BARTSCHER A120788 代表的是工程化的穩(wěn)定出品、工業(yè)級耐用與更低的長期運維成本。從 8 分鐘快速預熱、圓形對流室?guī)淼某善芬恢滦裕秸羝c對流的場景復合能力，再到 Bartscher 作為歐洲老牌廠商的配件與服務保障，這臺機器在“小型商業(yè)廚房追求穩(wěn)定、高復現(xiàn)率與低隱形成本”的場景里，確實能把“進口溢價”轉(zhuǎn)化為“可量化的運營價值”。（品牌與獎項、公司歷史等背景可證明其行業(yè)認可與供應穩(wěn)定性）。

一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

德國BARTSCHER   A120788對流烤箱(帶蒸汽)

品牌：BARTSCHER

型號：A120788

規(guī)格：600X610X580MM

電量：230V 2.7KW

溫度：50-300 °C

加熱時間：8分鐘（150°C）

內(nèi)室：460X375X360MM

水連接：3/4“

層間距：70MM

特征： 

-雙翼門板

-圓形烘烤室

-軸承導軌可拆卸

-時間結(jié)束后發(fā)出信號音

二、適用場景與適用對象

主要使用場景

小型/中型餐廳與快餐店（日常烘烤、烤箱燒烤、烘焙起爐）— 適合需要穩(wěn)定產(chǎn)出的后廚臺位。

酒店早餐/自助餐線（批量生成烘焙、保溫與焙烤）— 蒸汽功能支持面包回蒸與餡餅表皮上色。

咖啡館、面包房、中央廚房和餐飲外賣云廚房（多種烤盤規(guī)格與可拆導軌，方便清潔與流水線作業(yè)）。

機關(guān)/學校/團體食堂的備餐與再加熱（穩(wěn)定的溫控與計時，適合集中供餐）。

目標用戶

追求穩(wěn)定出品與低維護的廚師長、餐飲采購經(jīng)理；

對“機器壽命、出品一致性、售后配件可得性”有較高要求的連鎖/機構(gòu)客戶；

需要節(jié)省操作空間但要覆蓋“蒸+烤”工序的小微廚房。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值

更高的一致性與成品率 — 圓形烘烤室與雙馬達對流設(shè)計保證熱風均勻，減少局部過色或生熟不均，是連鎖餐廳/批量出品最看重的點。

蒸+烤一體，減少工序與設(shè)備占用 — 蒸汽注入配合烤功能，面包上色更好、肉類保濕性強，適合需要“濕烘焙/回蒸/表皮上色”的多工序出品。

省時（快速預熱）＝提升產(chǎn)能 — 約 8 分鐘可達 150°C，適合節(jié)奏快的早班或外賣高峰，能顯著縮短出餐準備時間。

易維護、易清潔、耐用 — 不銹鋼機身、可拆導軌設(shè)計方便日常清洗與深度消毒，降低因故障停機的成本。

四、客戶常見問題與專業(yè)解答

問 1：這臺機器真正能放多少盤？適合多少人/多少出品量？

答：機內(nèi)四層，標準托盤規(guī)格（約 438×315 mm），層距 70 mm。按每層批量面包/烤盤估算，適合小型餐廳或咖啡館高峰期連續(xù)出品（典型日常使用場景：單爐一次循環(huán)可支撐 20–60 份小批量出品，若為中央廚房做過道式流水線則作為中轉(zhuǎn)保溫/二次上色設(shè)備極為合適）。 

問 2：蒸汽功能在實際應用中值不值？會不會很難維護？

答：它的蒸汽是注水/注蒸汽設(shè)計（需固定 3/4" 水接頭），用于回蒸與濕烘焙非常實用。由于機身與內(nèi)膽不銹鋼、導軌可拆卸，日常排水與結(jié)垢維護門檻低；按官方維護手冊做除垢與消毒即可保持輸出穩(wěn)定。

問 3：A120788 跟國產(chǎn)同類（多數(shù) 220–380V 桌面/落地烤箱）相比，競爭力在哪里？真的值得進口花更多錢嗎？

答：

出品一致性與熱循環(huán)設(shè)計更成熟：Bartscher 的圓形烘烤室 + 對流風道經(jīng)多年工程優(yōu)化，熱分布更均勻，成品次品率低（等于節(jié)約食材與人工返工成本）。

長期耐用與售后體系：Bartscher 為歐洲品牌，產(chǎn)品線成熟（公司歷史、庫存與配件體系支持），在歐洲市場長期獲得行業(yè)獎項與良好口碑，換算到中國市場——一次性投入換來更少停機、少配件更換，TCO（總擁有成本）通常優(yōu)于同價國產(chǎn)機型。

