一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

美國(guó)FRYMASTER  FPRE114-2CSE 單缸雙槽電炸爐（內(nèi)置濾油系統(tǒng)）

品牌：FRYMASTER

型號(hào)：FPRE114-2CSE

規(guī)格：397X786X1149MM

電量：380V 14KW

容油量：2X12.5LT

每槽烹飪空間：171X394MM

特征：靈活可控的出色性能，專為高容量油炸而設(shè)計(jì)。

-憑借可自立翻轉(zhuǎn)式加熱元件和精確的溫度控制，F(xiàn)rymaster炸爐在能源效率方面始終處于行業(yè)領(lǐng)先地位，ASTM評(píng)級(jí)超過(guò)83%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出ENERGY STAR®認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。

-FPRE電炸爐的加熱元件上安裝了恒溫器，可提供精確的溫度讀數(shù)。恒溫器系統(tǒng)最大限度避免了溫度超標(biāo)，由此實(shí)現(xiàn)食用油使用壽命的最大化。

-大型冷卻區(qū)和前傾式底部設(shè)計(jì)有助于收集和移除炸鍋內(nèi)部的沉淀物，避免了食用油品質(zhì)下降，大幅簡(jiǎn)化了日常清洗工作。此外，后端的沖洗裝置可以有效將沉淀物沖洗到前端排放閥，由此實(shí)現(xiàn)徹底清洗，避免殘留。

-FPRE電炸爐的附件包括CM3.5控制器和選配的自動(dòng)化炸籃升降裝置。與此同時(shí)，爐柜可選配一個(gè)帶保溫?zé)艉痛鎯?chǔ)站的拓展柜。

-與傳統(tǒng)的開(kāi)/關(guān)式電氣接觸器或燃?xì)饪刂蒲b置相比，TC型號(hào)電炸爐擁有先進(jìn)的電子式開(kāi)關(guān)裝置，帶來(lái)了更高的應(yīng)用靈活性和更精確的溫度控制。TC型號(hào)炸爐還配備了隔熱炸鍋，降低了10%的待機(jī)能耗。最后，CM3.5控制器可確保實(shí)現(xiàn)更精確的油溫控制，便于用戶靈活調(diào)節(jié)烹飪時(shí)間，獲得始終如一的高質(zhì)量油炸效果。

二、使用場(chǎng)景與適用對(duì)象

適合對(duì)象：連鎖快餐（漢堡/薯?xiàng)l/炸雞）、中大型餐廳、中央廚房、餐飲配送/外賣生產(chǎn)線、學(xué)校/醫(yī)院食堂、酒店后廚房、食品加工廠的油炸車間。

典型場(chǎng)景：

高峰期連續(xù)出餐：可在午晚高峰連續(xù)工作，配合 CM3.5 的配方程序保持每批次口感一致。

需要頻繁過(guò)濾與延長(zhǎng)油壽命的場(chǎng)景：內(nèi)置濾油系統(tǒng)讓過(guò)濾流程更規(guī)范，適合注重成本控制與食品一致性的連鎖體系。

中央廚房/工業(yè)化生產(chǎn)：雙槽與大容油設(shè)計(jì)可承擔(dān)穩(wěn)定的高批量產(chǎn)能，便于與自動(dòng)化上料線或分揀線對(duì)接。

在中國(guó)市場(chǎng)，尤其適合：城市快餐連鎖門(mén)店、城市版中央廚房、外賣/團(tuán)餐供應(yīng)商 — 因?yàn)檫@類機(jī)構(gòu)對(duì)出品一致性、油耗控制、清洗維護(hù)便捷性要求高。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢(shì)和客戶價(jià)值

核心技術(shù)優(yōu)勢(shì)

行業(yè)領(lǐng)先的能效設(shè)計(jì)：Frymaster 自有的自立翻轉(zhuǎn)式加熱元件配合精確控溫，使 ASTM 能效評(píng)級(jí) >83%，顯著優(yōu)于一般同類機(jī)型，節(jié)能并有資格參與能效補(bǔ)貼/返利政策。

內(nèi)置濾油系統(tǒng)（Built-in Filtration）：機(jī)柜內(nèi)置大容量濾油盤(pán)與導(dǎo)軌設(shè)計(jì)，方便定周期過(guò)濾與清潔，減少人工倒油與外部過(guò)濾設(shè)備投入，同時(shí)延長(zhǎng)油品使用壽命、保持出品香脆口感。

