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二、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

西班牙SAMMIC  COMBI CK-45V可調(diào)速多功能食材加工機(jī)

品牌：SAMMIC

型號(hào)：CK-45V

電量：230V 1500W

規(guī)格：391X400X652MM

產(chǎn)能：200-650公斤/小時(shí)

轉(zhuǎn)速：300-3000RPM

缸容量：5.5升

特征：二合一,切菜機(jī)（650 公斤）+ 帶 5.5升碗的切菜機(jī),它具有變速電機(jī)組、萬(wàn)向頭和 5.5 升切割碗，配備帶有微鋸齒刀片的轉(zhuǎn)子。“無(wú)刷”技術(shù)。

(1)配備“無(wú)刷”技術(shù)：強(qiáng)勁高效的電機(jī)。

-最大效率：在整個(gè)速度范圍內(nèi)保持扭矩。

-獨(dú)有的“力控制系統(tǒng)”：保證均勻、高質(zhì)量的結(jié)果。

-輕巧緊湊的設(shè)計(jì)：重量更輕，占用空間更小。

-由于不需要通風(fēng)，因此提高了氣密性/水密性。

-它們產(chǎn)生的噪音更少：改善工作環(huán)境。

(2)切割功能：完美切割

-高精度設(shè)置和全面的刀具和圓盤(pán)設(shè)計(jì)旨在獲得完美的切割。

-它可以安裝各種具有最高切割質(zhì)量的圓盤(pán)和網(wǎng)格。 將這些配件組合在一起可獲得 70 多種不同類(lèi)型的切割和光柵等級(jí)。

-本產(chǎn)品由深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司官方進(jìn)口并銷(xiāo)售，原廠正品保障。

-獨(dú)有的“力控制系統(tǒng)”，優(yōu)化和標(biāo)準(zhǔn)化每個(gè)產(chǎn)品的切割：當(dāng)電機(jī)超過(guò)預(yù)先設(shè)定的力時(shí)發(fā)出聲音警告。

(3)刀具功能：效率和性能

-通過(guò)時(shí)間和脈沖按鈕進(jìn)行編程的可能性。

-反向功能，非常適合混合產(chǎn)品而不是切割。

-5.5升不銹鋼碗。

-聚碳酸酯蓋，內(nèi)置“切割和混合”混合器。

-根據(jù)用途，可以使用可選的光滑或穿孔刀片。

(4)經(jīng)久耐用

-由不銹鋼和最高品質(zhì)的食品級(jí)材料制成：不銹鋼電機(jī)組和食品級(jí)鋁制頭。 不銹鋼料斗配有高強(qiáng)度聚碳酸酯蓋。

(5)為用戶提供最大的舒適度

-符合人體工程學(xué)的設(shè)計(jì)：只需一次動(dòng)作即可將產(chǎn)品切片。

-橫向產(chǎn)品輸出：在工作表面上需要的空間較小，并引導(dǎo)產(chǎn)品避免飛濺。

-先進(jìn)的控制面板使用起來(lái)非常直觀，所有信息一目了然。

(6)維護(hù)、安全、衛(wèi)生

-柱塞、蓋子和碗易于拆卸以進(jìn)行更換或清潔。

-安全系統(tǒng)組合：頭、蓋、碗、電源開(kāi)關(guān)。

-器具經(jīng) NSF International 認(rèn)證（有關(guān)衛(wèi)生、清潔和適合與食品接觸的材料的規(guī)定）。

-100% 經(jīng)過(guò)測(cè)試。

(7)默認(rèn)裝備

-變速電機(jī)。

-萬(wàn)能頭。

-刀碗，帶有微鋸齒刀片轉(zhuǎn)子

三、使用場(chǎng)景與適用對(duì)象

CK-45V 是一臺(tái)“2-in-1”可調(diào)速組合機(jī)——兼具大口徑連續(xù)出料的蔬菜切片/切絲功能與 5.5L 切割/攪拌碗（cutter）功能，適合對(duì)產(chǎn)能、標(biāo)準(zhǔn)化與衛(wèi)生要求高的商業(yè)廚房。

