SAMMIC CA-21 是一臺面向“小到中等產能”專業(yè)廚房的緊湊型商用切菜機，以可靠的切割質量、易維護和對空間友好設計著稱，適合中央廚房、連鎖后廚、酒店與學校食堂等場景。若你的廚房需在小占地、易清洗、穩(wěn)定產出之間找到平衡，且目標產能落在每日幾十到幾百公斤級別，SAMMIC CA-21（230V/800W）是非常“務實且易落地”的選擇.

一、產品視頻：請掃描下方微信視頻號二維碼查看

 

二、產品基礎信息

西班牙SAMMIC   CA-21 緊湊型單速切菜機

品牌：SAMMIC

型號：CA-21

電量：230V 800W

規(guī)格：378X309X533MM

產能：50-350公斤/小時

轉速：1500RPM

特征：

(1)完美的切割

-高精度設置和全面的刀具和圓盤設計旨在獲得完美的切割。

-重力產品排出坡道允許重建切片產品以用于存儲或展示目的。 

-包含彈出盤，適用于需要使用它的產品。

-可安裝各種具有最高切割質量的圓盤和網格。

-將這些配件組合在一起可獲得超過 35 種不同類型的切割和光柵等級。

-通過添加帶刀片的刀碗可以擴展其功能。

(2)經久耐用

-采用食品級最優(yōu)質材料制成的堅固結構。

-大功率異步電機。

(3)為用戶提供最大的舒適度

-符合人體工程學的設計：只需一次動作即可將產品切片。

-橫向產品輸出：需要更少的工作臺面空間并引導產品，避免飛濺。

-可調節(jié)產品噴射方向，以適應準備區(qū)域的工作流程。

-嵌入式空心浮雕可以放置在廚房的任何位置，側壁、后墻，輕便緊湊，這款機器都可以安裝。

-電子命令面板非常直觀。

(4)維護、安全、衛(wèi)生

-杠桿和蓋子可輕松拆卸以進行清潔。

-不銹鋼、可用洗碗機清洗的光盤。 可拆卸的刀片可以實現(xiàn)更徹底、更高效的清潔。

-安全系統(tǒng)組合：頭部、蓋子、電源開關。

-完整的錯誤警告系統(tǒng)。

-器具經 NSF International 認證（有關衛(wèi)生、清潔和適合與食品接觸的材料的規(guī)定）。

-本產品由深圳市招財貓酒店設備用品有限公司官方進口并銷售，原廠正品保障。

-100% 經過測試。

(5)默認裝備

-單速電機組。

-蔬菜切片機附件。

-重力產物排出坡道。

-彈出盤。

三、適合的典型場景

小型/中型餐飲品牌中央廚房、連鎖快餐或沙拉吧：需要連續(xù)穩(wěn)定切片、切絲、刨絲的場景，產能區(qū)間 50–350 kg/小時內非常合適。——適配“中央廚房小批量生產”、“沙拉吧蔬菜預處理”。

中小型酒店、宴會后廚、餐飲外包企業(yè)（Catering）：對外觀（擺盤切片）、一致性與速度有要求但不需要大型落地設備時優(yōu)先。

學校/企事業(yè)食堂、社區(qū)廚房：注重安全、易清潔、占地小的設備；CA-21 的緊湊體積尤其適合臺面放置。

小型預包裝/即食沙拉加工線（小規(guī)模）：用于半自動化預切—與輸送/包裝工位結合可形成小批量生產線；也可作為品控切片單元。

為什么這些場景合適：緊湊機身、省臺面（橫向出料）、多種刀盤可換（滿足切片/切絲/網格/光柵多樣化需求）、便于日常拆洗與衛(wèi)生管理。

四、產品核心優(yōu)勢與客戶價值

穩(wěn)定且可復制的“完美切割”

專為高精度切割設計的刀具與圓盤體系，支持多種盤/網格組合——官方宣稱可組合出超過 35 種不同切割/光柵等級，保證出品一致性，利于標準化菜品與連鎖復刻。

產能與性能匹配“從小批到中批”

歐洲/中國常見型號標配 800W 總功率、1500 rpm、電源 230V、產能 50–350 kg/h（依據(jù)菜品硬度與切法差別而變），能滿足從早餐廚房到中型后廚的產量需求。——對于要在有限空間內實現(xiàn)較高產能的用戶，CA-21 提供了“最小占地 + 穩(wěn)定產出”的組合。

緊湊設計，節(jié)省臺面與合理動線

機器采用**橫向出料（lateral product output）**與凹位設計，可靠墻或臺邊放置，適合工作臺狹窄的后廚，減少飛濺與占地。對小廚房的流程優(yōu)化效果立竿見影。

衛(wèi)生與維護：真正落地可清洗、易拆裝

不銹鋼盤可洗碗機清洗、刀片可拆卸，實現(xiàn)高效清潔；杠桿與蓋子可快速拆卸，減少清潔盲區(qū)；配合設備的錯誤警告與安全聯(lián)鎖（頭、蓋、開關），更利于 HACCP/食品安全管理。CA-21 在多地出售型號列示有 NSF / CE 等相關認證 ，便于符合法規(guī)與食品安全體系。

耐用與服務：商用級構造、低維護

機體材料與大功率異步電機保證長期穩(wěn)定運轉；SAMMIC 的產品線有成熟的配件與刀盤供應鏈（經銷商提供備件），對商用持續(xù)運營尤為重要。

場景化客戶價值：CA-21 把“工廠級切割質量”放進了“臺面級體積”，在小到中型商用廚房里實現(xiàn)更快、標準化、可追溯的蔬菜預處理，從而降低人工、縮短備菜時間并提高出品一致性。

