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二、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

意大利FIMAR  PLN20BV  20升臺式變速行星攪拌機

品牌：FIMAR

型號：PLN20BV

規(guī)格：600X470X711MM

電量：230V  0.5KW

容量：20升

轉(zhuǎn)速：MIN.30-MAX.120RPM

特征： 

帶變速功能和機械控制的行星攪拌機。

適用于多種面團和食品：披薩、面包、餅干、可頌、奶油面包、泡芙、海綿蛋糕、酥皮、蛋白霜、泥狀食品、醬料、鮮奶油等。
機身采用防刮涂層，上蓋為ABS材質(zhì)；攪拌桶和打蛋器為AISI 304不銹鋼；攪拌鉤和攪拌槳為鋁制；防護罩為聚碳酸酯材質(zhì)。
配有防護罩微動開關(guān)、可拆卸攪拌桶及快速工具連接裝置。

三、使用場景與適用對象 

小型烘焙房 / 手工面包店：日常批量處理面團（披薩胚、吐司、奶油包），適合產(chǎn)能在每日幾十至數(shù)百件的店鋪。

披薩店 / 快餐外賣廚房：用于和面、拌餡與打發(fā)配料，節(jié)省人工與保證配方穩(wěn)定性。

咖啡館與甜品店：制作鮮奶油、蛋白霜、海綿蛋糕糊與各類醬料，適合快速出單的早午餐時段。

酒店與餐飲中心廚房：作為備選或輔助設(shè)備，用于小批量特殊糕點或試制配方，靈活又節(jié)省空間。

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值 

1) 可覆蓋常見工序 — 一機多能，少庫存成本

能同時勝任打發(fā)、揉面、拌醬三類主要工序（鮮奶油/蛋白、軟/中等面團、泥狀/醬料），減少為不同工序購置多臺設(shè)備的成本。價值點：設(shè)備占用空間小、功能覆蓋廣，降低總體設(shè)備投入成本。

2) 可控變速 + 穩(wěn)定轉(zhuǎn)矩 — 配方復(fù)現(xiàn)率高

30–120 RPM 的變速范圍允許從溫和打發(fā)到較強揉拌的平滑過渡，保證產(chǎn)品口感一致、出品率可復(fù)制，對連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)至關(guān)重要。價值點：減少因手工波動導(dǎo)致的廢品與原料浪費。

3) 意大利制造與耐用材質(zhì) — 長期運維成本低

AISI 304 不銹鋼桶與打蛋器、抗刮涂層機身、聚碳酸酯防護罩等，使設(shè)備易清潔且抗腐蝕；加上 FIMAR 的意大利制造背景，維護周期更可預(yù)期。價值點：整機壽命更長、二手殘值更好，長期擁有成本降低。

4) 臺式緊湊設(shè)計 — 更高的空間利用率

相較于落地大型設(shè)備，PLN20BV 更容易放在臺面、工作島或備料間，快速接入現(xiàn)有生產(chǎn)線。價值點：小門店也能實現(xiàn)半自動化生產(chǎn)，提高產(chǎn)能而不擴租廚房。

5) 安全與便利性 — 合規(guī)且上手快

配備防護罩微動開關(guān)與可拆卸攪拌桶與快速工具連接，減少誤操作風(fēng)險并便于日常清潔。價值點：降低工傷風(fēng)險、縮短培訓(xùn)時間。

五、客戶常見問題與專業(yè)回答

Q1：20升容量能做多少披薩面團/日產(chǎn)量如何估算？

A1：以標(biāo)準(zhǔn)披薩胚 250g 為例，理論單次攪拌可處理約 20L/約 8–10 kg 面團（取決于配方含水率），相當(dāng)于約 30–40 個 250g 的披薩胚。若以每批攪拌（含揉制與休息）總耗時 ~15–25 分鐘估算，單機日常產(chǎn)能穩(wěn)定在數(shù)百個披薩胚的規(guī)模（受操作頻次與配方影響）。這是經(jīng)驗估算，用于采購決策時建議做試產(chǎn)驗證。

Q2：它能和濕性很高的披薩/面包面團嗎？會不會電機吃不消？

A2：PLN20BV 的 0.5 kW 電機與變速控制設(shè)計用于輕至中等黏度的面團。對高水高筋、重負荷的工業(yè)級大批量揉面，建議選擇更大容量或?qū)Ｓ煤兔鏅C。但對于小批量、高頻次的店鋪使用（如披薩店的日常量），它表現(xiàn)穩(wěn)健且更靈活。若配方偏高吸水，應(yīng)把每次裝載量適度下降以保護電機并保證揉拌質(zhì)量。

Q3：日常清潔與維護難嗎？耗材哪里買？

A3：碗與可接觸食品的配件為 AISI 304 不銹鋼，支持快速拆卸清洗；外殼為抗刮涂層，日常用溫水+中性清潔劑擦拭即可。備件（攪拌鉤、打蛋器、刮刀、皮帶等）可通過正規(guī)代理或 FIMAR 授權(quán)經(jīng)銷商采購，建議與廠家或本地代理建立常備配件清單以縮短停機時間。

