SAMMIC SVC-28 — 28 升無攪拌低溫慢煮箱精確到 0.1°C 的商用級低溫慢煮水浴，28 升大容量與便捷排水/清潔設(shè)計，讓高級餐飲廚房把“穩(wěn)定、可復(fù)制的口感”變成每天都能交付的標(biāo)準菜品。

一、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

西班牙SAMMIC SVC-28 28升低溫慢煮箱

品牌：SAMMIC

型號：SVC-28

規(guī)格：332X652X290MM

電量：230V  1900W

容量：28LT

特征：容量為 28 升的無攪拌真空低溫數(shù)字浴槽。

-整個外殼由高品質(zhì)不銹鋼制成。

-28 升容量，可使用隔板。

-0.2ºC 靈敏度/0.1ºC 均勻度。

-精確的溫度。

-使用與所有其他 Sammic 真空低溫設(shè)備相同的高精度控制器，可保證準確性和可重復(fù)性。實際溫度清晰顯示為 0.1°C。如果需要，集成計時器可以設(shè)置在 1 分鐘到 99 小時之間。

-在設(shè)定時間結(jié)束時會有音頻/視頻通知，之后浴槽仍繼續(xù)以設(shè)定溫度運行。

-即使在“斷電”后，當(dāng)前時間和溫度設(shè)置仍會保留在內(nèi)存中。

-高品質(zhì)構(gòu)造和功能

-只需按下按鈕，擦拭干凈控制面板即可輕松快速地設(shè)置溫度。

-整個外殼由高品質(zhì)不銹鋼制成。

-如果水位低于建議的最低水位，或者在未注水的情況下無意間打開設(shè)備，顯示屏上將顯示“注水”作為視覺警報，并提供干燒保護。

-側(cè)面提手便于將浴缸帶到廚房各處，排水龍頭可快速排空進行清潔。

-產(chǎn)品配有不銹鋼蓋子，蓋子上有一個易于抓握的絕緣手柄。

-浴缸還配有可拆卸的不銹鋼穿孔擱板，可通過對流將熱量均勻地分布在整個腔體內(nèi)。

二、使用場景與適用對象

高端單店或精品西餐廳：用于精確煮制牛排、魚、禽類，保證每盤出品溫度與質(zhì)地一致，適合每日小批量生產(chǎn)與菜單標(biāo)準化。

酒店宴會與團餐后廚：以恒定低溫長時間烹飪／保溫，提高批量菜品口感一致性，便于分批裝袋后統(tǒng)一出餐。

中央廚房 / 云廚房 / 食材預(yù)制廠：對半成品（扒類、魚段、醬料、風(fēng)味油）進行可復(fù)制工藝標(biāo)準化，便于分店復(fù)熱與拼配。

烹飪學(xué)校與研發(fā)廚房：用于菜品研發(fā)、食材質(zhì)地對比實驗、教學(xué)演示，0.1°C 的顯示精度非常適合教學(xué)與配方記錄。

三、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價值

工業(yè)級溫控，做出可復(fù)制的“口感配方”

0.1°C 可視精度與 0.2°C 靈敏度，配合 PID 控制，能把“時間 + 溫度”轉(zhuǎn)為穩(wěn)定可重復(fù)的工藝配方，適合想把名菜標(biāo)準化到每一位廚師都能復(fù)制的餐廳或連鎖后廚。

28 升的實用容量，兼顧小批量與連續(xù)出品

對于中小型廚房，這一容量能在不占用過多臺面空間的前提下，滿足集中批量預(yù)制或分批出品的需求；可放置隔板、穿孔擱板以合理分層、分區(qū)處理不同食材。

易清潔 & 后廚適配性強

全不銹鋼外殼、帶排水龍頭與可拆穿孔擱板，降低清洗工時與衛(wèi)生隱患（對餐飲業(yè) HACCP 流程友好），適配廚房常規(guī)清潔 SOP。

節(jié)省人力與降低出品波動

用“時間 + 溫度”鎖定效果，減少處理廚師經(jīng)驗依賴，降低因人工操作差異帶來的浪費、退菜率與口碑風(fēng)險（場景價值：標(biāo)準化、可復(fù)制、降低培訓(xùn)成本）。

安全與穩(wěn)定設(shè)計（真實投入可長期使用）

干燒保護、斷電后記憶設(shè)置、音/光提示等功能保證了全天候連貫運作與廚房安全管理。

四、客戶常見問題與專業(yè)解答

Q1：SVC-28 是“帶攪拌”的循環(huán)型水浴嗎？需要配外置循環(huán)器嗎？

A1：SVC-28 屬于“無攪拌（unstirred）”型數(shù)控水浴，機身通過穿孔擱板與自然對流保證熱分布的均勻性；若在非常密集或特殊配方（例如大量厚件、需要更快溫度響應(yīng)）下，也可配合外部循環(huán)或使用專門的浸入式循環(huán)器，但日常 sous-vide 及小批量操作無需外接循環(huán)器即可獲得穩(wěn)定效果。

