一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

意大利FIMAR  PPN25 土豆去皮機

品牌：FIMAR

型號：PPN25

規(guī)格：540X900X1040MM

電量：230V  1.1KW （其他電壓單獨咨詢）

產(chǎn)能：450公斤/小時

容量：25公斤

特征：  

-采用 AISI 304 不銹鋼結(jié)構(gòu)，上蓋為透明食品級聚碳酸酯材質(zhì)；

-配有 安全微動開關(guān)（安裝在上蓋和進料口處）；

-具備 產(chǎn)品自動排出按鈕 和 0～4分鐘定時器；

-設(shè)有 自動噴水系統(tǒng)，便于沖洗和去除去皮殘渣；

-配備 可拆卸PTB磨盤 和 封閉式側(cè)面磨料裝置，

-確保去皮效率高、清潔方便、使用安全可靠。

二、使用場景與適用對象

簡短結(jié)論：PPN25 適合中—大型產(chǎn)能需求的商業(yè)廚房，希望把“土豆準備”從人工密集型環(huán)節(jié)變成自動化、標準化、可計量輸出的場景。

典型場景與對象：

連鎖快餐/連鎖中式/西式廚房：需快速穩(wěn)定供應(yīng)薯條、土豆泥、烤土豆等。——關(guān)鍵詞：連鎖廚房土豆去皮機。

學校、醫(yī)院與企事業(yè)單位中央廚房：批量（日加工數(shù)百公斤）標準化、衛(wèi)生要求高。——關(guān)鍵詞：學校食堂土豆去皮機 450kg/h。

酒店宴會后廚與大型自助餐廚房：節(jié)省人力、縮短備菜時間，保證口感一致。

冷凍食品廠或預(yù)制菜廠：作為前端工序，連接洗選、切割、烹飪線的去皮工位。——關(guān)鍵詞：預(yù)制菜生產(chǎn)線土豆去皮解決方案。

小型食品加工廠、外包加工（代工）車間：依靠產(chǎn)能穩(wěn)定接大單、季節(jié)性訂單（如秋收集中期）。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值

把“骯臟、慢、費人工”的去皮活兒交給 PPN25，既省錢又提產(chǎn)：高產(chǎn)（450kg/h）、低能耗（1.1kW 單相）、易清潔（AISI 304 不銹鋼 + 自動噴水）、安全可靠（微動開關(guān)與封閉式磨盤）——這些組合在大批量場景下是不可替代的商業(yè)價值。

詳解（場景化價值點）：

產(chǎn)能決定接單能力：450 kg/h 的輸出，讓你能在高峰期連單不斷、減少因備料不足錯失營業(yè)收入——對連鎖與中央廚房尤其關(guān)鍵。

單位人工成本大幅下降：以傳統(tǒng)人工剝皮計，人均每天處理量有限且質(zhì)量波動，PPN25 把人工從“去皮”解放出來做更有價值的烹飪與質(zhì)檢工作。

食品安全與一致性：AISI 304 不銹鋼內(nèi)膽 + 食品級透明上蓋便于監(jiān)控，自動噴水系統(tǒng)減少殘渣帶來的二次污染，符合大型廚房對衛(wèi)生標準的剛性要求。

運行成本可控且維修友好：1.1kW 低功耗、可拆卸 PTA 磨盤與封閉側(cè)面磨料裝置便于更換與清潔，維護成本低。

可銜接性強：尺寸、安裝和可選配件（抽屜過濾、不同磨盤）豐富，可集成到現(xiàn)有洗切線或流水線中，適配各類廚房工藝。

四、客戶常見問題和專業(yè)解答

Q1：這機器真的能達到“450公斤/小時”嗎？實操產(chǎn)能是多少？

A1：標稱 450 kg/h 是在理想條件下（合適原料、填量接近滿載、操作按規(guī)程）得到的峰值產(chǎn)能。實操中，若土豆尺寸/品種差異、裝載與出料節(jié)奏不同，穩(wěn)定產(chǎn)能通常在 300–420 kg/h 區(qū)間。建議按每日最大備料需求留出 10–20% 余量以保證不壓線。

Q2：去皮率/損耗大嗎？對成品率有影響？

A2：FIMAR 的 PTA 磨盤與側(cè)面封閉磨料設(shè)計旨在“磨而不切肉”，去皮均勻、廢品率低。正確設(shè)定時間（0–4 分鐘可調(diào)）和合適裝量能把損耗控制在很低范圍。建議初期與技術(shù)人員共同調(diào)試 2–3 個批次以確認最佳時間/裝量參數(shù)。

