意大利STAGIONELLO  MEAT  CURING DEVICE 100/300KG WALK-IN  STANDARD步入式肉類干式熟成排酸柜

品牌：STAGIONELLO

型號：MEAT CURING DEVICE 100/300KG WALK-IN STANDARD

規(guī)格：2550X950X2565MM

電量：380V 50HZ

容量：400KG(2種類型的產(chǎn)品)

溫度：0-35°C

濕度：30-99%

標配：4輛推車帶20個層架

特征：Stagionello® Meat Curing Device 100/300 Kg Walk-in 是一種獨特的、獲得專利的專業(yè)設備，100% 意大利制造； 它被定義為“世界上最小的熟食工廠”，因為它致力于在狹小的空間內(nèi)生產(chǎn)大型腌肉。 得益于步入式生產(chǎn)線中使用的 Stagionello® 肉類腌制設備技術，您可以以自己的品牌制作“即食”商品，例如：

熟成長達 12 個月的美味肉類、創(chuàng)新腌肉和牛肉火腿、美味的熟牛肉冷盤.這是一種半工業(yè)加工設備：與其他設備相比，這種設計最大限度地利用了可用空間，并提供了吸引人的前沿美學。 得益于內(nèi)部有用的手推車，WALK-IN 最多有兩個檢修門，可以更輕松地安排物品。 該設計提供了一個雙氣候室，適合生產(chǎn)兩種不同類型的食品，或根據(jù)客戶需求將一個房間專用于某些功能。

Stagionello® 肉類腌制設備允許您通過三種不同的全天然食品加工周期加工所有類型的肉類（牛肉-鹿肉-馬肉-野味-綿羊和山羊）。 連續(xù)發(fā)酵周期可讓您的肉類（腰肉、半胴體、腰肉和大腿）成熟并保存長達 12 個月。 賦予食品柔軟度、味道和品質(zhì)，同時保證其安全和健康的過程。 通過指定階段的循環(huán)，您可以制作自己品牌的腌肉，例如布雷紹拉干酪、牛肉火腿、熏牛肉、調(diào)味豬肉濃湯、咸肉。 此外，由于烹飪周期只需幾個小時，您就可以享用熟食，例如牛肉法蘭克福香腸和牛肉熟香腸。 技術和科學食品分析數(shù)據(jù)證實保質(zhì)期延長了 12 個月，營養(yǎng)品質(zhì)提高了 30%。 pH 值管理是該方法的關鍵，可以生產(chǎn)出具有濃郁香氣、決定性風味和無與倫比的柔軟度的“即食”菜肴，確保消費者獲得正宗的美食體驗。

Stagionello® 肉類腌制設備是市場上唯一滿足 EFSA 關于正確和安全生產(chǎn)熟肉 (DRY-AGE) 的科學意見所規(guī)定的所有要求的設備。濕度、溫度、通風、aW 和 pH 值都是 IoT4.0 專利技術（編號 EP 2769276B1）持續(xù)管理的因素，以確保安全。

特性：

-PH-METRIC 系統(tǒng)：一種智能集成系統(tǒng)，用于連續(xù) pH 分析、驗證和管理，并根據(jù)國際食品安全法規(guī)的要求提供安全警報。

-IoT 4.0：采用4.0網(wǎng)絡系統(tǒng)的物聯(lián)網(wǎng)技術，提供遠程協(xié)助、軟件更新和遠程診斷。

-HACCP：根據(jù)國際食品安全法規(guī)，用于集成和遠程聯(lián)網(wǎng) HACCP 的復雜系統(tǒng)。 所有值的跟蹤都可以直接在顯示屏上、遠程或打印中看到。

-FUMOTIC®：獲得意大利經(jīng)濟發(fā)展部專利和認證的冷熏和/或調(diào)味落重管理系統(tǒng)。

-就地清潔：自動集成清洗系統(tǒng)。

-氣候食譜：符合國際食品安全法規(guī)的預設操作程序，也可以在“我的食譜”部分進行定制

-猶他州 食品空氣處理裝置：氣候室中的集成系統(tǒng)完全由 Aisi 304 不銹鋼制成（不含聚苯乙烯）

 -Sicur 食品控制 4.0

-所有食品接觸部件均由 AISI 304 不銹鋼制成

-不是 MONOBLOCK，而是專業(yè)的冷凝機組

-無聚苯乙烯但專業(yè)隔熱

-來自罐和主電源連接的水加載

-來自罐的香氣負載

-防垢過濾器

-水排入水箱并準備直接排放

-自然 LED 光 4000 °K

-CE 和 MOCA 合規(guī)性

 

[品牌]	STAGIONELLO
[型號]	MEAT CURING DEVICE 100/300KG WALK-IN STANDARD
[單位]	臺
[參考交貨期]	12-14周

商品標簽