SAMMIC SMARTVIDE X —— 專(zhuān)為專(zhuān)業(yè)廚房與中央廚房設(shè)計(jì)的商用低溫慢煮機(jī)。56L 大容量、0.01°C 顯示精度、5" 彩色觸摸屏、Wi-Fi / Bluetooth、HACCP-ready 與可選核心探針與加熱罐，幫助酒店、中央廚房與餐飲連鎖實(shí)現(xiàn)菜品標(biāo)準(zhǔn)化、食品安全記錄與毛利提升。

一、產(chǎn)品視頻：請(qǐng)掃描下方微信視頻號(hào)二維碼查看

 

二、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

西班牙SAMMIC   SMARTVIDE X低溫慢煮機(jī)

品牌：SAMMIC

型號(hào)：SMARTVIDE X

規(guī)格：125X148X385MM

電量：230V  2000W

最大容量：56升

顯示精度：0.01℃

范圍：5°C - 95°C

循環(huán)持續(xù)時(shí)間：1' - 99 小時(shí)

特征：商用高精度真空低溫烹調(diào)鍋。 可靠、用戶(hù)友好、便攜。可在°C 和°F 之間互換。”無(wú)線(xiàn)/WIFI 連接。HACCP 就緒。5英寸彩色觸摸屏。

 -厚實(shí)的不銹鋼、堅(jiān)固的結(jié)構(gòu)保證了商業(yè)性能。

-SmartVide 保證在精確控制的溫度下進(jìn)行烹飪，同時(shí)保持產(chǎn)品的質(zhì)量，增強(qiáng)風(fēng)味和質(zhì)地。 配備高精度溫度控制系統(tǒng)，獲得極其一致的結(jié)果。

-本產(chǎn)品由深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司官方進(jìn)口并銷(xiāo)售，原廠(chǎng)正品保障。

-可選的核心探針可以在標(biāo)準(zhǔn)化配方時(shí)實(shí)現(xiàn)更精確的控制。 可以設(shè)置配方并通過(guò)核心探頭溫度控制 SmartVide。

-允許用自己的果汁烹飪食物，并在烹飪后立即使用這種果汁來(lái)增強(qiáng)風(fēng)味。

-腌制和浸漬原料的時(shí)間減少了一半。

-采用控溫技術(shù)注入油、脂肪或其他產(chǎn)品并為其調(diào)味。

-探頭激活循環(huán)啟動(dòng)的可能性對(duì)于巴氏滅菌來(lái)說(shuō)是一個(gè)至關(guān)重要的功能。

-將 SmartVide X 連接至增強(qiáng)型水箱的可能性可減少加熱時(shí)間。 當(dāng)烹飪或重新加熱非常冷或冷凍的食物時(shí)，此功能特別有用。

-由于產(chǎn)品不會(huì)收縮，因此增加了利潤(rùn)。需要很少的動(dòng)手時(shí)間，使廚師可以在產(chǎn)品烹飪時(shí)執(zhí)行其他任務(wù)。 只需設(shè)定溫度和時(shí)間，SmartVide 就會(huì)完成剩下的工作。 交互式全彩觸摸屏讓所有信息一目了然，操作極其直觀(guān)。 此外，借助連接性，可以交換重要數(shù)據(jù)，從而提高 Chef 的性能。

-SmartVideX 提供完整的設(shè)置菜單，可通過(guò)觸摸屏訪(fǎng)問(wèn)。

-便攜：SmartVide 采用符合人體工學(xué)的厚不銹鋼手柄，可以輕松從一個(gè)容器轉(zhuǎn)移到另一個(gè)容器。 此外，循環(huán)器隨附的袋子可以方便地運(yùn)輸 - 無(wú)論廚師走到哪里。

-HACCP 就緒：借助無(wú)線(xiàn)連接，可以在每個(gè)周期結(jié)束時(shí)導(dǎo)出或打印烹飪結(jié)果。 此外，在整個(gè)周期中，您可以隨時(shí)在交互式觸摸屏上查閱烹飪數(shù)據(jù)。

-您的設(shè)備始終更新：免費(fèi)固件更新，無(wú)論設(shè)備位于何處，無(wú)需額外設(shè)備。

三、使用場(chǎng)景與適用對(duì)象

星級(jí)酒店與宴會(huì)廚房（大批量定量出品） — 統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化出品（牛排/雞胸/魚(yú)類(lèi)）并保持口感一致性，適合宴會(huì)分餐與預(yù)制菜。