Q3：清洗會很麻煩嗎？衛(wèi)生檢驗如何通過？

A3：PPN25 設(shè)計了自動噴水系統(tǒng)與可拆卸磨盤，日常清洗可在 10–20 分鐘內(nèi)完成（含拆盤清洗）；不銹鋼與食品級上蓋便于消毒。對接 HACCP 管理也容易：記錄可視化、殘渣少、清洗周期短。

Q4：電源與水接口要求高嗎？能在中國廚房直接使用嗎？

A4：常見版本為 230V 單相、1.1kW（也有 400V 版本可訂），水接口為常規(guī) 3/4″ 軟管接口。中國多數(shù)廚房可以直接接入；海外/工廠用戶請確認是否需要 400V 三相或有本地電氣改造需求。購買時請與經(jīng)銷商確認當?shù)仉妷喊姹尽?/span>

Q5：和國產(chǎn)同類機相比，為什么要選 FIMAR？

A5：意大利原廠設(shè)計強調(diào)耐用、可維護性與模塊化（可替換磨盤、多種備件）。對長期運行、高頻次批量作業(yè)，意大利原裝件通常在壽命與售后支持上更占優(yōu)（但初始采購價可能高于一些國產(chǎn)機）。建議按 TCO（總擁有成本）評估：購置成本 + 維護 + 停機損失。

五、客戶案例 / 應(yīng)用示例 

案例 1 — 連鎖快餐（80+家門店的連鎖）

痛點：高峰期門店頻繁因土豆剝皮慢導(dǎo)致薯條出餐延遲，人工成本高且口感不穩(wěn)。

解決：總部集中采購 2 臺 PPN25 放在中央分配廚房，統(tǒng)一去皮洗切后冷凍配送到各門店。

效益：原來需 8 人/班處理手工剝皮，改造后僅 2 人監(jiān)控與包裝；每月人工成本下降 ≈ 60%；備貨準確率提升，客戶投訴率下降，平均每月凈增營業(yè)額足以覆蓋機器 6–9 個月折舊。采購負責人反饋：這是“把人力投入到更值錢的地方”的最直接投資。

案例 2 — 學校中央廚房（3000 人/日）

痛點：餐期前準備時間緊、衛(wèi)生監(jiān)管嚴格。

解決：安裝 PPN25 串聯(lián)洗菜線，結(jié)合計時器控制每批次去皮時間，形成標準化作業(yè)指導(dǎo)書（SOP）。

效益：剝皮時間縮短 70%，殘渣減少、清潔更快，衛(wèi)生檢查一次通過率穩(wěn)定提高。校方財務(wù)數(shù)據(jù)表明：因減少加班與外包，年度節(jié)約可觀，且家長滿意度提升。

案例 3 — 預(yù)制菜工廠（外賣半成品）

痛點：季節(jié)性訂單高峰（秋收）導(dǎo)致外包產(chǎn)能吃緊、交期不穩(wěn)。

解決：采購 3 臺 PPN25 做為前端去皮線，配合冷鏈切割、計量系統(tǒng)自動分裝。

效益：接單能力翻倍，因降低外包依賴單筆利潤率提高 8–12%。生產(chǎn)總監(jiān)評價：機器穩(wěn)定性強，磨盤更換成本低，產(chǎn)線停機率明顯下降。

案例 4 — 高端酒店自助廚房

痛點：酒店希望保證“每日精選烤土豆”口感，卻不愿廚房員工在凌晨浪費時間手剝。

解決：PPN25 成為幕后英雄：廚師只需將精選土豆放入機器，設(shè)定時間，取出后快速風干、烤制。

效益：口感穩(wěn)定、外觀完美、上菜時間可控；賓客反饋“今天的烤土豆外酥內(nèi)軟，味道一致”成為酒店社交媒體曬圖的熱帖，間接帶來餐廳預(yù)約的小漲幅。酒店餐飲總監(jiān)說：這臺機器把“穩(wěn)定口感”變成了可復(fù)制的服務(wù)承諾。

六、品牌信譽和售后保障

FIMAR 品牌自 1974 年成立以來，始終專注于為全球餐飲與酒店業(yè)提供簡單、可靠、耐用的商用廚房設(shè)備解決方案，深受專業(yè)用戶信賴。深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司憑借多年行業(yè)經(jīng)驗，致力于將 FIMAR 等全球優(yōu)質(zhì)品牌引入中國市場，提供高性價比設(shè)備選型與全流程服務(wù)支持。我們擁有百余家國際品牌合作經(jīng)驗，完善的售后服務(wù)與原裝配件體系，為客戶提供穩(wěn)定、專業(yè)、可信賴的設(shè)備解決方案與長期經(jīng)營保障。

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長期主義的倡導(dǎo)者

致敬每一位在專業(yè)道路上堅持長期價值與品質(zhì)的人

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[品牌]	FIMAR
[型號]	PPN25
[單位]	臺
[參考交貨期]	8-10周

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