一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

美國(guó)FRYMASTER  RE114CSE 單缸全槽電炸爐

品牌：FRYMASTER

型號(hào)：RE114CSE

規(guī)格：397X786X1149MM

電量：380V 14KW

每槽容油量：25LT

每槽烹飪空間：356X394MM

特征：靈活可控的出色性能，專為高容量油炸而設(shè)計(jì)。

-憑借可自立翻轉(zhuǎn)式加熱元件和精確的溫度控制，F(xiàn)rymaster炸爐在能源效率方面始終處于行業(yè)領(lǐng)先地位，ASTM評(píng)級(jí)超過(guò)83%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出ENERGY STAR®認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。

-RE電炸爐的加熱元件上安裝了恒溫器，可提供精確的溫度讀數(shù)。恒溫器系統(tǒng)最大限度避免了溫度超標(biāo)，由此實(shí)現(xiàn)食用油使用壽命的最大化。

-大型冷卻區(qū)和前傾式底部設(shè)計(jì)有助于收集和移除炸鍋內(nèi)部的沉淀物，避免了食用油品質(zhì)下降，大幅簡(jiǎn)化了日常清洗工作。此外，后端的沖洗裝置可以有效將沉淀物沖洗到前端排放閥，由此實(shí)現(xiàn)徹底清洗，避免殘留。

-RE電炸爐的附件包括CM3.5控制器（TC型號(hào)標(biāo)配）和選配的自動(dòng)化炸籃升降裝置。與此同時(shí)，爐柜可選配一個(gè)帶保溫?zé)艉痛鎯?chǔ)站的拓展柜。

-與傳統(tǒng)的開(kāi)/關(guān)式電氣接觸器或燃?xì)饪刂蒲b置相比，TC型號(hào)電炸爐擁有先進(jìn)的電子式開(kāi)關(guān)裝置，帶來(lái)了更高的應(yīng)用靈活性和更精確的溫度控制。TC型號(hào)炸爐還配備了隔熱炸鍋，降低了10%的待機(jī)能耗。最后，CM3.5控制器可確保實(shí)現(xiàn)更精確的油溫控制，便于用戶靈活調(diào)節(jié)烹飪時(shí)間，獲得始終如一的高質(zhì)量油炸效果。

二、使用場(chǎng)景與適用對(duì)象 

適用場(chǎng)景：中大型餐廳與連鎖快餐廚房、酒店宴會(huì)后廚、中央廚房與食品加工廠、學(xué)校/醫(yī)院等高客流量配餐單位。

適用對(duì)象：需要高產(chǎn)能、高一致性油炸效果并重視油品壽命、能耗與清潔維護(hù)效率的廚房經(jīng)理、工程采購(gòu)、連鎖運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)及中央廚房技術(shù)負(fù)責(zé)人。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢(shì)與客戶價(jià)值 

2.1 行業(yè)領(lǐng)先的能效與節(jié)能回報(bào)

Frymaster 自有“可自立翻轉(zhuǎn)式加熱元件 + 精確溫控”設(shè)計(jì)，使 RE 系列在 ASTM 能耗評(píng)估中達(dá)到 >83%，顯著高于一般 ENERGY STAR® 門(mén)檻，適合申請(qǐng)能效補(bǔ)貼或降低長(zhǎng)期能耗成本。

客戶價(jià)值：降低電費(fèi)與綜合運(yùn)營(yíng)成本、縮短投資回收期。

2.2 精準(zhǔn)溫控，延長(zhǎng)油品壽命，保證出品一致性

恒溫器安裝在加熱元件上，配合 CM3.5 / TC 型電子控制（可編程烹飪程序），有效避免溫度超調(diào)，減少油品氧化與熱損傷。客戶價(jià)值：更長(zhǎng)的換油周期、更穩(wěn)定的炸制品質(zhì)（口感與色澤一致），降低食材報(bào)廢率。

2.3 易維護(hù)的沉渣處理與徹底清洗設(shè)計(jì)

大型冷卻區(qū)、前傾式底部與后端沖洗裝置能將沉渣集中并通過(guò)前端排放閥排出，配合內(nèi)置過(guò)濾/抽油系統(tǒng)（可支持單臺(tái)或電池濾油方案），日常清潔時(shí)間明顯減少。

客戶價(jià)值：減少人工清洗工時(shí)、保持油品衛(wèi)生、降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

