PRINCE CASTLE DHB2PT-33CN 是一款為快餐連鎖、酒店廚房、云廚房與團(tuán)餐后廚設(shè)計(jì)的雙層雙面（pass-thru）8格專用保溫柜，以 Reli-A-Temp 紅外加熱 + MenuTrak 食物監(jiān)管為核心，目標(biāo)是在延長(zhǎng)保溫時(shí)間、保持食物水分與口感一致性同時(shí)最大化后廚出品效率與減少食物浪費(fèi)。

一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

美國(guó)品鑠牌PRINCE CASTLE   DHB2PT-33CN 雙層雙面八格保溫柜

品牌：PRINCE CASTLE

型號(hào)：DHB2PT-33CN

規(guī)格：843X358X282MM

電量：240V  2500W  

特征：

-改善食品質(zhì)量，保溫的同時(shí)鎖住水分不流失

-始終如一，延長(zhǎng)保溫時(shí)間

-合理設(shè)計(jì)， 減少食物熱量損失

-一體化設(shè)計(jì)，結(jié)構(gòu)緊湊，占地更小

-提高產(chǎn)品控制，減少食物浪費(fèi)

-靈活增加、擴(kuò)展菜單品項(xiàng)，拓展性強(qiáng)

-可快速選擇早餐、午餐、晚餐菜單

-獨(dú)立食物盆，配置UL認(rèn)證塑料蓋，有效防止食物竄味

-方便操作，清潔和維護(hù)

二、使用場(chǎng)景與適用對(duì)象

適用場(chǎng)景：

快餐連鎖（漢堡/炸雞/三明治）后廚：用于短時(shí)分段出品（如預(yù)烤漢堡胚/炸品分批保溫），支持 pass-thru 兩側(cè)取放，提升前臺(tái)取餐流轉(zhuǎn)效率。

酒店早餐/自助線（關(guān)鍵點(diǎn)位的臺(tái)面保溫）：可分區(qū)保溫煎蛋、煎餅等，保證連續(xù)供餐時(shí)間段內(nèi)口感穩(wěn)定。

云廚房 / 外賣集單中心：在高峰期作為“前置緩沖臺(tái)”，用以平衡出餐節(jié)奏、減少返工。

院校/廠區(qū)團(tuán)膳與中央廚房：用于分裝與分餐階段的短時(shí)保溫，使分餐窗口更穩(wěn)定且減少浪費(fèi)。

適用對(duì)象 ：

區(qū)域/全國(guó)連鎖餐飲的廚房經(jīng)理與連鎖采購(gòu)；

酒店餐飲總監(jiān)、自助線經(jīng)理；

云廚房與外賣集中處理中心的運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人；

商用廚房設(shè)備采購(gòu)商、工程承包商。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢(shì)與客戶價(jià)值

核心優(yōu)勢(shì)

經(jīng)證明的恒溫技術(shù) — Reli-A-Temp（紅外加熱）：熱量分布更均勻，消除“邊緣掉溫（edge drop-off）”，可長(zhǎng)時(shí)間保持食物在目標(biāo)出餐溫度而不繼續(xù)烹飪，從而保持質(zhì)感與口感。該設(shè)計(jì)直接帶來(lái)“延長(zhǎng)保溫時(shí)間、降低返工”的運(yùn)營(yíng)價(jià)值。

MenuTrak 食物監(jiān)管系統(tǒng) + 平底鍋索引：每格有可編程標(biāo)識(shí)并追蹤保溫時(shí)間，支持多菜單（可編程）管理與“超時(shí)提示/丟棄提醒”，把人工判斷變成可監(jiān)督的數(shù)據(jù)，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)與人為失誤。

獨(dú)立上/下加熱分區(qū)（每腔） + 雙面取放（pass-thru）設(shè)計(jì)：對(duì)不同食品可設(shè)置不同上下溫區(qū)，直通設(shè)計(jì)便于雙側(cè)出餐與前后廚分工，節(jié)省操作路線與空間。