CM3.5 智能控制器：可編程配方（12 組常用菜品）、觸控面板、倒計(jì)時(shí)與警報(bào)、受控煮沸/清洗模式與熔化固體？短流程（melt cycle），保證批次一致性并降低員工依賴經(jīng)驗(yàn)操作的風(fēng)險(xiǎn)。

大冷區(qū)與前傾底部 + 后端沖洗裝置：有效收集沉渣并通過(guò)后端沖洗將殘?jiān)胖燎岸伺欧砰y，減少殘?jiān)鼫簦忍嵘推焚|(zhì)，也簡(jiǎn)化日常清洗工序。

TC 型電子開(kāi)關(guān)與隔熱炸鍋（選配/特性說(shuō)明）：電子式開(kāi)關(guān)比機(jī)械接觸器更精確，隔熱炸鍋可降低約 10% 待機(jī)能耗（針對(duì) TC 型號(hào)），有助于運(yùn)營(yíng)成本控制。

對(duì)客戶的直接商業(yè)價(jià)值

降低運(yùn)營(yíng)成本：能效高 + 延長(zhǎng)油壽命 = 油料采購(gòu)頻率降、能源費(fèi)用降；內(nèi)置過(guò)濾減少頻繁外部過(guò)濾和人工勞動(dòng)時(shí)間。

提升出品穩(wěn)定性與食品安全：CM3.5 的可編程溫時(shí)配方確保每批口感與熟度一致，便于連鎖標(biāo)準(zhǔn)化；封閉式清洗路徑減少殘?jiān)c油品碳化風(fēng)險(xiǎn)。

降低維護(hù)與清洗總工時(shí)：前傾底部、大冷區(qū)與沖洗裝置使常規(guī)“boil-out/清洗”更徹底、更快，從而減少停機(jī)時(shí)間，提升產(chǎn)能利用率。

四、客戶常見(jiàn)問(wèn)題與標(biāo)準(zhǔn)回答

問(wèn)：這臺(tái)炸爐真的能節(jié)能嗎？ASTM 83% 是什么意思？

答：是的。Frymaster 的自立翻轉(zhuǎn)式加熱元件與精確溫控設(shè)計(jì)使得該系列 ASTM 能效測(cè)試 >83%，這意味著熱轉(zhuǎn)換效率高、加熱超調(diào)小，從而降低能耗并可能獲得當(dāng)?shù)啬苄аa(bǔ)貼。注意 ASTM 能效與 ENERGY STAR 有不同認(rèn)證程序，但 Frymaster 的能效表現(xiàn)明顯優(yōu)于常見(jiàn)開(kāi)/關(guān)式電接觸器產(chǎn)品。

問(wèn)：內(nèi)置濾油系統(tǒng)怎么工作？是否會(huì)影響出餐速度？

答：內(nèi)置濾油系統(tǒng)為機(jī)柜式過(guò)濾盤(pán)，通常在非高峰期執(zhí)行（或間隔批次過(guò)濾），設(shè)計(jì)為快速抽取并放回，不影響高峰出餐。過(guò)濾能顯著延長(zhǎng)油品使用壽命并降低油品氣味異味，長(zhǎng)期來(lái)看能提高整體出餐質(zhì)量與成本控制。

問(wèn)：CM3.5 控制器能否與中央廚房的管理系統(tǒng)對(duì)接或記錄數(shù)據(jù)？

答：CM3.5 是可編程的控制器（12 組菜品配方、倒計(jì)時(shí)、提示、boil-out 等功能），其主要作用是本地控制與記錄。若需與上層 MES/SCADA 對(duì)接，通常通過(guò)外圍控制/改造或采購(gòu)具有聯(lián)網(wǎng)接口的型號(hào)/配件來(lái)實(shí)現(xiàn).

