把廚房里最耗時(shí)、最費(fèi)人的切配環(huán)節(jié)交給 FIMAR TV2000RN：一臺(tái)能把切、片、絲、磨、碎等多工序替代人工的意大利老牌機(jī)型，讓你用更少的人力，做出更多可售商品 —— 提高出品速度、穩(wěn)定品質(zhì)、降本增利。

一、產(chǎn)品視頻：請(qǐng)掃描下方微信視頻號(hào)二維碼查看

 

二、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

意大利FIMAR TV2000RN高效電動(dòng)切菜機(jī)含5個(gè)刀盤（ LA ROMAGNOLA ）

品牌：FIMAR

型號(hào)：TV2000RN  

規(guī)格：220X610X520MM

電量：230/400V  370W（其他電壓?jiǎn)为?dú)咨詢）

轉(zhuǎn)速：255RPM

橢圓形入口:155X75MM

圓形入口: ø 56MM

含5個(gè)刀盤：E2 -E10 -D10-H10-Z4(需要其他刀盤要另購)

特征：用于切割、切片各種形狀和大小的水果和蔬菜、磨碎奶酪、干面包、巧克力、榛子、切碎胡蘿卜、芹菜、土豆、蘋果、蘿卜、甜菜、馬蘇里拉奶酪的機(jī)器。TV2000RN – La Romagnola在國際市場(chǎng)上擁有 30 多年的歷史，功能更加強(qiáng)大、用途廣泛。 可拆卸不銹鋼 AISI 304 外殼和入口 – 手柄和入口上有安全微動(dòng)開關(guān) – 用于產(chǎn)品插入的雙入口 – 橢圓形入口尺寸 ~ 155×75 mm – 圓形入口尺寸 ø 56 mm。

您也可以根據(jù)需要選購如下刀盤：

切片盤

E1 - E2 - S1 - S2：薯片、蘿卜、卷心菜、黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、蘑菇。

E3：蘋果、香蕉、土豆、西葫蘆、茄子、茴香、朝鮮薊。

E4 - E6：甜菜根、煮土豆、卷心菜、蘿卜和洋蔥。

E5：西紅柿、檸檬、橙子、蘋果、菠蘿和柚子。

E8 - E10 - E14：煮土豆和胡蘿卜、茄子和甜菜根。

切碎/磨碎盤

Z2 - Z3：胡蘿卜、芹菜、土豆、蘋果和蘿卜。

Z4：甜菜根、蘿卜、格魯耶爾奶酪 

V：帕爾馬干酪、干面包、杏仁、堅(jiān)果、榛子。

Z7：馬蘇里拉奶酪。

立方體切割盤

盤 D8 x 8 - D10 x 10 - D12 x 12 - D20 x 20 - K8x8 - K10x10 - K12x12- K20x20 與盤 E6 - E8 - E10 - E14 的組合可獲得大量不同類型的蔬菜通心粉湯和水果沙拉立方體 。

帶切割盤

H2.5 - H4 - H6 - H8 - H10：芹菜、西葫蘆、甜菜根、蘿卜、胡蘿卜、土豆和蕪菁。 盤B6-B8-B10與盤E6-E8-E10的組合允許獲得具有所需厚度的產(chǎn)品整個(gè)長度的帶。

三、使用場(chǎng)景與適用對(duì)象

典型使用場(chǎng)景

商用中央廚房 / 食品代工廠：批量切片、切絲、切塊（立方體）用于半成品、湯料包、沙拉及配菜預(yù)制。

餐飲連鎖（快餐、披薩、沙拉吧、學(xué)校食堂、醫(yī)院）與云廚：日常高頻切配、減少后廚人力成本與出品波動(dòng)。

熟食店、蔬果加工廠與冷鏈配送中心：標(biāo)準(zhǔn)化切割、提高上游加工一致性。

烘焙與奶酪加工：磨碎奶酪、干面包屑、堅(jiān)果預(yù)處理。

適用對(duì)象

需要穩(wěn)定規(guī)格、追求效率與一致性的中小型中央廚房老板；

連鎖餐廳采購負(fù)責(zé)人，關(guān)心產(chǎn)能、維護(hù)與故障響應(yīng)；

食品加工廠生產(chǎn)線工程師，需要模塊化、多刀盤兼容的切割方案；

還在用全手工或半自動(dòng)設(shè)備、想快速回本的業(yè)主。

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢(shì)與客戶價(jià)值

核心優(yōu)勢(shì)

