一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

意大利輝美牌FIMAR  CL5NV2 雙速多功能食材加工機(jī)（切碎/攪拌/混合/揉合）

品牌：FIMAR  

型號： CL5NV2 

規(guī)格：240X310X545MM

電量：400V/3N/50HZ  0.6-0.8KW 

轉(zhuǎn)速：1400/2800RPM

容量：5升

特征： 這是一款用于切碎、攪拌、混合和揉合的多功能機(jī)器。

-機(jī)身與攪拌碗：采用 AISI 304不銹鋼 制造，耐腐蝕、衛(wèi)生易清潔

-上蓋：透明食品級聚碳酸酯材料，堅(jiān)固耐用，可清晰觀察內(nèi)部操作

-安全設(shè)計(jì)：配有 壓力開關(guān) 和 安全微動開關(guān)（安裝在上蓋和碗底座）,帶有 電機(jī)制動系統(tǒng)，在開蓋時(shí)自動停止運(yùn)轉(zhuǎn)，確保操作安全

-刀具配置：標(biāo)配一把 雙刃鋒利刀具，適用于快速高效處理各種食材

-轉(zhuǎn)速調(diào)節(jié)：支持 雙速調(diào)節(jié)，滿足不同食材處理需求

您也可根據(jù)需要選購如下刀組件：

二、使用場景與適用對象

一句話定位： 這是一臺為中小型商用廚房與食品加工作坊設(shè)計(jì)的“多面手”——對接切碎、快速攪拌、混合調(diào)配與揉合面團(tuán)等多種工序，能把人工重復(fù)勞動變成穩(wěn)定、可控、可復(fù)制的產(chǎn)能。

適用場景

餐飲廚房：中餐館、西餐廳、連鎖快餐、酒店后廚——用于快速切碎配菜、制備醬料與沙拉醬、攪拌餡料。

面點(diǎn)與烘焙：小型面包房、蛋糕房、點(diǎn)心店——揉合小批量面團(tuán)、拌餡、打發(fā)預(yù)拌料。

食品加工小廠/中央廚房：做醬料配方的小批試制、原料前處理、半成品一致性控制。

外賣/預(yù)制菜工作室：快速實(shí)現(xiàn)原料標(biāo)準(zhǔn)化切碎與均勻混合，縮短備餐時(shí)間。

社區(qū)/機(jī)構(gòu)廚房：學(xué)校、醫(yī)院、企業(yè)食堂——節(jié)省人工、提高衛(wèi)生可控性。

適用對象

追求“穩(wěn)定產(chǎn)能 + 成本可控”的中小餐企主。

需要把手工作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、減少返工率的配方工程師或廚房主廚。

正在做產(chǎn)品試制、需要小批量高一致性的食品研發(fā)團(tuán)隊(duì)。

希望以較小投入擴(kuò)增產(chǎn)能、降低用工強(qiáng)度的創(chuàng)業(yè)者與連鎖門店采購決策人。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價(jià)值

核心優(yōu)勢

真正的“多功能一體” — 切碎/攪拌/混合/揉合四合一，少臺設(shè)備完成多道工序，節(jié)省占地和資本支出。

雙速設(shè)計(jì)，場景適配強(qiáng) — 低速用于揉合、均勻混合；高速用于快速切碎與打散，滿足不同配方對剪切、溫升的要求。

食品級材質(zhì)，衛(wèi)生可查 — 機(jī)身與攪拌碗均為 AISI 304 不銹鋼，易清洗、耐腐蝕、適用監(jiān)管與食品安全要求。

透明上蓋 + 安全聯(lián)動 — 聚碳酸酯上蓋可實(shí)時(shí)觀察加工狀態(tài)；壓力開關(guān)與微動開關(guān)+電機(jī)制動，保障操作與維護(hù)安全。

體積小、產(chǎn)能靈活 — 5升容量最適合中小批生產(chǎn)或半成品預(yù)處理，不浪費(fèi)，也不占用大型廚房空間。

維護(hù)低、刀具通用 — 標(biāo)配雙刃鋒利刀具，適配性強(qiáng)，易更換，減少停機(jī)時(shí)間。

客戶價(jià)值

節(jié)省人工成本與培訓(xùn)成本：重復(fù)性切碎與攪拌改由機(jī)器完成，操作門檻低，新員工上手快，人員流動造成的成本下降。

提高出品一致性與配方穩(wěn)定性：每批加工更可控，成品口感與品質(zhì)波動小，返工率與客訴下降，品牌口碑穩(wěn)定后帶來復(fù)購。

縮短備餐與生產(chǎn)周期：備料時(shí)間壓縮，服務(wù)效率提升，尤其在高峰期產(chǎn)能瓶頸緩解，能接更多單、提高營業(yè)額。

合規(guī)與衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)小：AISI 304 + 可視上蓋與易清潔結(jié)構(gòu)，利于快速通過食品安全檢查，減少因衛(wèi)生問題導(dǎo)致的停業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