Q2：溫度能精確到多少？長期穩(wěn)定性如何？

A2：顯示精度 0.1°C，靈敏度 0.2°C，制造商給出的均勻度（在 55°C 環(huán)境）約 0.1°C；這意味著同一配方在不同班次間差異極小，適合需要高重復(fù)性的商用場景。

Q3：怎樣保養(yǎng)與清潔最合適？能用洗碗機嗎？

A3：室內(nèi)腔體與穿孔擱板為不銹鋼，日常清洗可用食品級清潔劑與抹布擦拭；排水閥便于排空。可拆的擱板可單獨清洗（視廚房流程決定是否放入洗碗機）。請參閱廠方保養(yǎng)手冊并使用合規(guī)清潔劑以延長設(shè)備壽命。

Q4：設(shè)備是否配備保溫蓋或浮球以減少蒸發(fā)？

A4：產(chǎn)品配有不銹鋼蓋，且支持使用浮球等配件以減少蒸發(fā)，降低長期持溫時的補水頻率（如需相關(guān)附件請聯(lián)系深圳招財貓選購）。

Q5：SVC-28 可以直接用于食品真空化（抽真空）嗎？

A5：不能；SVC-28 是低溫慢煮（sous-vide）水浴，食材需先用真空封袋機封袋后放入水浴中烹飪。若需要真空封裝，請配備單獨的真空封口設(shè)備。

Q6：在中國采購與售后如何保證？

A6：推薦通過深圳招財貓購買，以確保原廠新品和售后服務(wù)保障。

五、客戶案例 / 應(yīng)用示例

案例 A — 「米其林風(fēng)味的可復(fù)制」：單店精品西餐（30 席）

林師傅原來每晚依靠經(jīng)驗掌握牛排熟度，出品波動明顯。引入 SVC-28 后，他把“中等熟 55.5°C / 90 分鐘”的配方寫進作業(yè)表，所有班次廚師只需按配方放袋與計時，出品熟度一致，客訴與返工明顯下降，回頭客穩(wěn)定上升——廚師也從“手感控”變成了“配方管理者”。（價值：提升菜品穩(wěn)定性、降低退菜率、便于員工交接）

案例 B — 「酒店大宴的高效率備餐」：五星酒店宴會廚房

宴會需要連續(xù)出貨、口感一致。廚房團隊用 SVC-28 早上對魚類、嫩煮禽類做分批慢煮并冷卻密封，宴會時只需回溫與最后煎烤上色，出菜速度與品質(zhì)雙獲保障。對于需要同一時間供應(yīng) 200+ 份菜的宴會，預(yù)制與回溫流程顯著縮短現(xiàn)場壓力。

案例 C — 「云廚房 / 外賣工廠」：集中生產(chǎn)分店配送

一家連鎖云廚房將每日高峰前的肉類與蔬菜以 SVC-28 低溫烹制成半成品，封袋并冷鏈配送給外賣線上的小廚房，復(fù)熱僅需短時間回溫與裝盤，整體配送口感比傳統(tǒng)復(fù)熱方式更佳，顧客評分和復(fù)購率提升。對成本中心而言，降低了現(xiàn)場烹飪復(fù)雜度與培訓(xùn)成本。

案例 D — 「研發(fā)標(biāo)準化」：餐飲集團中央研發(fā)室

研發(fā)團隊用 SVC-28 做小批次參數(shù)化對比（不同溫度/時間組合導(dǎo)致的酥嫩度與風(fēng)味差異），把“時間-溫度-口感”表格化成為新品落地指南，復(fù)制到各分店后減少了培訓(xùn)與口味漂移，縮短新品從試驗到上線的周期。

六、品牌信譽和售后保障

西班牙 SAMMIC 成立于1961年，深耕餐飲、酒店及食品行業(yè)設(shè)備制造，憑借優(yōu)質(zhì)設(shè)備和權(quán)威 NSF認證 在全球市場享有盛譽。深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司依托多年進口經(jīng)驗與百余家國際品牌合作背景，為客戶精準甄選高性價比機型。公司強調(diào)理性采購與全生命周期成本管控，提供全國范圍的售后服務(wù)與原裝配件保障，確保設(shè)備長期穩(wěn)定運行，助力酒店、連鎖餐飲和食品加工企業(yè)實現(xiàn)高效升級與持續(xù)增長。如果您正在尋找可靠的商用設(shè)備與長期合作伙伴，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供專業(yè)的解決方案與相關(guān)支持。

深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司

長期主義的倡導(dǎo)者

致敬每一位在專業(yè)道路上堅持長期價值與品質(zhì)的人

本頁面內(nèi)容基于我司20年行業(yè)經(jīng)驗與客戶案例，由我司專業(yè)團隊原創(chuàng)撰寫。如與品牌方資料有差異，以品牌方官方信息為準。轉(zhuǎn)載或引用須注明完整出處：深圳市招財貓酒店設(shè)備用品有限公司官網(wǎng) http://www.ygzxjx.com

 

[品牌]	SAMMIC
[型號]	SVC-28
[單位]	臺
[參考交貨期]	6-8周

商品標(biāo)簽