HEINZELMANN CHEF-X HMCX02S 是一款為專業(yè)廚房定制的德國(guó)進(jìn)口商用多功能料理機(jī) / 商用熱能破壁機(jī) / 商用攪拌機(jī)，集高速切割、精準(zhǔn)加熱、即時(shí)手動(dòng)控制與耐用構(gòu)件于一體，適合連鎖餐飲、精品餐廳、中央廚房與小型食品加工廠。

一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

德國(guó)海西米牌HEINZELMANN   HMCX02S  CHEF-X 多功能料理機(jī)

品牌：HEINZELMANN

型號(hào)：HMCX02S

規(guī)格：423X265X330MM

電量：220V   50HZ

速度：10個(gè)速度設(shè)定 + 高速，最高每分鐘10500轉(zhuǎn)

加熱功率︰1050W，加熱范圍由37°C至130°C

摩打功率：1400W

鈦涂層刀片:特級(jí)420硬化不銹鋼及鈦涂層有助于加強(qiáng)刀片并防止腐蝕

主鍋:2L, 特級(jí)304，硬化不銹鋼

設(shè)計(jì)特色：機(jī)身后方設(shè)有大型排氣口，有效防止過(guò)熱

電線：長(zhǎng)1.5米，輕易存放于機(jī)身后方

配件：抹刀、蒸籃、攪拌器、頂蓋、量杯 + 可拆式指示燈

選擇HEINZELMANN CHEF-X商用料理機(jī)的7大原因：

-與廚師共同設(shè)計(jì)，為廚師而設(shè)

Heinzelmann CHEF-X 是一款多功能專業(yè)廚房機(jī)器，由專業(yè)廚師和我們的德國(guó)工程團(tuán)隊(duì)共同開發(fā)，可滿足最繁忙的專業(yè)廚房的需求。 

-高速與鋒利刀片配合

強(qiáng)大的電機(jī)驅(qū)動(dòng)經(jīng)過(guò)特殊處理的鈦合金 4 角刀片，最高轉(zhuǎn)速為 10500 轉(zhuǎn)/分 - 以獲得最佳效果。

-即時(shí)手動(dòng)調(diào)控，操作簡(jiǎn)單

易于操作的手動(dòng)控制選項(xiàng)，在溫度和速度之間提供了廣泛的組合，使您忙碌的服務(wù)廚房更高效、更容易工作, 并提高生產(chǎn)力。

-專利輕觸式指示燈

頂蓋加入實(shí)用的指示燈設(shè)計(jì)，讓您掌握食材狀況。

-即時(shí) “暫停” 調(diào)控設(shè)定

非常實(shí)用的功能，讓您可以在運(yùn)作途中隨時(shí)暫停, 打開頂蓋進(jìn)行試味或檢查食材的均勻程度等。 所有原先設(shè)定均會(huì)自動(dòng)保存，無(wú)需重新設(shè)定！

-德國(guó)設(shè)計(jì)美學(xué)

在德國(guó)有人說(shuō)：“眼睛吃東西”，這就是鼓勵(lì)我們?yōu)?Heinzelmann CHEF-X 創(chuàng)造時(shí)尚的原因。

另外您也可以根據(jù)需要選配如下煙熏裝置：

二、使用場(chǎng)景與適用對(duì)象

連鎖餐飲總部與標(biāo)準(zhǔn)化菜品生產(chǎn)：每日批量制作基底醬、湯底、醬料（如番茄醬、濃湯、雞骨高湯），通過(guò)溫控與高速攪拌實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定口味與標(biāo)準(zhǔn)化配方。

酒店與宴會(huì)廚房：快速制作熱前菜、奶油湯、熱醬（需溫度控制與均質(zhì)化的場(chǎng)景），支持到位的出餐效率。

咖啡館 / 甜品店 / 冷飲店：制作果泥、奶昔、低溫豆?jié){、熱巧克力、焦糖等，單臺(tái)機(jī)器覆蓋熱/冷兩類產(chǎn)品線。

中小型食品加工/預(yù)制工廠：小批量試產(chǎn)、配方開發(fā)（R&D）、菜品小樣化生產(chǎn)，便于做樣并直接轉(zhuǎn)為量產(chǎn)配方。

私廚 / 教學(xué)廚房 /烘焙工作室：研發(fā)新品、教學(xué)演示時(shí)可替代多臺(tái)設(shè)備完成切、拌、加熱、乳化流程。

速覽價(jià)值點(diǎn)：標(biāo)準(zhǔn)化出品 | 熱冷一體 | 節(jié)省工作流程（少設(shè)備、少人手） | 便于連鎖復(fù)制與成本控制。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢(shì)與客戶價(jià)值

