意大利TELME  TERMOCREMA  T150高級版奶油加熱攪拌鍋

品牌：TELME

型號：TERMOCREMA  T150

規(guī)格：780X960X1200MM

電量：400V  17.5KW

容量：150升

特征：奶油加熱攪拌機(jī)主要用于甜點(diǎn)制作，適合制備各類奶油（如卡仕達(dá)醬、英式奶油、奶油霜等）、甘納許、薩巴雍、糖漬水果、酸奶、泡芙面糊等。

-雙層上蓋設(shè)計(jì)可在攪拌過程中加入配料，無需停機(jī)，同時(shí)有助于蒸汽排出。

-Termocrema 150 是一款高性能、大產(chǎn)能的機(jī)器，符合Telme品牌定位。

-配備5英寸電阻式彩色觸摸屏（戴手套也能操作），界面直觀易用。

-攪拌電機(jī)配有變頻器，可調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速。

-采用食品級導(dǎo)熱液進(jìn)行間接加熱，保護(hù)原料的風(fēng)味和品質(zhì)。

-可選配自動(dòng)清洗裝置，確保最大衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；可調(diào)節(jié)水流方向和劑量；支持同時(shí)清洗多臺(tái)設(shè)備；可混合熱水和冷水使用。

主要功能：

-自動(dòng)化并加快所有需要人工操作、時(shí)間和勞力的流程，確保高質(zhì)量處理和卓越衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

-在設(shè)定的溫度、時(shí)間和速度下，將牛奶、奶油、奶粉、面粉、水果、糖、葡萄糖、雞蛋、乳化劑、穩(wěn)定劑等所有原料混合、攪拌，滿足經(jīng)典奶油、蛋糕與甜點(diǎn)、餐飲產(chǎn)品以及各種冰淇淋配方的需求。

-加熱、殺菌和烹煮：融化脂肪和巧克力，水化固體成分，消除致病細(xì)菌，蒸發(fā)多余水分。

-冷卻并完成巴氏殺菌，防止殘留細(xì)菌滋生，保持產(chǎn)品在法規(guī)要求的溫度范圍內(nèi)。

-快速且徹底地排出成品。

-記憶上一個(gè)加工周期，斷電時(shí)可根據(jù)需要重復(fù)進(jìn)行該工序。

主要用途：甜點(diǎn)制作

-奶油類：卡仕達(dá)醬、英式奶油、奶油霜、薩巴雍（酒蛋奶醬）等

-面團(tuán)類：泡芙面糊、榛子餅干等

-水果加工：澆頭、醬料、紋理醬、糖霜、果醬、果凍等

-基礎(chǔ)混合物：蛋白霜（酥皮）、泡沫蛋黃醬（pâte à bombe）

-糖霜

-甘納許及各類奶凍：巴伐利亞奶油、奶凍布丁、焦糖布丁等

次要用途：

-餐飲類：白醬（Bechamel）、各類醬汁、玉米粥（Polenta）、瑞可塔奶酪（Ricotta）、馬斯卡彭奶酪（Mascarpone）、蛋黃醬、奶油濃湯（Velouté）、餡料、土豆泥等。

-冰淇淋類：巴氏殺菌（Pasteurizing）

 

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[品牌]	TELME
[型號]	TERMOCREMA T150
[單位]	臺(tái)
[參考交貨期]	12-14周

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