 在試產(chǎn)中表現(xiàn)出色：在 60% 含水配方下仍能保持球體表皮張力，不升溫，后續(xù)發(fā)酵與烘烤效果保持店內(nèi)口感。新品上線后顧客好評(píng)率上升，成為品牌吸粉利器。

案例三 「小型烘焙坊：一臺(tái)機(jī)器撐起節(jié)日銷量」

某城市烘焙坊在節(jié)假日遇到爆單難題，人工滾圓無(wú)法滿足訂單節(jié)奏。臨時(shí)引入 ARMINIT 后，單小時(shí)產(chǎn)能大幅提升，原本需要加班加點(diǎn)的晚班縮短為正常班次，烘焙坊能接更多大單且口感一致。老板反饋：機(jī)器既是效率工具，也是穩(wěn)定品質(zhì)的“保險(xiǎn)絲”。

案例四「食品代工廠：分揀與標(biāo)準(zhǔn)化的最后一公里」

一家代工廠為多家外賣品牌代工披薩面團(tuán)，需要保證各客戶面團(tuán)重量與外觀一致以便跨品牌配送。ARMINIT 被放在分揀線末端，輸出直接入發(fā)酵籃并冷藏發(fā)貨。交付到客戶門(mén)店后，門(mén)店復(fù)烤出的成品穩(wěn)定，代工廠退單率下降，客戶續(xù)單率顯著提高。

FIMAR ARMINIT 不是單純的“替代人工”的機(jī)器，它把配方、工藝與速度結(jié)合，幫你把手藝做成可復(fù)制、可規(guī)模化的產(chǎn)品。

六、品牌信譽(yù)和售后保障

FIMAR 品牌自 1974 年成立以來(lái)，始終專注于為全球餐飲與酒店業(yè)提供簡(jiǎn)單、可靠、耐用的商用廚房設(shè)備解決方案，深受專業(yè)用戶信賴。深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司憑借多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，致力于將 FIMAR 等全球優(yōu)質(zhì)品牌引入中國(guó)市場(chǎng)，提供高性價(jià)比設(shè)備選型與全流程服務(wù)支持。我們擁有百余家國(guó)際品牌合作經(jīng)驗(yàn)，完善的售后服務(wù)與原裝配件體系，為客戶提供穩(wěn)定、專業(yè)、可信賴的設(shè)備解決方案與長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)保障。

深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司

長(zhǎng)期主義的倡導(dǎo)者

致敬每一位在專業(yè)道路上堅(jiān)持長(zhǎng)期價(jià)值與品質(zhì)的人

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[品牌]	FIMAR
[型號(hào)]	ARMINIT
[單位]	臺(tái)
[參考交貨期]	8-10周

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