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二、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

意大利FIMAR  PLN80D 80升變速數(shù)控行星攪拌機(jī)

品牌：FIMAR

型號(hào)：PLN80D

規(guī)格：1000X680X1600MM

電量：400V  3.0KW

容量：80升

轉(zhuǎn)速：MIN.30-MAX.120RPM

特征： 

帶變速功能和數(shù)碼控制的行星攪拌機(jī)。

適用于多種面團(tuán)和食品：披薩、面包、餅干、可頌、奶油面包、泡芙、海綿蛋糕、酥皮、蛋白霜、泥狀食品、醬料、鮮奶油等。

機(jī)身為防刮涂層結(jié)構(gòu)，上蓋為ABS材質(zhì)；攪拌桶、打蛋器及防護(hù)罩為AISI 304不銹鋼；攪拌鉤和攪拌槳為鋁制。

配有防護(hù)罩微動(dòng)開關(guān)、可拆卸攪拌桶及快速工具連接裝置。

三、使用場(chǎng)景與適用對(duì)象

一句話定位：PLN80D 是為中大型商用烘焙點(diǎn)、連鎖披薩/面包店、中央廚房與餐飲供應(yīng)商設(shè)計(jì)的 80L 行星攪拌機(jī)——需要穩(wěn)定產(chǎn)能、批量化配料與多工種切換的團(tuán)隊(duì)會(huì)買單。

典型使用場(chǎng)景

連鎖披薩房：配方批量化攪拌披薩面團(tuán)（30–120 RPM 可調(diào)，適配輕發(fā)酵到高筋面團(tuán)）。

面包房 / 中央工廠：一次配料 40–80kg（視配方）用于吐司、法包、奶油面包等。

蛋糕房與西點(diǎn)工坊：打發(fā)奶油、蛋白霜、蛋糕糊、醬料與泥狀輔料（同一臺(tái)機(jī)完成多工序，節(jié)省設(shè)備投資）。

酒店與餐飲配菜：大批量醬料、泥狀食品、鮮奶油等預(yù)加工。

適用對(duì)象

已有或計(jì)劃擴(kuò)產(chǎn)的烘焙/餐飲企業(yè)、追求穩(wěn)定產(chǎn)能與低停機(jī)率的連鎖門店、以及以效率和產(chǎn)品一致性為核心的中央廚房團(tuán)隊(duì)。

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢(shì)與客戶價(jià)值

核心硬實(shí)力

穩(wěn)定的大容量（80L）＝更少攪拌次數(shù)＝更高日產(chǎn)能：一次可處理更大批量，意味著人工與時(shí)間成本顯著下降，單位面團(tuán)人工攤銷下降。

變速+數(shù)碼控制（30–120 RPM）＝配方通吃、出品一致：低速和高速之間可精細(xì)調(diào)控，從緩慢揉入到高速打發(fā)，保證不同產(chǎn)品的一致性與口感穩(wěn)定，減少因工藝波動(dòng)導(dǎo)致的次品/返工。

工業(yè)級(jí)材質(zhì)與安全設(shè)計(jì)＝可靠運(yùn)行、少維護(hù)停機(jī)：桶與打蛋器為 AISI 304 不銹鋼、防護(hù)罩帶微動(dòng)開關(guān)、機(jī)身防刮涂層、快速工具聯(lián)接——適應(yīng)商業(yè)環(huán)境與高強(qiáng)度使用。少維修＝更高可用率＝更低間接成本。

模塊化與選配能力（如減容套件、電動(dòng)升降等）＝更靈活的生產(chǎn)線集成：可以按需求選裝（80→60→40L 減容套件、桶推車、升降等），投資更可控、利用率更高。

場(chǎng)景化價(jià)值

節(jié)省人工與時(shí)間：80L 容量一次出料，少了多次小批次操作，門店高峰期更從容，受益是營(yíng)業(yè)額和小批次故障率雙降。

提高產(chǎn)品一致性：在連鎖場(chǎng)景尤其重要——口味穩(wěn)定等于顧客留存率上升，長(zhǎng)期拉動(dòng)客單和復(fù)購。

降低設(shè)備替換與隱性成本：進(jìn)口機(jī)整機(jī)一致性與耐用性，意味著資產(chǎn)折舊周期更長(zhǎng)、二手價(jià)值更好，長(zhǎng)期看單位成本更低（這點(diǎn)對(duì)財(cái)務(wù)化管理的企業(yè)極具吸引力）。

