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二、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

意大利ICB MULLY TOP  干果研磨機(jī)

品牌：ICB

型號：MULLY TOP（06.MLT）

規(guī)格：420X530X650MM

電量：230V 0.55KW

產(chǎn)能：7KG/循環(huán)

特征： MULLY TOP 是一種石磨機(jī)，旨在加工谷物，包括干果和可可豆。 由于研磨過程緩慢，它提供了出色的最終產(chǎn)品。 在研磨可可豆時(shí)，可以添加糖、可可脂和任何其他您希望的元素，以獲得所需的產(chǎn)品。 Mully Top 還可用于獲得干果醬（杏仁、開心果、榛子等），用于糖果和冰淇淋制作以及涂抹奶油。

-最多可生產(chǎn) 7 公斤的糊狀物。

-不銹鋼結(jié)構(gòu)、石基和磨石。

-速度調(diào)節(jié)器。

三、使用場景與適用對象 

適合需要**高品質(zhì)干果醬 / 堅(jiān)果糊 / 手工可可研磨（Bean-to-bar 初級研磨）**的中小型巧克力作坊、精品糖果工廠、手工冰淇淋店、烘焙坊與餐飲研發(fā)中心；也是食品創(chuàng)業(yè)者和高端餐飲后廚想把“原料自制化”作為產(chǎn)品差異化的利器。

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價(jià)值

真正的石磨慢研磨，口感與風(fēng)味不可復(fù)制

MULLY TOP 使用石基與磨石，研磨速度慢，能保留堅(jiān)果與可可的天然油脂和風(fēng)味層次，最終產(chǎn)物口感更細(xì)膩、風(fēng)味更豐富——這是大多數(shù)高速離心研磨機(jī)難以做到的風(fēng)味厚度。該特性對高端巧克力、手工醬料與冰淇淋原料尤為關(guān)鍵。

產(chǎn)能精確、易控（7 kg/循環(huán)，適合小批量高頻次生產(chǎn)）

標(biāo)準(zhǔn) MULLY TOP 可一次產(chǎn)出約 7 公斤糊狀物（7 kg/循環(huán)），剛好契合精品工作坊的批量與庫存節(jié)奏：既能實(shí)現(xiàn)多口味小批生產(chǎn)，也方便快速切換配方。

不銹鋼結(jié)構(gòu) + 可調(diào)速 = 衛(wèi)生易清潔且工藝可復(fù)現(xiàn)

機(jī)身不銹鋼、可拆卸容器、速度調(diào)節(jié)器，讓日常清潔與 HACCP/食品安全管理更易執(zhí)行；速度與磨壓可調(diào)則便于工藝參數(shù)化，便于配方復(fù)現(xiàn)與技術(shù)傳承。

多功能性：從堅(jiān)果醬到 Bean-to-bar 初級研磨

一臺設(shè)備可以：做杏仁醬、開心果醬、榛子醬，也能研磨烘焙用的可可豆并按需要加入糖、可可脂等，適合想做自有品牌巧克力或高端涂抹醬的客戶。這個(gè)“一機(jī)多能”直接節(jié)省購置成本并擴(kuò)大產(chǎn)品線。

小型車間友好體積與能耗

機(jī)型外形緊湊（約 420×530×650 mm）且功率低（230V、0.55 kW 左右），易于在有限后廚占位并降低運(yùn)行電費(fèi)。這一點(diǎn)對中國的連鎖烘焙柜臺與小型工廠非常友好。

客戶價(jià)值：花一臺 MULLY TOP，你得到的是“可控、可復(fù)制、可賣高價(jià)”的原料生產(chǎn)能力——這直接把原料端的差異轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品溢價(jià)與市場故事（更好吃、更天然、更可溯源），而不是一臺只會產(chǎn)量的機(jī)器。

五、客戶常見問題和解答

Q1：這臺機(jī)能做哪些原料？

A1：堅(jiān)果類（杏仁、榛子、開心果、花生等）、可可豆、部分谷物都可；也能在研磨可可時(shí)加入糖、可可脂來做初級巧克力糊。適用于做堅(jiān)果醬、巧克力填餡、冰淇淋原料及涂抹奶油。