一體化緊湊機(jī)身、臺(tái)面占地小：適配柜臺(tái)式或背臺(tái)式布置，對(duì)后廚空間友好，便于連鎖廚房標(biāo)準(zhǔn)化布局。

標(biāo)準(zhǔn)化配件（1/3 尺寸盤(pán)、可拆蓋）與易清潔維護(hù)：兼容 Prince Castle OEM 平底盤(pán)與蓋件（耐溫塑料 / 聚碳酸酯），能快速拆洗、減少交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。

客戶價(jià)值

提升出餐一致性：食物溫度與水分保持一致，顧客體驗(yàn)穩(wěn)定，減少投訴和退單。

降低食材浪費(fèi) & 人工成本：延長(zhǎng)保溫時(shí)間與 MenuTrak 監(jiān)督減少丟棄、降低返工頻率（Prince Castle 官方指出延長(zhǎng)保溫有助于減少浪費(fèi)）。

運(yùn)營(yíng)彈性 & 菜單拓展：支持“預(yù)制多份、按需出餐”的運(yùn)營(yíng)模式，便于早/午/晚高峰快速切換菜單菜單預(yù)設(shè)，提高單位小時(shí)產(chǎn)出。

四、客戶常見(jiàn)問(wèn)題與解答

Q1：這臺(tái)柜子能放多少盤(pán)？盤(pán)子規(guī)格是多少？

A1：DHB2PT-33 系列為雙層兩腔設(shè)計(jì)，每腔可放 4 個(gè) 1/3-size、2.5″（≈ 63 mm）深度平底盤(pán)，總計(jì) 8 盤(pán)（1/3 尺寸平底盤(pán)為標(biāo)準(zhǔn)配件型式）。

Q2：能同時(shí)在一個(gè)腔里放油炸食品和非油炸食品嗎？會(huì)串味嗎？

A2：Prince Castle 的設(shè)計(jì)包含獨(dú)特平底盤(pán)蓋（pan lids）與分區(qū)溫控，并配合 pan-index（防錯(cuò)位）系統(tǒng)，允許同時(shí)放置油炸與非油炸品但推薦使用蓋件并按 MenuTrak 設(shè)置合理溫濕條件以降低串味風(fēng)險(xiǎn)。若對(duì)味道高度敏感，建議分腔或分時(shí)段保溫。

Q3：MenuTrak 如何工作？是否復(fù)雜？運(yùn)維需額外軟件/網(wǎng)絡(luò)？

A3：MenuTrak 在機(jī)體面板上提供字母數(shù)字顯示、時(shí)間追蹤與菜單預(yù)設(shè)（可編程多達(dá)若干菜單）。操作較直觀，培訓(xùn)一般在 1 次班組內(nèi)培訓(xùn)即可。

Q4：清潔與日常維護(hù)復(fù)雜嗎？如何降低維護(hù)成本？

A4：機(jī)內(nèi)不銹鋼結(jié)構(gòu) + 可拆卸平底盤(pán)/蓋件，常規(guī)每日排班清洗；電器件與控制面板遵照手冊(cè)做防水保護(hù)與定期檢查。依據(jù)廠家建議執(zhí)行日常清潔流程，可顯著降低故障率。操作手冊(cè)給出詳細(xì)拆裝與清潔步驟（參見(jiàn)維護(hù)章節(jié)）。

五、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A — 全國(guó)快餐連鎖：提高午餐峰值翻臺(tái)率

背景：某連鎖漢堡品牌每日午餐高峰 11:30–13:30，后廚需要在 60 分鐘內(nèi)穩(wěn)定輸出大量漢堡胚與炸品。

問(wèn)題：高峰期手工拼裝壓力大，邊緣掉溫導(dǎo)致口感不一致，且返工率高、食材浪費(fèi)明顯。

解決：在各門(mén)店后廚前臺(tái)安裝 DHB2PT-33CN（pass-thru），將預(yù)制烤好的漢堡胚按菜單存放至 MenuTrak 管控的格位，利用 Reli-A-Temp 保持邊緣與中心溫度一致。