2.4 多樣化控制與自動(dòng)化選項(xiàng)（CM3.5 + 自動(dòng)升降等）

標(biāo)配 CM3.5 可編程控制器（TC 型帶電子式開(kāi)關(guān)、隔熱鍋體降低待機(jī)能耗約 10%），可選配自動(dòng)炸籃升降裝置、帶保溫?zé)?存儲(chǔ)的拓展柜。

客戶價(jià)值：提高操作一致性、便于連鎖標(biāo)準(zhǔn)化、減輕一線操作負(fù)擔(dān)。

2.5 堅(jiān)固與規(guī)格匹配商業(yè)需求

RE114CSE 外形與功率適配商用廚房工程（示例規(guī)格：397×786×1149 mm，380V 14 kW，單槽容油量 25 L；每槽烹飪區(qū) 356×394 mm），適合替代老舊設(shè)備并融入廚房工藝線。

客戶價(jià)值：占地與電力可預(yù)估、便于工程設(shè)計(jì)與并聯(lián)擴(kuò)容。（注：不同市場(chǎng)/版本存在電壓相位差異，請(qǐng)以最終配置清單為準(zhǔn)）。

四、客戶常見(jiàn)問(wèn)題與標(biāo)準(zhǔn)答案

Q1 — RE114CSE 的能耗與節(jié)能優(yōu)勢(shì)是否有數(shù)據(jù)支撐？

A1：是的。Frymaster RE 系列采用可立式翻轉(zhuǎn)加熱元件與精確恒溫控制，官方宣稱 ASTM 能效評(píng)分 >83%，并可滿足/超出 ENERGY STAR 指導(dǎo)線。

Q2 — 該機(jī)如何延長(zhǎng)油品壽命？是否支持集中過(guò)濾？

A2：通過(guò)恒溫器減少溫度超調(diào)、較大的冷卻區(qū)與傾斜底部收集沉渣、以及標(biāo)配/可選過(guò)濾泵與后端沖洗裝置，可顯著減少油中殘?jiān)c氧化速率。RE 機(jī)型可與集中過(guò)濾系統(tǒng)（battery filtration）聯(lián)用，實(shí)現(xiàn)多臺(tái)統(tǒng)一濾油。

Q3 — 日常清洗是否復(fù)雜？BOIL-OUT（沸水清洗）如何操作？

A3：設(shè)計(jì)上考慮了便捷清潔（前傾底部、后端沖洗與大冷卻區(qū)），官方手冊(cè)提供標(biāo)準(zhǔn) Boil-Out 步驟與安全操作指導(dǎo)。建議按手冊(cè)周期性清洗并保留清洗記錄以滿足食品安全審查。

Q4 — 產(chǎn)能與出品速度是否能滿足高峰需求？

A4：采購(gòu)方常要求了解設(shè)備在高峰時(shí)段的連續(xù)出品能力。RE114CSE 單槽 25L 油量，單次可炸 7–9kg 食材，支持連續(xù)出品，并能與同系列多臺(tái)并聯(lián)擴(kuò)容。建議根據(jù)實(shí)際菜單、出品節(jié)拍做模擬計(jì)算，避免產(chǎn)能瓶頸。

Q5 — 油炸食品質(zhì)量穩(wěn)定性與溫差表現(xiàn)如何？

A5：客戶關(guān)心設(shè)備在大批量投放、油溫回升速度及成品一致性。RE114CSE 的加熱元件緊貼油槽底部、恒溫器實(shí)時(shí)感應(yīng)油溫，溫度恢復(fù)快，可維持±1℃ 的穩(wěn)定性，避免高低溫波動(dòng)導(dǎo)致色澤與口感不一致。

Q6 — 長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)成本與ROI（投資回報(bào)周期）？

A6：采購(gòu)方不僅看設(shè)備單價(jià)，更看綜合成本（電費(fèi)、油費(fèi)、人工、停機(jī)損失）。RE114CSE 通過(guò)高能效、延長(zhǎng)換油周期與縮短清潔時(shí)間，平均可在 12–18 個(gè)月收回投資，具體視產(chǎn)量與油價(jià)而定。

Q7— 安裝環(huán)境與排煙要求？

A7：客戶常問(wèn)是否需要特殊排煙。RE114CSE 需安裝在符合規(guī)范的排風(fēng)系統(tǒng)下（滿足廚房排風(fēng)量與油煙凈化標(biāo)準(zhǔn)），并需留出維護(hù)空間。廠家可提供安裝示意與通風(fēng)要求供工程設(shè)計(jì)參考。