問(wèn)：清洗（boil-out）與維護(hù)復(fù)雜嗎？需要專門(mén)培訓(xùn)嗎？

答：FPRE 設(shè)計(jì)考慮日常維護(hù)便利（大冷區(qū)、前傾底部、后端沖洗），但為了保證油品與設(shè)備壽命，廠商通常建議進(jìn)行基礎(chǔ)操作培訓(xùn)（如何正確過(guò)濾、boil-out 步驟與頻率、程序使用），很多經(jīng)銷商會(huì)在交付時(shí)提供現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)或視頻教程。CM3.5 也內(nèi)置清洗/boil-out 模式以降低人為錯(cuò)誤。

五、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例A：城市連鎖炸雞品牌（100 家門(mén)店，采用中央油炸線）

背景：某全國(guó)連鎖炸雞品牌在一線城市采用中央廚房統(tǒng)一預(yù)炸與冷凍后配送到門(mén)店。中央廚房須保證每批雞塊炸制口感一致并盡量降低油料成本。

解決方案：在中央廚房線端采買(mǎi) 4 臺(tái) FPRE114-2CSE（雙槽），配置 CM3.5 每臺(tái)保存 8 個(gè)主要配方（不同部位/裹粉工藝），并在夜間使用內(nèi)置濾油系統(tǒng)做集中過(guò)濾與 boil-out。

結(jié)果與收益：出品一致性提高、油品日均使用壽命延長(zhǎng)約 25%（采購(gòu)成本下降顯著）、設(shè)備清洗工時(shí)減半，中央廚房日處理量提升 30%，門(mén)店退貨/抱怨率明顯下降。

（提示：實(shí)際節(jié)油比率受菜品類型與操作頻次影響，供應(yīng)商可提供現(xiàn)場(chǎng)測(cè)算。）

案例 B ： 五星酒店后廚（每日宴會(huì)與外燴高峰）

背景：五星酒店廚房需要在宴會(huì)高峰期短時(shí)間內(nèi)完成大量炸物（如天婦羅、炸蝦、炸薯球），同時(shí)對(duì)油品味道與廚房環(huán)境提出高要求。

解決方案：酒店導(dǎo)入 2 臺(tái) FPRE114-2CSE（放在獨(dú)立炸鍋區(qū)），結(jié)合 CM3.5 預(yù)設(shè)宴會(huì)專用配方與定時(shí)提醒，餐前后使用快速過(guò)濾流程保持油體清潔。隔熱炸鍋與良好冷區(qū)設(shè)計(jì)也降低了油煙與碳化殘?jiān)?/span>

結(jié)果與收益：宴會(huì)出品質(zhì)量穩(wěn)定、油煙與廚房異味被控制在更低水平、節(jié)能與減少因油品問(wèn)題導(dǎo)致的客戶投訴，長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)成本下降，廚房員工滿意度上升。

案例 C ：外賣/團(tuán)餐配送中心（每日 10,000+ 份）

背景：某城市團(tuán)餐配送中心需保證每個(gè)時(shí)間窗內(nèi)穩(wěn)定供應(yīng)炸物（薯?xiàng)l、雞塊等），且對(duì)設(shè)備運(yùn)行效率、易清洗性、以及減少停機(jī)維護(hù)有強(qiáng)需求。

解決方案：采用多臺(tái) FPRE114-2CSE 并設(shè)立輪班過(guò)濾計(jì)劃：高峰連續(xù)出餐、低峰做快速過(guò)濾、夜間做徹底 boil-out。配合標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊(cè)與 CM3.5 程序?qū)耄瑴p少人工教學(xué)成本。

結(jié)果與收益：設(shè)備高可用率（停機(jī)時(shí)間下降）、油料采購(gòu)節(jié)省、食品一致性提升，配送中心得以穩(wěn)定承接更多外部訂單并提升復(fù)購(gòu)率。

六、品牌信譽(yù)與售后保障

Frymaster Corporation，創(chuàng)立于1935年，是全球商用油炸設(shè)備的領(lǐng)導(dǎo)品牌，深受國(guó)際大型餐飲連鎖信賴，以精準(zhǔn)制造、創(chuàng)新技術(shù)（可編程烹飪、內(nèi)置過(guò)濾、高效節(jié)能系統(tǒng)）著稱。深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司憑借多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，將Frymaster等全球優(yōu)質(zhì)品牌設(shè)備推薦給更多星級(jí)酒店、連鎖餐飲、食品加工等領(lǐng)域。公司堅(jiān)持“設(shè)備解決方案顧問(wèn)”理念，提供專業(yè)選型、原裝配件與全國(guó)售后網(wǎng)絡(luò)支持，確保客戶長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)與投資回報(bào)。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長(zhǎng)期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

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[品牌]	FRYMASTER
[型號(hào)]	FPRE114-2CSE
[單位]	臺(tái)

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