BARTSCHER 700841（Cabinet 380）是面向高端餐飲、精品肉鋪與酒店廚房的專業(yè)干式熟成解決方案——在可靠的歐洲經(jīng)典品牌與可視化展示之間，兼顧穩(wěn)定的熟成環(huán)境與日常運(yùn)營(yíng)便利性。

一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

德國(guó)BARTSCHER  700841  CABINET380干式熟成柜

品牌：BARTSCHER

型號(hào)：700841

規(guī)格：595X750X1865MM

電量：230V  0.41KW

容量：380升

內(nèi)室：495X532X1600MM

溫度范圍：2-14°C

濕度：50 % to 85 %  

附件：

-2 個(gè)活性炭過(guò)濾器

-1 個(gè)滴水盤

-7個(gè)不銹鋼架

-1 個(gè)帶有組裝材料的手柄

-2根掛桿+6個(gè)肉鉤

-2把鑰匙

-2 個(gè)水箱 + 2 個(gè)備用水箱 + 支架 + 旅行托盤

二、使用場(chǎng)景與適用對(duì)象

主要使用場(chǎng)景

高端牛排館與特色餐廳：用于自制干式熟成牛排，提升口感與溢價(jià)能力（例如 28–45 天熟成線性產(chǎn)品）。

酒店餐飲與宴會(huì)廚房：為大堂吧與宴會(huì)預(yù)制高端熟成肉品，差異化菜品供應(yīng)。

精品肉鋪與熟食商店：作為展示與熟成雙重工具，吸引顧客現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買高附加值熟成肉。

食品研發(fā)中心與中大型中央廚房：測(cè)試不同熟成周期與風(fēng)味的研發(fā)樣機(jī)。

適用對(duì)象

以品質(zhì)為導(dǎo)向的餐飲創(chuàng)業(yè)者與成熟餐飲集團(tuán)采購(gòu)經(jīng)理。

高端肉類零售商、進(jìn)口肉類經(jīng)銷商與食品電商的產(chǎn)品差異化運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。

廚房設(shè)備采購(gòu)負(fù)責(zé)人、酒店總廚、主廚（Chef）與肉類工藝師（Butcher/Aging Chef）。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢(shì)與客戶價(jià)值

1) 穩(wěn)定且可精確控制的熟成環(huán)境

溫度可調(diào) 2°C–14°C、以 1°C 為步進(jìn)控制；濕度可調(diào) 50%–85%，并以 1% 步進(jìn)調(diào)節(jié)（實(shí)現(xiàn)精確微氣候控制）。這意味著可針對(duì)不同肉種（牛、豬、鹿或奶酪）精細(xì)化制定熟成方案，口感一致性高。

客戶價(jià)值：降低熟成波動(dòng)導(dǎo)致的次品率，保證最終口感和可售率。

2) 專業(yè)過(guò)濾與展示雙功能

配備 2 個(gè)活性炭過(guò)濾器、三層（或帶 UV 過(guò)濾）可視門與 LED 內(nèi)照明，既確保微生物控制與異味管理，又便于前臺(tái)展示—邊熟成邊營(yíng)銷。

客戶價(jià)值：增強(qiáng)門店展示力，帶來(lái)現(xiàn)場(chǎng)銷售與品牌溢價(jià)。

3) 德國(guó)品牌與食品級(jí)內(nèi)腔（材料與可靠性）

內(nèi)腔為不銹鋼，支撐掛桿承重與可調(diào)擱架，結(jié)構(gòu)耐用且易清潔；制冷系統(tǒng)采用 R600a（異丁烷）環(huán)保制冷劑（見(jiàn)官方參數(shù)）。

客戶價(jià)值：耐用、衛(wèi)生、長(zhǎng)期維護(hù)成本低；符合國(guó)際食品安全監(jiān)管與餐飲使用要求。

4) 適合商用負(fù)載與靈活配置

容量 380 L（內(nèi)室 495×532×1600 mm），每個(gè)掛架支持高負(fù)載、多種配件（肉鉤、掛桿、不銹鋼架），滿足中小型到中型餐廳的周轉(zhuǎn)需求。