Q2：一次能出多少？適合哪種產(chǎn)量規(guī)模？

A2：標(biāo)準(zhǔn) MULLY TOP 為 約 7 kg/循環(huán)，非常適合精品生產(chǎn)/小批多品種模式。想要連續(xù)高產(chǎn)可用 25 kg 大型號（MULLY 系列另有更大款）。

Q3：清潔和食品安全會不會麻煩？

A3：機(jī)體為不銹鋼、可拆部件設(shè)計(jì)，且研磨溫度低（慢速），清洗周期短，便于符合國內(nèi)食品安全管理要求（建議按 HACCP 做清洗記錄）。

Q4：產(chǎn)物細(xì)膩度能達(dá)標(biāo)嗎？會不會有顆粒感？

A4：石磨慢研磨有利于油脂釋放與細(xì)膩化，達(dá)到商業(yè)級涂抹醬與巧克力內(nèi)餡的口感要求。若需極致細(xì)膩（納米級），可做后續(xù)短時(shí)細(xì)磨或過篩，但對大多數(shù)甜點(diǎn)/冰淇淋/涂抹醬已足夠。

Q5：用來做可可（Bean-to-bar）合適嗎？

A5：適合作為初級研磨 / 配方試制與小批量手工巧克力生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備；若追求工業(yè)化成品流線（大量連續(xù)精細(xì)研磨）仍需配套更大產(chǎn)能的精煉設(shè)備。

Q6：耗電、噪音如何？就在普通后廚能裝嗎？

A6：功率約 0.4–0.55 kW（機(jī)型與電壓略有差異），噪聲低于高速機(jī)，適合普通后廚或小作坊常規(guī)安裝，建議留足通風(fēng)與排水空間。

Q7：易用性與學(xué)習(xí)成本高嗎？

A7：操作直觀（裝料—調(diào)速—研磨—出料），配方從熟練工人到廚師手把手學(xué)會通常只需幾次試產(chǎn)；我們建議首單配方由工程師或售后協(xié)助確認(rèn)關(guān)鍵參數(shù)（速度、磨壓、溫度控制）。（合規(guī)、安全）

Q8：我能在配方中加入糖和可可脂直接研磨嗎？會影響機(jī)器嗎？

A8：完全可以，這也是它的設(shè)計(jì)初衷——在研磨可可豆時(shí)加入糖、可可脂等以得到期望的口感。但建議控制配方中外加油脂含量與研磨時(shí)間，避免過度粘稠導(dǎo)致出料困難。

六、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例一：精品巧克力工作室 — 用“自研堅(jiān)果餡”提高溢價(jià)

客戶背景：一家華東的精品巧克力品牌，主打“單產(chǎn)地巧克力＋手工堅(jiān)果餡”。

挑戰(zhàn)：外購堅(jiān)果餡口感千篇一律、油脂味不夠純正，顧客復(fù)購率受限。

解決方案：引入 MULLY TOP 做開心果與榛子餡預(yù)研（每批 7 kg），在研磨中微調(diào)研磨速度與加糖點(diǎn)，保留堅(jiān)果原味而不是“過度精煉”成工業(yè)口感。

結(jié)果：新品上市后三個(gè)月，單款堅(jiān)果夾心巧克力售價(jià)提高 20%（相較此前代工餡料），復(fù)購客戶明顯增加；同時(shí)因?yàn)槟軌蛐∨慷嗫谖叮赇佋诠?jié)日季實(shí)現(xiàn) SKU 快速換新，毛利提升顯著（客戶反饋“買下 MULLY TOP 等于買了一個(gè)口味研發(fā)部”）。

