西班牙SAMMIC CA-31 高效電動(dòng)切菜機(jī) — 面向中央廚房、連鎖餐飲與大型食堂的連續(xù)進(jìn)料商業(yè)切菜解決方案。單臺(tái)產(chǎn)能可達(dá) 150–450 kg/h，可搭配 70+ 種切盤(pán)/網(wǎng)格，兼顧產(chǎn)能、切割均勻度與清潔衛(wèi)生（NSF 認(rèn)證），是追求穩(wěn)定產(chǎn)能與食品安全的廚房首選。

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二、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

西班牙SAMMIC  CA-31 高效電動(dòng)切菜機(jī)

品牌：SAMMIC

型號(hào)：CA-31

規(guī)格：389X405X544MM

電量：230V  550W

每小時(shí)產(chǎn)量：150公斤 - 450公斤

入口開(kāi)口：136 cm²

盤(pán)直徑：205毫米

電機(jī)轉(zhuǎn)速：365轉(zhuǎn)/分鐘

特征：

-完美的切割：高精度調(diào)節(jié)以獲得均勻且優(yōu)質(zhì)的切割。它可以安裝各種具有最高切割質(zhì)量的圓盤(pán)和網(wǎng)格。 將這些配件組合在一起可獲得 70 多種不同類(lèi)型的切割和光柵等級(jí)。

-經(jīng)久耐用：采用不銹鋼和最高品質(zhì)的食品級(jí)材料制成：不銹鋼電機(jī)座和食品級(jí)鋁頭。大功率異步電機(jī)。

-為用戶提供最大的舒適度：符合人體工程學(xué)的設(shè)計(jì)，只需一次動(dòng)作即可將產(chǎn)品切片。 橫向產(chǎn)品輸出：需要更少的工作臺(tái)面空間并引導(dǎo)產(chǎn)品，避免飛濺。電子命令面板非常直觀。

-本產(chǎn)品由深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司官方進(jìn)口并銷(xiāo)售，原廠正品保障。

-維護(hù)、安全、衛(wèi)生：杠桿和蓋子可輕松拆卸以進(jìn)行清潔。安全系統(tǒng)組合：頭部、蓋子、電源開(kāi)關(guān)。器具經(jīng) NSF International 認(rèn)證（有關(guān)衛(wèi)生、清潔和適合與食品接觸的材料的規(guī)定）。100% 經(jīng)過(guò)測(cè)試。

-刀盤(pán)根據(jù)需要選購(gòu)

三、使用場(chǎng)景與適用對(duì)象

推薦使用場(chǎng)景

中央廚房 / 食材加工中心：早晚兩班連續(xù)作業(yè)，需穩(wěn)定產(chǎn)能與高一致性切割。

快速連鎖（QSR）與集約化產(chǎn)能線：批量切丁、切片、刨絲，節(jié)省人工、縮短備餐時(shí)間。

大型食堂與學(xué)校、醫(yī)院配餐中心：對(duì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和可追溯性要求高（NSF、易清潔設(shè)計(jì)）。

高端宴會(huì)與外燴/餐飲承包商：對(duì)切割精度和多樣化切法（70+）有嚴(yán)格要求，用于擺盤(pán)與出品穩(wěn)定性。

適用對(duì)象（購(gòu)買(mǎi)決策角色）

廚房總監(jiān)、中央廚房采購(gòu)、設(shè)備/工程經(jīng)理、餐飲連鎖運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人、食堂后廚負(fù)責(zé)人 —— 他們關(guān)心“產(chǎn)能、可清潔性、切割一致性、售后與TCO（全周期成本）”。

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢(shì)與客戶價(jià)值

工業(yè)級(jí)產(chǎn)能與穩(wěn)定性 — 滿足集中化產(chǎn)能需求

單臺(tái)連續(xù)進(jìn)料產(chǎn)量 150–450 kg/h（視切法與食材而定），對(duì)于中央廚房和高峰期切配非常匹配（節(jié)省人力、縮短準(zhǔn)備時(shí)間）。

多樣切割（70+ 種） — 一機(jī)覆蓋多種出品需求

可配套不同直徑的圓盤(pán)與網(wǎng)格，實(shí)現(xiàn)切片、切絲、切丁、刨絲等多種切法，適配菜單品類(lèi)快速切換，提升出品一致性和美觀度。

食品級(jí)材質(zhì)與 NSF 認(rèn)證 — 降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，利于驗(yàn)收合規(guī)

機(jī)體采用不銹鋼與食品級(jí)鋁頭，設(shè)計(jì)便于拆裝與清洗；NSF 認(rèn)證有助通過(guò)監(jiān)管與大客戶（醫(yī)院、學(xué)校、海外連鎖）審查。

人體工學(xué)與橫向出料設(shè)計(jì) — 提高作業(yè)效率并節(jié)省臺(tái)面

單動(dòng)作進(jìn)料、橫向輸出引導(dǎo)產(chǎn)品，減少濺出，占用工作臺(tái)面更少，更利于流水線化布局。

耐用電機(jī)與歐洲制造背書(shū) — 降低停機(jī)與維修頻次

采用大功率異步電機(jī)（365 rpm），配件與設(shè)計(jì)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期工程驗(yàn)證，長(zhǎng)期運(yùn)行可靠性高，有利于降低設(shè)備生命周期維護(hù)成本（TCO）。

