XM-52 是為需要大批量、連續(xù)制備（高湯、濃湯、醬料、泥類、乳化類）的專業(yè)廚房設(shè)計(jì)的商用手持浸入式攪拌機(jī)，適合酒店宴會(huì)、中央廚房、團(tuán)體配餐與餐飲研發(fā)廚房。如果您的廚房以大批量、連續(xù)制備、衛(wèi)生規(guī)范與長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行為第一要?jiǎng)?wù)，SAMMIC XM-52 在“性能穩(wěn)定性 + 安全認(rèn)證 + 清洗便捷性”上展示出進(jìn)口專業(yè)機(jī)的綜合優(yōu)勢(shì).

一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

西班牙SAMMIC  XM-52手提攪拌機(jī) 

品牌：SAMMIC

型號(hào)：XM-52

電量：230V 570W

攪拌桿最大容量：120升

攪拌桿最大工作深度：350MM

攪拌桿轉(zhuǎn)速：12000RPM

攪拌桿刀片直徑：60MM

攪拌桿刀片防護(hù)罩直徑：101MM

攪拌桿臂長(zhǎng)：525MM

帶攪拌桿總長(zhǎng)：865MM

特征：

-專業(yè)手持式攪拌機(jī)，專為進(jìn)行不同的準(zhǔn)備工作而設(shè)計(jì)，無需附加工具。

-專業(yè) Y 形刀片，由回火鋼制成，具有耐用的切削刃。

-固定速度。

-設(shè)計(jì)用于容量達(dá) 120 升的容器。

- 合理且易于管理的尺寸。

-人體工學(xué)設(shè)計(jì)和雙墊握把：外殼由兩種材料制成，符合人體工學(xué)握持方式。 防滑握把。 手柄的最佳傾斜度，最大限度地減少疲勞。

-本產(chǎn)品由深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司官方進(jìn)口并銷售，原廠正品保障。

-卡入式臂：可拆卸臂，可快速安全地閉合。

-引擎蓋設(shè)計(jì)用于避免飛濺。

-使用直觀：操作非常簡(jiǎn)單。 兩種顏色的 LED 警告燈指示機(jī)器狀態(tài)。

-連續(xù)操作的可能性。

-專業(yè)性能：可長(zhǎng)時(shí)間工作，外殼不致過熱。

-Life-plus：配備的電機(jī)已通過所有最嚴(yán)格的使用測(cè)試。

-研究幾何形狀：外殼設(shè)計(jì)可避免滾動(dòng)和墜落。

-易于清潔：可拆卸臂，可在水龍頭下清洗。

-通過NSF認(rèn)證：安全衛(wèi)生有保障。

二、使用場(chǎng)景與適用對(duì)象

五星酒店 / 宴會(huì)廚房（80–300人場(chǎng)景）：用于現(xiàn)場(chǎng)快速打制大鍋湯、濃湯、湯醬（單鍋可達(dá)100–120L），靠 525mm 可拆臂與 120L 額定容量能觸及深鍋底部，節(jié)省多次轉(zhuǎn)移與二次處理。適配大批次即時(shí)上菜的節(jié)奏，減少出餐等待。

中央廚房 / 連鎖快餐（批量化生產(chǎn)）：用于醬料、湯底、菜泥的大批量混合與均質(zhì)，連續(xù)運(yùn)行能力與耐久電機(jī)（Life-plus 測(cè)試）保證高峰期連續(xù)作業(yè)的穩(wěn)定性。

宴會(huì)/外燴現(xiàn)場(chǎng)制作：人體工學(xué)雙墊握把、防滑握持與防濺罩設(shè)計(jì)，便于現(xiàn)場(chǎng)操作與移動(dòng)配膳；可快速拆卸清洗，符合衛(wèi)生操作需求。

烘焙與冷飲/冰淇淋準(zhǔn)備：用于牛奶與果泥混合、巧克力醬、ganache 的勻漿與乳化，Y 形回火鋼刀片在高黏度材料下切削效果好且耐磨。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢(shì)與客戶價(jià)值

核心賣點(diǎn)

容量與輸出匹配專業(yè)廚房節(jié)奏：設(shè)計(jì)用于達(dá) 120L 的容器、525mm 臂長(zhǎng)、最大工作深度 350mm，實(shí)戰(zhàn)中能夠一次性處理大鍋批次，減少轉(zhuǎn)鍋與重復(fù)作業(yè)，從而提升出餐效率與人力利用率。

穩(wěn)定而耐久的電機(jī)（Life-plus）：XM-52 標(biāo)稱 570W、12,000 rpm 的固定速電機(jī)，通過 SAMMIC 的嚴(yán)格壽命測(cè)試，適合連續(xù)操作，外殼不會(huì)因長(zhǎng)時(shí)間作業(yè)而過熱（意味著現(xiàn)場(chǎng)故障率低、維修間隔長(zhǎng)）。

