常見酒店廚房設(shè)備尺寸有哪些 一、的定制情況 廚房設(shè)備的尺寸可根據(jù)廚房場(chǎng)地約束進(jìn)行選擇，大多電器和水池類和工作臺(tái)、等操作臺(tái)類設(shè)備都可以定制，帶發(fā)動(dòng)機(jī)類設(shè)備如攪拌機(jī)、、等這些一般不能定制。 電器的定制品價(jià)格往往比常規(guī)電器高出很多。操作臺(tái)類的定制品價(jià)格與其制作使用的材質(zhì)、質(zhì)量和板厚尺寸有關(guān)，價(jià)格不等。 因?yàn)榕_(tái)類不銹鋼制品都是由家自行生產(chǎn)的，因此，也可以說所有的操作臺(tái)類廠制品，都是可以定制的。 像灶臺(tái)這樣設(shè)備的定制，一般不會(huì)改變?cè)钆_(tái)的爐頭尺寸，但可以根據(jù)客戶的要求來改變爐膛的大小，以此來調(diào)節(jié)鼓風(fēng)量，從而達(dá)到節(jié)能或者猛火的要求；也可以根據(jù)要求調(diào)整臺(tái)面的尺寸。 下面小編為您介紹一下廚房必備設(shè)備——灶臺(tái)和水池的常用尺寸，給您做個(gè)小參考。 二、酒店廚房灶臺(tái)、水池常用尺寸介紹 灶臺(tái)，以前叫鍋臺(tái)，也就是做飯時(shí)用的操作平臺(tái)。現(xiàn)代的灶臺(tái)包括灶具、水盆和操作臺(tái)三部分。 灶臺(tái)的高度和寬度應(yīng)該符合人體工程學(xué)原理，不能過高或過低。酒店灶臺(tái)尺寸一般長(zhǎng)1200～2200mm，高800～850mm，高度是以人體工程學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)來衡量的，而且這樣的高度也能夠防止蟑螂、螞蟻等害蟲污染食品，保證廚房食品存放的衛(wèi)生。通常的三眼灶臺(tái)一般長(zhǎng)1800mm，四眼灶臺(tái)一般長(zhǎng)2500mm或2200mm（2200mm最常見），尺寸越大炮臺(tái)越大，尺寸越小炮臺(tái)越小。 水池有單星、雙星和三星的，通常的，水池高度為800mm，背板高度為150mm，長(zhǎng)度600～1800mm，寬度為600mm、760mm及800mm。以上只是標(biāo)準(zhǔn)款的尺寸，定制款產(chǎn)品的尺寸可以根據(jù)設(shè)計(jì)要求和客戶的需求改變。 酒店廚房設(shè)備除了灶臺(tái)類、調(diào)理類，還有制冷設(shè)備、烘焙設(shè)備、洗消設(shè)備、肉類/蔬果加工設(shè)備及自助餐設(shè)備等。