客戶價(jià)值：

CA-31 用“穩(wěn)定產(chǎn)能 + 切割一致性 + 可追溯衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（NSF）”把人工成本、食品安全風(fēng)險(xiǎn)和出品差異性三項(xiàng)痛點(diǎn)同時(shí)壓下，是希望規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化出品的廚房最有效的投資選擇。

五、客戶常見(jiàn)問(wèn)題與解答

Q1：CA-31 的實(shí)際產(chǎn)能如何評(píng)估？一臺(tái)能滿足我的中央廚房嗎？

A1：官方額定產(chǎn)能為 150–450 kg/h（產(chǎn)能受切法、食材硬度和作業(yè)節(jié)奏影響）。例如：若以中等硬度蔬菜、選擇中速切割并采用合適圓盤(pán)，平均產(chǎn)能常見(jiàn)在 ~300 kg/h；若需 1,200 kg/天的切配量（早班 4 小時(shí)），單臺(tái)理論產(chǎn)能 300×4=1,200 kg，即可滿足（實(shí)操需考慮清洗換盤(pán)時(shí)間與操作節(jié)奏）。該換算方法來(lái)自廠商數(shù)據(jù)與實(shí)地應(yīng)用常見(jiàn)換算規(guī)則。

Q2：清洗與衛(wèi)生如何操作？滿足國(guó)內(nèi)食堂/醫(yī)院驗(yàn)收嗎？

A2：CA-31 設(shè)計(jì)便于拆裝（杠桿與蓋子可拆），機(jī)體為不銹鋼與食品級(jí)材料，且通過(guò) NSF 相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，日常清潔能快速完成，利于滿足國(guó)內(nèi)大型單位與監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)衛(wèi)生的要求。建議配合 SOP（清洗步驟）執(zhí)行以便通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收。

Q3：備件與售后在中國(guó)是否好保障？

A3：Sammic 有全球及亞洲分支和代理網(wǎng)絡(luò)，品牌提供技術(shù)支持與配件渠道；國(guó)內(nèi)請(qǐng)直接聯(lián)系深圳招財(cái)貓訂購(gòu)以享受專(zhuān)業(yè)的服務(wù)。

Q4:如何為機(jī)型選擇我需要的刀盤(pán)?

A4:請(qǐng)參考如下圖示選擇你需要的刀盤(pán)，或者直接進(jìn)入官網(wǎng)查看詳細(xì)細(xì)節(jié)

Q5：與國(guó)產(chǎn)同類(lèi)切菜機(jī)相比，CA-31 的競(jìng)爭(zhēng)力在哪里？

A5：

認(rèn)證與衛(wèi)生信任（可直接通過(guò)客戶驗(yàn)收）：CA-31 擁有 NSF 等國(guó)際食品設(shè)備認(rèn)證，證書(shū)體系透明、受全球監(jiān)管機(jī)構(gòu)與大型客戶（醫(yī)院、學(xué)校、海外連鎖）認(rèn)可；很多國(guó)產(chǎn)機(jī)在同等價(jià)位并不一定具備 NSF 認(rèn)證，這會(huì)在大型客戶談判時(shí)成為軟性門(mén)檻。

切割質(zhì)量與穩(wěn)定性（出品一致性影響品牌口感）：CA-31 支持 70+ 種切割方式、專(zhuān)用圓盤(pán)體系和穩(wěn)速電機(jī)，能在長(zhǎng)期高負(fù)荷下維持切割一致性，減少菜品口感波動(dòng)。國(guó)產(chǎn)同類(lèi)產(chǎn)品可能在初期性?xún)r(jià)比高，但長(zhǎng)期在“出品一致性”和“盤(pán)片磨損一致性”上差異明顯（影響復(fù)購(gòu)與大客戶滿意度）。

總擁有成本（TCO）與停機(jī)風(fēng)險(xiǎn)：進(jìn)口機(jī)的初期采購(gòu)價(jià)可能高于國(guó)產(chǎn)機(jī)，但在備件壽命、維修頻率、可清洗性和合規(guī)驗(yàn)收成本上，進(jìn)口機(jī)常體現(xiàn)出更低的中長(zhǎng)期 TCO——尤其是服務(wù)大型連鎖或外貿(mào)客戶時(shí)可避免因設(shè)備問(wèn)題產(chǎn)生的罰單/退單風(fēng)險(xiǎn)。市場(chǎng)研究也顯示餐飲端對(duì)“設(shè)備可靠性”和“自動(dòng)化”投入持續(xù)增長(zhǎng)，優(yōu)質(zhì)設(shè)備的邊際價(jià)值在上升。

服務(wù)與品牌背書(shū)：Sammic 在全球有成熟渠道與工程隊(duì)（亞洲分支），對(duì)于連鎖和外貿(mào)客戶尤為重要；采購(gòu)時(shí)可要求供貨方提供本地化服務(wù)承諾與備件保障。