五、客戶常見問題與解答

Q1：CA-21 是固定速還是可變速？

A1：CA-21 屬于 一檔固定速（1-speed） 的 Compact ACTIVE 系列；若需要可調速型號可考慮 CA-2V（variable speed）。固定速的優(yōu)點是結構更簡單、成本更低、易維護。

Q2：產能 50–350 kg/h 是如何計算的？不同蔬菜差別大嗎？

A2：官方給出的產能范圍為 50–350 kg/小時（取決于切法、蔬菜硬度與是否連續(xù)供料）。根莖類（如土豆）與葉菜（如生菜）產能差別明顯——做報價/方案時需按目標菜品試切并調研實際產量。

Q3：清洗麻煩嗎？衛(wèi)生怎么保證？

A3：結構按商用清潔設計：刀片、圓盤、杠桿及蓋子易拆，圓盤支持洗碗機清洗，且機器帶完整錯誤警告與安全聯(lián)鎖，利于 HACCP 檢查與日常消毒流程。建議每日班后徹底拆洗、定期刀片更換以保證切面質量。

Q4：機器能處理帶皮/硬芯的蔬果嗎？例如胡蘿卜、土豆？

A4：能處理，多數(shù)根莖類可切片/切絲；但極硬或凹凸不規(guī)則的大塊物料（如整根厚皮南瓜）可能需要預切或使用更強力的型號（如更大產能機種）。實際應用建議先做試切以確認盤型與工藝。

Q5：機器噪音與振動如何？

A5：官方標注環(huán)境噪音 <70 dB(A)（1m 測試），對臺面工作區(qū)通常在可接受范圍，但建議放置防震墊并注意緊固。

Q6：保修與配件在中國如何獲得？

A6：國內市場建議通過深圳招財貓來訂購以確保原廠新品和售后保障。

Q7:如何為機型選擇我需要的刀盤?

A7:請參考如下圖示選擇你需要的刀盤，或者直接進入官網查看詳細細節(jié)

六、客戶案例 / 應用示例

案例 A — 連鎖快餐（沙拉/漢堡）中央廚房 —“量產 + 品控”方案

客戶需求：為 30 家門店統(tǒng)一供應切片黃瓜、切絲胡蘿卜與洋蔥圈，要求口感一致、擺盤美觀、凍品/保鮮包裝合格。

解決方案：在中央廚房生產線末端設置 CA-21（230V 800W），選配 4mm 切片盤與 2mm 切絲盤，采用連續(xù)重力排出對接稱重/分裝設備。

落地收益：穩(wěn)定切割保證每包份量一致，減少人為誤差；緊湊占地便于在原有臺面插入一線；刀盤易清洗，縮短清潔換線時間。產能區(qū)間完全覆蓋日訂單高峰的小批次需求（參考 50–350 kg/h）。

注意點：為保證長期一致性，建議每周檢查刀片鋒利度并預留備刀盤庫存。

案例 B — 四星級酒店后廚 —“拼盤與冷菜”應用

客戶需求：宴會與冷菜拼盤對切片美觀與厚度精準度要求高；同時后廚空間緊湊。

解決方案：CA-21 橫向出料與可調向出料口的設計方便直接將切片導入裝盤臺；配合不同厚度圓盤滿足裝飾性切片（如薄片黃瓜、花刀切）。

落地收益：提高出品一致性與上菜速度（減少廚師手工修整時間）；緊湊機身方便靠墻安裝，節(jié)省通道空間。

案例 C — 學校/企業(yè)食堂 —“安全 + 衛(wèi)生優(yōu)先”應用

客戶需求：操作人員多為后廚兼職或外包員工，需減少操作復雜度并確保每日清洗到位。

解決方案：CA-21 的組合安全系統(tǒng)（頭部、蓋、開關）與易拆卸刀片/盤，便于不同班次人員快速完成清潔與日檢。

落地收益：降低人為操作風險、減少交接班錯誤；便于滿足食堂 HACCP 要求，日常消毒流程更流暢。

案例 D — 小型預包裝蔬菜加工/社區(qū)超市加工點

客戶需求：在超市后端或小型包裝間做即食沙拉/切片蔬菜，需穩(wěn)定切片、減少浪費并提升包裝效率。

解決方案：CA-21 與小型傳送帶/稱重機結合，重力排出直接輸送至分裝口；使用網格盤可做條形或光柵，提升產品附加值（即“即食花式蔬菜”）。

落地收益：較手工切割廢品率更低、節(jié)省人工；設備緊湊適合超市后場空間。并可用刀碗（帶刀片）擴展功能，處理更細致的切割任務。

七、品牌信譽和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐飲、酒店及食品行業(yè)設備制造，憑借優(yōu)質設備和權威 NSF認證 在全球市場享有盛譽。深圳市招財貓酒店設備用品有限公司依托多年進口經驗與百余家國際品牌合作背景，為客戶精準甄選高性價比機型。公司強調理性采購與全生命周期成本管控，提供全國范圍的售后服務與原裝配件保障，確保設備長期穩(wěn)定運行，助力酒店、連鎖餐飲和食品加工企業(yè)實現(xiàn)高效升級與持續(xù)增長。如果您正在尋找可靠的商用設備與長期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關支持。

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[品牌]	SAMMIC
[型號]	CA-21
[單位]	臺
[參考交貨期]	6-8周

商品標簽