客戶價(jià)值：一次投資即可支持日常穩(wěn)定熟成產(chǎn)能，回本周期由餐廳定位決定（高端牛排館回收更快）。

5) 運(yùn)營(yíng)便利與可視化管理

電子觸控與數(shù)字顯示、可鎖門設(shè)計(jì)、雙水箱設(shè)計(jì)（2×300 ml）等，讓日常操作更簡(jiǎn)單并支持安全限權(quán)管理。

四、客戶常見(jiàn)問(wèn)題與專業(yè)解答

Q1：700841 的核心技術(shù)參數(shù)是什么？（一目了然）

A1：容量 380 L；外形 595×750×1865 mm；內(nèi)室 495×532×1600 mm；溫控 2–14°C（1°C 步進(jìn)）；濕度 50–85%（1% 步進(jìn)）；功率 0.41 kW；制冷劑 R600a；標(biāo)配：2 個(gè)活性炭過(guò)濾器、7 個(gè)不銹鋼架、掛桿與肉鉤、雙水箱、LED 內(nèi)照明與三層/防 UV 玻璃門

Q2：與國(guó)產(chǎn)同類熟成柜相比，BARTSCHER 700841 的競(jìng)爭(zhēng)力在哪？

A2：

穩(wěn)定性與控溫精度：BARTSCHER 的控制系統(tǒng)與循環(huán)風(fēng)道設(shè)計(jì)在歐洲市場(chǎng)經(jīng)大量餐飲場(chǎng)景驗(yàn)證，溫濕度控制精度高，熟成風(fēng)味穩(wěn)定；國(guó)產(chǎn)機(jī)型在“高性價(jià)比”上確實(shí)占優(yōu)，但在持續(xù)長(zhǎng)周期（30–90 天）運(yùn)行的穩(wěn)定性與數(shù)據(jù)一致性上，常見(jiàn)差距。

用料與做工（壽命與維護(hù)）：BARTSCHER 使用食品級(jí)不銹鋼內(nèi)腔、耐用的密封與門體結(jié)構(gòu)；長(zhǎng)期使用下對(duì)抗腐蝕、清洗頻率與維修成本更友好。用戶訴求“正常使用期間基本不會(huì)壞”與 SUNTEC（注：用戶補(bǔ)充）質(zhì)量觀念一致——選擇歐洲品牌，意味著設(shè)備壽命與售后可預(yù)測(cè)性更高。

展示與客戶體驗(yàn)：三層/防 UV 玻璃門＋內(nèi)照明使熟成過(guò)程成為營(yíng)銷資產(chǎn)，能直接轉(zhuǎn)化為門店差異化溢價(jià)；國(guó)產(chǎn)機(jī)型在展示美感上參差不齊。

合規(guī)與認(rèn)證：歐洲品牌在安全性、制冷劑使用與材料合規(guī)方面更易滿足跨境、進(jìn)口肉類監(jiān)管要求（對(duì)外賣/電商和高端零售尤為重要）。

綜合結(jié)論：若采購(gòu)方以“長(zhǎng)期穩(wěn)定產(chǎn)出、高端品牌形象、低維護(hù)不可預(yù)見(jiàn)性”為首要目標(biāo)，BARTSCHER 700841 的競(jìng)爭(zhēng)力明顯；若以“初創(chuàng)餐廳、成本敏感”的短期回本為主，國(guó)產(chǎn)機(jī)型會(huì)更有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

Q3：設(shè)備日常維護(hù)復(fù)雜嗎？需要專門人員嗎？

A3：常規(guī)維護(hù)包括：定期清潔內(nèi)腔與擱架、更換/檢查活性炭過(guò)濾器、補(bǔ)充/清潔水箱、門封條檢查與外部冷凝系統(tǒng)清潔。對(duì)有經(jīng)驗(yàn)的餐廳設(shè)備經(jīng)理或廚師長(zhǎng)來(lái)說(shuō)日常維護(hù)可自理；建議年度或按需由專業(yè)售后檢查制冷系統(tǒng)與電控部件以延長(zhǎng)壽命。

Q4：這臺(tái)機(jī)器是否適合小型餐廳投入（例如 30–50 平方米、每日 20–30 份牛排）？

A4：適合。380 L 的容量與掛架承重設(shè)計(jì)，能支持中小型餐廳日常熟成需求（尤其用于 28 天周期的核心切塊與展示）。若餐廳以熟成牛排為主單品且要求高周轉(zhuǎn)，建議評(píng)估 2 臺(tái)并行或更大容量機(jī)型組合。

