一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

意大利LAVEZZINI  LAX400全自動(dòng)真空包裝機(jī)

品牌：LAVEZZINI

型號(hào)：LAX400

規(guī)格:  510X560X450MM

電量：230V  1.15KW

內(nèi)室：410X450X220MM

封條：400MM

泵壓：16MC/H

特征：全自動(dòng)操作，配備3.5英寸彩色顯示屏。標(biāo)配One Touch一鍵操作系統(tǒng)，可儲(chǔ)存5組用戶程序，內(nèi)置腌制程序與自動(dòng)清潔泵功能。

二、使用場景與適用對(duì)象

首要適用對(duì)象 

中小型到中大型餐廳、連鎖餐飲后廚與中央廚房（每日需處理成百上千份食材的場景）。

高端西餐 / 分子廚藝 / sous-vide（低溫慢煮）廚師團(tuán)隊(duì)，需要穩(wěn)定真空與可復(fù)用配方。

熟食加工廠、冷鏈?zhǔn)称贩盅b企業(yè)與海鮮/肉類品質(zhì)保鮮業(yè)務(wù)。

食材代工、預(yù)制菜（冷凍或冷藏）生產(chǎn)線、酒店機(jī)構(gòu)廚房與大型食堂。

典型使用場景

“餐廳真空保鮮”與“中央廚房批量封裝”：將處理好的肉類、海鮮、醬料、半成品標(biāo)準(zhǔn)化包裝并標(biāo)注批次/日期。

“sous-vide 低溫烹飪前封裝”：保證真空度與袋體完整性，便于低溫長時(shí)烹飪。

“海鮮速凍前抽真空防冰霜”：減少冷凍過程的冰晶與退化。

“腌制程序批量腌漬”：利用機(jī)內(nèi)腌制程序?qū)崿F(xiàn)快速滲透，節(jié)省人工與時(shí)間成本。

“食品外賣與保鮮鏈”：延長冷藏貨架期，降低廢棄率與損耗成本。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價(jià)值

工業(yè)級(jí)穩(wěn)定真空能力 —— 16 m³/h 真空泵，適應(yīng)批量、連續(xù)作業(yè)

對(duì)客戶價(jià)值：比一般家用或低端外吸式機(jī)更快抽氣、更高真空深度、對(duì)大袋/大體積產(chǎn)品更有力，峰值抽氣穩(wěn)定，生產(chǎn)線連續(xù)工作更順暢，減少等待時(shí)間與人工成本。

專業(yè)腌制程序與 One-Touch 一鍵化操作（可存 5 組用戶程序）

對(duì)客戶價(jià)值：同一批次的腌制/抽真空參數(shù)可儲(chǔ)存為程序，一鍵執(zhí)行，減少操作失誤、保證口味一致性與效率（適合連鎖廚房與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)）。

易用的 3.5" 彩色界面 + 自動(dòng)清潔泵

對(duì)客戶價(jià)值：新員工上手快、減少培訓(xùn)成本；自動(dòng)清潔泵降低維護(hù)頻率，降低停機(jī)檢修對(duì)產(chǎn)能的影響。

緊湊機(jī)身但大容積內(nèi)室（410×450×220 mm）

對(duì)客戶價(jià)值：桌上型占地小、適合狹窄后廚同時(shí)又能放入較大袋體（適合整塊肉、整只雞或整盆醬料的封裝）；即節(jié)省廚房空間又滿足生產(chǎn)需求。

意大利制造 + 不銹鋼機(jī)身（耐用與合規(guī)）

對(duì)客戶價(jià)值：材料與機(jī)械設(shè)計(jì)面向連續(xù)商用，長期運(yùn)轉(zhuǎn)表現(xiàn)優(yōu)于低端替代品；對(duì)于注重食品安全與合規(guī)（CE/EN 等）的客戶，進(jìn)口機(jī)更易通過采購方與食品安全稽核。

場景化收益

減少食材損耗（降低廢棄率）：真空封裝可顯著延長冷藏/冷凍貨架期（多項(xiàng)研究與行業(yè)指南表明真空包裝能將部分海鮮肉類的貨架期從單周延至兩周及以上，具體視產(chǎn)品與溫控而定）。

提高標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)能與產(chǎn)品一致性：預(yù)制菜與連鎖廚房可把“廚藝”固化為程序，一鍵出品 -> 更高毛利與更低次品率。

