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二、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

西班牙SAMMIC  CA-41高效電動切菜機

品牌：SAMMIC

型號：CA-41

規(guī)格：389X405X544MM

電量：230V  550W

每小時產(chǎn)量：200公斤 - 650公斤

入口開口：286 cm²

盤直徑：205毫米

電機轉(zhuǎn)速：365轉(zhuǎn)/分鐘

特征：

-完美的切割：高精度調(diào)節(jié)以獲得均勻且優(yōu)質(zhì)的切割。它可以安裝各種具有最高切割質(zhì)量的圓盤和網(wǎng)格。 將這些配件組合在一起可獲得 70 多種不同類型的切割和光柵等級。

-經(jīng)久耐用：采用不銹鋼和最高品質(zhì)的食品級材料制成：不銹鋼電機座和食品級鋁頭。大功率異步電機。-本產(chǎn)品由深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司官方進口并銷售，原廠正品保障。

-為用戶提供最大的舒適度：符合人體工程學(xué)的設(shè)計，只需一次動作即可將產(chǎn)品切片。 橫向產(chǎn)品輸出：需要更少的工作臺面空間并引導(dǎo)產(chǎn)品，避免飛濺。電子命令面板非常直觀。

-本產(chǎn)品由深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司官方進口并銷售，原廠正品保障。

-維護、安全、衛(wèi)生：杠桿和蓋子可輕松拆卸以進行清潔。安全系統(tǒng)組合：頭部、蓋子、電源開關(guān)。器具經(jīng) NSF International 認證（有關(guān)衛(wèi)生、清潔和適合與食品接觸的材料的規(guī)定）。100% 經(jīng)過測試。

-刀盤根據(jù)需要選購

三、使用場景與適用對象

主要使用場景

中央廚房 / 連鎖餐飲的預(yù)制分揀線：需要穩(wěn)定、可復(fù)制的切割尺寸與高速產(chǎn)量，用于半成品配菜與標準化菜品制作。

大型酒店與宴會廚房：每天面對海量蔬菜、沙拉與冷盤切配，需在短時間內(nèi)保證切割一致性與出品穩(wěn)定。

食品加工廠 / 即食食品（RTE）生產(chǎn)線的小批量預(yù)處理：對衛(wèi)生、可追溯性與切割精度有強要求的場景。

學(xué)校/醫(yī)院/企業(yè)食堂與云廚房（ghost kitchen）：人力成本高、班次多，期望通過設(shè)備提高效率、降低出菜時間波動。

適用對象

規(guī)模型餐飲采購經(jīng)理（中央廚房/連鎖運營）

食品加工與預(yù)制菜品廠長

酒店后廚經(jīng)理、宴會執(zhí)行主管

餐飲設(shè)備經(jīng)銷商與工程配套商

小結(jié)：如果你的目標是“把人工切配的變成標準化、快速且可復(fù)制的產(chǎn)線環(huán)節(jié)”，CA-41 的定位非常明確——中到大產(chǎn)能、重視衛(wèi)生與穩(wěn)定性的商用場景最合適。

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值

高產(chǎn)能與穩(wěn)定性 —— 保證交付量與節(jié)拍

CA-41 的額定產(chǎn)能區(qū)間可覆蓋 200–650 kg/h，能滿足從中型到高產(chǎn)量需求，不同切盤/網(wǎng)格組合能覆蓋70余種切割形式，適配多菜系菜單。對中央廚房和宴會廚房，這意味著“備菜時間顯著縮短、配菜節(jié)拍可控”。

食品級材質(zhì)與國際認證 — 減少合規(guī)與食品安全風險

機體采用不銹鋼與食品級鋁頭，機器有 NSF / CE / ETL 列表（可支持出口或供應(yīng)鏈合規(guī)審查），這對希望出口或承接大型企事業(yè)團餐項目的客戶是重要價值點。

切割精度與多樣性 — 輸出一致、出品標準化

精密調(diào)節(jié)（微調(diào)切厚/格尺寸）和豐富的盤網(wǎng)組合，可確保每次切割的一致性。對連鎖體系這不僅是效率，更是品牌口感/分量標準化的保障。

人體工程學(xué)與橫向出料設(shè)計 — 提高作業(yè)舒適度，降低飛濺與倒料占用臺面

單動作切割、橫向?qū)С鰷p少臺面占用、便于對接 GN 盤或輸送線，適合現(xiàn)代化廚房線布局。

清潔維護簡單，安全系統(tǒng)完備 — 降低 HACCP 運行成本

可拆卸桿與蓋，組合安全開關(guān)（頭、蓋、電源），配合清潔工具套件，日常清潔時間短、通過衛(wèi)生檢查更容易。對于頻繁切換原料的廚房，能顯著降低清潔工作量與交叉污染風險。

五、客戶常見問題與專業(yè)解答

Q1：CA-41 的真實產(chǎn)能是多少？

A1：官方產(chǎn)能區(qū)間200–650 kg/h（與原料、切法、飽水率和盤網(wǎng)搭配密切相關(guān)）。例如切軟質(zhì)蔬菜（黃瓜）比切硬質(zhì)馬鈴薯速度快；大孔徑網(wǎng)格與高拋料頭在處理整顆卷心菜/洋白菜時效率更高。 

Q2：“與國產(chǎn)同類切菜機相比，CA-41 的競爭力在哪里？”

A2：

國際認證與材料規(guī)范：CA-41 有 NSF/CE/ETL 等國際認證，并使用食品級鋁頭與不銹鋼機體（利于國際工程項目與食品安全審查）。國產(chǎn)機型在同價位帶常以“性價比”與“低成本備件”取勝，但在國際認證與材料把控上差異明顯；對外資項目或高端連鎖客戶，CA-41 更易通過合規(guī)審查。