安全與標準符合（IPX3 / CE）與工藝細節(jié)：A120788 標注保護等級 IPX3、穩(wěn)定的電器設(shè)計與可靠的控溫（50–300°C，機械穩(wěn)健），這表現(xiàn)為廚房更低風險與更少的電器故障率。

換算收益（舉例化）：如果國產(chǎn)機平均返修率高出 5%～10%，而返工損耗與停機導致的隱形成本每天累積，三年周期內(nèi)進口機更容易實現(xiàn)“省心并降本”的投資回報——這就是“進口劃算且值得”的商業(yè)邏輯。

結(jié)論：若您的采購側(cè)重“穩(wěn)定出品 / 少停機 / 長期總成本最優(yōu)”，選 A120788 是值得的投資。

問 4：日常保養(yǎng)與常見故障（有哪些需要注意）？

答：按說明書定期清洗導軌、排水與注水口除垢；若出現(xiàn)加熱不穩(wěn)常見為加熱元件或溫控部件問題，官方手冊給出排查順序（溫控/線路/加熱元件），建議使用授權(quán)維修以保留質(zhì)保權(quán)益。

問 5：配件（托盤、導軌）獲取方便嗎？

答：Bartscher 為成熟品牌，標準托盤與導軌尺寸通用，官方能提供備件；在中國請直接聯(lián)系深圳招財貓進行訂購，方便快捷。

問 6：能否用于烤餅干/披薩/烤肉等多品類？設(shè)置是否靈活？

答：支持對流、grill（上火）和蒸汽，可實現(xiàn)面包、糕點、披薩表皮上色和肉類保濕。溫度可無級調(diào)節(jié)至 300°C，時間可達 120 分鐘，操作適應多品類需求。

五、客戶案例 / 應用示例

案例 1：某精品咖啡連鎖 — “晨峰回蒸”方案（節(jié)省人工與提升出品穩(wěn)定性）

背景：連鎖 8 家門店，早高峰需在 90 分內(nèi)完成早餐供給。

如何用機：店內(nèi)一臺 A120788 做“半成品回蒸+表皮上色”，將工場冷凍/冷藏半成品放店內(nèi)回蒸上色。

效果：早班準備時間縮短 30%（得益于 8 分鐘預熱），出品一致性提升，門店退單率與返工率顯著下降。

案例 2：某主題餐廳 — “多工序一體化”解決方案（減少設(shè)備占地）

背景：后廚空間緊湊，需要一臺能做烤、烤+蒸、上色的多功能設(shè)備。

如何用機：以 A120788 替代傳統(tǒng)烤箱 + 蒸箱組合，應用蒸汽進行肉類保濕、烤箱對流做上色與酥脆化。

效果：占地減少約 40%，設(shè)備投資與管線更簡潔，廚房排班和流程更順暢，菜品復現(xiàn)率提升。

案例 3：中央廚房（外賣平臺供餐）— 批量復熱與二次上色（提高外賣到達感）

背景：外賣到達后食物口感和色澤下降。

如何用機：A120788 設(shè)置短時間蒸+對流循環(huán)復熱，外賣封包前進行表皮短時上色/回蒸。

效果：外賣打開瞬間色澤與口感接近“出爐”狀態(tài)，用戶好評率上升，退單率下降。

案例 4：學校餐廳（日常高頻服務）— 穩(wěn)定、易清洗、低故障率（降低運維成本）

背景：每日服務千人次，設(shè)備停機代價高。

如何用機：A120788 用作常規(guī)批量烘焙/再加熱線，導軌可拆卸便于夜間深度清潔，蒸汽功能用于面包與包子回蒸。

效果：運維時間與停機率下降，廚房員工培訓成本低，整體運營更可控。

六、品牌信譽和售后保障

德國Bartscher始于1876年，是歐洲領(lǐng)先的商用廚房設(shè)備品牌，榮獲“2025年度最佳品牌”等國際大獎，產(chǎn)品以創(chuàng)新、穩(wěn)定和高效著稱。深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司專注全球高端餐飲電器引入中國，擁有20多年行業(yè)經(jīng)驗，與百余國際知名品牌深度合作。公司倡導理性采購理念，提供專業(yè)選型建議和全國售后服務網(wǎng)絡(luò)，確保客戶獲得成熟機型和長期運營保障，服務對象涵蓋星級酒店、連鎖餐飲和食品加工企業(yè)。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

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[品牌]	BARTSCHER
[型號]	A120788
[單位]	臺
[參考交貨期]	8-10周

商品標簽