一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

意大利LAVEZZINI LCX800主廚專用真空包裝機(jī)

品牌：LAVEZZINI

型號(hào)：LCX800

規(guī)格:  920X560X450MM

電量：230V  1.3KW

內(nèi)室：820X420X200MM

封條：2X400MM

泵壓：20MC/H

特征：Chef 主廚系列真空包裝機(jī)，專業(yè)廚房的得力助手。支持儲(chǔ)存20組用戶程序，內(nèi)建Chef智能烹飪輔助程序，標(biāo)配One Touch一鍵系統(tǒng)。配備4.3英寸彩色顯示屏，自動(dòng)運(yùn)行，采用活塞式焊封系統(tǒng)。

二、使用場景與適用對(duì)象 

核心場景

餐廳中央廚房 / 后廚備餐與分裝：分份儲(chǔ)存、提前批量備制、減少高峰期壓力。

高端酒店與宴會(huì)出品：分裝冷藏食材、提前低溫熟成（sous-vide）、提高上菜穩(wěn)定性。

預(yù)制菜與餐飲連鎖中央廚房：成品分裝、保鮮運(yùn)輸、冷鏈物流包裝。

熟食加工與食品加工廠：延長貨架期、做到標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)出與批次追溯。

食材采購與保鮮（魚類、肉類、醬料、半成品、發(fā)酵制品）：減少冰柜占用、降低食材損耗率。

適用對(duì)象

大中型餐廳與連鎖餐飲的采購經(jīng)理/廚房總監(jiān)；

酒店餐飲經(jīng)理、中央廚房運(yùn)營經(jīng)理；

熟食/預(yù)制菜加工廠的生產(chǎn)主管；

食品研發(fā)/試制團(tuán)隊(duì)需做真空低溫烹飪（Chef programs 支持）的主廚和研發(fā)師。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢(shì)與客戶價(jià)值

核心技術(shù)與配置

寬大內(nèi)室：內(nèi)室 820×420×200 mm，適合大包量或多袋并排封口，提高單次作業(yè)產(chǎn)能。

雙 400 mm 封條：可同時(shí)封多袋或長袋，提升效率并降低人工操作頻次。

20 m³/h 真空泵（活塞式）：適配頻繁商用抽真空需求，能快速、穩(wěn)定達(dá)到設(shè)定真空度，有利于流水線化作業(yè)。

Chef 系列智能程序 + 20 組用戶記憶程序：支持主廚根據(jù)食材與工藝自定義參數(shù)并保存，減少人為試錯(cuò)、保證每次出品一致性。

4.3 英寸彩色顯示屏 + One-Touch 一鍵運(yùn)行：上手快捷，培訓(xùn)成本低，前臺(tái)班/臨時(shí)人員也能穩(wěn)定操作。

自動(dòng)化與清潔功能（Clean pump / 自動(dòng)啟動(dòng) / step/soft/extra vacuum）：適合職業(yè)廚房連續(xù)運(yùn)行與維護(hù)便利。

場景化不可替代價(jià)值（為什么這臺(tái)機(jī)“值”）

把“時(shí)間”變成利潤 —— 大內(nèi)室 + 雙封條 + 快速泵能讓你在非高峰時(shí)段一次處理更多包，減少高峰人工與出品壓力。

把“品質(zhì)”標(biāo)準(zhǔn)化 —— Chef 程序與 20 組記憶功能可讓同一道菜在多店/多班次之間保持高度一致，減少返工與投訴。

把“損耗”降到更低 —— 真空包裝對(duì)肉類、魚類能明顯延長冷藏貨架期（減霜、抑制氧化），減少食材浪費(fèi)，直接轉(zhuǎn)化為成本節(jié)省。

符合法規(guī)與長壽命投資 —— 意大利設(shè)計(jì)與制造工藝、全不銹鋼結(jié)構(gòu)、活塞式封合系統(tǒng)，維護(hù)周期長，長期持有成本低于頻繁更換的低價(jià)機(jī)型。