效果/價(jià)值點(diǎn)：出品一致性提高、前臺(tái)取餐速度加快、因“超時(shí)提示”減少了因過(guò)期返工與丟棄。Prince Castle 官方資料也指出延長(zhǎng)保溫時(shí)間能降低廢棄。

案例 B — 酒店自助早餐線：穩(wěn)定化自助區(qū)補(bǔ)貨節(jié)奏

背景：四星級(jí)酒店早餐時(shí)段補(bǔ)貨頻繁，人手與臺(tái)面空間有限。

問(wèn)題：備餐與補(bǔ)臺(tái)時(shí)段高峰，部分熱食因反復(fù)加熱口感下降。

解決：廚師將煎蛋、培根分區(qū)保溫，使用 pan-cover 保護(hù)易干食品并用 MenuTrak 標(biāo)識(shí)不同出餐時(shí)間段。pass-thru 設(shè)計(jì)使服務(wù)員從前臺(tái)側(cè)快速取餐補(bǔ)臺(tái)。

效果/價(jià)值點(diǎn)：減少現(xiàn)場(chǎng)重復(fù)加熱、提高菜品口感穩(wěn)定性、簡(jiǎn)化補(bǔ)臺(tái)流程，降低前臺(tái)擁堵。

案例 C — 云廚房（多品牌共享廚房）：降低峰值壓力與出單錯(cuò)配

背景：云廚房需要同時(shí)為多個(gè)品牌應(yīng)對(duì)外賣高峰（如 11:30–12:30、18:00–19:30）。

問(wèn)題：峰值期間多個(gè)品牌共用炸爐/烤爐導(dǎo)致流水失衡與延時(shí)。

解決：采用 DHB2PT-33CN 作為“出餐緩沖區(qū)”，預(yù)先分批保溫并通過(guò) MenuTrak 標(biāo)注品牌與備注（如加料時(shí)間），前端包裝線按優(yōu)先級(jí)拉取。

效果/價(jià)值點(diǎn)：出餐合并更順暢、減少熱鏈中斷與食品返工，提高單臺(tái)設(shè)備小時(shí)產(chǎn)能（運(yùn)營(yíng)彈性提升）。

案例 D — 校園/醫(yī)院中央廚房：標(biāo)準(zhǔn)化分餐與食品安全可追溯

背景：集中廚房需向多個(gè)食堂分發(fā)熱餐盒，時(shí)間窗與數(shù)量具備硬性指標(biāo)。

問(wèn)題：分裝后運(yùn)輸前需要短時(shí)保溫與時(shí)間記錄以滿足食品安全管理。

解決：使用 DHB2PT-33CN 的 MenuTrak 追蹤每格保溫時(shí)長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)“誰(shuí)的哪批次/哪格”可追溯管理，配合盤(pán)蓋防飛濺。

效果/價(jià)值點(diǎn)：合規(guī)性提升、班組交接更清晰、對(duì)監(jiān)管檢查與食安稽核更友好。

六、品牌信譽(yù)和售后保障

Prince Castle 以超過(guò)60年的餐飲設(shè)備研發(fā)經(jīng)驗(yàn)和多項(xiàng)專利技術(shù)，成為全球領(lǐng)先品牌在保溫、蒸煮、烘烤等領(lǐng)域的創(chuàng)新者，產(chǎn)品廣泛服務(wù)于國(guó)際餐飲巨頭并以高效穩(wěn)定著稱。深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司則專注將全球優(yōu)質(zhì)商用餐飲電器引入中國(guó)市場(chǎng)，已與100多家國(guó)際品牌長(zhǎng)期合作，積累豐富經(jīng)驗(yàn)。公司秉承“只推薦最合適”的理念，提供從選型建議到售后維保的一站式服務(wù)，依托完善的全國(guó)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)與原裝配件體系，為客戶提供穩(wěn)定、專業(yè)、可信賴的支持。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長(zhǎng)期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

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[品牌]	PRINCE CASTLE
[型號(hào)]	DHB2PT-33CN
[單位]	臺(tái)

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