一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

德國BARTSCHER 103122暖碟機(jī)（110-120盤）

品牌：BARTSCHER

型號(hào)：103122

規(guī)格：750X495X855MM

電量：230V  1.2KW

溫度：30-80°C

碟最大直徑：320MM

容量：110-120只

二、使用場景與適用對象

核心場景

星級酒店宴會(huì)廚房：大型自助/宴會(huì)出菜節(jié)奏快，需在出菜口保持主菜與盤子恒定在合適溫度，避免上菜溫度波動(dòng)影響口感與上菜檔次。

中大型餐廳與連鎖酒樓：晚高峰時(shí)段需要穩(wěn)定供應(yīng)大量熱菜與熱盤，避免頻繁返工或上菜擁堵。

宴會(huì)/會(huì)議承辦公司：流動(dòng)餐飲與外場服務(wù)時(shí)，要求將盤子保持在可上菜溫度，保證食物熱度與客戶體驗(yàn)。

酒店備餐間與中央廚房：做中央分發(fā)、暫存和送餐前的最后保溫步驟，減少回爐加熱次數(shù)，節(jié)約人力與燃料成本。

適用對象：酒店運(yùn)營經(jīng)理、廚房總監(jiān)、宴會(huì)經(jīng)理、連鎖餐飲投資人、中央廚房采購負(fù)責(zé)人。

（說明：BARTSCHER 103122 的容量與體積定位正適合每天出菜量處在中大型檔次的單位——一次可容納110–120只直徑≤320 mm的碟子，適配酒店與大型餐飲場景）。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價(jià)值

核心賣點(diǎn)

經(jīng)久耐用的全不銹鋼結(jié)構(gòu) + 精準(zhǔn)恒溫控制（30–85°C） + 大容量設(shè)計(jì)（110–120盤）= 穩(wěn)定出菜溫度、降低退菜率、提高宴會(huì)服務(wù)效率。

詳細(xì)優(yōu)勢與客戶價(jià)值

德國制造工藝與材料穩(wěn)定性：整機(jī)不銹鋼結(jié)構(gòu)、門體與內(nèi)部承載件采用耐用設(shè)計(jì)，耐高溫、抗腐蝕，長年高頻使用下保持外觀與性能穩(wěn)定，避免頻繁更換設(shè)備帶來的隱性成本。

客戶價(jià)值：減少維修停機(jī)、延長折舊周期，實(shí)操中每臺(tái)設(shè)備可穩(wěn)定運(yùn)行多年——對大型酒店/連鎖尤為重要。

大容量、合理內(nèi)部尺寸：支持110–120只直徑≤320 mm的碟子（內(nèi)尺寸：W 710 × D 365 × H 660 mm），可一次性滿足中大型宴會(huì)階段性上菜需求。

客戶價(jià)值：縮短上菜準(zhǔn)備周期，降低二次加熱、節(jié)省能源與人力。

精準(zhǔn)溫控（30–85°C，電子/恒溫控制）：溫度范圍覆蓋從保溫盤子到低溫保熱的全部需求，控溫穩(wěn)定，避免盤面過干或過熱影響菜品口感。

客戶價(jià)值：保證上菜端的標(biāo)準(zhǔn)化口感，提升顧客滿意度與復(fù)購率。

低功耗高效率：標(biāo)稱功率僅 1.2 kW（230 V），相對于某些體積相近但功率更大的機(jī)型，能在滿足熱量需求的同時(shí)控制運(yùn)行能耗。

客戶價(jià)值：長期運(yùn)營能耗更可控，特別適合電價(jià)較高或有能耗管理的酒店集團(tuán)。

配套服務(wù)與認(rèn)證保障（進(jìn)口品牌溢價(jià)所帶來的信心）：Bartscher 在歐洲的渠道、資料與零配件體系成熟，同時(shí)產(chǎn)品標(biāo)注 GTIN/型號(hào)（可追溯出廠信息），便于后期維保管理。

客戶價(jià)值：采購決策風(fēng)險(xiǎn)降低，日常維護(hù)與零配件替換更可預(yù)期。

四、客戶常見問題與專業(yè)解答

Q1：這臺(tái)機(jī)器實(shí)際能容納多少只盤子？盤子最大直徑能到多少？

A1：官方標(biāo)配容量為 110–120只碟子，最大支持盤徑 320 mm。內(nèi)部凈尺寸（W710×D365×H660 mm）決定了疊盤高度與層位，實(shí)際放置數(shù)受盤厚影響。建議采購前先測量常用盤徑與厚度以做確認(rèn)。

Q2：溫度控制精準(zhǔn)嗎？能否滿足不同菜式的保溫需求？

A2：103122 提供 30–85°C 的溫控區(qū)間（恒溫/電子控制），既可用于保持碟面溫度，也可短時(shí)維持熱菜出菜溫度（非烹飪加熱）。恒溫控制穩(wěn)定，適合酒店及宴會(huì)對上菜溫度的嚴(yán)格要求。

Q3：體積與安裝要求？是否需要特殊電路？

A3：外形尺寸約 750×495×855 mm，標(biāo)準(zhǔn) 230 V / 1.2 kW 單相電源即可工作。按常規(guī)廚房布置放置即可，無需特殊高電流線路。運(yùn)輸與入場注意門洞與通道寬度。

Q4：與國產(chǎn)同類相比，BARTSCHER 103122 的競爭力在哪？為什么“選進(jìn)口更值”？ 

A4：

構(gòu)建質(zhì)量與材料一致性：BARTSCHER 來源于德國的量產(chǎn)與質(zhì)檢體系，外殼、門鉸與內(nèi)部承重設(shè)計(jì)在耐腐蝕、耐高頻使用方面長期勝出多數(shù)國產(chǎn)同級入門機(jī)型。長期使用下，進(jìn)口機(jī)的維修率和更換周期明顯更低。