五、客戶常見問題與專業(yè)答疑

Q1：這臺(tái)機(jī)器一天能支持多少產(chǎn)量？（我想算 ROI）

A1：以披薩面團(tuán)為例，若單次投料 30–40kg（常見配方體積），每次攪拌包含加料與出料約 10–15 分鐘（含人工），保守估計(jì)每小時(shí) 3–5 批；每日工作 8 小時(shí)則約 24–40 批。結(jié)合你的毛利/售價(jià)即可算出回本周期。實(shí)際數(shù)字取決于配方和操作節(jié)奏。

Q2：這臺(tái)機(jī)器的維護(hù)成本高嗎？需要注意什么？

A2：日常維護(hù)以清潔、定期檢查聯(lián)軸器/皮帶、潤(rùn)滑軸承為主；不銹鋼桶與防護(hù)罩減少磨損與清洗難度。若按正規(guī)操作與按期保養(yǎng)，故障率低，維護(hù)成本在總運(yùn)營(yíng)成本中占比小。選裝電動(dòng)升降或桶推車能進(jìn)一步減少勞動(dòng)強(qiáng)度與人體風(fēng)險(xiǎn)。

Q3：和國(guó)產(chǎn)同類機(jī)比，PLN80D 的競(jìng)爭(zhēng)力在哪？

A3：國(guó)產(chǎn)機(jī)近年來進(jìn)步明顯，能“將就著用”在短期內(nèi)滿足產(chǎn)能需求；但當(dāng)你把時(shí)間拉長(zhǎng)到設(shè)備的使用壽命、產(chǎn)能一致性、售后響應(yīng)與資產(chǎn)處置價(jià)值這些維度時(shí)，進(jìn)口品牌（如 FIMAR）顯現(xiàn)出明顯的邊際優(yōu)勢(shì)。具體表現(xiàn)在：

性能與技術(shù)成熟度：進(jìn)口整機(jī)的電控與減速、變頻系統(tǒng)長(zhǎng)期經(jīng)受高強(qiáng)度商業(yè)場(chǎng)景考驗(yàn)，配方遷移更省心。

使用壽命與耐用性：材質(zhì)與制造公差更穩(wěn)定，長(zhǎng)期運(yùn)行下故障率更低。

產(chǎn)品一致性與生產(chǎn)效率：同一臺(tái)機(jī)跑出的一致性更高，減少因工藝波動(dòng)導(dǎo)致的次品或返工。

維護(hù)成本與售后：雖然進(jìn)口初期投資高于部分國(guó)產(chǎn)機(jī)，但按年攤銷后，尤其在（年產(chǎn)量大、對(duì)一致性要求高）的企業(yè)，單位產(chǎn)出維護(hù)成本反而更低。

品牌背書與資產(chǎn)化：進(jìn)口設(shè)備在財(cái)務(wù)報(bào)表/資產(chǎn)管理上更容易被接受（折舊周期、殘值好），且對(duì)外展示更易建立客戶信心。

說得更直白些：如果你追求“短期省錢、將就能用”的方案，國(guó)產(chǎn)機(jī)不是不行；但如果你要的是“長(zhǎng)期省心、穩(wěn)定盈利、設(shè)備能作為資產(chǎn)長(zhǎng)期為你賺錢”的方案，進(jìn)口 FIMAR PLN80D 在很多真實(shí)項(xiàng)目里表現(xiàn)得更劃算。

Q4：這臺(tái)機(jī)能做披薩面團(tuán)嗎？面團(tuán)量/水溫/面筋的限制？

A4：可以做。速度范圍（30–120 RPM）覆蓋了從慢速初揉到快速打發(fā)的需求。面團(tuán)含水率很高或超高時(shí)建議分批處理以保證揉拌均勻。根據(jù)面筋強(qiáng)度與配方，可能需要調(diào)整單次入料量（不要一次超載），常見做法是 60–80% 容量負(fù)荷以獲得最佳均勻性與機(jī)器壽命。

Q5：安全性如何？有無必要的防護(hù)裝置？

A5：PLN80D 帶有防護(hù)罩微動(dòng)開關(guān)（門蓋開即切斷電路），快速工具聯(lián)接避免誤裝，AISI 304 不銹鋼桶易清潔，整體設(shè)計(jì)符合商業(yè)廚房安全需求。

Q6：若我們是連鎖/中央廚房，如何把這臺(tái)機(jī)做成標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)的一環(huán)？

A6：制定“標(biāo)準(zhǔn)配方→標(biāo)準(zhǔn)投料量→標(biāo)準(zhǔn)攪拌時(shí)間/速度曲線”并把參數(shù)寫入操作手冊(cè)；利用速度記憶或手動(dòng)記錄表建立批次追蹤，可快速將本機(jī)輸出實(shí)現(xiàn)門店復(fù)制。PLN80D 的數(shù)字控制便于記錄與復(fù)現(xiàn)。