中央廚房 / 云廚房 / 餐飲連鎖的半成品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) — 批量真空烹飪、巴氏滅菌與保質(zhì)、實(shí)現(xiàn)冷鏈上游到門(mén)店的“按配方復(fù)現(xiàn)”。（關(guān)鍵詞：中央廚房 低溫標(biāo)準(zhǔn)化 出品一致）

高端餐廳與西點(diǎn)房（風(fēng)味研發(fā)與穩(wěn)定化） — 精準(zhǔn)溫控做出高級(jí)口感與質(zhì)地（奶油餡、魚(yú)排、慢煮蔬菜、風(fēng)味注入）。（關(guān)鍵詞：高端西餐 sous-vide 菜品研發(fā)）

食品加工線(xiàn)與預(yù)制菜（食品安全與HACCP記錄） — 利用 probe/pasteurization 功能與數(shù)據(jù)導(dǎo)出做批次追溯與法規(guī)合規(guī)。

餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu) / 烹飪學(xué)院 / R&D 實(shí)驗(yàn)室 — 用于教學(xué)與新品開(kāi)發(fā)，便于復(fù)現(xiàn)配方與撰寫(xiě)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程（SOP）。

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢(shì)與客戶(hù)價(jià)值

A. 極致穩(wěn)定與可復(fù)現(xiàn)的溫控（出品一致性）

0.01°C 顯示精度、可設(shè)定 5–95°C、循環(huán)時(shí)間 1'–99h，保證每批次溫度精度和時(shí)間可控，減少“同一菜品不同廚師出品差異”。→ 直接提升顧客體驗(yàn)一致性與品牌標(biāo)準(zhǔn)化。

B. HACCP 就緒 + 可導(dǎo)出烹飪數(shù)據(jù)（食品安全、可追溯）

內(nèi)建/藍(lán)牙導(dǎo)出與打印烹飪記錄（周期結(jié)束可導(dǎo)出），配合核心探針可滿(mǎn)足巴氏滅菌流程記錄要求——對(duì)大型連鎖與中央廚房尤為關(guān)鍵。

C. 專(zhuān)業(yè)級(jí)配件與配套（適應(yīng)商業(yè)場(chǎng)景）

可選 核心探針（用于按核心溫度控制，關(guān)鍵于巴氏滅菌）、加熱/保溫水箱（加速冷凍品/冷品加熱與批量生產(chǎn)）、運(yùn)輸包/分隔架/浮球/蓋子，從“研發(fā)—小批試產(chǎn)—規(guī)模化生產(chǎn)”都有解決方案。

D. 遠(yuǎn)程與持續(xù)升級(jí)（運(yùn)維與數(shù)據(jù)價(jià)值）

Wi-Fi / Bluetooth、固件遠(yuǎn)程更新、Janby Track（廚房云）集成選項(xiàng)，利于菜譜分發(fā)、配方管理與長(zhǎng)期數(shù)據(jù)分析，提高廚師效率與質(zhì)量管理。

E. 商用級(jí)耐用與便攜（長(zhǎng)期 TCO）

厚不銹鋼與工業(yè)化設(shè)計(jì)，耐用性高、清潔方便，便于日常商業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)與頻繁移動(dòng)；對(duì)比低價(jià)家用機(jī)，商業(yè)環(huán)境故障率與壽命更有保障（降低維護(hù)成本與停機(jī)損失）。

F. 直接帶來(lái)的客戶(hù)價(jià)值（可量化的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)）

減少縮水 / 提高出品率（文獻(xiàn)與行業(yè)反饋表明 sous-vide 一般能將烹飪損失降到 5–10% 的區(qū)間，整體出品效率比傳統(tǒng)方法提高；具體 % 隨食材與工藝變化），這直接轉(zhuǎn)化為毛利提升。

五、客戶(hù)常見(jiàn)問(wèn)題與回答FAQ

Q1：SmartVide X 最適合哪類(lèi)商用場(chǎng)景？

A1：標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)能（中央廚房、酒店宴會(huì)、餐飲連鎖）和需要批量、可追溯的食安場(chǎng)景最合適；如果你追求“按菜譜出品的可復(fù)現(xiàn)性、可記錄的巴氏滅菌與批量復(fù)熱”，SmartVide X 是合適選擇。