安全與人因工程：獨(dú)家 TiltStop（傾斜停止） 保障：機(jī)器若傾斜或跌落則自動(dòng)停止，避免意外啟動(dòng)，提升后廚安全性；雙材質(zhì)防滑握把與最佳手柄傾角減低操?gòu)N疲勞。

衛(wèi)生與清潔效率：臂可快速卡入/拆卸并可直接用水沖洗或放洗碗機(jī)清洗，適合餐飲現(xiàn)場(chǎng)高頻清洗要求；且已通過 NSF 認(rèn)證（業(yè)內(nèi)重要的衛(wèi)生安全證明，便于連鎖/學(xué)校/醫(yī)院等對(duì)接）。

“場(chǎng)景化價(jià)值”：在需大容器一體化處理、長(zhǎng)時(shí)間高強(qiáng)度作業(yè)、并對(duì)衛(wèi)生/安全標(biāo)準(zhǔn)（NSF/CE）有要求的客戶群，XM-52 提供的是**“一次性大批量、安全、可連續(xù)運(yùn)行、易清洗、可維護(hù)”**的整套價(jià)值鏈——這是很多家用或低端國(guó)產(chǎn)機(jī)難以同時(shí)滿足的。

客戶價(jià)值

提高單位人工產(chǎn)能：一次性處理更大批次，減少搬運(yùn)與分批操作時(shí)間，廚房整體產(chǎn)能提升 10–30%（實(shí)際幅度取決于流程）。

降低故障停機(jī)成本：更長(zhǎng)壽命與工業(yè)級(jí)設(shè)計(jì)減少維修頻次與意外損失，長(zhǎng)期總擁有成本（TCO）優(yōu)于短期低價(jià)替代品。

四、客戶常見問題與專業(yè)解答

Q1：XM-52 真能處理 120 升以上的大鍋嗎？會(huì)不會(huì)打不動(dòng)或發(fā)熱？

A1：XM-52 的設(shè)計(jì)額定是“可在最多 120L 容器中使用”，配備 570W 固定速電機(jī)并標(biāo)注可連續(xù)工作；廠方資料同時(shí)說明電機(jī)經(jīng)過 Life-plus 嚴(yán)格耐久試驗(yàn)并設(shè)計(jì)以避免外殼過熱，因此在正確使用（深度、連續(xù)時(shí)間與間歇維護(hù)）下能勝任大批量作業(yè)。建議配合合適的操作節(jié)奏（例如長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)作業(yè)時(shí)注意短暫停歇與清潔），以延長(zhǎng)壽命。

Q2：操作復(fù)雜嗎？廚房新人能上手嗎？

A2：操作非常直觀（固定速度），LED 兩色警示指示機(jī)狀態(tài)；雙墊把與卡入式臂便于速裝速卸。對(duì)套廚團(tuán)隊(duì)友好，上手訓(xùn)練時(shí)間短。

Q3：清洗與食品安全方面能滿足連鎖/團(tuán)體餐的要求嗎？

A3：臂可拆卸并可在水龍頭下清洗或洗碗機(jī)清洗；設(shè)備已通過 NSF 認(rèn)證（廠方資料），便于醫(yī)院、學(xué)校與連鎖客戶的衛(wèi)生合規(guī)要求。

Q4：與國(guó)產(chǎn)同類商用浸入式攪拌機(jī)相比，XM-52 的競(jìng)爭(zhēng)力在哪？

A4：

可靠性與壽命（TCO）：XM-52 屬于 SAMMIC（西班牙）專業(yè)系列，電機(jī)與產(chǎn)品通過廠方的 Life-plus 耐久測(cè)試與工業(yè)設(shè)計(jì)（專為連續(xù)作業(yè)設(shè)計(jì)）。雖然國(guó)產(chǎn)同類在初期采購(gòu)價(jià)上往往更低（中國(guó)市場(chǎng)有大量工廠/代工產(chǎn)品可選），但在連續(xù)作業(yè)強(qiáng)度、長(zhǎng)期故障率與備件標(biāo)準(zhǔn)化方面，進(jìn)口專業(yè)機(jī)通常表現(xiàn)更穩(wěn)定，長(zhǎng)期 TCO 更可控。 

安全與認(rèn)證：XM-52 帶有 TiltStop 等專利/安全設(shè)計(jì)，并通過 NSF/CE 等國(guó)際認(rèn)證。很多國(guó)產(chǎn)機(jī)雖能滿足基本功能，但在國(guó)際認(rèn)證、醫(yī)療/學(xué)校等高標(biāo)準(zhǔn)場(chǎng)景下更難直接通過審查（若是對(duì)外貿(mào)或國(guó)際酒店鏈供貨，這一點(diǎn)尤其重要）。