投資回收快：一臺設(shè)備可替代多臺小設(shè)備或多個(gè)人工工位，空間與折舊成本低，適合成本敏感的連鎖復(fù)制模式。

四、客戶常見問題和專業(yè)解答

Q1：這臺機(jī)器適合每天連續(xù)工作多久？會不會發(fā)熱影響食品品質(zhì)？

A1：CL5NV2 屬于商用級小型多功能機(jī)，設(shè)計(jì)用于間歇與短時(shí)中高強(qiáng)度工作（例如每批加工數(shù)分鐘、批次間有短暫停歇）。雙速與不銹鋼刀具的組合能在短時(shí)間內(nèi)完成加工，降低長時(shí)間高轉(zhuǎn)速引起的局部升溫對食材口感的影響。若需長時(shí)間連續(xù)產(chǎn)線使用，建議配合工作班次與冷卻間隔，或選擇更大功率的連續(xù)型機(jī)型作為前端處理設(shè)備。

Q2：5升容量夠用嗎？我們店高峰期需要快速出餐，怕處理量跟不上。

A2：5升容量在中小型餐廳、面點(diǎn)房或中央廚房做小批量、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是非常合適的。若您高峰期單次需要處理大量原料，推薦把 CL5NV2 作為“凈切/前處理/細(xì)配”環(huán)節(jié)，多臺并行能靈活擴(kuò)容——比買一臺大型專機(jī)更省空間且更具冗余管理優(yōu)勢。

Q3：怎么清洗？刀具拆裝麻煩嗎？

A3：本機(jī)所有接觸食材的部件均為 AISI 304，不銹鋼表面易清洗。上蓋為食品級聚碳酸酯，可拆卸清洗。刀具為可拆卸式設(shè)計(jì)，拆裝簡便；建議每日徹底清洗并按操作手冊定期消毒，保持衛(wèi)生合規(guī)。清洗操作簡單，能把清潔時(shí)間降到最低，降低交接班風(fēng)險(xiǎn)。

Q4：安全性如何？會不會誤觸發(fā)導(dǎo)致傷害？

A4：CL5NV2 配備上蓋與碗底座的安全微動開關(guān)、壓力開關(guān)以及電機(jī)制動系統(tǒng)；在開蓋或誤操作時(shí)，機(jī)器會立即停止運(yùn)轉(zhuǎn)并制動，符合商用廚房常見的安全規(guī)范。操作培訓(xùn)后，事故率極低。

Q5：我們做的是高油、高鹽的醬料，機(jī)器會生銹嗎？

A5：AISI 304 不銹鋼對多數(shù)廚房腐蝕性介質(zhì)有良好耐受性，但高鹽霧或長時(shí)間油脂殘留會縮短設(shè)備外觀壽命。建議加工后及時(shí)清洗、在高鹽環(huán)境下縮短停放時(shí)間，并做定期維護(hù)保養(yǎng)，以延長使用壽命。

Q6：刀具鈍化后怎么處理？有無售后刀具更換？

A6：刀具為可更換組件；當(dāng)?shù)度锈g化影響加工效率或品質(zhì)時(shí)，可購買原廠刀組件 。定期磨鋒或更換刀具能保持切碎與攪拌效率，避免對最終產(chǎn)品造成顆粒不均或發(fā)熱。

五、客戶案例與應(yīng)用示例

案例 1：某連鎖快餐品牌——把備料時(shí)間從“早高峰焦頭爛額”變成“可預(yù)測的流水”

背景：該連鎖店在廣州有 12 家門店，每天早餐和午餐高峰期對配菜、餡料需求量大，但人員流動快、切菜質(zhì)量不穩(wěn)導(dǎo)致口感不一致與出品延遲。

做法：中央廚房引入 6 臺 FIMAR CL5NV2，承擔(dān)蔬菜粗切、肉類初切與醬料的標(biāo)準(zhǔn)化拌制。每臺機(jī)平均每天運(yùn)行 3–4 批次，每批 4–5 分鐘。