切割精度與可擴展盤網(wǎng)體系：SAMMIC 提供 70+ 切割/刨花/格柵組合，適配多國菜式與復(fù)雜菜品。國產(chǎn)機在“通用切割”上能做到，但在長期一致性（1000+ 小時運轉(zhuǎn)后）與可選盤網(wǎng)生態(tài)上，國際品牌更成熟。

長期總擁有成本（TCO）與穩(wěn)定性：單臺低價國產(chǎn)機短期成本低，但在維修頻率、清洗效率、二次采購與報廢周期上可能帶來隱性成本。CA-41 的設(shè)計重點是“高頻使用下的穩(wěn)定性”，對于中央廚房或大量班次的酒店宴會來說，長期回報更可預(yù)期。實際選擇建議：按“年處理量 × 人工成本 × 停機風險”做對比模型。

售后與培訓(xùn)：國際品牌通常配套安裝培訓(xùn)與 HACCP 清洗流程建議，對于首次引入大產(chǎn)能設(shè)備的項目非常重要。國產(chǎn)售后響應(yīng)快、配件便宜是優(yōu)點；選擇時建議衡量“現(xiàn)場響應(yīng)時效”與“備件可獲得性”兩個維度。

如果你的采購目標是“長期穩(wěn)定、高衛(wèi)生合規(guī)、面向外部投標/連鎖標準化”的項目，SAMMIC CA-41 的綜合競爭力明顯優(yōu)于多數(shù)同價位國產(chǎn)機；若采購僅看短期投入產(chǎn)出，國產(chǎn)機可能更省錢。 

Q3：噪音、安全、衛(wèi)生如何？

A3：官方標注工作距離 1m 處噪音 < 70 dB（符合大多數(shù)商業(yè)廚房可接受范圍）；安全上采用頭/蓋/電源聯(lián)鎖；清潔部件可拆且有專用清潔工具套件，利于 HACCP 與衛(wèi)生檢查。

Q4:如何為機型選擇我需要的刀盤?

A4:請參考如下圖示選擇你需要的刀盤，或者直接進入官網(wǎng)查看詳細細節(jié)

六、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A — 五星酒店宴會后廚（每日包場、日均切菜量：300–500 kg）

痛點：宴會高峰期短時間內(nèi)需完成統(tǒng)一薄片、條狀與刨絲，人工不穩(wěn)定、耗時且切面不均影響擺盤與口感。

CA-41 方案：配備 3 套常用盤網(wǎng)（切片、細絲、刨絲），使用大產(chǎn)能進料口與高拋射出頭，橫向出料直接落入 GN 盤。

結(jié)果與收益：宴會備菜時間縮短約 40–60%，擺盤前的切料一致性提高，廚房班次高峰人力需求下降 1–2 名（減少加班與臨時人員）。對酒店而言，宴會投訴與返工率明顯下降，項目在 12–18 個月內(nèi)回收設(shè)備成本（視人工成本與場次而定）。

案例 B — 連鎖中央廚房（為 20 家門店提供配菜，日均處理量：2–3 噸/日）

痛點：連鎖標準化要求每家門店的蔬菜切法一致，手工切配誤差導(dǎo)致口感漂移與菜品成本漂移。

CA-41 方案：在分揀線布置兩臺 CA-41（分工切片與切條），并制定切厚參數(shù)與盤網(wǎng)編號管理（可復(fù)制 SOP）。

結(jié)果與收益：配方一致性提高，門店菜品退貨率下降；生產(chǎn)線效率提升，中央廚房班次更易排班，食材損耗更低。

案例 C — 學(xué)校/企業(yè)食堂（連續(xù)三班制，人員有限）

痛點：早中晚三餐要在短時間內(nèi)完成蔬菜切配，人工短缺且后廚人員流動頻繁。

CA-41 方案：以“單臺機多盤網(wǎng)”配置，減少員工培訓(xùn)成本（標準化操作）。機器的可拆清洗設(shè)計方便輪班間完成清潔。

結(jié)果與收益：每班備用切配時間減少約 30–50%，跨班銜接更順暢，食品安全管理（清洗記錄）更易實現(xiàn)。

案例 D — 小型即食食品/預(yù)制菜工廠（生產(chǎn)線對接）

痛點：對接包裝線要求切塊/切絲尺寸嚴格，且需滿足食品接觸材料與追溯要求。

CA-41 方案：使用特定網(wǎng)格與高產(chǎn)能附件，將橫向出料對接傳送帶，結(jié)合 HACCP 清洗流程。

結(jié)果與收益：出品尺寸合格率提升至 >98%，生產(chǎn)中斷率下降；憑借 NSF/CE 等認證，產(chǎn)品更容易進入大型零售或連鎖采購清單。

七、品牌信譽和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐飲、酒店及食品行業(yè)設(shè)備制造，憑借優(yōu)質(zhì)設(shè)備和權(quán)威 NSF認證 在全球市場享有盛譽。深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司依托多年進口經(jīng)驗與百余家國際品牌合作背景，為客戶精準甄選高性價比機型。公司強調(diào)理性采購與全生命周期成本管控，提供全國范圍的售后服務(wù)與原裝配件保障，確保設(shè)備長期穩(wěn)定運行，助力酒店、連鎖餐飲和食品加工企業(yè)實現(xiàn)高效升級與持續(xù)增長。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

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[品牌]	SAMMIC
[型號]	CA-41
[單位]	臺
[參考交貨期]	6-8周

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