一、產(chǎn)品基礎信息

德國BARTSCHER   A120799數(shù)控對流烤箱 

品牌：BARTSCHER

型號：A120799

規(guī)格：595X615X580MM

電量：230V 2.67KW

溫度：50-300 °C

加熱時間：8分鐘（150°C）

內(nèi)室：460X370X350MM

層間距：70MM

特征:AT90 的全數(shù)字版本不僅提供通常可靠且統(tǒng)一的烹飪過程，而且還提供簡單的觸摸操作和數(shù)字顯示屏，可提供完美的概覽。

二、使用場景與適用對象

首選對象（場景化）

小型或中型烘焙房、咖啡店與面包店（每日批量中等、對出品穩(wěn)定性要求高）。

餐飲連鎖后廳、商務快餐、酒店廚房的備烤/復熱窗口（需要短時間內(nèi)重復出品）。

教育/培訓烘焙教室、中央廚房的小批量試制與樣品制作。

酒店/餐廳的烤制/烘焙/復熱二次設備（占地受限但需工業(yè)級耐用性）。

為什么這些場景合適

體積緊湊但內(nèi)室容積足夠（4層導軌，層距 70 mm），既能放小托盤也能連續(xù)多批次運行；數(shù)字化控制便于程序化出品與新手復現(xiàn)標準化結(jié)果。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值

核心技術(shù)與可量化價值

工業(yè)級雙風機、均勻?qū)α鳎銎芬恢滦詮?/span>

兩臺電機/雙風扇設計能創(chuàng)造穩(wěn)定的環(huán)流風場，比普通單風機的溫度分布更均勻——對烘焙成品（面包、酥皮、烤蔬菜）色澤和口感一致性幫助極大。對于連鎖出品與標準化生產(chǎn)，減少了每批次修正時間與廢品率。

全數(shù)字化觸控面板 — 程序化/可復制

AT90-DIG 的數(shù)字顯示與觸摸操作讓主廚能保存固定程序，縮短培訓周期、降低人為操作差異（對加盟店與多店點復制尤為重要）。

快速升溫、能耗可控 → 提高翻臺/生產(chǎn)效率

150°C 約 8 分鐘升溫速度（設備體積與功率匹配良好），高峰期輪轉(zhuǎn)時間更短，廚房單位時間產(chǎn)出提升明顯；設備功率 2.67 kW（230V） 在中國多數(shù)商用電路下安裝便捷。

優(yōu)質(zhì)不銹鋼腔體 + IPX3 防護等級 → 易清潔與可靠性

不銹鋼內(nèi)腔便于高頻清洗與抗腐蝕，IPX3（防水噴濺）在廚房常見環(huán)境下更為耐用，延長設備壽命與降低維修頻率。

小體積大容量的“空間效率”

595×615×580 mm 的外型適合后廚操作臺上方或臺下，釋放寶貴廚房空間但仍能容納 4 層托盤，適合空間緊張的獨立門店或咖啡館。

經(jīng)濟回報（TCO 視角）

初期投資（進口設備）略高 → 長期運營成本更優(yōu)：更低的返修率、更少的功率波動造成的出品損失、更穩(wěn)定的批次合格率，帶來單位成本下降與更少的食材浪費。歐洲原廠件與模塊化設計也讓長期維護可預測性更強。 

四、客戶常見問題與專業(yè)解答

Q1：這機器和國內(nèi)類似規(guī)格的對流烤箱比，真的值得額外花錢買進口的嗎？ 

A1:值得——如果你把采購看成“設備投資”而非“單次采購”，AT90-DIG 在穩(wěn)定出品、耐久性、能耗與后期維護上的綜合回報通常能覆蓋初期價差。

理由（分點說清楚）：

出品穩(wěn)定性＝營收穩(wěn)定性：Bartscher 的雙風機與精確 1°C 遞增電子溫控，直接降低不同托盤間溫差帶來的次品率；對于連鎖或高頻復熱場景，這意味著更少的退菜、投訴與重新出品的人力成本。 

材料與做工降低隱性成本：不銹鋼腔體、工業(yè)化裝配與較高的防護等級（IPX3）在潮濕油煙環(huán)境中耐腐蝕、易清潔；國產(chǎn)低價機型在長年使用后常見腔體腐蝕、密封件失效導致效率下降，一旦進入維修周期，停機成本和備件費用往往抵消了初期省下的錢。