降低人工與物流損耗：更穩(wěn)的包裝減少運(yùn)輸破損與退貨，提升交付率與客戶滿意度。

四、客戶常見問題與解答

Q1：這臺(tái) LAX400 真能承受餐廳/中央廚房高強(qiáng)度使用嗎？會(huì)不會(huì)頻繁故障？

A1：LAX400 使用工業(yè)級(jí)油式真空泵與不銹鋼機(jī)身，設(shè)計(jì)之初就面向“連續(xù)/批量”商用場景（例如每日數(shù)百袋的處理量）。與家用機(jī)或外吸式臺(tái)式機(jī)相比，油式泵在高負(fù)荷工作下真空深度與穩(wěn)定性更優(yōu)，且通過自動(dòng)清潔泵功能可以降低油污與泵腔沉積引起的故障率。實(shí)際用戶反饋與廠家說明顯示其適配連續(xù)班次使用。

Q2：LAX400 與國產(chǎn)同類機(jī)相比，為什么要選進(jìn)口機(jī)？

A2：簡單說——國產(chǎn)機(jī)“將就能用”，進(jìn)口機(jī)“更省心、更耐用、合規(guī)性更強(qiáng)”。說明如下：

做工與材料的差異：進(jìn)口機(jī)在關(guān)鍵部件（真空泵、密封件、控制器）上多采用長期驗(yàn)證的工業(yè)件，機(jī)體設(shè)計(jì)注重連續(xù)運(yùn)行的散熱與密封，長期耐久性更好。

穩(wěn)定性和一致性：進(jìn)口機(jī)的抽真空穩(wěn)定性、封縫強(qiáng)度和程序化控制對(duì)出品一致性影響很大。對(duì)于連鎖餐廳或預(yù)制菜業(yè)務(wù)來說，“口味、質(zhì)量、保質(zhì)期穩(wěn)定”直接影響復(fù)購與毛利。

合規(guī)與檢驗(yàn)：進(jìn)口設(shè)備通常自帶更完備的合規(guī)證書（CE 等）與出廠檢測記錄，方便通過客戶（或食品安全稽核）對(duì)設(shè)備來源與安全性的質(zhì)詢。

長期總成本（TCO）：國產(chǎn)機(jī)前期價(jià)低，但在頻繁維護(hù)、易損件更換、質(zhì)量波動(dòng)導(dǎo)致的食材損失與停機(jī)上，長期成本往往高于進(jìn)口機(jī)。換句話說：國產(chǎn)“只能將就著用”，進(jìn)口更“好用、非常耐用、合規(guī)用”，所以當(dāng)你把“購買價(jià)格”展開為“3 年總擁有成本 + 味道與品牌口碑成本”來算，進(jìn)口機(jī)在多數(shù)標(biāo)準(zhǔn)化商業(yè)場景中往往更劃算。

Q3：日常維護(hù)與耗材成本高不高？

A3：LAX400 的設(shè)計(jì)含自動(dòng)清潔泵能降低維護(hù)頻率；關(guān)鍵維護(hù)項(xiàng)為：泵油定期更換、封條檢查與更換、腔體清潔。與低端機(jī)相比，雖然單次維護(hù)成本可能略高，但總體停機(jī)和替換頻率低，運(yùn)營更穩(wěn)定。國內(nèi)深圳招財(cái)貓通常提供這些原廠零配件。

Q4：關(guān)于食品安全（比如低溫保存、肉類海鮮的微生物安全），真空包裝是否有風(fēng)險(xiǎn)？

A4：真空包裝能顯著延長部分產(chǎn)品的貨架期（大量研究顯示對(duì)魚類、肉類等有明顯延長效果），但同時(shí)需要配合正確的冷鏈溫控與溫度/保質(zhì)期管理（部分高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品在真空、冷藏條件下仍需嚴(yán)格控制保存天數(shù)）。我們建議結(jié)合 HACCP / ISO / 當(dāng)?shù)厥称钒踩改显O(shè)定最終貨架期。

五、客戶案例/應(yīng)用示例

案例 A：連鎖西餐廚房（每日晚餐檔 500 份）——把人工時(shí)間換成穩(wěn)定利潤

客戶痛點(diǎn)：不同分店口味不一致、食材準(zhǔn)備耗時(shí)、晚餐高峰備菜壓力大，食材損耗率高。

解決方案：每店后廚使用 LAX400 做預(yù)制份裝（主菜肉類、醬汁分裝、低溫慢煮前封包），總部統(tǒng)一 5 套用戶程序（One-Touch），實(shí)現(xiàn)口味與出品的統(tǒng)一。

效果：備菜時(shí)間縮短 30%~50%；同批菜品口感一致性顯著提高；因保鮮延長和標(biāo)準(zhǔn)化操作，食材廢棄率下降 15%~25%，毛利率提升（具體數(shù)字按門店體量核算）。

