SAMMIC SMARTVIDE5：西班牙原裝商用級低溫慢煮機，30L 商用容量、溫控精度 0.01℃、藍(lán)牙 + HACCP 可追溯、固件升級與探針選配，專為需要穩(wěn)定出品、一致口感與食品安全可追溯的專業(yè)廚房設(shè)計。如果你的廚房重視“出品一致性、食品安全追溯與長期穩(wěn)定運營”，SMARTVIDE5 是在中小商業(yè)產(chǎn)能段性價比很高的專業(yè)選擇——初期投入會高于國產(chǎn)機，但帶來的質(zhì)量穩(wěn)定性、合規(guī)記錄和長期維護可顯著降低運營風(fēng)險并提升品牌價值。

一、產(chǎn)品視頻：請掃描下方微信視頻號二維碼查看

 

二、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

西班牙SAMMIC  SMARTVIDE5 低溫慢煮機

品牌：SAMMIC

型號：SMARTVIDE5

規(guī)格：116X128X330MM

電量：230V 1600W

顯示精度：0.01℃

范圍：5°C - 95°C

允許環(huán)境溫度：5℃ - 40℃

時間分辨率：1'

循環(huán)持續(xù)時間：1' - 99 小時

最大接收容量：30升

總負(fù)載：1600W

特征：

-商用高精度真空低溫烹調(diào)鍋。 可靠、用戶友好、便攜。

-可在°C 和°F 之間互換。

-無線連接。

-HACCP 就緒。

-可選的核心探針。

-固件升級。

-可編程：可存儲 20 個烹飪程序。

特性：帶攪拌器的便攜式精密炊具，容量可達(dá) 30 升。 / 8 加侖。 容器。 專為廚師設(shè)計，與廚師共同開發(fā)。

-厚實的不銹鋼、堅固的結(jié)構(gòu)保證了商業(yè)性能。 前面板和手柄由玻璃纖維增強聚酰胺制成。

-SmartVide 保證在精確控制的溫度下進行烹飪，同時保持產(chǎn)品的質(zhì)量，增強風(fēng)味和質(zhì)地。 配備高精度溫度控制系統(tǒng)，獲得極其一致的結(jié)果。

-本產(chǎn)品由深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司官方進口并銷售，原廠正品保障。

-允許用自己的果汁烹飪食物，并在烹飪后立即使用這種果汁來增強風(fēng)味。

-腌制和浸漬原料的時間減少了一半。

-采用控溫技術(shù)注入油、脂肪或其他產(chǎn)品并為其調(diào)味。

-由于沒有產(chǎn)品收縮而增加利潤。

-需要很少的動手時間，讓廚師可以在烹飪產(chǎn)品的同時完成其他任務(wù)。 只需設(shè)定溫度和時間，SmartVide 就會完成剩下的工作。 4 個按鈕和全彩 TFT 顯示屏讓所有信息一目了然，使操作變得輕而易舉。

-SmartVide5 便于攜帶：憑借符合人體工程學(xué)的手柄，SmartVide5 可以輕松地從一個容器轉(zhuǎn)移到另一個容器。 此外，無論廚師走到哪里，可選的袋子都可以輕松運輸。

-HACCP 就緒：借助無線連接，可以在每個周期結(jié)束時導(dǎo)出或打印烹飪結(jié)果。

-您的設(shè)備始終更新：無論設(shè)備位于何處，均可免費更新固件。

三、使用場景與適用對象

精品牛排館 / 高端西餐廳（  sous-vide 牛排標(biāo)準(zhǔn)化）：追求每份牛排的同一嫩度與切面汁液，用于批量并發(fā)制做，減少返工與廚師經(jīng)驗依賴。

連鎖酒店中央廚房 / 配送中心（中央廚房 sous-vide 批量化制作 + HACCP 記錄）：30L 容量適合分批制冷鏈配送與標(biāo)準(zhǔn)化菜品生產(chǎn)，配合 HACCP 追溯，便于合規(guī)與審計。