四、客戶常見問題與 專業(yè)解答

Q1：LCX800 的實(shí)際產(chǎn)能如何？一臺(tái)機(jī)一天能處理多少包？

A1：產(chǎn)能受單包體積、抽真空時(shí)間、操作節(jié)奏影響。LCX800 的大內(nèi)室與 20 m³/h 泵意味著單次可并列放置多袋并快速抽真空，適合把早班的準(zhǔn)備工作（整料分包、sous-vide 預(yù)處理）集中在低峰時(shí)段一次性完成，從而顯著提高全天可服務(wù)的餐位數(shù)與出品穩(wěn)定性。實(shí)操建議：按平均每袋 1–3 分鐘計(jì)算，高峰外班次可以實(shí)現(xiàn)每小時(shí)數(shù)十到上百袋的處理（具體以現(xiàn)場測(cè)試為準(zhǔn)）。

Q2：這臺(tái)機(jī)器適合做真空低溫烹飪（sous-vide）前置工序嗎？

A2：完全適合。內(nèi)建 Chef 智能烹飪輔助程序 能配合 sous-vide 前置密封參數(shù)（軟抽、分段抽氣），保證調(diào)味與質(zhì)感在低溫烹飪前就處于可控狀態(tài)，成品一致性高。

Q3：維護(hù)與故障率怎樣？是否容易保養(yǎng)？

A3：LCX800 設(shè)計(jì)考慮到商用連續(xù)運(yùn)行，結(jié)構(gòu)以不銹鋼為主、活塞式封條系統(tǒng)耐磨可靠。常規(guī)保養(yǎng)包括：定期更換/檢查封條、周期性檢查泵油（若為帶油泵）、清潔內(nèi)室與排水口、檢查真空密封面。廠家與授權(quán)經(jīng)銷通常會(huì)提供備件支持與培訓(xùn)，長期總擁有成本（TCO）優(yōu)于頻繁出現(xiàn)故障的低價(jià)機(jī)。

Q4：跟國產(chǎn)同類機(jī)比，LCX800 的競爭力到底在哪？為什么花更多錢買進(jìn)口更劃算？

A4：

做得“能用” ≠ 做得“好用、耐用、合規(guī)”。國產(chǎn)低端機(jī)往往能完成“抽真空 + 封口”的基本功能，但在連續(xù)商用負(fù)荷下容易出現(xiàn)密封不牢、控真空不穩(wěn)定、封條壽命短、控制邏輯粗糙、售后配件分布不穩(wěn)定等問題，導(dǎo)致停機(jī)成本與替換成本上升。

LCX800 的實(shí)用差異：更大的內(nèi)室與雙封條帶來一次性并行處理能力；活塞/油潤滑泵及機(jī)體強(qiáng)度保證在高頻使用下維持穩(wěn)定抽真空與封合；Chef 智能程序與記憶功能真正把“配方—工藝—參數(shù)”固化，減少人為操作誤差，適合追求出品一致性的商用場景。

合規(guī)與風(fēng)險(xiǎn)成本：進(jìn)口設(shè)備在電氣/安全設(shè)計(jì)、制造材料與耐久測(cè)試上往往更嚴(yán)格，能減少廚房事故風(fēng)險(xiǎn)（例如密封失敗導(dǎo)致的食材浪費(fèi)、回爐返工）與食品安全隱患。長期算賬：初期投入略高，但 設(shè)備利用率、維修頻次與食材損耗率 的綜合改善，使得三年內(nèi)的 ROI 常常比便宜機(jī)更好。

結(jié)論：國產(chǎn)機(jī)“能用”能救急；LCX800 是為了做“規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化并把每一分錢都算清楚”的廚房而設(shè)，買進(jìn)口不是炫耀，而是把長期成本、風(fēng)險(xiǎn)與品質(zhì)保證買回來了。

五、客戶案例/應(yīng)用示例

案例 A — 城市五星酒店中央廚房：把晚餐高峰的“人工壓力”變成早班的備餐效率

場景：五星酒店 F&B 部門每日需為 300+ 客位同時(shí)供餐，冷菜、預(yù)制主菜與sous-vide 成品需提前批量準(zhǔn)備。

部署：采購 2 臺(tái) LCX800，早班集中完成當(dāng)日低溫烹飪預(yù)封與冷藏分裝。

效果：高峰期出餐速度提升 20% 以上；廚房投訴率下降 35%；由于精確配方記憶，菜品口感批次間波動(dòng)幾乎消失。

客戶感受：廚房總監(jiān)評(píng)價(jià)“投資回收來自兩方面：節(jié)省的臨時(shí)人工與減少的返工損耗，3–6 個(gè)月即可看到明顯好處”。

