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二、產(chǎn)品基礎信息

西班牙SAMMIC  KE-5V 可調速切割乳化料理機

品牌：SAMMIC

型號：KE-5V

規(guī)格：286X387X487MM

電量：230V 1500W

缸容量：5.5升

缸尺寸：Ø240X150MM

轉速：300-3000RPM

特征： 碗容量5.5 升， 變速， 在幾秒鐘內切割、研磨、混合和揉捏任何食物，無刷技術確保效率最大化。

-最大效率：在整個速度范圍內保持扭矩。

-獨有的“力控制系統(tǒng)”：保證均勻、高質量的結果。

-輕巧緊湊的設計：重量更輕，占用空間更小。

-由于不需要通風，因此提高了氣密性/水密性。

-它們產(chǎn)生的噪音更少：改善工作環(huán)境。

-通過時間和脈沖按鈕進行編程的可能性。

-反向功能，非常適合混合產(chǎn)品而不是切割。

-5.5 升不銹鋼料斗。

-聚碳酸酯蓋，內置“切割和混合”混合器。

-根據(jù)用途，可以使用可選的光滑或穿孔刀片。

-內置程序和選項可定制程序以實現(xiàn)配方標準化。

-采用最優(yōu)質的不銹鋼和食品級材料制成的堅固結構：帶鋁蓋的不銹鋼電機組。 不銹鋼料斗配有高強度聚碳酸酯蓋。

-本產(chǎn)品由深圳市招財貓酒店設備用品有限公司官方進口并銷售，原廠正品保障。

-先進的控制面板使用起來非常直觀，所有信息一目了然。

-料斗和蓋子位置上的安全微動開關。

-器具經(jīng) NSF International 認證（有關衛(wèi)生、清潔和適合與食品接觸的材料的規(guī)定）。

-100% 經(jīng)過測試。

-標配鋸齒狀刀片組和“剪切和混合”刮刀。

三、使用場景與適用對象

主要使用場景

中央廚房 / 連鎖餐飲（標準化配方、批量醬料）：用于蛋黃醬、沙拉醬、湯底乳化與快速研磨，可實現(xiàn)配方批次化與口感穩(wěn)定化（“中央廚房 乳化機 標準化”）。

高端酒店與宴會廚房（高頻小批量）：制作慕斯、魚醬、乳化醬、奶油餡、冷制醬料等，節(jié)省廚師手工時間并保持穩(wěn)定口感（“酒店廚房 乳化料理機”）。

研發(fā)廚房 / 科研配方（小規(guī)模樣品制作）：變速與力控便于在不同剪切力下測試配方的組織與質感（“食品研發(fā) 切割乳化機”）。

精品面包房 / 西點房（巧克力調配、奶油和餡料）：短時間獲得均質的混合體，減少工時，減少手工波動。

適用對象

中大型餐飲連鎖的廚房主管、中央廚房工藝工程師；

星級酒店主廚/甜點主廚；

食品工廠的小批量研發(fā)團隊與配方工程師；

高端餐飲設備采購/后勤負責人（關注合規(guī)與售后）。

說明：KE-5V 定位為**“商用 bench-top food-processor / emulsifier”**，適合需要高頻次、可控乳化與快速食材組織的場景。

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢和客戶價值

1) 穩(wěn)定且強勁的變速扭矩（無刷電機 + 力控）——適配配方與產(chǎn)能

無刷技術保證在 300–3000 RPM 范圍內維持穩(wěn)定扭矩，刀速與剪切力可細調；配合 Force Control（力控制），可以設定當達到預定負載/稠度時自動提示或停止，有利于配方標準化與烹飪質量一致性（例如：蛋黃醬每批次黏度一致）。這在中央廚房與連鎖品牌非常關鍵——可顯著降低口感波動帶來的退貨/顧客投訴風險。

2) 半自動/可編程實現(xiàn)配方復刻

內置程序與時間/脈沖編程能力，支持把復雜配方（例如：多步乳化—降速—脈沖）保存為標準工藝，便于不同班次/替代廚師復制，提升效率并減少人工差異。

3) 體積小、噪聲低、耐用衛(wèi)生（對忙碌廚房友好）

桌面式緊湊機身，減少臺面占用；無刷電機產(chǎn)生噪聲更低、散熱與密封設計更利于廚房環(huán)境；不銹鋼 + 聚碳酸酯安全蓋容易清潔，且料斗/蓋具安全微動開關。對夜間/開放式廚房尤為友好。

4) 功能多樣（切割/乳化/混合/反轉）——替代多臺設備的價值

反向功能適合柔和混合（避免過度切割質地），可更換刀片（實心/穿孔）與 cut&mix 刮刀，可在一個機器上完成切碎、乳化與混拌任務，減少設備投資與清洗工作量。對于小型中央廚房或外賣中央廚房而言，性價比高且空間效率好。