高端宴會與外場餐飲承包（便攜式、易搬運的商用 sous-vide）：便攜把手 + 可選運輸包，適合臨時外場、分會場出品統(tǒng)一。

米其林/創(chuàng)意料理廚房（精細(xì)風(fēng)味與油脂注入實驗）：用控溫注入脂肪、果汁、香氣做風(fēng)味層次實驗與標(biāo)準(zhǔn)化配方保存。

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值

溫度精度與穩(wěn)定性 = 穩(wěn)定復(fù)現(xiàn)的菜品質(zhì)量

顯示精度 0.01℃，溫度范圍 5°C–95°C，循環(huán)時間 1 分鐘至 99 小時，能保證對高要求菜品（如慢煮蛋、低溫牛排、魚類）輸出極高一致性。——對“量產(chǎn)但要口感像手工”場景極其關(guān)鍵。

商用級設(shè)計與耐用性 = 壓力環(huán)境下的長期可靠

厚實不銹鋼機體 + 玻纖增強聚酰胺面板，商業(yè)廚房頻繁開合、長時間運行仍有保障；凈重僅 3.1kg，便于移位與臺面操作。

食品安全與可追溯 = 合規(guī)與品牌信任

原廠支持 HACCP-ready 功能（可導(dǎo)出/打印每次烹飪記錄）并有藍(lán)牙通訊，方便把烹飪記錄接入廚房管理或第三方追溯系統(tǒng)（例如 Janby Track）。對連鎖、酒店與外賣廚房尤為重要。

生態(tài)與長期維護 = 固件升級 + 探針選配

支持固件在線升級與官方固件更新工具（SmartVide Firmware Updater），意味著功能可以隨時間進化、BUG 可修正、兼容性可拓展；可選核心探針提升配方標(biāo)準(zhǔn)化精度。對需要長期標(biāo)準(zhǔn)化配方的企業(yè)是重要的投資回報點。

效率與毛利提升 

低溫慢煮減少縮水、保留汁液并可直接用烹飪液體提味，從而提升每份菜品的邊際利潤并減少返工。對于大批量菜單（酒店自助 / 中央廚房）能顯著提升運營效率。

五、客戶常見問題與解答

Q1：這臺機器適合我們 50–100 份/天的廚房嗎？

A1：SMARTVIDE5 的標(biāo)準(zhǔn)容器最大 30L（約 8 加侖），適合小中型產(chǎn)能或分批次制備（例如每批 20–40 份，根據(jù)菜品體積）。若頻繁并發(fā)大批量（>100 份/天）建議考慮 SMARTVIDE7/9 或配套熱罐（heated tank）。 

Q2：日常維護（清洗/防蒸發(fā)）如何做？

A2：建議使用帶蓋或浮球減少蒸發(fā)、在長時間循環(huán)時補水并定期清理循環(huán)葉輪與進出水格柵；每周檢查密封件并按廠商建議保養(yǎng)。使用合適的絕緣坦克與蓋子不僅省電也能延長設(shè)備壽命。官方配件列表包含保溫坦克、蓋與浮球。

Q3：售后與國產(chǎn)機相比如何——為什么要選 SAMMIC 而不是國產(chǎn)同類？

A3：

控溫精度與可重復(fù)性：SMARTVIDE5 標(biāo)注顯示精度 0.01℃（用于菜品微調(diào)與嚴(yán)格復(fù)現(xiàn)）；多數(shù)國產(chǎn)或低價商用/家用設(shè)備控溫精度常見 ±0.1℃ 或以“±0.1℃”為主，差異在高精菜品和量產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化時被放大。

商業(yè)級合規(guī)與追溯生態(tài)：SMARTVIDE5 原生 HACCP-ready、藍(lán)牙導(dǎo)出與 Janby Track 兼容，適合有審計/供應(yīng)鏈追溯需求的企業(yè)；國產(chǎn)機多數(shù)以消費級或簡化功能為主，缺少標(biāo)準(zhǔn)化的追溯口子或企業(yè)級固件支持。

長期維護 / 固件升級：Sammic 提供固件更新與官方工具（App），意味著設(shè)備在長期使用中能修復(fù)/優(yōu)化功能；國產(chǎn)機廠商在固件更新與全球遠(yuǎn)端支持上差異較大。

