每個調(diào)酒師的夢想是隨時為顧客提供干凈冰涼的杯子，但實際很難做到。酒吧里的杯子數(shù)量有限，更大問題是冷凍柜空間不足，而且冷凍時間太長。

通常用冰塊來解決這個問題，冰塊能快速降溫，但融化后會稀釋飲品，還需要較大杯子盛放冰塊和雞尾酒。

你能想象瞬間冷卻杯子，輕松端出優(yōu)雅雞尾酒嗎？Frucosol玻璃冷卻器能幫你實現(xiàn)！

該冷卻器采用現(xiàn)代化CO2快速冷凍系統(tǒng)，能瞬間冷凍各種玻璃杯。CO2產(chǎn)生少量冰霜，但不會影響飲品口感，也不會像傳統(tǒng)冰霜那樣融化。冷凍過程還能消毒杯子，提升衛(wèi)生水平。

CO2冷凍過程稱為低溫冷凍。二氧化碳以干冰（-78℃）或液態(tài)（-46℃）形式儲存。二氧化碳無色無味，廣泛用于飲料碳化、氣調(diào)包裝、控溫和調(diào)節(jié)液體pH等。該制冷法在食品行業(yè)應(yīng)用超過40年，常用于冷凍意面、海鮮、漢堡等食品生產(chǎn)。

當(dāng)CO2接觸杯子時會蒸發(fā)，吸收杯子熱量，變成極冷氣體，形成杯壁霜凍。冷卻器中的二氧化碳一般存放在設(shè)備側(cè)柜的氣瓶中。

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