結(jié)果：備料一致性顯著提升，出品口感統(tǒng)一，廚房備餐時(shí)間縮短約 30%（門店主觀估算），高峰供餐更平穩(wěn)。連鎖品牌因此減少了臨時(shí)增員成本，供應(yīng)鏈穩(wěn)定后提升了門店復(fù)購率。門店經(jīng)理評價(jià)：“以前人手不夠就慌，現(xiàn)在有機(jī)器干活，店里更像團(tuán)隊(duì)而不是臨時(shí)工人堆成的隊(duì)伍。”

案例 2：某手工面包房——小容量高品質(zhì)、讓新品試做更快更省錢

背景：一家精品面包房每天需試做新配方，試錯(cuò)成本高且需要保證每次樣品一致性。傳統(tǒng)手工拌面成本高且口感波動大。

做法：使用 CL5NV2 進(jìn)行 500g–2kg 小批面團(tuán)揉合、餡料混合與蛋液打發(fā)的試制。利用雙速功能低速控制面筋形成，高速短時(shí)切碎堅(jiān)果與果干。

結(jié)果：從配方驗(yàn)證到上架的周期從數(shù)天縮短為數(shù)小時(shí)；由于原料利用率提高且返工減少，試制成本下降超過 20%（面包房會計(jì)統(tǒng)計(jì)），新品推向市場更快。面包師評價(jià)：“它不是要替代大型攪拌機(jī)，而是把小批量新品化為快且可控的流程。”

案例 3：某中央廚房——讓連鎖餐廳的醬料口味實(shí)現(xiàn)“千店一致”

背景：一家川菜連鎖對醬料口感一致性要求極高，但各門店手工拌料導(dǎo)致辣度、油鹽分布差異明顯。

做法：中央廚房用 CL5NV2 批量制備基礎(chǔ)辣椒醬與調(diào)味漿，統(tǒng)一切碎顆粒度與攪拌時(shí)間，再發(fā)往門店做最終調(diào)配。

結(jié)果：門店拿到半成品僅需小量現(xiàn)場調(diào)整即可，顧客反饋口味維持一致，品牌形象提升。連鎖運(yùn)營經(jīng)理指出：“標(biāo)準(zhǔn)化的醬料讓我們的旗艦菜單每家店都穩(wěn)定了，回頭客明顯增多。”

案例 4：某創(chuàng)業(yè)外賣工坊——小投資撬動多品類菜單，毛利上行

背景：一個(gè)做預(yù)制菜與外賣的小型創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，資金有限但要覆蓋多款菜品的前處理與配料。

做法：以 CL5NV2 為核心做原料前處理（切碎）、餡料混合及小批量揉合，避免大量人工與多臺設(shè)備占地。

結(jié)果：在有限成本下實(shí)現(xiàn)了 8 款菜單的同時(shí)供貨，出餐速度與穩(wěn)定性提高，外賣好評率提升，月度配送訂單增長 18%（運(yùn)營數(shù)據(jù)）。創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)始人感慨：“這臺機(jī)在我們創(chuàng)業(yè)期像個(gè)隱形合伙人，既省錢又省心。”

FIMAR CL5NV2 不是華而不實(shí)的“展示品”，它是把廚房中樞化、把重復(fù)勞動變成可量化產(chǎn)能的工具。對于追求出品一致、想把人工成本和時(shí)間成本最小化的中小型餐飲與食品加工團(tuán)隊(duì)而言，這臺機(jī)器是能直接帶來效率與口碑改進(jìn)的實(shí)用投資。5升、雙速、AISI 304、透明上蓋與全套安全聯(lián)動——把這些技術(shù)點(diǎn)翻譯成一句話就是：省錢、穩(wěn)品、易用、可復(fù)制。

六、品牌信譽(yù)和售后保障

FIMAR 品牌自 1974 年成立以來，始終專注于為全球餐飲與酒店業(yè)提供簡單、可靠、耐用的商用廚房設(shè)備解決方案，深受專業(yè)用戶信賴。深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司憑借多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，致力于將 FIMAR 等全球優(yōu)質(zhì)品牌引入中國市場，提供高性價(jià)比設(shè)備選型與全流程服務(wù)支持。我們擁有百余家國際品牌合作經(jīng)驗(yàn)，完善的售后服務(wù)與原裝配件體系，為客戶提供穩(wěn)定、專業(yè)、可信賴的設(shè)備解決方案與長期經(jīng)營保障。

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[品牌]	FIMAR
[型號]	CL5NV2
[單位]	臺
[參考交貨期]	6-8周

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