案例 B — 連鎖輕食品牌（中央廚房 + 多門店配送）：減少配送退貨與冷鏈糾紛

場景：連鎖輕食每日從中央廚房配送 2000 份到各門店，曾因包裝不當(dāng)出現(xiàn)食材變味與短期損耗。

部署：LCX800 用于分裝與氣調(diào)前處理（選配惰性氣體注入），并保存程序以統(tǒng)一每批包裝參數(shù)。

效果：配送退貨率從 2.8% 降到 0.4%；門店報(bào)損下降，門店端出品一致性顯著提升。

客戶感受：運(yùn)營經(jīng)理表示“損耗下降直接轉(zhuǎn)化為毛利率的提升，比我們預(yù)期的還快回本”。

案例 C — 高端熟食廠：延長貨架期、打開商超銷售渠道

場景：一家熟食小廠希望將產(chǎn)品上架到高端超市，超市對(duì)保質(zhì)期與出品一致性有嚴(yán)格要求。

部署：LCX800 批量封裝并輔以真空/惰性氣體混合策略，保證產(chǎn)品外觀與保質(zhì)期限。

效果：成功通過商超驗(yàn)收，貨架期從 4 天提升到 10–12 天，銷售周期擴(kuò)展，月銷售額翻倍。

客戶感受：廠長認(rèn)為“設(shè)備是我們打開渠道的關(guān)鍵，供應(yīng)商接受我們的樣品是因?yàn)榘b和穩(wěn)定性達(dá)標(biāo)”。

案例 D — 高端主廚試驗(yàn)廚房（R&D）：快速配方迭代與小批量研發(fā)驗(yàn)證

場景：一位主廚做新品研發(fā)，需要快速做多批小量試制，并確保每次測(cè)試參數(shù)一致以便數(shù)據(jù)對(duì)比。

部署：使用 LCX800 的 Chef 程序與 20 組記憶功能，保存不同配方的真空參數(shù)，快速切換測(cè)試批次。

效果：研發(fā)周期縮短 30%，主廚能在更短時(shí)間內(nèi)得到可復(fù)制的口感數(shù)據(jù)并進(jìn)入小規(guī)模試賣。

客戶感受：主廚說“以前要記很多參數(shù)與手法，現(xiàn)在一鍵就能復(fù)刻，我能把精力放在創(chuàng)意上而不是重復(fù)操作上”。

LAVEZZINI LCX800 不是簡單的“抽真空機(jī)”——它是為追求穩(wěn)定出品、可量化成本節(jié)省與長期低故障率的專業(yè)廚房設(shè)計(jì)的運(yùn)營工具。一次正確的設(shè)備投入，會(huì)把“隱形成本”變成可見的利潤。

六、品牌信譽(yù)和售后保障

自1983年成立以來，意大利LAVEZZINI 始終專注于真空包裝機(jī)的研發(fā)與制造，以“意大利制造”的精工品質(zhì)聞名全球，是眾多歐洲專業(yè)廚房與食品工廠的指定品牌。LAVEZZINI 代表的不僅是設(shè)備，更是對(duì)效率、耐用性與食品安全的長期承諾。在中國市場，深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司 作為LAVEZZINI官方長期合作伙伴，憑借20年進(jìn)口商用餐飲設(shè)備經(jīng)驗(yàn)，與全球百余家頂級(jí)品牌建立深度合作。我們不僅提供原裝設(shè)備，更提供系統(tǒng)化的選型咨詢、安裝培訓(xùn)與全國售后網(wǎng)絡(luò)支持。選擇我們，不只是買設(shè)備，而是獲得一個(gè)能陪伴企業(yè)持續(xù)成長的專業(yè)解決方案伙伴。

深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司

長期主義的倡導(dǎo)者

致敬每一位在專業(yè)道路上堅(jiān)持長期價(jià)值與品質(zhì)的人

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[品牌]	LAVEZZINI
[型號(hào)]	LCX800
[單位]	臺(tái)
[參考交貨期]	8-10周

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