案例二：高端冰淇淋店 — 打造“季節(jié)限定堅(jiān)果醬”吸引流量

客戶背景：東京/上海兩店連鎖冰淇淋品牌，強(qiáng)調(diào)天然配方與季節(jié)限定。

挑戰(zhàn)：想快速推出珍稀堅(jiān)果口味（如馬達(dá)加斯加榛子醬），但外購成本高且批次不穩(wěn)定。

解決方案：用 MULLY TOP 在店內(nèi)小批量研磨，調(diào)整出油度與甜度，直接把新鮮堅(jiān)果風(fēng)味帶進(jìn)冰淇淋底料。

結(jié)果：季節(jié)限定系列帶來門店日均客流增長 12%，社媒曝光與用戶口碑顯著上升；限量供應(yīng)策略還帶來了“排隊(duì)+預(yù)定”帶來的邊際溢價(jià)。

案例三：餐飲集團(tuán)—把“原料自制”做成品牌故事

客戶背景：國內(nèi)連鎖輕食品牌，希望在產(chǎn)品故事端建立差異化。

挑戰(zhàn)：中低端速溶醬料不支持品牌溢價(jià)，中央廚房供應(yīng)鏈希望做演示款以供門店銷售。

解決方案：中央廚房采購 MULLY TOP 作為研發(fā)/小產(chǎn)能線上樣機(jī)，開發(fā)三款專屬堅(jiān)果醬（烤杏仁醬、低糖榛子醬、脆花生醬），小批量供應(yīng)旗艦門店做體驗(yàn)轉(zhuǎn)化。

結(jié)果：旗艦門店新品上架后，人均客單價(jià)上升 8%，新品帶來的社媒話題提升品牌認(rèn)知，集團(tuán)決定將“自制原料”作為后續(xù)推廣賣點(diǎn)。

案例四：手工巧克力初創(chuàng)團(tuán)隊(duì) — 從樣品到批量可控的“孵化器”

客戶背景：3 人團(tuán)隊(duì)做定制婚禮巧克力，需要小批量多口味試制與供應(yīng)。

挑戰(zhàn)：外包制造成本高、樣品口味不穩(wěn)定，客戶溝通效率低。

解決方案：團(tuán)隊(duì)購入一臺 MULLY TOP，自己掌握配方與研磨節(jié)奏，能在一天內(nèi)完成 3 個(gè)口味的樣品試制。

結(jié)果：從樣品到首批訂單交付周期縮短 40%，成本下降明顯（部分原料自制后毛利提升），同時(shí)能提供“定制口味”的附加服務(wù)，訂單轉(zhuǎn)化率上升。

 

ICB MULLY TOP 不是“越大越好”的產(chǎn)量機(jī)器，而是把風(fēng)味、可控制性與小批量靈活性帶進(jìn)你的產(chǎn)品開發(fā)與市場故事里。對追求口感與差異化的品牌/工作室，買它不像花錢買設(shè)備，而是把“原料端的溢價(jià)能力”裝進(jìn)自己的供應(yīng)鏈。

七、品牌信譽(yù)和售后保障

意大利 ICB Tecnologie srl 成立于 1998 年，總部位于意大利 Calcinato，專注生產(chǎn)烘焙及巧克力設(shè)備，以專業(yè)技術(shù)與可靠品質(zhì)享譽(yù)全球，深受業(yè)內(nèi)專家信賴。其設(shè)備助力全球面包房高效生產(chǎn)、保持匠心品質(zhì)。

深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司，憑借深厚的國際品牌合作基礎(chǔ)與完善的售后服務(wù)體系，專注為中國餐飲行業(yè)提供久經(jīng)國際市場驗(yàn)證的高品質(zhì)商用設(shè)備。我們不僅提供專業(yè)選型建議、全國售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)與原裝配件支持，更以專業(yè)與誠信助力客戶優(yōu)化廚房運(yùn)營、降低能耗成本、實(shí)現(xiàn)長期穩(wěn)健發(fā)展。

如果您正在尋找可靠耐用的商用廚房設(shè)備及值得信賴的長期合作伙伴，歡迎與我們聯(lián)系——我們將為您提供量身定制的專業(yè)解決方案與全程支持。

深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司

長期主義的倡導(dǎo)者

致敬每一位在專業(yè)道路上堅(jiān)持長期價(jià)值與品質(zhì)的人

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[品牌]	ICB
[型號]	MULLY TOP
[單位]	臺
[參考交貨期]	6-8周

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