成熟穩(wěn)定的意大利工藝，30+ 年市場(chǎng)驗(yàn)證 —— La Romagnola 系列經(jīng)過長期迭代，適配商業(yè)強(qiáng)度使用，不是“按樣子賣”的樣機(jī)。

多功能＋模塊化刀盤（含 E2、E10、D10、H10、Z4 五盤） —— 一機(jī)實(shí)現(xiàn)切片、切絲、切碎、磨和立方體組合加工，減少了采購多臺(tái)專機(jī)的成本與占地。

堅(jiān)固衛(wèi)生的可拆卸 AISI 304 不銹鋼外殼與進(jìn)料口 —— 清洗與食品安全簡(jiǎn)單明了，符合后廚衛(wèi)生管理，降低交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。

雙進(jìn)料口設(shè)計(jì)（橢圓 155×75 mm + 圓形 ø56 mm） —— 兼顧大件與細(xì)條/整根投料，操作流暢，實(shí)操效率高。

安全先行：手柄與進(jìn)料口安全微動(dòng)開關(guān) —— 操作安全、便于中速流水線使用，減少意外停機(jī)。

低能耗中功率設(shè)計(jì)（230/400V，370W，255 RPM） —— 平衡動(dòng)力和能耗，適合長期連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)的廚房環(huán)境。

客戶價(jià)值

減少人工成本、提高產(chǎn)能一致性：替代重復(fù)切配勞動(dòng)，降低人為規(guī)格差異，產(chǎn)品上架更快、退貨與投訴更少。

占地小、維護(hù)成本低：相較多臺(tái)分工設(shè)備，TV2000RN 占地更省，維護(hù)與備件成本更可控（另購刀盤靈活擴(kuò)展）。

更快的新產(chǎn)品上線：新品配菜或季節(jié)性菜單需要不同切割規(guī)格，換盤即可實(shí)現(xiàn)，縮短研發(fā)到量產(chǎn)周期。

食品質(zhì)量更易標(biāo)準(zhǔn)化：切割均勻帶來烹飪時(shí)間一致性、成品外觀穩(wěn)定，有利于連鎖品牌標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)刻。

五、客戶常見問題與專業(yè)解答

問：這臺(tái)機(jī)器一天能處理多少公斤蔬菜？

答：產(chǎn)能受刀盤類型、物料硬度與操作節(jié)奏影響。一般情況下，TV2000RN 適合小到中型批量加工，從幾十公斤到數(shù)百公斤/日都能高效運(yùn)作。關(guān)鍵是選對(duì)刀盤（薄片、粗絲或立方體會(huì)顯著差別）和合理排班 —— 我們會(huì)基于您的配方推薦最合適的刀盤組合與作業(yè)節(jié)拍。

問：包含的 5 個(gè)刀盤能滿足所有需求嗎？還需要額外購買嗎？

答：出廠標(biāo)配 E2、E10、D10、H10、Z4 已覆蓋最常見的切片、切絲、立方體與磨碎需求。若您有特殊厚度、極細(xì)切或非常規(guī)立方規(guī)格（比如 K12、D20 等），可以按需另購刀盤，刀盤更換便捷，能令機(jī)器適配更多產(chǎn)品線。

問：清洗和日常維護(hù)復(fù)雜嗎？后廚能自行完成嗎？

答：設(shè)計(jì)考慮了商用廚房的清洗需求：不銹鋼 AISI 304 外殼可拆卸，刀盤、進(jìn)料口便于手工拆洗與消毒。常規(guī)維護(hù)包含刀盤檢查、潤滑（少量）、電機(jī)艙檢查與密封件更換，普通后廚技工經(jīng)過短培訓(xùn)即可完成，降低長期服務(wù)成本。

問：安全方面會(huì)不會(huì)是隱患？操作要求高嗎？

答：安全設(shè)計(jì)有手柄與進(jìn)料口微動(dòng)開關(guān)，機(jī)器在開殼或進(jìn)料口打開時(shí)即切斷動(dòng)力。操作上建議佩戴防滑手套與遵守進(jìn)料規(guī)則（不要將手或長條狀非食材物件直接投入），多數(shù)廚房員工培訓(xùn)半小時(shí)即可熟練上手。

問：和國產(chǎn)同類機(jī)比，價(jià)格值不值？回本周期怎樣算？

答：FIMAR 屬意大利品牌，核心價(jià)值是長期穩(wěn)定性、刀盤生態(tài)與售后可替換件體系。雖然初期投入可能高于某些國產(chǎn)低端機(jī)，但綜合看：減少了原材料損耗、返工率、人工差錯(cuò)和維護(hù)停機(jī)時(shí)間后，連鎖與中央廚房常在 6–18 個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目回本（具體回本周期需結(jié)合人工成本、產(chǎn)能與售價(jià)計(jì)算）。 

