BERTA7 是 FIMAR 專利的鉤式和面機(jī)，針對(duì)披薩、面包、佛卡夏、面包棒及各類低含水發(fā)酵面團(tuán)優(yōu)化設(shè)計(jì)。憑借仿手工揉面動(dòng)作的鉤式攪拌系統(tǒng)與抑溫設(shè)計(jì)，它能在更短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)出更均勻、氧合更好、口感更佳的面團(tuán)——對(duì)追求穩(wěn)定產(chǎn)能與口感一致性的中小烘焙、連鎖披薩店與中央廚房，BERTA7 是高性價(jià)比的進(jìn)口首選。

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二、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

意大利FIMAR   BERTA7 和面攪拌機(jī)

品牌：FIMAR

型號(hào)：BERTA7

規(guī)格：315X480X700MM

電量：230V  0.37W  <其他電壓?jiǎn)为?dú)咨詢>

缸容量：10LT

面團(tuán)：7KG

轉(zhuǎn)速：35RPM

特征：這是一款理想適用于披薩、面包、面包棒、佛卡夏、意式薄餅及各類發(fā)酵面團(tuán)產(chǎn)品的機(jī)器。

Berta采用創(chuàng)新的鉤式攪拌系統(tǒng)，模擬手工揉面的動(dòng)作，不會(huì)升高面團(tuán)溫度，有助于面團(tuán)的氧合和提高消化性。

與傳統(tǒng)雙臂、叉式或螺旋式和面機(jī)相比，和面時(shí)間縮短一半。

“Berta”是Fimar公司唯一獲得專利的和面機(jī)。機(jī)身噴涂防刮涂層，攪拌碗、工具和防護(hù)蓋均采用AISI 304不銹鋼制成

三、使用場(chǎng)景與適用對(duì)象

中小型披薩店、披薩外賣店（每日出餐量 50–400 片 的門店）。

小型烘焙坊與面包房（制作意式面包、佛卡夏、長(zhǎng)棍、面包棒等）。

咖啡館/面包店后廚，用于保持配方一致性與縮短和面時(shí)間。

烘焙培訓(xùn)學(xué)校、小批量實(shí)驗(yàn)室配方試產(chǎn)（7kg 批量方便試方與快速驗(yàn)證）。

中央廚房或云廚房的前端小批量工位（用于單元化流水線的面團(tuán)前處理）。

適用人群：披薩師傅、面包師、后廚經(jīng)理、連鎖運(yùn)營(yíng)采購(gòu)、中央廚房工程師、烘焙創(chuàng)業(yè)者。

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢(shì)與客戶價(jià)值

專利鉤式攪拌、仿手工揉面 — 工具模擬手掌動(dòng)作，面團(tuán)受力更接近人工揉制，改善面團(tuán)氧合與延展性，成品口感更好且更易消化；同時(shí)不顯著提升面溫，利于發(fā)酵控制與風(fēng)味穩(wěn)定。

和面時(shí)間短——效率直觀節(jié)約人工成本：與傳統(tǒng)雙臂/叉式/螺旋式機(jī)器相比，和面時(shí)間可縮短約 50%，前端產(chǎn)能提升明顯，尤其適合高峰時(shí)段出餐需求。

小體積大產(chǎn)出，適合臺(tái)面/小廚房：尺寸緊湊（約 315×480×700mm），10L 缸容、7kg 面團(tuán)容量，靈活放置、節(jié)約場(chǎng)地成本。

食品級(jí)不銹鋼與易清洗設(shè)計(jì)：攪拌碗、工具與防護(hù)罩均為 AISI 304，不僅便于清潔，也滿足餐飲衛(wèi)生監(jiān)管與食品安全要求，降低合規(guī)運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

意大利原裝/品牌背書——穩(wěn)定一致的生產(chǎn)質(zhì)量：FIMAR 為專業(yè)商用廚房設(shè)備制造商，BERTA 為其專利產(chǎn)品，生產(chǎn)一致性與耐用性優(yōu)于多數(shù)非品牌散件。對(duì)連鎖與規(guī)模化運(yùn)營(yíng)，設(shè)備一致性意味著更少的口感波動(dòng)與更可控的制造成本。

客戶價(jià)值：更短的工序時(shí)間、更穩(wěn)定的面團(tuán)品質(zhì)、更低的長(zhǎng)期運(yùn)維與合規(guī)成本——把“人工不穩(wěn)定性”變成“機(jī)器可復(fù)制的利潤(rùn)點(diǎn)”。

五、常見問題和專業(yè)解答

Q1：這臺(tái)機(jī)子一次能做多少面團(tuán) / 面粉量？

A1：BERTA7 的缸容量約 10L ，適配最大成品面團(tuán)量約 7kg（成品面團(tuán)與配方含水率相關(guān)），最小攪拌批量建議 2kg 以上以保證和面效果與工具嚙合。 

Q2：能不能和高水分（高含水）面團(tuán)？

A2：BERTA 設(shè)計(jì)更適合低至中等含水率的發(fā)酵面團(tuán)（披薩、意式面團(tuán)、面包棒、佛卡夏等）。高含水面團(tuán)（非常軟粘型）在一定條件下可處理，但為保證效果，建議現(xiàn)場(chǎng)試方或咨詢技術(shù)支持調(diào)整配方與速度。

Q3：和面速度、功率與電壓要求是什么？

A3：常見型號(hào) BERTA7 單相 230V，功率約 0.37kW；轉(zhuǎn)速約 35 rpm（根據(jù)需要選購(gòu)可帶第二檔速）。實(shí)際以訂單配置與銘牌為準(zhǔn)。

