NEWCOOKMATICPAV（Pavoni Cookmatic）是一臺為量產(chǎn)各類蛋撻 / 塔杯 / 甜咸派底料而生的桌面型智能成型+烘烤機(jī)，靠可互換烘盤、電子控溫控時(shí)與穩(wěn)定成型，把“手工味道”用機(jī)器復(fù)刻出來，同時(shí)把人工成本和不穩(wěn)定性扼殺在搖籃里 — 對于追求穩(wěn)定產(chǎn)量與高毛利的商家，它是立刻能“回本”的工具。

一、產(chǎn)品視頻：請掃描下方微信視頻號二維碼查看

二、產(chǎn)品基礎(chǔ)信息

意大利PAVONI  NEWCOOKMATICPAV 塔杯成型機(jī)

品牌:PAVONI

型號：NEWCOOKMATICPAV 

規(guī)格：440X530X420MM

電量：220-240V   3200W

特征：新款 Cookmatic 是一款專為生產(chǎn)各種形狀和大小的蛋撻、甜味和咸味糕點(diǎn)底料而設(shè)計(jì)的機(jī)器，得益于可互換的盤子。通過將兩個(gè)盤子連接在一起，您將獲得大小和所需烘焙程度都完美的蛋撻。Cookmatic 是一款易于使用的機(jī)器，得益于新的電子軟件，它可以實(shí)現(xiàn)最大的烘焙精度：為您的面團(tuán)設(shè)置所需的溫度和烘焙時(shí)間更加容易和直觀。一個(gè)人一小時(shí)內(nèi)可以生產(chǎn)大約 700 個(gè)蛋撻。

多種形狀可供選擇，保證您自由發(fā)揮創(chuàng)意。Cookmatic配備兩個(gè)烹飪盤：一個(gè)上盤和一個(gè)下盤。所有烹飪盤均采用不粘材料制成。從可用的盤子對中選擇您想要的蛋撻類型。您只需幾個(gè)簡單的步驟即可隨時(shí)更換它們。

備注：機(jī)器標(biāo)配不含烤盤。烤盤模具須根據(jù)需要選購，具體參考選擇如下：

三、使用場景與適用對象 

典型場景

小型/中型咖啡廳與甜品店：早餐與下午茶高峰把熱銷蛋撻穩(wěn)定上架。

烘焙工作室與甜品外賣品牌：標(biāo)準(zhǔn)化口味、批量生產(chǎn)用于裝配與快速出單。

餐飲連鎖與酒店餐飲：中央廚房預(yù)制塔杯半成品，門店只需裝飾加熱上架。

食品代工（OEM）或電商代售：以穩(wěn)定單品快速擴(kuò)產(chǎn)，滿足B2B或B2C訂單。

適用對象

創(chuàng)業(yè)咖啡店老板：想把“爆款蛋撻”規(guī)模化、節(jié)省學(xué)徒成本。

連鎖采購經(jīng)理：需要設(shè)備可復(fù)制、易培訓(xùn)、易維護(hù)。

中央廚房負(fù)責(zé)人：關(guān)注產(chǎn)能、一致性、清潔效率與模具多樣性。

甜品師/行政主廚：希望在保持口感的前提下提高產(chǎn)量并降低波動(dòng)。

四、產(chǎn)品核心優(yōu)勢與客戶價(jià)值

1) 可互換烘盤，形狀與尺寸隨心變

Cookmatic 采用“上下兩片烘盤配合”設(shè)計(jì)，烘盤可更換，支持多種塔杯形狀與深度，甜品師可以在同一臺機(jī)器上快速切換產(chǎn)品線（如：迷你蛋撻、標(biāo)準(zhǔn)塔杯、咸味小派等），實(shí)現(xiàn)SKU擴(kuò)展且無需大量模具投資。

2) 智能電子控制，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定一致的烘焙質(zhì)量

新款軟件界面直觀，溫度和時(shí)間可精確設(shè)定，減少人為誤差，確保每一盤出品色澤、脆度與口感一致，尤其適合需要“品控統(tǒng)一”的連鎖與外賣業(yè)務(wù)。

3) 高效產(chǎn)能，顯著降低人工成本與單位成本

小型迷你塔（mignon）產(chǎn)能可達(dá)約700件/小時(shí)（模具與配方不同會有波動(dòng)）。換句話說，在高峰時(shí)段，一臺設(shè)備能替代多名手工操作員并穩(wěn)定產(chǎn)量，毛利波動(dòng)小。（產(chǎn)能視烘盤類型、配方與操作節(jié)奏而定，請以實(shí)際測試為準(zhǔn)。）

4) 桌面占用小、易清潔、適合店內(nèi)/中央廚房混合使用

設(shè)備體積適中（440×530×420 mm 左右，重量約22–28 kg），適合廚房臺面放置；不粘烘盤便于拆裝與清洗，適合持續(xù)生產(chǎn)與輪班使用。

五、客戶常見問題（FAQ）與解答

Q1：一臺機(jī)器究竟能產(chǎn)多少？

A1：產(chǎn)能與烘盤腔數(shù)、塔杯尺寸、面團(tuán)配比與操作節(jié)奏密切相關(guān)。行業(yè)常見報(bào)告迷你塔可達(dá)約700 件/小時(shí)的峰值（mignon），實(shí)際生產(chǎn)建議以店內(nèi)樣品測試為準(zhǔn)。為穩(wěn)妥起見，按 300–500 件/小時(shí)做產(chǎn)能計(jì)劃更保守可靠。