Q2：溫控精度和穩(wěn)定性真的能帶來(lái)哪些實(shí)際收益？

A2：更少的出品差異、更低的縮水率與更穩(wěn)定的質(zhì)感。學(xué)術(shù)研究與行業(yè)對(duì)比都顯示，低溫慢煮能顯著降低烹飪損失、提高水分保持與嫩度（多篇科學(xué)研究支持）。對(duì)商業(yè)廚房，這意味著原料利用率和顧客滿(mǎn)意度提升。

Q3：能用于巴氏滅菌（食品安全）嗎？記錄如何保存？

A3：可以。SmartVide X 支持核心探針控制與周期后數(shù)據(jù)導(dǎo)出（HACCP 就緒），滿(mǎn)足中央廚房對(duì)殺菌/巴氏工藝記錄的合規(guī)需求。

Q4：能源/耗電情況如何？商用成本高嗎？

A4：SmartVide X 標(biāo)稱(chēng)功率約 2000W ，像所有 sous-vide 設(shè)備一樣，sous-vide 在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)轉(zhuǎn)下能耗不低，但通過(guò)集中化批量生產(chǎn)可把單位產(chǎn)品能耗攤薄；同時(shí)減少報(bào)廢與提高盈利往往能覆蓋能耗增量。

Q5：與國(guó)產(chǎn)同類(lèi)相比，其競(jìng)爭(zhēng)力在哪？為什么要選 SAMMIC SmartVide X？

A5：

溫控與工藝層面（不可替代）：SmartVide X 提供行業(yè)級(jí)的 0.01°C 顯示精度、核心探針控制與專(zhuān)用加熱水箱（關(guān)鍵用于冷凍/極冷食材再熱與巴氏滅菌）。很多國(guó)產(chǎn)商用或家用設(shè)備雖然“控溫可達(dá)”，但在“顯示精度、核心探針的整合、HACCP 數(shù)據(jù)導(dǎo)出與批量套件配件”上并不完全匹配 SAMMIC 的完整生態(tài)。

食品安全與合規(guī)（商業(yè)級(jí)追溯）：SmartVide X 明確標(biāo)注“HACCP-ready”與數(shù)據(jù)導(dǎo)出/云集成（Janby Track），對(duì)連鎖與中央廚房的合規(guī)記錄非常關(guān)鍵；多數(shù)國(guó)產(chǎn)低價(jià)機(jī)目前主要面對(duì)家用/小微餐飲，缺乏商業(yè)化的 HACCP 集成工具。

可靠性與長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)成本（TCO）：SAMMIC 為餐飲行業(yè)長(zhǎng)期供貨的品牌背景、商用級(jí)材料與工業(yè)設(shè)計(jì)，意味著在“連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)、維修與配件可得性”上更能保證運(yùn)營(yíng)連續(xù)性——這在大型廚房停機(jī)成本極高的場(chǎng)景尤為重要。國(guó)產(chǎn)機(jī)價(jià)低但若故障頻繁，替換成本與停機(jī)損失可能更高。

服務(wù)與配件生態(tài)：SmartVide 有專(zhuān)屬加熱罐、探針、浮球、蓋子、運(yùn)輸包等商業(yè)配套，形成“從研發(fā)到規(guī)模化生產(chǎn)”的解決路徑。國(guó)產(chǎn)產(chǎn)品多數(shù)以單機(jī)或消費(fèi)配件為主，整套商業(yè)線(xiàn)生態(tài)尚不完善。

如果你的目標(biāo)是標(biāo)準(zhǔn)化出品、法規(guī)合規(guī)（HACCP）、高頻連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)及長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)，選擇 SAMMIC SmartVide X 的概率更高（初期投資更高但長(zhǎng)期 TCO 和運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)更低）；如果僅是小批量、預(yù)算極緊的入門(mén)使用，國(guó)產(chǎn)家用/半商用方案能滿(mǎn)足基本需求。

六、客戶(hù)案例 / 應(yīng)用示例

案例 A：五星酒店宴會(huì)廚房 — 統(tǒng)一 500 份牛排宴會(huì)

挑戰(zhàn)：宴會(huì)期望口感一致且翻臺(tái)快，傳統(tǒng)烤法因主廚水平波動(dòng)導(dǎo)致口感差異與退客投訴。

解決方案：采購(gòu) 2 臺(tái) SmartVide X + 56L 加熱罐進(jìn)行批量預(yù)制（半成品：真空袋裝 54°C/90min 預(yù)煮），宴會(huì)當(dāng)日只需短時(shí)煎烤上色與復(fù)熱。