Q4：清洗和維護(hù)復(fù)雜嗎？需要專用工具嗎？

A4：鉤式系統(tǒng)便于去除粘附面團(tuán)，并支持可拆清洗設(shè)計(jì)；機(jī)身采用防刮涂層與 AISI 304 不銹鋼部件，日常擦洗即可，定期檢查軸承與密封件。FIMAR 也提供配件及技術(shù)支持，維護(hù)周期與成本低于復(fù)雜傳動(dòng)的多臂機(jī)型。

Q5：噪音和振動(dòng)大嗎？放在小廚房合適嗎？

A5：BERTA7 設(shè)計(jì)為臺(tái)式/立式小型商用機(jī)，振動(dòng)與噪音處于商用和面機(jī)常規(guī)范圍內(nèi)，安裝須水平穩(wěn)固；對(duì)小型門店很適合，不會(huì)像大型滾筒/螺旋機(jī)占位或噪音高。

Q6：為什么選進(jìn)口（FIMAR BERTA7）而不是國(guó)產(chǎn)同類？ 

A6 :進(jìn)口 FIMAR BERTA7 的競(jìng)爭(zhēng)力并非只在“產(chǎn)地標(biāo)簽”，而是體現(xiàn)在長(zhǎng)期可量化的運(yùn)營(yíng)回報(bào)：其專利鉤式攪拌帶來更短和面時(shí)間與更高面團(tuán)一致性（直接換算為高峰時(shí)段出餐能力和配方穩(wěn)定性），AISI 304 不銹鋼與嚴(yán)格制造公差保證設(shè)備耐用性與低故障率，減少停機(jī)與維護(hù)成本；同時(shí)滿足歐洲食品安全與機(jī)械合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，降低合規(guī)與衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)規(guī)模化或連鎖運(yùn)營(yíng)者，設(shè)備不是“能用就好”，而是“好用、耐用、可復(fù)制”，它把一次性采購(gòu)成本轉(zhuǎn)化為多年穩(wěn)定利潤(rùn)和更少的浪費(fèi)——長(zhǎng)期看，進(jìn)口設(shè)備的投資回報(bào)率更高、更可預(yù)測(cè)。

六、客戶案例 / 應(yīng)用示例

精品烘焙坊（新品試產(chǎn) + 小單批次）

場(chǎng)景：頻繁試方，需要 2–7kg 小批量混合試產(chǎn)。實(shí)施：BERTA7 小缸容量允許靈活試配與快速清洗。效果：試方效率提升，試錯(cuò)成本下降，新品上市周期縮短，營(yíng)業(yè)額因新品更迭加速而提高。

咖啡連鎖門店中央廚房（統(tǒng)一配方）

場(chǎng)景：為 20 家連鎖門店配貨，要求面團(tuán)穩(wěn)定性與口感一致。實(shí)施：中央廚房使用多臺(tái) BERTA7 做標(biāo)準(zhǔn)化配方，統(tǒng)一發(fā)貨。效果：門店復(fù)購(gòu)率上升，原材料利用率提高（面筋氧化控制更好），退貨與投訴下降，品牌口碑提升。

烘焙培訓(xùn)與體驗(yàn)工作坊（教學(xué)與設(shè)備銷售結(jié)合）

場(chǎng)景：培訓(xùn)機(jī)構(gòu)需演示專業(yè)揉面工藝并兼顧學(xué)員親手操作。實(shí)施：BERTA7 模擬手工動(dòng)作、易操作，便于教學(xué)與演示。效果：學(xué)員體驗(yàn)好評(píng)率高，后續(xù)有更高的設(shè)備成交轉(zhuǎn)化率與合作訂單。

一臺(tái) BERTA7，不只是一個(gè)和面機(jī)——它把“手工好吃但不穩(wěn)定”的成本，變成“機(jī)器可復(fù)制且可放大的穩(wěn)定利潤(rùn)”。采購(gòu)鏈條透明、出品更穩(wěn)定、長(zhǎng)期維護(hù)成本低，短期回本、長(zhǎng)期賺錢。

七、品牌信譽(yù)和售后保障

FIMAR 品牌自 1974 年成立以來，始終專注于為全球餐飲與酒店業(yè)提供簡(jiǎn)單、可靠、耐用的商用廚房設(shè)備解決方案，深受專業(yè)用戶信賴。深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司憑借多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，致力于將 FIMAR 等全球優(yōu)質(zhì)品牌引入中國(guó)市場(chǎng)，提供高性價(jià)比設(shè)備選型與全流程服務(wù)支持。我們擁有百余家國(guó)際品牌合作經(jīng)驗(yàn)，完善的售后服務(wù)與原裝配件體系，為客戶提供穩(wěn)定、專業(yè)、可信賴的設(shè)備解決方案與長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)保障。

深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司

長(zhǎng)期主義的倡導(dǎo)者

致敬每一位在專業(yè)道路上堅(jiān)持長(zhǎng)期價(jià)值與品質(zhì)的人

本頁(yè)面內(nèi)容基于我司20年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)與客戶案例，由我司專業(yè)團(tuán)隊(duì)原創(chuàng)撰寫，如與品牌方資料有差異，以品牌官方信息為準(zhǔn)。文中涉及的效能、收益、回報(bào)等是基于典型案例或行業(yè)常規(guī)估值，僅供參考；本公司不就任何單一使用者的具體經(jīng)營(yíng)成果作出保證。未經(jīng)授權(quán)，任何轉(zhuǎn)載或引用須注明完整出處：深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司官網(wǎng) http://www.ygzxjx.com

 

 

[品牌]	FIMAR
[型號(hào)]	BERTA7
[單位]	臺(tái)
[參考交貨期]	8-10周

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