一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

美國FRYMASTER  FPRE114CSE 單缸全槽電炸爐（內(nèi)置濾油系統(tǒng)）

品牌：FRYMASTER

型號：FPRE114CSE

規(guī)格：397X786X1149MM

電量：380V 14KW

容油量：25LT

每槽烹飪空間：356X394MM

特征：靈活可控的出色性能，專為高容量油炸而設(shè)計。

-憑借可自立翻轉(zhuǎn)式加熱元件和精確的溫度控制，F(xiàn)rymaster炸爐在能源效率方面始終處于行業(yè)領(lǐng)先地位，ASTM評級超過83%，遠遠超出ENERGY STAR®認證標準。

-FPRE電炸爐的加熱元件上安裝了恒溫器，可提供精確的溫度讀數(shù)。恒溫器系統(tǒng)最大限度避免了溫度超標，由此實現(xiàn)食用油使用壽命的最大化。

-大型冷卻區(qū)和前傾式底部設(shè)計有助于收集和移除炸鍋內(nèi)部的沉淀物，避免了食用油品質(zhì)下降，大幅簡化了日常清洗工作。此外，后端的沖洗裝置可以有效將沉淀物沖洗到前端排放閥，由此實現(xiàn)徹底清洗，避免殘留。

-FPRE電炸爐的附件包括CM3.5控制器和選配的自動化炸籃升降裝置。與此同時，爐柜可選配一個帶保溫燈和存儲站的拓展柜。

-與傳統(tǒng)的開/關(guān)式電氣接觸器或燃氣控制裝置相比，TC型號電炸爐擁有先進的電子式開關(guān)裝置，帶來了更高的應(yīng)用靈活性和更精確的溫度控制。TC型號炸爐還配備了隔熱炸鍋，降低了10%的待機能耗。最后，CM3.5控制器可確保實現(xiàn)更精確的油溫控制，便于用戶靈活調(diào)節(jié)烹飪時間，獲得始終如一的高質(zhì)量油炸效果。

二、使用場景與適用對象

適用場景

快速餐飲連鎖（炸雞、薯條為主的高頻產(chǎn)出場景），要求穩(wěn)定產(chǎn)能與一致口感 

中央廚房 / 食品加工廠（需要持續(xù)、批量化油炸，且重視油品管理與清洗效率）

酒店后廚、大型宴會廚（間歇性大批量出餐，需要快速恢復(fù)溫度與穩(wěn)定熱效率）。

商業(yè)配餐、外賣制品工廠（對油品壽命與清潔效率有更高要求的場景）

適用對象：

連鎖餐飲運營管理者、中央廚房工程師、餐飲設(shè)備采購經(jīng)理、餐飲投資人及廚房工程承包商。

對節(jié)能補貼與運營成本敏感的客戶（因 FPRE 系列在 ASTM 測試中表現(xiàn)優(yōu)異，可納入能耗評估）。

產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值（按價值點分項，強調(diào)可量化收益）

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值

高容量且穩(wěn)定的生產(chǎn)能力

單槽 50 lb（≈25 L）油量、鍋面有效炸區(qū)約 356 × 394 mm，適合批量炸制大份量產(chǎn)品（薯條、雞塊、魚塊等）。該規(guī)格在 Frymaster 官方與權(quán)威經(jīng)銷頁有明確標注。

行業(yè)領(lǐng)先的能效 — 降低運營能耗

Frymaster 的自立翻轉(zhuǎn)式加熱元件與精確控溫令 ASTM 能效評分常超 83%，顯著低于傳統(tǒng)機型的能耗波動；對中國連鎖店、中央廚房在電費與運營成本上具備實際降本空間（也利于申請本地能效補貼）。

內(nèi)置濾油與后端沖洗設(shè)計 — 延長油品壽命、減少人工維護

大型冷區(qū) + 前傾式底部設(shè)計可將沉淀物匯集并通過后端沖洗裝置沖洗至排放閥，實現(xiàn)更徹底的清洗，降低油質(zhì)劣化速度并簡化日常清潔流程，減少換油頻率與油脂成本。

精準溫控與穩(wěn)定復(fù)溫（CM3.5 / 數(shù)字控制） — 提升食品一致性

配置 CM3.5 控制器（帶可編程菜譜、倒計時蜂鳴、melt/boil-out 清洗模式），可實現(xiàn)配方化操作、減少人為誤差，保證每批次油炸成品口感一致。對連鎖標準化非常關(guān)鍵。

可選自動化配件與擴展性

支持自動炸籃升降裝置、拓展帶保溫燈與存儲站的爐柜選配，可適配不同廚房工作流程與自動化需求，提高人效與出餐一致性。

安全與維護友好

元件可自立（swing-up），具排放安全開關(guān)及深冷區(qū)的全通徑排油閥，設(shè)計考慮維修便捷與防燙/防溢，減少意外停機。

四、客戶常見問題與專業(yè)解答

Q1：FPRE114 的油量和炸區(qū)是多少？是否適合我們預(yù)期產(chǎn)量？

A：標準全槽型號為 50 lb（約 25 L）油容量，炸區(qū)約 14" × 15½"（356 × 394 mm）。單槽 14 kW 的配置適合高頻中大批量出餐（例如：同時處理多籃薯條/雞塊），若需要更大產(chǎn)能可并聯(lián)多臺或選多缸機型。