Q8 — 維護(hù)難度與人員培訓(xùn)？

A8：用戶關(guān)注是否需要專業(yè)技術(shù)人員日常維護(hù)。該機(jī)設(shè)計(jì)為“易用+可自檢”，日常只需按手冊(cè)清洗與定期檢查密封件。Frymaster 提供培訓(xùn)視頻與中文手冊(cè)，授權(quán)服務(wù)商可提供到店培訓(xùn)與年度保養(yǎng)計(jì)劃。

五、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例A：某五星級(jí)酒店宴會(huì)廚房 

需求痛點(diǎn)：宴會(huì)高峰期需連續(xù) 8 小時(shí)維持 200–300 份炸物出品（包含炸雞翼、炸春卷、炸蝦等），對(duì)油品更換頻次、電費(fèi)與清潔時(shí)間尤為敏感。

解決方案：配置 2 臺(tái) RE114CSE 組成獨(dú)立油炸線，并聯(lián)一臺(tái)集中過(guò)濾泵與專用冷卻區(qū)；采用 CM3.5 設(shè)定宴會(huì)程序（不同菜品保存不同溫度/時(shí)長(zhǎng)），并啟用自動(dòng)炸籃升降以保證口感一致。

成效：宴會(huì)期間出品時(shí)間一致、油品使用周期延長(zhǎng) 25%（基于廚房記錄），清潔工時(shí)下降約 30%，晚間能源開(kāi)支得到可量化下降。該方案被納入酒店年度能耗優(yōu)化方案。

案例 B：某連鎖快餐 

需求痛點(diǎn)：連鎖標(biāo)準(zhǔn)化操作難以把控，各門(mén)店炸物色澤/酥脆度波動(dòng)大，影響顧客體驗(yàn)。

解決方案：為 8 家高客流試點(diǎn)門(mén)店統(tǒng)一替換為 RE114CSE（含 CM3.5 控制器），制定統(tǒng)一烹飪程序碼（溫度、時(shí)間、保溫、抖籃與上籃標(biāo)準(zhǔn)），并通過(guò)供應(yīng)鏈集中采購(gòu)油與易耗件。

成效：出品穩(wěn)定度顯著提升，顧客投訴率下降 18%，門(mén)店對(duì)油品用量與更換頻率的成本可控性增強(qiáng)，試點(diǎn)成功后在區(qū)域內(nèi)逐步推廣。

案例 C ：某中央廚房 / 即食炸物半成品生產(chǎn) 

需求痛點(diǎn)：為多家零售客戶批量生產(chǎn)半成品（冷凍/預(yù)炸），對(duì)一致性、產(chǎn)能與油品衛(wèi)生要求高。

解決方案：采用多臺(tái) RE 系列并聯(lián)成 battery，加裝高速過(guò)濾與后沖洗裝置，建立嚴(yán)格的 Boil-Out 周期與 SOP（清洗/記錄體系），并結(jié)合溫度數(shù)據(jù)記錄器留檔。

成效：批次一致性提升，產(chǎn)品退貨率下降，質(zhì)量審查更容易通過(guò)大型連鎖超市入場(chǎng)檢測(cè)；同時(shí)因能效高，使得單位產(chǎn)能電耗顯著低于舊設(shè)備。

六、牌信譽(yù)與售后保障

Frymaster Corporation，創(chuàng)立于1935年，是全球商用油炸設(shè)備的領(lǐng)導(dǎo)品牌，深受國(guó)際大型餐飲連鎖信賴，以精準(zhǔn)制造、創(chuàng)新技術(shù)（可編程烹飪、內(nèi)置過(guò)濾、高效節(jié)能系統(tǒng)）著稱。深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司憑借多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，將Frymaster等全球優(yōu)質(zhì)品牌設(shè)備推薦給更多星級(jí)酒店、連鎖餐飲、食品加工等領(lǐng)域。公司堅(jiān)持“設(shè)備解決方案顧問(wèn)”理念，提供專業(yè)選型、原裝配件與全國(guó)售后網(wǎng)絡(luò)支持，確保客戶長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)與投資回報(bào)。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長(zhǎng)期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

本頁(yè)面內(nèi)容基于我司20年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)與客戶案例，由專業(yè)團(tuán)隊(duì)原創(chuàng)撰寫(xiě)。轉(zhuǎn)載或引用須注明完整出處：深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司官網(wǎng) http://www.ygzxjx.com

[品牌]	FRYMASTER
[型號(hào)]	RE114CSE
[單位]	臺(tái)
[參考交貨期]	3-4周

商品標(biāo)簽