Q4：電源/安裝有什么特殊要求？

A4：標(biāo)準(zhǔn)為單相 230V（50–60Hz），接入普通商用插座即可，但建議由持證電工按當(dāng)?shù)仉姎夥ㄒ?guī)接入，并為廚房環(huán)境提供適當(dāng)防潮與接地保護。若廚房負載集中，建議檢查總配電容量以避免跳閘。 

六、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A：精品披薩連鎖（單店日銷量 300+）

背景：某精品披薩店需每天在午晚高峰快速出單，面團需保證厚薄一致與口感穩(wěn)定。

挑戰(zhàn)：手工和面受操作人員經(jīng)驗影響大，早高峰出單時段人力緊張且一致性差。

解決方案：引入 1 臺 FIMAR PLN20BV 做標(biāo)準(zhǔn)化分配的“半自動和面區(qū)”，把配方批量化到 8 kg/次，店長設(shè)定固定轉(zhuǎn)速與時間。

結(jié)果：出品一致性顯著提升，面團配方復(fù)現(xiàn)率提升；高峰期出單效率提升約 20%，因廢品與返工減少，原料浪費下降約 8%（為估算值，實際視配方與管理而定）。結(jié)論：設(shè)備投資在 6–9 個月內(nèi)回本（受門店客流與毛利率影響）。

案例 B：社區(qū)烘焙工作室（甜點外賣為主）

背景：工作室以甜品禮盒 & 訂制蛋糕為主，需隨單調(diào)整配方，產(chǎn)能波動大。

挑戰(zhàn)：需求波動導(dǎo)致人力成本高，頻繁切換工具與清潔耗時。

解決方案：用 PLN20BV 做打發(fā)與小批量揉面，利用可拆卸桶與快速工具連接實現(xiàn)多工序切換。

結(jié)果：工具切換時間從 8 分鐘縮短到 2 分鐘，單位人力產(chǎn)出提高；客戶滿意度因口感穩(wěn)定上升，復(fù)購率提升。對小型工作室而言，設(shè)備即是“能力擴展器”，提升接單上限與交付穩(wěn)定性。

案例 C：酒店早餐中央廚房（三線城市，日均早餐出品 800 套）

背景：酒店早餐需提供多樣面包與甜點，廚房空間緊張。

挑戰(zhàn)：既要保證品類多，又受限于空間與多臺大型設(shè)備的能耗。

解決方案：在試制區(qū)布置 2 臺 PLN20BV，用于小批量新品試制與特殊配方的補充生產(chǎn)（例如法式小點心、手工奶油）。

結(jié)果：因設(shè)備占地小與多功能特性，減少了對大型落地和面機的依賴，廚房彈性提升；新品推陳出新速度加快，客人對早餐滿意度提高。運營成本方面，小功率設(shè)備在非峰時段能更靈活節(jié)能。

案例 D：云廚房 / 連鎖外賣品牌（多店共享中央備料）

背景：品牌采用中央備料再配送到門店，需高效率且穩(wěn)定的半成品生產(chǎn)。

挑戰(zhàn)：中央備料需做到口味標(biāo)準(zhǔn)化并在短時間內(nèi)完成多配方混合。

解決方案：PLN20BV 作為中央備料線的“靈活機”，為每日若干配方做 5–10 kg 的批量，快速切換工具與速度設(shè)定，節(jié)省人工。

結(jié)果：中央備料線的生產(chǎn)節(jié)拍更可控，配送門店收到的半成品質(zhì)量一致，門店后廚可專注快速烘焙與出餐，整體營運效率提升，縮短店面出餐準(zhǔn)備時間與人力需求。

想把廚房從“人海戰(zhàn)術(shù)”升級為“配方與設(shè)備并行”的穩(wěn)定利潤機？FIMAR PLN20BV 是那臺把“手藝”變成“產(chǎn)能”和“收益”的小巧利器——小投入、快回報、低學(xué)習(xí)成本。聯(lián)系我們獲取試用/樣機數(shù)據(jù)和本地配件方案，讓這臺 20 升行星攪拌機成為你下一個“賺錢節(jié)點”。

七、品牌信譽和售后保障

FIMAR 品牌自 1974 年成立以來，始終專注于為全球餐飲與酒店業(yè)提供簡單、可靠、耐用的商用廚房設(shè)備解決方案，深受專業(yè)用戶信賴。深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司憑借多年行業(yè)經(jīng)驗，致力于將 FIMAR 等全球優(yōu)質(zhì)品牌引入中國市場，提供高性價比設(shè)備選型與全流程服務(wù)支持。我們擁有百余家國際品牌合作經(jīng)驗，完善的售后服務(wù)與原裝配件體系，為客戶提供穩(wěn)定、專業(yè)、可信賴的設(shè)備解決方案與長期經(jīng)營保障。

深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司

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[品牌]	FIMAR
[型號]	PLN20BV
[單位]	臺
[參考交貨期]	8-10周

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