結(jié)論小句：若貴單位追求長(zhǎng)期穩(wěn)定產(chǎn)能、嚴(yán)格衛(wèi)生規(guī)范與對(duì)大客戶或外部監(jiān)管的把控能力，CA-31 的“可驗(yàn)證合規(guī)性 + 出品一致性 + 低故障率”能夠在中長(zhǎng)期帶來(lái)明顯回報(bào)；若預(yù)算非常敏感、且對(duì)合規(guī)/一致性要求不高，國(guó)產(chǎn)機(jī)短期成本優(yōu)勢(shì)明顯，但需權(quán)衡長(zhǎng)期維護(hù)與合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)。

六、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A：連鎖快餐中央廚房（每天 2,500 份/天）

挑戰(zhàn)：早餐與午餐高峰需要穩(wěn)定、快速地完成多種蔬菜切配（沙拉、配菜、湯料），人工切配耗時(shí)且口感不一致。

解決方案：投入 2 臺(tái) SAMMIC CA-31（主打連續(xù)進(jìn)料 + 快速換盤(pán)），配置切丁盤(pán)、切片盤(pán)與刨絲網(wǎng)。

結(jié)果：早高峰 3 小時(shí)內(nèi)按平均 350 kg/h × 3h × 2 臺(tái) = 2,100 kg（可覆蓋當(dāng)日需求高峰段），出品一致性提升，人工用工減少 3 人/班，備餐時(shí)間縮短 35%，出品投訴下降。

案例 B：某高級(jí)學(xué)校食堂（1,200 學(xué)生，營(yíng)養(yǎng)配餐）

挑戰(zhàn)：食材品控與衛(wèi)生審查嚴(yán)格，需要設(shè)備易清洗且經(jīng)得起抽檢。

解決方案：使用 CA-31 單機(jī)，配合清洗 SOP，與廠商技術(shù)支持制定周檢計(jì)劃。

結(jié)果：通過(guò)學(xué)校衛(wèi)生年檢（NSF 認(rèn)證與機(jī)體易拆裝細(xì)節(jié)提供佐證），日常清洗從人工 45 分鐘縮短至 20 分鐘，衛(wèi)生合格率與審計(jì)評(píng)分提升。

案例 C：外賣(mài)/中央廚房（供應(yīng)多家小餐廳的配菜工廠）

挑戰(zhàn)：訂單品類(lèi)多、切法頻繁切換，需要高適應(yīng)性與穩(wěn)定產(chǎn)能。

解決方案：CA-31 的多盤(pán)體系（70+ 切法）讓工廠可在 10–15 分鐘內(nèi)完成切法切換（含換盤(pán)與校驗(yàn)），并設(shè)立專(zhuān)人負(fù)責(zé)盤(pán)片保養(yǎng)。

結(jié)果：訂單交付率提升 12%，由于切割精度提高，最終配菜口感一致性明顯改善，客戶復(fù)購(gòu)率上升。

案例 D：高端宴會(huì)與酒店廚房（注重?cái)[盤(pán)與視覺(jué)）

挑戰(zhàn)：小批量高質(zhì)量的切片、薄片與刨花對(duì)刀具與機(jī)體震動(dòng)敏感，需穩(wěn)定精度以保證擺盤(pán)美觀。

解決方案：采用 CA-31 精準(zhǔn)調(diào)節(jié)切割，配合專(zhuān)用細(xì)切盤(pán)與經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師操作。

結(jié)果：菜品外觀一致性與口感獲得主廚認(rèn)可，宴會(huì)出品合格率接近 100%，降低返工率與食材浪費(fèi)。

 

作為為中央廚房與連鎖餐飲設(shè)計(jì)設(shè)備的產(chǎn)品負(fù)責(zé)人，若您關(guān)心的是“今天采購(gòu)的設(shè)備能否在 1 年、3 年、5 年內(nèi)持續(xù)保證出品一致性與合規(guī)”，CA-31 的產(chǎn)品特性與國(guó)際認(rèn)證正是為此類(lèi)需求而生。

七、品牌信譽(yù)和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐飲、酒店及食品行業(yè)設(shè)備制造，憑借優(yōu)質(zhì)設(shè)備和權(quán)威 NSF認(rèn)證 在全球市場(chǎng)享有盛譽(yù)。深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司依托多年進(jìn)口經(jīng)驗(yàn)與百余家國(guó)際品牌合作背景，為客戶精準(zhǔn)甄選高性?xún)r(jià)比機(jī)型。公司強(qiáng)調(diào)理性采購(gòu)與全生命周期成本管控，提供全國(guó)范圍的售后服務(wù)與原裝配件保障，確保設(shè)備長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行，助力酒店、連鎖餐飲和食品加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)高效升級(jí)與持續(xù)增長(zhǎng)。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長(zhǎng)期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專(zhuān)業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司

長(zhǎng)期主義的倡導(dǎo)者

致敬每一位在專(zhuān)業(yè)道路上堅(jiān)持長(zhǎng)期價(jià)值與品質(zhì)的人

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[品牌]	SAMMIC
[型號(hào)]	CA-31
[單位]	臺(tái)
[參考交貨期]	6-8周

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