刀具與材質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化：SAMMIC 使用回火鋼（tempered steel）Y-blade，刀片幾何與護(hù)罩設(shè)計(jì)為高效切削并易清潔；多數(shù)國(guó)產(chǎn)機(jī)在刀具熱處理、耐磨與密封上存在差異（需要逐機(jī)驗(yàn)證），長(zhǎng)期使用后差異更明顯。

Q5：噪音與操控體驗(yàn)如何？適合開放式廚房嗎？

A5：官方標(biāo)注噪音 < 80 dB（1m），屬于商業(yè)廚房可接受范圍；固定速與人體工學(xué)握把降低操作者疲勞，適合開放式廚房中的短時(shí)操作，但若為長(zhǎng)時(shí)間在公眾區(qū)操作，仍建議評(píng)估聲學(xué)環(huán)境。

五、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A：五星酒店宴會(huì)廚房 — 一次性處理 100L 奶油南瓜濃湯（晚宴 200 人）

問題：傳統(tǒng)做法需要分兩次用小攪拌機(jī)或臺(tái)式攪拌機(jī)分批處理并過篩，耗時(shí)且會(huì)產(chǎn)生工序接駁的品質(zhì)波動(dòng)。

XM-52 解決方案：廚房主廚直接使用 XM-52（525mm 臂、Y-blade）在 120L 大鍋內(nèi)一次性乳化與打碎，12,000 rpm 的切削速度讓湯體細(xì)膩均勻，同時(shí)護(hù)罩避免飛濺。

結(jié)果：從“分批+過濾”縮短到“一次完成”，人工節(jié)省 30–45 分鐘/批，口感更穩(wěn)定，晚宴出菜節(jié)奏穩(wěn)定，客戶滿意度提升。規(guī)格與可處理體積參照廠方數(shù)據(jù)（最大 120L）。

案例 B：中大型中央廚房（連鎖快餐）— 生產(chǎn) 200 L/日 濃稠番茄醬基礎(chǔ)料

問題：連鎖需穩(wěn)定口味、日均大批量制備、對(duì)設(shè)備連續(xù)運(yùn)行能力要求高。

XM-52 解決方案：在中央廚房自動(dòng)線前工位，操作員用 XM-52 做邊料均質(zhì)與二次打漿，設(shè)備連續(xù)運(yùn)行能力與耐熱臂設(shè)計(jì)保證高頻次生產(chǎn)。

結(jié)果：批次一致性提高，因機(jī)器耐久與快速清洗，停機(jī)維護(hù)時(shí)間下降，整體生產(chǎn)線效率提高 10% 以上（實(shí)際依生產(chǎn)線與作業(yè)流程而定）。

案例 C：獨(dú)立餐廳（米其林風(fēng)格）— 制作醇滑海鮮濃湯與乳化醬

問題：高級(jí)餐廳對(duì)湯品與醬料口感極為敏感，需要微小顆粒的細(xì)膩度與穩(wěn)定乳化效果。

XM-52 解決方案：12,000 rpm 與專業(yè) Y-blade 在短時(shí)間內(nèi)打制出無氣泡、順滑質(zhì)地，TiltStop 與防濺罩保障開放廚房下的安全與潔凈。

結(jié)果：菜品口感穩(wěn)定且復(fù)制性好，后廚能在出菜高峰期保持同樣品質(zhì)，提升客單與回頭率。

案例 D：餐飲教學(xué)實(shí)驗(yàn)室 / 食品研發(fā)中心 — 快速原型與配方驗(yàn)證

問題：教學(xué)與研發(fā)需頻繁做小到中等批量的配方測(cè)試，需設(shè)備既可靠又易清洗且能重復(fù)小批量參數(shù)。

XM-52 解決方案：可拆臂、快速清洗與穩(wěn)定轉(zhuǎn)速讓研發(fā)人員在不同容器間快速切換，NSF 認(rèn)證便于教學(xué)/校企合作的器械合規(guī)。

結(jié)果：研發(fā)周期縮短，配方復(fù)現(xiàn)性高，教學(xué)示范更直觀且節(jié)省樣品損耗。

六、品牌信譽(yù)和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐飲、酒店及食品行業(yè)設(shè)備制造，憑借優(yōu)質(zhì)設(shè)備和權(quán)威 NSF認(rèn)證 在全球市場(chǎng)享有盛譽(yù)。深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司依托多年進(jìn)口經(jīng)驗(yàn)與百余家國(guó)際品牌合作背景，為客戶精準(zhǔn)甄選高性價(jià)比機(jī)型。公司強(qiáng)調(diào)理性采購(gòu)與全生命周期成本管控，提供全國(guó)范圍的售后服務(wù)與原裝配件保障，確保設(shè)備長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行，助力酒店、連鎖餐飲和食品加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)高效升級(jí)與持續(xù)增長(zhǎng)。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長(zhǎng)期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

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[品牌]	SAMMIC
[型號(hào)]	XM-52
[單位]	臺(tái)
[參考交貨期]	6-8周

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