五、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A — 某市中心 60 座牛排館（高端定位）

目標(biāo)：建立“店內(nèi)自制干式熟成牛排”IP，以 35–45 天熟成為賣點(diǎn)。

配置：1 臺(tái) BARTSCHER 700841（Cabinet 380）+ 每周 2 批次 10kg 原切肉上機(jī)熟成。

效果：熟成牛排售價(jià)較同類非熟成品溢價(jià) 30–60%；顧客復(fù)購(gòu)率與社媒曝光明顯上升，設(shè)備投入回本期預(yù)計(jì)在 6–10 個(gè)月內(nèi)（取決于客單價(jià)與翻臺(tái)）。

吸引點(diǎn)：三層玻璃展示增強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)感，熟成過(guò)程成為“直播式”營(yíng)銷素材。

案例 B — 高端酒店自助與宴會(huì)后廚（50–200 人宴會(huì)支持）

目標(biāo)：為自助餐與宴會(huì)提供差異化熟成肉品（冷菜與主菜）。

配置：BARTSCHER 700841 作為 R&D 與小批量熟成機(jī)，配合中央采購(gòu)體系。

效果：在宴會(huì)菜單中加入“熟成牛肉”單品，提高宴會(huì)檔次感及平均消費(fèi)；設(shè)備穩(wěn)定性降低運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，便于酒店標(biāo)準(zhǔn)化出品。

案例 C — 精品肉鋪與電商（賣點(diǎn)轉(zhuǎn)線下展示）

目標(biāo)：通過(guò)“現(xiàn)場(chǎng)熟成＋切割展示”形成品牌特色與溢價(jià)產(chǎn)品線。

配置：店內(nèi)擺放 1 臺(tái) 700841，貨架與切割臺(tái)面并列，店員實(shí)時(shí)講解熟成過(guò)程。

效果：熟成肉在線上單價(jià)提升 20–40%，店鋪到店率與社媒探店率上升，客戶愿意為溯源與品質(zhì)付費(fèi)。

案例 D — 教學(xué)/研發(fā)實(shí)驗(yàn)室（烹飪學(xué)校或食材研發(fā)中心）

目標(biāo)：開(kāi)展熟成工藝課程、比對(duì)不同周期/濕度對(duì)風(fēng)味的影響。

配置：1 臺(tái) 700841 作為樣機(jī)，結(jié)合感官評(píng)估與數(shù)據(jù)記錄。

效果：幫助學(xué)校/企業(yè)形成課程與產(chǎn)品差異化，能將教學(xué)成果商業(yè)化（例如售賣“學(xué)生熟成成品”或與餐廳合作發(fā)布聯(lián)名菜品）。

BARTSCHER 700841（CABINET 380）并非“只是一臺(tái)展示柜”；對(duì)于尋求以品質(zhì)和差異化取勝的餐飲/零售業(yè)者，它是一個(gè)“可直接增加場(chǎng)景化溢價(jià)”的長(zhǎng)期資產(chǎn)：穩(wěn)定的熟成環(huán)境 + 可視化的營(yíng)銷展示 + 德國(guó)大品牌的可靠性 = 持續(xù)的客單價(jià)與品牌溢價(jià)。

六、品牌信譽(yù)和售后保障

德國(guó)Bartscher始于1876年，是歐洲領(lǐng)先的商用廚房設(shè)備品牌，榮獲“2025年度最佳品牌”等國(guó)際大獎(jiǎng)，產(chǎn)品以創(chuàng)新、穩(wěn)定和高效著稱。深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司專注全球高端餐飲電器引入中國(guó)，擁有20多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，與百余國(guó)際知名品牌深度合作。公司倡導(dǎo)理性采購(gòu)理念，提供專業(yè)選型建議和全國(guó)售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，確保客戶獲得成熟機(jī)型和長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)保障，服務(wù)對(duì)象涵蓋星級(jí)酒店、連鎖餐飲和食品加工企業(yè)。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長(zhǎng)期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司

長(zhǎng)期主義的倡導(dǎo)者

致敬每一位在專業(yè)道路上堅(jiān)持長(zhǎng)期價(jià)值與品質(zhì)的人

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[品牌]	BARTSCHER
[型號(hào)]	700841
[單位]	臺(tái)
[參考交貨期]	3-4周

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