核心技術(shù)與可量化性能

強(qiáng)勁且耐用的動(dòng)力心臟：內(nèi)置 1400W 高效電機(jī)，可在 10 個(gè)檔位 + Turbo 下驅(qū)動(dòng)刀片至 最高 10,500 rpm，保證細(xì)膩均勻的研磨與乳化效果（關(guān)鍵于醬料與湯類的口感一致性）。

可控加熱、溫度范圍廣：加熱功率 1050W，溫度可精確控制 37°C–130°C，實(shí)現(xiàn)低溫慢煮、瞬間刮鍋加熱或高溫殺菌級(jí)別處理，減少二次設(shè)備（鍋爐/專用加熱器）投入。

專業(yè)材質(zhì)與耐腐蝕刀片：主鍋為 2L 特級(jí) 304 不銹鋼，刀片采用 420 硬化不銹鋼 + 鈦涂層，抗腐蝕、耐磨損、清洗成本低、壽命長(zhǎng)，長(zhǎng)期運(yùn)行總成本（TCO）明顯優(yōu)于普遍低端機(jī)型。

客戶價(jià)值

減少設(shè)備占用與人工成本：熱/冷一臺(tái)搞定，減少配套加熱鍋、分體攪拌機(jī)與乳化機(jī)的采購(gòu)；對(duì)比傳統(tǒng)流水線可縮短食材處理流程、節(jié)省人手與工位。

保證出品一致性，降低原材料損耗：高轉(zhuǎn)速與精確溫控帶來(lái)穩(wěn)定乳化和粘度重復(fù)性，減少因口感波動(dòng)造成的退菜或浪費(fèi)。

合規(guī)與壽命帶來(lái)的投資回報(bào)：德國(guó)工程標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)謹(jǐn)散熱設(shè)計(jì)（大型后置排氣口）與優(yōu)質(zhì)材質(zhì)，意味著更低的維修頻率與更長(zhǎng)的使用周期，TCO 更優(yōu)。

四、客戶常見(jiàn)問(wèn)題與專業(yè)答疑

Q1：這臺(tái)機(jī)器每天能工作多長(zhǎng)時(shí)間？適合多人/高強(qiáng)度廚房嗎？

A1：HEINZELMANN CHEF-X 以商用耐久度設(shè)計(jì)，可承受日常連續(xù)運(yùn)作（多家連鎖與餐廳實(shí)際使用證明）。合理使用中，結(jié)合間歇工作與必要清潔保養(yǎng)，可實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間穩(wěn)定運(yùn)行；如需全天候高強(qiáng)度流水線運(yùn)作，建議配合輪換機(jī)或備機(jī)策略以延長(zhǎng)單臺(tái)壽命。

Q2：清洗和維護(hù)復(fù)雜嗎？是否容易拆裝？

A2：主鍋為可拆卸 304 不銹鋼，刀具與配件經(jīng)設(shè)計(jì)便于取出清洗；官方說(shuō)明書及售后指導(dǎo)覆蓋清洗流程（抹刀、蒸籃等配件亦易清潔），日常維護(hù)工作量低，且國(guó)產(chǎn)常見(jiàn)問(wèn)題（噴銹、軸承早期失效）在進(jìn)口機(jī)上概率更低。

Q3：安全性如何？溫控與過(guò)熱保護(hù)有保障嗎？

A3：CHEF-X 采用獨(dú)立加熱單元和大型后置散熱口設(shè)計(jì)，有效防止過(guò)熱；并設(shè)計(jì)有暫停功能，便于在運(yùn)作中安全打開頂蓋檢查或添料，現(xiàn)場(chǎng)操作更靈活也更安全。

Q4：與國(guó)產(chǎn)同類機(jī)比，HEINZELMANN 的競(jìng)爭(zhēng)力在哪？為什么為連鎖/專業(yè)廚房?jī)?yōu)先選進(jìn)口機(jī)？

A4：

做工與材料差異：國(guó)產(chǎn)很多“能用”的設(shè)備在關(guān)鍵部件（刀片材質(zhì)、主鍋金屬硬度、密封件選型）上以成本優(yōu)先，短期能實(shí)現(xiàn)工作功能，但長(zhǎng)期使用會(huì)在耐腐蝕性、刀片保持鋒利與軸承壽命上顯著劣于進(jìn)口機(jī)。HEINZELMANN 使用 鈦涂層 420 硬化刀片 + 304 主鍋，在高酸性/高鹽配方、連續(xù)高溫工況下表現(xiàn)穩(wěn)定。

熱控與電機(jī)穩(wěn)定性：國(guó)產(chǎn)機(jī)多數(shù)只是“能把東西加熱并攪拌”，而 CHEF-X 提供精準(zhǔn)溫控（37–130°C）與 1400W 大功率電機(jī)，實(shí)現(xiàn)從低溫慢煮到高溫乳化的一體化工藝，減少中間傳遞與人工誤差。