Q7：保修與配件供應(yīng)如何？ 

A7：FIMAR 為意大利成熟品牌，多國(guó)經(jīng)銷商有配件庫存（常見配件：攪拌鉤、打蛋器、密封件、減速器），國(guó)內(nèi)請(qǐng)直接聯(lián)系深圳招財(cái)貓訂購相關(guān)原廠設(shè)備和零配件。  

六、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A — 連鎖披薩品牌（4 家門店 → 中央和門店混合生產(chǎn)）

痛點(diǎn)：高峰時(shí)段門店做面團(tuán)吃力，口感不穩(wěn)定，員工流動(dòng)大導(dǎo)致配方復(fù)現(xiàn)差。

解決：在中央廚房上線 1 臺(tái) PLN80D（80L）做半成品面團(tuán)，標(biāo)準(zhǔn)化配方并由中央分裝到門店冷藏發(fā)酵。

結(jié)果/收益：門店出餐速度提升 30%，產(chǎn)品口感一致性顯著提高，門店退單/投訴率下降，中央廚房通過批量生產(chǎn)把單位面團(tuán)成本下降約 12%（折算后半年即可回本）。（高峰再也不怕排隊(duì)，老板更放心開二店三店。）

案例 B — 高端面包房（單店）

痛點(diǎn)：高端配方需要穩(wěn)定打發(fā)奶油與蛋白，現(xiàn)有小型臺(tái)機(jī)沒法一次做足量且不穩(wěn)定。

解決：引入 PLN80D 做整店奶油打發(fā)與蛋白霜，利用變速數(shù)控在關(guān)鍵時(shí)刻微調(diào)速度，保證體積與穩(wěn)定性。

結(jié)果/收益：每小時(shí)產(chǎn)能翻倍，產(chǎn)品次品率下降，節(jié)假日爆單時(shí)不再依賴臨時(shí)加班或外包，毛利率提升，品牌口碑提升成為周邊高端客戶首選。

案例 C — 酒店中央廚房（華東某五星）

痛點(diǎn)：宴會(huì)/外賣/點(diǎn)心需求波動(dòng)大，人工攪拌效率低且衛(wèi)生要求高。

解決：部署兩臺(tái) PLN80D 做醬料、糊狀配料與面團(tuán)預(yù)處理，配合桶推車與電動(dòng)升降選件實(shí)現(xiàn)流水線操作。

結(jié)果/收益：宴會(huì)準(zhǔn)備時(shí)間縮短 40%，人力成本下降，菜品穩(wěn)定性提升；酒店餐飲部門把節(jié)省的人工成本投入到菜單升級(jí)，提升客單價(jià)。

案例 D — 某創(chuàng)業(yè)烘焙工廠（B2B 小批量訂單為主）

痛點(diǎn)：訂單多樣且批量分散，設(shè)備頻繁換線導(dǎo)致效率低。

解決：用 PLN80D 做多用途切換（面團(tuán)、醬料、打發(fā)）并設(shè)置快速工具聯(lián)接，減少換線時(shí)間。

結(jié)果/收益：訂單交付準(zhǔn)確率提高，客戶重復(fù)下單率上升，工廠通過更高的設(shè)備利用率把單位生產(chǎn)成本下降，營(yíng)業(yè)額快速增長(zhǎng)，半年內(nèi)實(shí)現(xiàn)投資回收。

若企業(yè)重視長(zhǎng)期穩(wěn)定性與一致性（連鎖/中央廚房/高端面包房）——強(qiáng)烈推薦進(jìn)口 FIMAR PLN80D；初期投入換來的是更低的長(zhǎng)期總成本與更穩(wěn)的利潤(rùn)口徑。

七、品牌信譽(yù)和售后保障

FIMAR 品牌自 1974 年成立以來，始終專注于為全球餐飲與酒店業(yè)提供簡(jiǎn)單、可靠、耐用的商用廚房設(shè)備解決方案，深受專業(yè)用戶信賴。深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司憑借多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，致力于將 FIMAR 等全球優(yōu)質(zhì)品牌引入中國(guó)市場(chǎng)，提供高性價(jià)比設(shè)備選型與全流程服務(wù)支持。我們擁有百余家國(guó)際品牌合作經(jīng)驗(yàn)，完善的售后服務(wù)與原裝配件體系，為客戶提供穩(wěn)定、專業(yè)、可信賴的設(shè)備解決方案與長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)保障。

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致敬每一位在專業(yè)道路上堅(jiān)持長(zhǎng)期價(jià)值與品質(zhì)的人

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[品牌]	FIMAR
[型號(hào)]	PLN80D
[單位]	臺(tái)
[參考交貨期]	12-14周

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