典型使用場(chǎng)景

中央廚房 / 預(yù)制菜工廠：用于標(biāo)準(zhǔn)化處理蔬菜（切片、切絲、刨絲、擦絲、切丁等）以及制作醬料、蔬菜泥、餡料等。中央廚房對(duì)“穩(wěn)定產(chǎn)能 + 衛(wèi)生可追溯 + 配方標(biāo)準(zhǔn)化”要求高，CK-45V 的變速與可編程脈沖功能能直接提高一致性。

連鎖快餐 / 連鎖糕點(diǎn)/沙拉吧：早晚高峰期需要高效切配，CK-45V 的高產(chǎn)能檔位（可達(dá) 200–650 kg/小時(shí)）能滿足峰值需求并縮短備餐時(shí)間。

星級(jí)酒店與團(tuán)膳（學(xué)校、醫(yī)院、企業(yè)餐廳）：追求衛(wèi)生（NSF 認(rèn)證）、低噪音、易清洗的設(shè)備更受青睞。

中大型餐飲外包/配送中心（dark kitchen/cloud kitchen）：用來(lái)批量做半成品，減少門(mén)店切配壓力。

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢(shì)與客戶價(jià)值

A. 真正的“二合一”：一臺(tái)機(jī)器，兩類(lèi)工序

同機(jī)既能做大口徑連續(xù)蔬菜切片/切絲（vege prep），又能切割/混合小批量配方（5.5 L cutter bowl），減少占用臺(tái)面和設(shè)備切替時(shí)間，適合需要同時(shí)處理散裝蔬菜與配方制作的場(chǎng)景。產(chǎn)能區(qū)間官方標(biāo)注為 200–650 kg/小時(shí)（蔬菜切片模式）。

B. “無(wú)刷（brushless）”馬達(dá) + 力控系統(tǒng) = 穩(wěn)定的加工質(zhì)量

無(wú)刷電機(jī)在整個(gè)速度區(qū)間保持扭矩，噪音更低、壽命更長(zhǎng)（無(wú)需通風(fēng)孔，提高氣密性/防水性），并配備 SAMMIC 獨(dú)有的 Force Control（力控）系統(tǒng)：當(dāng)切割阻力超過(guò)預(yù)設(shè)值機(jī)器報(bào)警，保證切割質(zhì)量一致并保護(hù)電機(jī)。對(duì)連鎖/標(biāo)準(zhǔn)化配方尤為重要。

C. 變速與標(biāo)準(zhǔn)化程序，兼顧效率與口感

切菜速度（蔬菜模式）300–1000 rpm；切割/碗模式 300–3000 rpm，可用時(shí)間/脈沖編程、反轉(zhuǎn)功能、PrecisePulse 紋理程序，方便把控口感（如細(xì)碎、粗糙、脆感等）。對(duì)于預(yù)制菜企業(yè)來(lái)說(shuō)，可把工藝參數(shù)固化成“配方程序”，利于連鎖復(fù)制。

D. 豐富的切割配件＝擴(kuò)展性強(qiáng)

可搭配各類(lèi)切片盤(pán)、刨絲盤(pán)、切丁網(wǎng)格等，組合可達(dá)70+種切割/擦絲等級(jí)，一機(jī)支持多品類(lèi)產(chǎn)品。

E. 衛(wèi)生、安全、維護(hù)友好

不銹鋼與食品級(jí)材料、易拆卸的柱塞/蓋/碗，機(jī)構(gòu)密封與 NSF 認(rèn)證，滿足中央廚房與食品加工廠的清潔規(guī)范要求。對(duì)中國(guó)大型連鎖客戶來(lái)說(shuō)，能大幅簡(jiǎn)化清洗 SOP 并便于衛(wèi)生檢查。