結(jié)論：適合連鎖品牌把“廚藝”做成“程序”，降低培訓(xùn)成本并保障交付一致性。

案例 B：高端酒店廚房（sous-vide 長期供餐）——穩(wěn)定供應(yīng)鏈與高端菜品復(fù)制

客戶痛點(diǎn)：需要在早中晚不同時(shí)段穩(wěn)定供應(yīng) 10+ 道低溫菜品，手工封裝效率差、口味波動(dòng)。

解決方案：用 LAX400 的腌制程序與 5 組保存程序，集中批量預(yù)制 sous-vide 包，并使用專用耐溫袋進(jìn)行低溫烹飪。

效果：廚師每天節(jié)省 2–3 小時(shí)準(zhǔn)備時(shí)間；罕見次品率下降；顧客滿意度與復(fù)購上升。

結(jié)論：高客單價(jià)場景下，設(shè)備投入回收期短（節(jié)省人工 + 提升菜品一致性 = 直接營業(yè)額增長）。

案例 C：海鮮批發(fā)商（保鮮鏈）——降低退貨與提升交付品質(zhì)

客戶痛點(diǎn)：海鮮在運(yùn)輸途中因冷鏈波動(dòng)導(dǎo)致部分解凍或表面氧化，引發(fā)退貨和投訴。

解決方案：在出貨前統(tǒng)一用 LAX400 抽真空并冷藏/速凍，減少包裝內(nèi)空氣和冰霜形成。

效果：到貨質(zhì)量投訴率下降 40%+；運(yùn)輸損耗（退貨）顯著減少；可視為贏得大型連鎖超市采購資格的關(guān)鍵條件。

結(jié)論：對(duì)冷鏈與高敏感度產(chǎn)品，真空包裝直接降低物流風(fēng)險(xiǎn)并提升議價(jià)能力。

案例 D：預(yù)制菜代工廠（標(biāo)準(zhǔn)化與批量）——把“手藝”變成“資產(chǎn)”

客戶痛點(diǎn)：半成品口感差異、批次間保質(zhì)期不穩(wěn)定、客戶退貨風(fēng)險(xiǎn)高。

解決方案：用 LAX400 對(duì)每一類產(chǎn)品建立參數(shù)化程序（真空強(qiáng)度、保壓時(shí)間、封縫溫度），并在包裝后統(tǒng)一冷鏈檢測。

效果（典型）：產(chǎn)品合格率提升，客戶投訴減少；與原來相比，冷藏成品的平均貨架期提升（從幾天提升到兩周級(jí)別，視產(chǎn)品而定）；生產(chǎn)效率提升，產(chǎn)能擴(kuò)張無須線性增加人工投入。

結(jié)論：適合批量化、標(biāo)準(zhǔn)化的加工場景，投資回報(bào)期短于預(yù)期（尤其在與大型連鎖建立供貨關(guān)系時(shí)）。

LAVEZZINI LAX400 并非“價(jià)格最低”的選項(xiàng)，但它把“設(shè)備可靠性、可編程化管理、連續(xù)高強(qiáng)度工作能力”三項(xiàng)關(guān)鍵商業(yè)需求都實(shí)現(xiàn)了。對(duì)于重視穩(wěn)定交付、標(biāo)準(zhǔn)化口味、降低食材損耗的餐飲與食品加工業(yè)主來說，LAX400 帶來的不僅是設(shè)備本身，而是提升毛利與降低運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)的能力——這正是進(jìn)口商用設(shè)備在中國市場能帶來的實(shí)打?qū)崈r(jià)值。

六、品牌信譽(yù)和售后保障

自1983年成立以來，意大利LAVEZZINI 始終專注于真空包裝機(jī)的研發(fā)與制造，以“意大利制造”的精工品質(zhì)聞名全球，是眾多歐洲專業(yè)廚房與食品工廠的指定品牌。LAVEZZINI 代表的不僅是設(shè)備，更是對(duì)效率、耐用性與食品安全的長期承諾。在中國市場，深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司 作為LAVEZZINI官方長期合作伙伴，憑借20年進(jìn)口商用餐飲設(shè)備經(jīng)驗(yàn)，與全球百余家頂級(jí)品牌建立深度合作。我們不僅提供原裝設(shè)備，更提供系統(tǒng)化的選型咨詢、安裝培訓(xùn)與全國售后網(wǎng)絡(luò)支持。選擇我們，不只是買設(shè)備，而是獲得一個(gè)能陪伴企業(yè)持續(xù)成長的專業(yè)解決方案伙伴。

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長期主義的倡導(dǎo)者

致敬每一位在專業(yè)道路上堅(jiān)持長期價(jià)值與品質(zhì)的人

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[品牌]	LAVEZZINI
[型號(hào)]	LAX400
[單位]	臺(tái)
[參考交貨期]	6-8周

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