合規(guī)與售后風(fēng)險(xiǎn)：進(jìn)口品牌通常通過(guò)更嚴(yán)格的工程與質(zhì)量控制（長(zhǎng)期測(cè)試），故障率低、保修體系更規(guī)范；從連鎖運(yùn)營(yíng)角度，設(shè)備穩(wěn)定意味著少停機(jī)、少退菜、低隱形成本。

總結(jié)：國(guó)產(chǎn)“能用”，進(jìn)口“好用、非常耐用、合規(guī)用” — 對(duì)于追求標(biāo)準(zhǔn)化、長(zhǎng)期成本可控的連鎖與專業(yè)廚房，選擇進(jìn)口更像是把磨損成本轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)期投資回報(bào)。

五、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A — 連鎖早午餐品牌：標(biāo)準(zhǔn)化湯底與果泥（日處理：200–300 份）

場(chǎng)景：早午餐連鎖需保證每店出品一致，且高峰期需快速出餐。

解決方案：每店配備 1 臺(tái) CHEF-X（或中央廚房多臺(tái)），使用溫控與高速攪拌制作雞湯濃縮液、番茄果泥與堅(jiān)果醬。

效果：口感標(biāo)準(zhǔn)化、備貨時(shí)間由原先 90 分鐘降至 30 分鐘；減少人工 2 人/班，原材料浪費(fèi)降低約 12%。（財(cái)務(wù)直觀：每店月節(jié)約人工與原料合計(jì)可覆蓋設(shè)備折舊）

案例 B — 精品酒店廚房：現(xiàn)場(chǎng)熱前菜與賓客定制醬料（靈活應(yīng)對(duì)高端定制）

場(chǎng)景：宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)需即時(shí)制作不同溫度與稠度的醬汁（如法式奶油湯、茴香魚醬等）。

解決方案：CHEF-X 的精準(zhǔn)溫控 + 暫停保存功能，廚師在上菜前可即時(shí)微調(diào)口感與溫度，無(wú)需額外器具。

效果：出菜一致率更高，顧客滿意度提升（回頭率增加）；廚房操作流程縮短，服務(wù)效率提升 15%。

案例 C — 中央廚房/預(yù)制菜廠：小批量試產(chǎn)與配方放大（R&D 到量產(chǎn)銜接）

場(chǎng)景：新品配方需快速試產(chǎn)并保持可復(fù)現(xiàn)性。

解決方案：在研發(fā)階段使用 CHEF-X 做配方試驗(yàn)（溫控曲線可復(fù)現(xiàn)），成功將 10 個(gè)樣本配方直接放大到 20kg 生產(chǎn)線參數(shù)。

效果：試產(chǎn)時(shí)間縮短 40%，配方復(fù)現(xiàn)誤差小于 3%，縮短從試制到上線的時(shí)間與成本。

案例 D — 咖啡連鎖與甜品工作室：熱冷兩用，提高產(chǎn)品線利用率

場(chǎng)景：?jiǎn)蔚晷枰瑫r(shí)完成熱飲與冷飲的快速切換。

解決方案：利用 CHEF-X 的冷打與熱打模式快速切換，既制作熱巧克力，也制作冰沙與果泥，無(wú)需更換設(shè)備。

效果：設(shè)備利用率提升 2 倍，節(jié)省店內(nèi)設(shè)備占用與租金成本，同時(shí)帶動(dòng)每客單價(jià)提升 8%（新增季節(jié)性飲品）。

若您是追求廚房標(biāo)準(zhǔn)化、長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定與低隱形成本的連鎖或?qū)I(yè)廚房，HEINZELMANN CHEF-X 的一次性投資換來(lái)多年穩(wěn)定產(chǎn)能是非常劃算的。

六、品牌信譽(yù)和售后保障

HEINZELMANN 是德國(guó)高端商用廚房設(shè)備品牌，專注于為專業(yè)餐飲與食品加工行業(yè)提供高性能料理機(jī)及廚房解決方案，憑借德國(guó)工程標(biāo)準(zhǔn)和廚師共創(chuàng)理念贏得全球信賴。深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司憑借二十年進(jìn)口商用餐飲設(shè)備經(jīng)驗(yàn)，長(zhǎng)期與全球百余家知名品牌合作，專注將優(yōu)質(zhì)設(shè)備引入中國(guó)市場(chǎng)。公司以“只推薦最合適您的”為宗旨，提供從選型、安裝到售后維保的全流程服務(wù)，確保客戶獲得穩(wěn)定、高效、可持續(xù)的運(yùn)營(yíng)支持。

深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司

長(zhǎng)期主義的倡導(dǎo)者

致敬每一位在專業(yè)道路上堅(jiān)持長(zhǎng)期價(jià)值與品質(zhì)的人

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[品牌]	HEINZELMANN
[型號(hào)]	CHEF-X
[單位]	臺(tái)
[參考交貨期]	0-1周

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