客戶價(jià)值

對(duì)中央廚房：提高單線產(chǎn)能、保證切配口感一致、降低門(mén)店切配壓力。

對(duì)連鎖餐廳：縮短備餐時(shí)長(zhǎng)、減少高峰人力需求、輸出穩(wěn)定菜品形態(tài)。

對(duì)食品廠/預(yù)制菜：便于工藝標(biāo)準(zhǔn)化與配方批量化，利于規(guī)模生產(chǎn)與質(zhì)量追溯。

五、客戶常見(jiàn)問(wèn)題與專(zhuān)業(yè)解答

Q1：實(shí)際產(chǎn)能到底是多少？能否滿足門(mén)店/中央廚房需求？

A2：廠家標(biāo)稱(chēng)蔬菜模式產(chǎn)能 200–650 kg/小時(shí)（取決于作物、切法與操作節(jié)奏）。對(duì)于多數(shù)中型中央廚房或連鎖門(mén)店高峰線，這個(gè)產(chǎn)能能覆蓋大多數(shù)蔬菜前處理任務(wù)；極大規(guī)模的加工廠可能需要并聯(lián)多臺(tái)或選擇專(zhuān)用的大產(chǎn)能設(shè)備。

Q2：CK-45V 能處理冷凍/半凍產(chǎn)品嗎？

A2：官方重點(diǎn)推薦用于鮮蔬與常溫/冷藏原料用于切片、切絲與配方混合。處理深凍硬冰狀產(chǎn)品會(huì)增加刀具磨損與電機(jī)負(fù)荷。對(duì)于經(jīng)常處理半成品肉、水產(chǎn)、凍品的場(chǎng)景應(yīng)確認(rèn)刀具材質(zhì)與保修策略。

Q3：清洗與維護(hù)復(fù)雜嗎？

A3：CK-45V 設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)易拆卸：柱塞、蓋、碗可快速拆裝清潔。同時(shí)機(jī)身采用不銹鋼和耐食材材料，支撐中央廚房的多次日常清洗 SOP。官方亦推薦使用專(zhuān)用清潔工具（如網(wǎng)格清潔器）。

Q4：噪音與工作環(huán)境？適合開(kāi)放式廚房嗎？

A4：官方標(biāo)注 1m 處噪音 < 70 dB(A)，相對(duì)大功率設(shè)備噪音更低（無(wú)刷馬達(dá)貢獻(xiàn)），適合對(duì)工作環(huán)境噪音有一定要求的廚房或開(kāi)放式備餐臺(tái)。

Q5：售后/備件與保修（中國(guó)）如何保證？

A5：SAMMIC 在全球有授權(quán)經(jīng)銷(xiāo)與服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。中國(guó)市場(chǎng)通常通常聯(lián)系深圳招財(cái)貓進(jìn)行訂購(gòu)。

Q6：CK-45V 與 CK-48V / CK-35V 的主要差異是什么？

A6：系列內(nèi)型號(hào)差別主要在料斗進(jìn)料口大小、碗容量與建議產(chǎn)能區(qū)間。CK-45V 的特點(diǎn)是 286 cm² 的進(jìn)料口（能放入整顆卷心菜等整件產(chǎn)品）以及 5.5 L 切割碗，適合需同時(shí)做大量蔬菜切片與小批量配方制作的工況。

Q7:如何為機(jī)型選擇我需要的刀盤(pán)?