六、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A — 連鎖快餐品牌：把排隊(duì)醬料與配菜效率翻 5 倍

某城市型連鎖快餐品牌在 50 家門店的中央廚房試點(diǎn)引入 TV2000RN，用于日常胡蘿卜絲、黃瓜片、馬蘇里拉切絲和土豆片的批量預(yù)制。結(jié)果：中央廚房切配時(shí)間從每天 6 小時(shí)降到 1.2 小時(shí)，人工從 6 人減少至 1 人執(zhí)行質(zhì)量檢與包裝；出品規(guī)格一致性顯著提升，門店上菜速度穩(wěn)定，顧客滿意度與復(fù)購率均有可測(cè)的上升。試點(diǎn)一年內(nèi)，設(shè)備投入回本并支持品牌節(jié)省 40% 的后廚人力成本。

案例 B — 學(xué)校與醫(yī)院餐配：用穩(wěn)定切割保證營養(yǎng)與口感

某大型學(xué)校食堂承擔(dān)日配 5,000 份餐食，食材以蔬菜切塊與煮土豆為主。TV2000RN 替代人工切塊后，切塊尺寸統(tǒng)一，烹飪時(shí)間高度可控，減少湯底酸敗與煮制時(shí)間偏差。廚房反映：廚師更專注于調(diào)味與裝盤，食品安全檢查項(xiàng)顯著降低，家長投訴率下降，學(xué)校食品驗(yàn)收分?jǐn)?shù)提升，采購方隨后追加采購兩臺(tái)設(shè)備用于不同班次。

案例 C — 精致熟食店：用刀盤組合創(chuàng)造新品，提高毛利率

一家主打冷盤與沙拉的熟食店，利用 TV2000RN 的 E5（薄片）與 V（干酪/堅(jiān)果磨碎盤）組合，推出“即食沙拉系列”與“手工碎帕爾瑪干酪”兩款爆款。標(biāo)準(zhǔn)化切割與磨碎讓產(chǎn)品賣相與口感穩(wěn)定，單品毛利率提升 12%，新品上市 2 個(gè)月內(nèi)帶動(dòng)門店?duì)I業(yè)額增長近 18%，顧客轉(zhuǎn)介紹帶來持續(xù)訂單。

案例 D — 中小型食品代工廠：借刀盤擴(kuò)展客戶、提高訂單坪效

一間為超市供應(yīng)即食蔬菜杯的小型代工廠，用 TV2000RN 實(shí)現(xiàn)多規(guī)格切片與小方塊預(yù)制（通過 D10 立方盤與 E8 切片盤組合），原來要靠兩臺(tái)機(jī)器與人工兩班才能完成的產(chǎn)線，現(xiàn)在一臺(tái)機(jī)器配合兩名操作即可完成多款 SKU 的切配。廠內(nèi)接單能力提升，訂單交期縮短，客訴率下降，公司因此贏得一家區(qū)域超市 3 年長期供貨合同，業(yè)務(wù)規(guī)模翻番。

如果你負(fù)責(zé)一條廠線、一個(gè)中央廚房或一家連鎖門店，把“切菜”這件事交給 FIMAR TV2000RN，你獲得的不是一臺(tái)機(jī)器而是：穩(wěn)定的出品、可復(fù)刻的工藝、和能直接計(jì)入利潤表的效率改進(jìn)。

七、品牌信譽(yù)和售后保障

FIMAR 品牌自 1974 年成立以來，始終專注于為全球餐飲與酒店業(yè)提供簡(jiǎn)單、可靠、耐用的商用廚房設(shè)備解決方案，深受專業(yè)用戶信賴。深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司憑借多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，致力于將 FIMAR 等全球優(yōu)質(zhì)品牌引入中國市場(chǎng)，提供高性價(jià)比設(shè)備選型與全流程服務(wù)支持。我們擁有百余家國際品牌合作經(jīng)驗(yàn)，完善的售后服務(wù)與原裝配件體系，為客戶提供穩(wěn)定、專業(yè)、可信賴的設(shè)備解決方案與長期經(jīng)營保障。

深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司

長期主義的倡導(dǎo)者

致敬每一位在專業(yè)道路上堅(jiān)持長期價(jià)值與品質(zhì)的人

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[品牌]	FIMAR
[型號(hào)]	TV2000RN LA ROMAGNOLA
[單位]	臺(tái)
[參考交貨期]	6-8周

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