制造與用戶場景信譽：SAMMIC 為西班牙專業(yè)商用廠商，產(chǎn)品線覆蓋餐飲全流程設(shè)備并廣泛被國際分銷商采納；在采購給連鎖/酒店時，品牌與國際認(rèn)證（CE）對合規(guī)與融資/招標(biāo)往往很重要。相對地，國產(chǎn)機在性價比與本地化售后上可能有優(yōu)勢，但在出口標(biāo)準(zhǔn)化與國際連鎖招標(biāo)中競爭力弱于成熟商用品牌。

小結(jié)：如果你的目標(biāo)是“商用長期穩(wěn)定出品 + HACCP 追溯 + 少量但高頻的標(biāo)準(zhǔn)化菜品”，SMARTVIDE5 的長期價值通常超過單純以初始采購價衡量的國產(chǎn)機。相關(guān)市場數(shù)據(jù)表明專業(yè)商用設(shè)備在連鎖/酒店/外包廚房的采用率呈增長趨勢。

六、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例一  精品牛排館：‘同一切面、統(tǒng)一嫩度’方案 

場景：每天晚餐高峰 60–80 位客流，主打 8oz 熟成牛排。

做法：前廚使用 SMARTVIDE5 每批 30 份按配方溫度（例如 54.5°C）+ 90 分鐘處理，出鍋后冷卻、真空保存并在訂單來時快速表面煎烤上色。

收益：每份口感穩(wěn)定，翻臺投訴 / 返工減少，廚師可把握更多開放式料理時間，菜品一致性成為復(fù)購口碑點。

案例二 五星酒店自助：提前制備、標(biāo)準(zhǔn)化出品 

場景：酒店自助早餐需穩(wěn)定供應(yīng)煮蛋、魚類、蔬菜配菜，廚房想把關(guān)鍵菜品提前制備并保鮮。

做法：SMARTVIDE5 批量制備低溫蛋、煙熏三文魚與多款蔬菜，所有批次記錄導(dǎo)出并上傳 HACCP 系統(tǒng)，便于檢查與顧客溯源。

收益：早高峰廚房更從容、食品安全記錄完整并滿足審計需求。

案例三 中央廚房 + 外賣云廚：標(biāo)準(zhǔn)化與追溯

場景：一家高端外賣品牌在城市建立中央廚房，每日配送多品類。

做法：用 SMARTVIDE5 做核心蛋白（雞胸/牛肉）標(biāo)準(zhǔn)化分裝，所有批次打上批次號并通過藍(lán)牙導(dǎo)出烹飪記錄，供后端物流與門店驗收。

收益：縮短門店加熱時間、出品穩(wěn)定、客戶投訴率下降、品牌信譽提升。

案例四 米其林團隊研發(fā)室：風(fēng)味可控、配方存檔

場景：米其林主廚需要做風(fēng)味實驗并把成功配方交給外場執(zhí)行團隊復(fù)制。

做法：SMARTVIDE5 用核心探針精確記錄中心溫度，廚師把參數(shù)（溫度/時間/注油/腌制）存入機器/云端并形成標(biāo)準(zhǔn)化菜譜。

收益：從研發(fā)到餐廳的遷移時間大幅縮短，菜品在多廚房間可復(fù)現(xiàn)。

七、品牌信譽和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐飲、酒店及食品行業(yè)設(shè)備制造，憑借優(yōu)質(zhì)設(shè)備和權(quán)威 NSF認(rèn)證 在全球市場享有盛譽。深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司依托多年進口經(jīng)驗與百余家國際品牌合作背景，為客戶精準(zhǔn)甄選高性價比機型。公司強調(diào)理性采購與全生命周期成本管控，提供全國范圍的售后服務(wù)與原裝配件保障，確保設(shè)備長期穩(wěn)定運行，助力酒店、連鎖餐飲和食品加工企業(yè)實現(xiàn)高效升級與持續(xù)增長。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司

長期主義的倡導(dǎo)者

致敬每一位在專業(yè)道路上堅持長期價值與品質(zhì)的人

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[品牌]	SAMMIC
[型號]	SMARTVIDE5
[單位]	臺
[參考交貨期]	6-8周

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