數(shù)字化與程序化帶來的運營價值：標準化配方/程序一鍵調(diào)出，培訓時間從天級降到小時級，加盟店復制、人員交接的風險成本明顯下降。

配套與品牌保障：Bartscher 在歐洲有成熟銷售與配件體系（國內(nèi)請聯(lián)系深圳招財貓直接訂購），且型號文檔與配件號公開，有利于長期維保與配件可獲取性。 

結(jié)論：若你的關(guān)鍵指標是“出品一致性 / 設備壽命 / 人力成本 / 標準化運營”，進口 A120799 的**長期總成本（TCO）**往往遠優(yōu)于只看短期采購價的國產(chǎn)替代品。

Q2：這臺能否放在臺面上/疊加使用？

A2：常規(guī)臺面放置可以，Bartscher 有專用的連接框架（可用于安全疊加 AT90/AT120），便于空間利用。

Q3：清潔維護復雜嗎？

A3：內(nèi)腔為不銹鋼，托架可拆卸，日常維護主要為腔體擦拭與導軌清洗。防護等級與設計考慮到廚房環(huán)境，清潔相對便捷。

五、客戶案例或應用示例

案例 A — 獨立精品咖啡館：提升下午茶翻臺率（30 平米店）

痛點：客人高峰 14:00–16:00 同時需要多種烘焙點心復熱與出品，現(xiàn)有臺式烤箱容量小、溫差大。

使用 A120799 后：數(shù)字程序化后，店員能在 2 分鐘內(nèi)切換“松餅/司康/小披薩”三套預設程序；8 分鐘快速預熱使得翻臺效率提高約 30%；因出品色澤一致、投訴率下降，單日額外凈增銷售約 8–12%。（主因：穩(wěn)定的環(huán)流風場與精確溫控）。

案例 B — 連鎖小餐廳廚房：標準化復熱流程（連鎖 10+ 家，后廚半自動化）

痛點：各門店廚師水平不一，復熱與烘烤導致出品不穩(wěn)定。

使用 A120799 后：總部統(tǒng)一下發(fā)程序（溫度/時間/風速），門店按程序出品，人員培訓時間從 3 天縮短到 6 小時，加盟滿意度與復購率上升。長期看，單位食材損耗下降、退菜率降低（加強了品牌一致性）。

案例 C — 酒店宴會廚房：作為二線備烤設備（每日 200–300 份快速復熱需求）

痛點：宴會高峰時段需同時復熱冷藏菜肴與烘制小點，原有設備排隊影響上菜節(jié)奏。

使用 A120799 后：將 A120799 作為分流設備處理小批次烘焙/復熱任務，利用其均勻性保證上菜整齊度；節(jié)省主烤箱 20–30% 的峰值負載，降低整體廚房瓶頸風險。

案例 D — 烘焙培訓學校：教學與樣品制作（教學班 10 人）

痛點：教學需要學生復現(xiàn)同一配方，設備差異導致示范與學生成品不同。

使用 A120799 后：教師設置標準程序，所有學生以同一設備參數(shù)操作，作業(yè)一致性顯著提升；學校將“標準化教學 + 進口設備”作為賣點，吸引更多專業(yè)學員。

六、品牌信譽和售后保障

德國Bartscher始于1876年，是歐洲領先的商用廚房設備品牌，榮獲“2025年度最佳品牌”等國際大獎，產(chǎn)品以創(chuàng)新、穩(wěn)定和高效著稱。深圳市招財貓酒店設備用品有限公司專注全球高端餐飲電器引入中國，擁有20多年行業(yè)經(jīng)驗，與百余國際知名品牌深度合作。公司倡導理性采購理念，提供專業(yè)選型建議和全國售后服務網(wǎng)絡，確保客戶獲得成熟機型和長期運營保障，服務對象涵蓋星級酒店、連鎖餐飲和食品加工企業(yè)。如果您正在尋找可靠的商用設備與長期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

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[品牌]	BARTSCHER
[型號]	A120799
[單位]	臺
[參考交貨期]	8-10周

商品標簽