5) 權威合規(guī)與可靠性背書

KE-5V 在列舉的認證中包含 NSF（食品接觸/衛(wèi)生要求），這是面向公共餐飲與食品生產(chǎn)客戶的重要合規(guī)項，能滿足連鎖餐飲/團膳對衛(wèi)生與可追溯性的基本要求。

五、客戶常見問題與解答

Q1：KE-5V 適合連續(xù)長時間工作嗎？會不會過熱？

A1：KE-5V 屬間歇/批次處理型商用機器（桌面型），設計為頻繁短批次的高效處理。無刷電機與力控有助于防止過載，但若用于長期連續(xù)高負載生產(chǎn)（例如全天大批量流水線），建議評估更大型號或工業(yè)化生產(chǎn)線設備，并遵守廠方手冊中關于連續(xù)運行與冷卻的建議（參見用戶手冊）。

Q2：刀片與刮刀是否可拆洗、是否可定制？

A2：刀片為可拆裝式（標配鋸齒狀 S 刀片組與 cut&mix 刮刀），并有可選光滑或穿孔刀片以適應不同工藝。所有與食物接觸的部件均為食品級材質，且易拆卸清洗。

Q3：機器如何保證乳化穩(wěn)定性（不會“分相”）？

A3：穩(wěn)定性源自可控的剪切速率+力控系統(tǒng)+刮刀持續(xù)混合三要素：通過設定合適轉速與脈沖、使用 cut&mix 刮刀保持料面均勻，能顯著減少乳化失敗概率。對于關鍵配方，建議完成小批量試驗并保存程序參數(shù)以標準化生產(chǎn)。

六、客戶案例 / 應用示例

案例 A — 星級酒店宴會廚房：“蛋黃醬與冷醬標準化”

背景：五星酒店宴會部需為一次 300 人宴會準備多種冷醬（蛋黃醬、千島醬、芥末醬）并保證口感一致與色澤穩(wěn)定。

解決方案：KE-5V 以 5.5 L 小批量多次出品，每次采用相同的程序（先低速乳化油相，再高速剪切乳化、最后脈沖微調），使用力控監(jiān)測粘度并自動停止于目標值；切換配方僅需加載不同程序。

效果：單批生產(chǎn)時間由傳統(tǒng)手工 20–25 分鐘降為 5–7 分鐘；口感標準化，宴會當天醬料口味一致性提升，廚師班組替換時誤差顯著下降。

案例 B — 連鎖快餐中央廚房：“沙拉醬 & 調味醬大幅提效”

背景：某連鎖沙拉品牌在中央廚房需輸出多種基礎醬料，日均需 200–400 L（以小批次多次產(chǎn)出）。

解決方案：利用 KE-5V 批量化小批次生產(chǎn)每批 4–5 L，編程保存配方與時間；并配合冷鏈小包裝實現(xiàn)分裝與配送。

效果：配方一致性大幅提升、人工操作時間下降約 25–40%；因配方標準化減少原料浪費。該機在中央廚房扮演“配方穩(wěn)定器”角色。

案例 C — 甜品工作室 / 面包房：“巧克力醬與奶油餡的細膩化”

背景：精品甜點工作室需制作巧克力甘納許與奶油餡，要求質地細膩、口感順滑但不稀。

解決方案：使用 KE-5V 的反轉低速功能與 cut&mix 刮刀，先低速混合后短脈沖剪切以達到期望組織；刀片可更換以避免過度切割。

效果：產(chǎn)品口感更穩(wěn)、工時縮短，成品一致性好，便于品牌復制與教學培訓。

案例 D — 食品研發(fā)室：“小批樣品快速迭代”

背景：食品企業(yè)新醬料研發(fā)需在短時間內完成多配方樣品以進行口感測試與穩(wěn)定性評估。

解決方案：KE-5V 的變速與力控允許工程師在同一臺設備上快速切換參數(shù)（RPM、時間、脈沖）并保存程序，快速批量制樣用于感官與理化檢測。

效果：研發(fā)周期縮短、試驗樣本數(shù)提升，減少了研發(fā)設備間的切換誤差與清洗時間。

七、品牌信譽和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐飲、酒店及食品行業(yè)設備制造，憑借優(yōu)質設備和權威 NSF認證 在全球市場享有盛譽。深圳市招財貓酒店設備用品有限公司依托多年進口經(jīng)驗與百余家國際品牌合作背景，為客戶精準甄選高性價比機型。公司強調理性采購與全生命周期成本管控，提供全國范圍的售后服務與原裝配件保障，確保設備長期穩(wěn)定運行，助力酒店、連鎖餐飲和食品加工企業(yè)實現(xiàn)高效升級與持續(xù)增長。如果您正在尋找可靠的商用設備與長期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關支持。

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[品牌]	SAMMIC
[型號]	KE-5V
[單位]	臺
[參考交貨期]	6-8周

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