A7:請(qǐng)參考如下圖示選擇你需要的刀盤(pán)，或者直接進(jìn)入官網(wǎng)查看詳細(xì)細(xì)節(jié)

六、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A：某全國(guó)連鎖沙拉品牌 — “標(biāo)準(zhǔn)化 + 高峰響應(yīng)”

場(chǎng)景：某連鎖沙拉吧在城市核心店每日午晚高峰對(duì)新鮮蔬菜切片需求巨大，且要求每份沙拉的蔬菜切片厚薄一致以保證口感和陳列美觀。

落地：在其中央備餐間投入 2 臺(tái) CK-45V，一臺(tái)用于連續(xù)蔬菜切片（高產(chǎn)能），另一臺(tái)用于調(diào)制醬料與切碎堅(jiān)果等配方（5.5L 碗模式）。

效果：?jiǎn)尉€切配效率顯著提升，供應(yīng)穩(wěn)定（節(jié)省門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)切配時(shí)間、提高出餐速度），并能通過(guò)程序化操作保證每批次切割厚度一致，門(mén)店出品更統(tǒng)一（基于 CK-45V 的變速與程序化功能）。

案例 B：預(yù)制菜代工廠 — “從手工到可復(fù)制的配方工序”

場(chǎng)景：面向連鎖餐飲提供半成品蔬菜與拌料的代工廠，需要將“家常口味”標(biāo)準(zhǔn)化并大批量輸出。

落地：將 CK-45V 作為前段切配與小批量配方混合的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備，各種刀盤(pán)（刨絲、切丁、擦絲）在不同生產(chǎn)線間快速替換。通過(guò)預(yù)設(shè) PrecisePulse 程序，把配方紋理參數(shù)固化到機(jī)內(nèi)。

價(jià)值：降低人為波動(dòng)導(dǎo)致的口感差異，利于批次質(zhì)量追溯與客戶驗(yàn)收（符合 B2B 質(zhì)量一致性的訴求）。

案例 C：酒店宴會(huì)廚房 — “低噪、易清潔，滿足衛(wèi)生稽查”

場(chǎng)景：某五星酒店在宴會(huì)中心每天需大量切配配菜，并對(duì)噪音和清潔有嚴(yán)格要求。

落地：CK-45V 部署在備菜區(qū)，利用其無(wú)刷電機(jī)的低噪運(yùn)行和易拆洗設(shè)計(jì)，加速宴會(huì)準(zhǔn)備并通過(guò) NSF 認(rèn)證材料滿足外部衛(wèi)生抽檢。廚師團(tuán)隊(duì)常用反向功能混合餡料與蛋糕餡。

案例 D：校園/企業(yè)團(tuán)膳中央廚房 — “縮短工序周期，提升食材利用率”

場(chǎng)景：校園中央廚房每日需處理大量蔬菜和配菜，追求一致口感與食品安全。

落地：CK-45V 用于分揀后的批量切配，可實(shí)現(xiàn)連續(xù)進(jìn)料與快速切割，減少切配環(huán)節(jié)等待與食材二次搬運(yùn)，降低交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)季節(jié)性大量供應(yīng)蔬菜的處理尤為高效。

七、品牌信譽(yù)和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐飲、酒店及食品行業(yè)設(shè)備制造，憑借優(yōu)質(zhì)設(shè)備和權(quán)威 NSF認(rèn)證 在全球市場(chǎng)享有盛譽(yù)。深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司依托多年進(jìn)口經(jīng)驗(yàn)與百余家國(guó)際品牌合作背景，為客戶精準(zhǔn)甄選高性?xún)r(jià)比機(jī)型。公司強(qiáng)調(diào)理性采購(gòu)與全生命周期成本管控，提供全國(guó)范圍的售后服務(wù)與原裝配件保障，確保設(shè)備長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行，助力酒店、連鎖餐飲和食品加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)高效升級(jí)與持續(xù)增長(zhǎng)。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長(zhǎng)期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專(zhuān)業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司

長(zhǎng)期主義的倡導(dǎo)者

致敬每一位在專(zhuān)業(yè)道路上堅(jiān)持長(zhǎng)期價(jià)值與品質(zhì)的人

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[品牌]	SAMMIC
[型號(hào)]	COMBI CK-45V
[單位]	臺(tái)
[參考交貨期]	6-8周

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