Q2：能不能用不同面團(tuán)（酥皮、塔皮、千層）？

A2：可以。Cookmatic 主要針對短酥、酥皮及少量含油面團(tuán)表現(xiàn)優(yōu)異；但含水或高膨松面團(tuán)（如需要大量發(fā)酵的）需優(yōu)化配方與填充工序以確保成型效果。

Q3：模具更換麻煩嗎？清潔難度如何？

A3：烘盤為不粘材質(zhì)，拆裝簡單（幾步操作），清洗維護(hù)成本低。建議每班結(jié)束按 SOP 做快速清潔，每周做深度保養(yǎng)。

Q4：一臺機(jī)器適合連鎖店采購嗎？是否建議批量采購？

A4：連鎖建議按門店日銷售量與備貨策略評估節(jié)點(diǎn)采購。常見做法是中央廚房+門店少量直配，或門店按需單機(jī)配備：中央廚房用大批量模具與班次運(yùn)作，門店側(cè)以一臺 Cookmatic 保證門店出品穩(wěn)定與快速補(bǔ)貨。

六、客戶案例和應(yīng)用示例

案例 A — 某獨(dú)立咖啡品牌：從“爆款一天 60 個(gè)”到“外賣單峰 1,200+”

背景：小型第三波咖啡廳，蛋撻是店內(nèi)高毛利爆款，但手工產(chǎn)能不足且口感波動(dòng)。

解決方案：購入一臺 Cookmatic + 兩套常用烘盤（迷你與標(biāo)準(zhǔn)）。在高峰時(shí)段用迷你盤維持店內(nèi)常備；標(biāo)準(zhǔn)盤用于冷售禮盒。

效果：出品一致，峰值時(shí)段穩(wěn)定供應(yīng)；人工從兩人操作減少為一人看機(jī)并裝飾；門店日常出品翻倍，月毛利提升約 25%（基于店方核算）。結(jié)果：1 臺設(shè)備滿速運(yùn)轉(zhuǎn)后 3 個(gè)月內(nèi)貢獻(xiàn)銷量增長并覆蓋設(shè)備成本。

案例 B — 某甜品工作室：把產(chǎn)品打入高端訂制婚禮宴會供應(yīng)鏈

背景：需要大量外形統(tǒng)一的小塔杯用于婚宴甜品臺，手工難以同時(shí)兼顧形狀與上色。

解決方案：采用 Cookmatic 制作統(tǒng)一塔杯殼，工作室只需填餡與裝飾（手工保留工藝感）。

效果：交付速度與一致性大幅提升，客戶滿意率提高；工作室接單能力從每月 6 場提升到 12 場，營收增長顯著。

案例 C — 某中央廚房＋連鎖烘焙：半成品供門店，降低門店人工與培訓(xùn)成本

背景：連鎖 12 家門店，門店烘焙能力不一，銷售高峰期門店排隊(duì)嚴(yán)重。

解決方案：中央廚房配置 3 臺 Cookmatic，批量生產(chǎn)未裝飾塔杯半成品，冷藏配送門店；門店只需裝飾加熱上架。

效果：門店出品穩(wěn)定性接近 95%，培訓(xùn)時(shí)間從 7 天降至 2 天，門店人工成本下降，品牌口碑統(tǒng)一。

案例 D — 某甜點(diǎn)電商（B2C）：標(biāo)準(zhǔn)化后走入社區(qū)團(tuán)購渠道

背景：通過社區(qū)團(tuán)購打開渠道，但對產(chǎn)品保質(zhì)期與外形一致性要求高。

解決方案：用 Cookmatic 標(biāo)準(zhǔn)化塔杯生產(chǎn)，再配合冷凍穩(wěn)定配方，通過集中冷鏈發(fā)貨。

效果：發(fā)貨差評降低，復(fù)購率提高；社區(qū)團(tuán)購單量穩(wěn)定增長，公司快速占領(lǐng)區(qū)域小眾甜品市場。

Pavoni NEWCOOKMATICPAV 不是把“人”從廚房踢走，而是把“穩(wěn)定”帶進(jìn)廚房，把“利潤”交給老板。它把復(fù)雜的手工工序模塊化、可復(fù)制，讓甜點(diǎn)師把時(shí)間用在“創(chuàng)造爆款口味”而不是重復(fù)壓模、盯烤。想讓你的蛋撻不再做“限量”而是真正成為穩(wěn)定的現(xiàn)金機(jī)器？這臺機(jī)器值得認(rèn)真試一次。

七、品牌信譽(yù)和售后保障

Pavoni 成立于1980年，是享譽(yù)全球的意大利食品設(shè)備制造商，以創(chuàng)新與精準(zhǔn)著稱，專注為甜點(diǎn)師和餐飲專業(yè)人士打造高效可靠的切割與烘焙設(shè)備。其產(chǎn)品以“意大利制造”品質(zhì)聞名，深受全球甜品與餐飲業(yè)青睞。

深圳市招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司，憑借深厚的國際品牌合作基礎(chǔ)與完善的售后服務(wù)體系，專注為中國餐飲行業(yè)提供久經(jīng)國際市場驗(yàn)證的高品質(zhì)商用設(shè)備。我們不僅提供專業(yè)選型建議、全國售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)與原裝配件支持，更以專業(yè)與誠信助力客戶優(yōu)化廚房運(yùn)營、降低能耗成本、實(shí)現(xiàn)長期穩(wěn)健發(fā)展。

如果您正在尋找可靠耐用的商用廚房設(shè)備及值得信賴的長期合作伙伴，歡迎與我們聯(lián)系——我們將為您提供量身定制的專業(yè)解決方案與全程支持。

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[品牌]	PAVONI
[單位]	臺
[型號]	NEWCOOKMATICPAV
[參考交貨期]	6-8周

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