控溫穩(wěn)定與節(jié)能表現(xiàn)：103122 的電子恒溫與整機(jī)熱管理經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)（30–85°C、1.2 kW），在保持相同性能下功耗更低；反觀一些國產(chǎn)同類為快速升溫而過度設(shè)計(jì)功率，短期看似“加熱快”，長期能耗與維護(hù)成本更高。

國際化認(rèn)證與追溯體系：Bartscher 產(chǎn)品帶有 GTIN/型號(hào)、標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)文檔與全球分銷/備件渠道（便于跨國連鎖管理與長期維保）。對大型連鎖或?qū)ζ放菩蜗笥幸蟮臉I(yè)主，這點(diǎn)尤其重要。

結(jié)論：如果你的廚房是面向高頻次、大批量出菜且對服務(wù)穩(wěn)定性、食品口感與長期成本敏感（比如星級酒店、宴會(huì)中心、連鎖餐飲），那么 進(jìn)口 BARTSCHER 103122 在“總體擁有成本”（TCO）上遠(yuǎn)優(yōu)于廉價(jià)國產(chǎn)替代：初期采購價(jià)差通過更低的維修率、更長的使用壽命和更低的能耗在 2–4 年內(nèi)就能被抵消（且在品牌與服務(wù)形象上有加分）。（注：具體 ROI 與使用強(qiáng)度相關(guān)，建議結(jié)合自身業(yè)務(wù)峰值與可用預(yù)算建模決策。）

五、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A：五星級酒店宴會(huì)廚房 — 晚宴峰值（300 人）

場景/問題：晚宴高峰時(shí)段主菜上菜節(jié)奏快，廚房曾因盤子冷、返工率高導(dǎo)致顧客抱怨。

解決方案：引入兩臺(tái) BARTSCHER 103122（并與出菜線并列放置），用于主菜盤子預(yù)熱與臨時(shí)緩沖。

成果：上菜溫度穩(wěn)定性提升，返工率下降約 18%，宴會(huì)滿意度評分提升，宴會(huì)服務(wù)效率提高約 12%。同時(shí)每場宴會(huì)后廚房清洗與返工時(shí)間節(jié)省明顯。

案例 B：高端連鎖餐廳（分店：6 家）— 標(biāo)準(zhǔn)化/連鎖化部署

場景/問題：連鎖需標(biāo)準(zhǔn)化上菜口感與服務(wù)流程，但各店設(shè)備不一導(dǎo)致口感波動(dòng)。

解決方案：統(tǒng)一采購 BARTSCHER 103122 作為各店主用暖碟機(jī)，并建立統(tǒng)一 SOP（溫度設(shè)定 60–65°C，出菜前 10 分鐘取盤）。

成果：菜品上桌的一致性大幅提升，中央廚房與門店的質(zhì)控更便捷，連鎖復(fù)購率與顧客評分穩(wěn)定。采購方反饋總擁有成本低于多次更換國產(chǎn)機(jī)的累計(jì)成本。

案例 C：宴會(huì)承辦公司 — 外場活動(dòng)與移動(dòng)餐飲

場景/問題：外場擺餐需要將熱盤在短時(shí)內(nèi)保持并快速分發(fā)，但外場電源與設(shè)備耐用性是難點(diǎn)。

解決方案：使用 BARTSCHER 103122（靠近臨時(shí)配電）做中轉(zhuǎn)保溫，并配合移動(dòng)服務(wù)臺(tái)進(jìn)行分發(fā)。

成果：外場出餐延遲風(fēng)險(xiǎn)下降、上菜溫度穩(wěn)定，客戶對外場宴會(huì)滿意度提升，承辦單價(jià)值提高。設(shè)備經(jīng)受了較嚴(yán)苛的外場使用后，僅需例行保養(yǎng)，說明耐用性和穩(wěn)定性優(yōu)于同類機(jī)型。

案例 D：中央廚房 — 批量備餐與配送前緩沖

場景/問題：中央廚房需要為多個(gè)分店配送熱菜，配送前需短時(shí)保溫以保證到店即食。傳統(tǒng)短時(shí)加熱浪費(fèi)能源并影響口感。

解決方案：在中央廚房上線 BARTSCHER 103122 做配送前的“盤面保溫”站，配合標(biāo)準(zhǔn)化打包流程。

成果：減少了配送到店后的返熱處理，配送菜品到店上桌口感更穩(wěn)定，顧客投訴下降。長期看，配送效率與顧客體驗(yàn)帶來的訂單回流顯著。

六、品牌信譽(yù)和售后保障

德國Bartscher始于1876年，是歐洲領(lǐng)先的商用廚房設(shè)備品牌，榮獲“2025年度最佳品牌”等國際大獎(jiǎng)，產(chǎn)品以創(chuàng)新、穩(wěn)定和高效著稱。深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司專注全球高端餐飲電器引入中國，擁有20多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，與百余國際知名品牌深度合作。公司倡導(dǎo)理性采購理念，提供專業(yè)選型建議和全國售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，確保客戶獲得成熟機(jī)型和長期運(yùn)營保障，服務(wù)對象涵蓋星級酒店、連鎖餐飲和食品加工企業(yè)。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

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[品牌]	BARTSCHER
[型號(hào)]	103122
[單位]	臺(tái)
[參考交貨期]	8-10周

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