收益：出品一致性顯著提升、顧客滿(mǎn)意度上升；根據(jù)同類(lèi)酒店試點(diǎn)數(shù)據(jù)，縮水率下降 ~8–10%（客戶(hù)反饋與本地代理案例），廚師準(zhǔn)備時(shí)間與現(xiàn)場(chǎng)壓力顯著下降，宴會(huì)出錯(cuò)率下降。

商業(yè)亮點(diǎn)：節(jié)省現(xiàn)場(chǎng)人力，穩(wěn)定客訴率，原料利用率提升直接轉(zhuǎn)化為毛利提升。

案例 B：中央廚房 / 連鎖餐飲 — 半成品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線(xiàn)

挑戰(zhàn)：多門(mén)店口味與出品不一致，廚房無(wú)法標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)現(xiàn)“同一牛肉/雞胸質(zhì)感”。

解決方案：在中央廚房部署 4 臺(tái) SmartVide X 配合核心探針設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)配方與巴氏滅菌流程，通過(guò) Wi-Fi 導(dǎo)出每批次數(shù)據(jù)并在云端歸檔（Janby Track）。

收益：門(mén)店復(fù)熱僅需短時(shí)完成，出品一致；通過(guò)可追溯記錄幫助質(zhì)量審核與客戶(hù)投訴處理；中央廚房因減少返工與報(bào)廢、降低人力，單位成本顯著下降。

案例 C：高端西餐廳 — 菜單創(chuàng)新與風(fēng)味注入

挑戰(zhàn)：主廚想把“風(fēng)味注入油脂 / 香料”標(biāo)準(zhǔn)化并長(zhǎng)期復(fù)現(xiàn)（例：迷迭香柑橘注入羊排）。

解決方案：使用 SmartVide X 的控溫注入工藝與低溫腌制功能，設(shè)定注入溫度曲線(xiàn)與時(shí)間，復(fù)現(xiàn)最佳風(fēng)味與質(zhì)感。

收益：新品上桌成功率提高、顧客復(fù)訪(fǎng)率上升；研發(fā)到上菜周期縮短，使廚房可以更快迭代菜單與提高客單價(jià)。

案例 D：食品代加工 / 預(yù)制菜工廠(chǎng) — 巴氏滅菌與冷鏈出貨

挑戰(zhàn)：生產(chǎn)預(yù)制即食產(chǎn)品需滿(mǎn)足巴氏滅菌與完整的記錄以對(duì)接超市/外賣(mài)平臺(tái)合規(guī)。

解決方案：SmartVide X + 核心探針結(jié)合加熱罐進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化巴氏滅菌；所有周期數(shù)據(jù)導(dǎo)出用于 HACCP/客戶(hù)質(zhì)檢。

收益：合規(guī)通過(guò)率提升、客戶(hù)驗(yàn)收更順利、退貨率下降；同時(shí)因低溫工藝減少了干縮導(dǎo)致的成本損失（科學(xué)文獻(xiàn)亦支持 sous-vide 可降低烹飪損失）。

七、品牌信譽(yù)和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐飲、酒店及食品行業(yè)設(shè)備制造，憑借優(yōu)質(zhì)設(shè)備和權(quán)威 NSF認(rèn)證 在全球市場(chǎng)享有盛譽(yù)。深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司依托多年進(jìn)口經(jīng)驗(yàn)與百余家國(guó)際品牌合作背景，為客戶(hù)精準(zhǔn)甄選高性?xún)r(jià)比機(jī)型。公司強(qiáng)調(diào)理性采購(gòu)與全生命周期成本管控，提供全國(guó)范圍的售后服務(wù)與原裝配件保障，確保設(shè)備長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行，助力酒店、連鎖餐飲和食品加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)高效升級(jí)與持續(xù)增長(zhǎng)。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長(zhǎng)期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專(zhuān)業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司

長(zhǎng)期主義的倡導(dǎo)者

致敬每一位在專(zhuān)業(yè)道路上堅(jiān)持長(zhǎng)期價(jià)值與品質(zhì)的人

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[品牌]	SAMMIC
[型號(hào)]	SMARTVIDE X
[單位]	臺(tái)
[參考交貨期]	6-8周

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