Q2：真的能節(jié)能？ASTM >83% 是什么概念？

A：Frymaster 的自立翻轉(zhuǎn)元件與精確控溫在 ASTM 能效測試中常見成績 >83%，這表明設(shè)備在熱能轉(zhuǎn)化與保溫上優(yōu)于普通機型，長期運行能降低電耗與油品浪費。此數(shù)據(jù)可作為向物業(yè)/能效補貼機構(gòu)申請電費優(yōu)惠或一次性補貼的佐證。

Q3：內(nèi)置濾油系統(tǒng)如何工作？是否能把清潔工時減少一半？

A：FPRE 系列配有冷區(qū)匯集沉渣與后端沖洗裝置，濾油過程中通過內(nèi)置過濾機構(gòu)（及可選外接過濾器）將沉渣分離，配合沖洗閥能把殘渣引至前端排放，理論上可將人工清潔復(fù)雜度與換油頻率顯著降低（節(jié)省人力時間和油品成本），實際節(jié)省比例取決于菜品與操作流程，通常可實現(xiàn) 20–50% 的清潔工時縮減。

Q4：CM3.5 控制器能否幫助實現(xiàn)菜譜標準化與 HACCP 記錄？

A：CM3.5 提供 12 個可編程菜譜、倒計時與提示、melt/boil-out 等功能，配合廚房流程可以顯著降低人為誤差，提升 HACCP 管控便捷度；不過若需完整電子記錄（云端日志），需結(jié)合廚房管理系統(tǒng)或第三方數(shù)據(jù)采集模塊。

Q5：在中國市場后續(xù)配件與維修如何保障？是否能配到原廠配件？

A：Frymaster 在全球有授權(quán)經(jīng)銷與服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，中國市場多數(shù)由授權(quán)代理/經(jīng)銷商提供備件與現(xiàn)場維護（例如元件、排油閥、控制器等）。采購時建議確認供應(yīng)商的售后響應(yīng)與保修細則（Frymaster 提供標準質(zhì)保并針對 frypot 等關(guān)鍵部件常有終身或延長保修政策，具體以采購合同為準）。

五、客戶案例或應(yīng)用示例

案例 A：連鎖炸雞品牌 — 單店峰值出餐優(yōu)化 

背景：某連鎖炸雞在午/晚高峰每 30 分鐘需要處理 120 份炸品（含薯條、雞翅、雞塊）。問題是高峰期間油溫波動、出品不穩(wěn)定，且頻繁換油導(dǎo)致成本上升。

解決方案：在關(guān)鍵門店引入 1 臺 FPRE114CSE（帶 CM3.5 + 自動籃升選配），通過編程菜譜實現(xiàn)不同產(chǎn)品的溫度/時間標準化；利用內(nèi)置濾油與后端沖洗減少換油頻率；自動籃升減少操作員誤差。

效果：出品一致性提升、峰值處理時間縮短約 15%，換油頻率下降約 30%，人工清潔時間減少約 25%，月度油品成本顯著下降，ROI 在 12–18 個月內(nèi)可回收（視電價與油價浮動）。（適合放在案例頁并配以“前后對比”數(shù)據(jù)圖）

案例 B：城市中央廚房 — 批量化外賣預(yù)制與油品管控 

背景：一家代工中央廚房為 50 家餐廳做半成品炸制，需保證產(chǎn)品在多次復(fù)熱后的口感與油品穩(wěn)定性，且換油對成本影響大。

解決方案：使用多臺 FPRE114（并聯(lián)）作為批量油炸線，結(jié)合明確的油溫 SOP（使用 CM3.5 保存菜譜）與定期冷區(qū)清淤 + 后端沖洗流程，定制濾油與定期化學清洗計劃（boil-out）。

效果：油品使用壽命延長，油色與含水量維持在可控范圍，替代人工粗略油管控減少浪費；代工單位將換油周期從每周一次延長到每 10–14 天一次（視使用強度），總體原材料成本下降。

案例 C：酒店宴會廚房 — 穩(wěn)定大批次出品與降低現(xiàn)場維護干擾

背景：五星級酒店在大型宴會時需短時間內(nèi)連續(xù)出多道油炸菜品（如炸魚、炸海鮮），廚房不允許長時間占用清洗資源或出現(xiàn)油煙異味影響其他工序。

解決方案：部署 FPRE114CSE，利用其大冷區(qū)與后端沖洗減少烹調(diào)間的油質(zhì)交叉影響；選配隔熱炸鍋（TC 型）降低待機能耗；結(jié)合自動籃升與保溫燈拓展柜改善出菜銜接。

效果：宴會出品穩(wěn)定、廚房運作流暢，清潔窗口縮短，整體客戶滿意度與廚師團隊效率提升。

六、品牌信譽與售后保障

Frymaster Corporation，創(chuàng)立于1935年，是全球商用油炸設(shè)備的領(lǐng)導(dǎo)品牌，深受國際大型餐飲連鎖信賴，以精準制造、創(chuàng)新技術(shù)（可編程烹飪、內(nèi)置過濾、高效節(jié)能系統(tǒng)）著稱。深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司憑借多年行業(yè)經(jīng)驗，將Frymaster等全球優(yōu)質(zhì)品牌設(shè)備推薦給更多星級酒店、連鎖餐飲、食品加工等領(lǐng)域。公司堅持“設(shè)備解決方案顧問”理念，提供專業(yè)選型、原裝配件與全國售后網(wǎng)絡(luò)支持，確保客戶長期穩(wěn)定運營與投資回報。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

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[品牌]	FRYMASTER
[型號]	FPRE114CSE
[單位]	臺

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