均勻涂色土司的五個(gè)技巧
國(guó)際品牌商用廚房設(shè)備批發(fā):深圳招財(cái)貓酒店設(shè)備用品有限公司 / 2022-05-27
1 使用一到兩天的面包!這樣做的原因是簡(jiǎn)單的;新鮮面包中的高水分含量會(huì)抵消烘烤效果。每個(gè)切片中的水分通過面包的主體向下驅(qū)動(dòng)(即頂部干燥得更快),導(dǎo)致面包頂部先于底部烘烤。
2 不要把面包放在冰箱里!冷藏的面包不僅會(huì)使面包變冷,而且可以進(jìn)一步延長(zhǎng)烘烤時(shí)間;它還有助于在面包中保留我們?cè)噲D去除的水分。
3 含糖量高的面包,如葡萄干面包,烘烤速度會(huì)更快,因此應(yīng)縮短烘烤時(shí)間。全麥面包、酵母面包和無麩質(zhì)面包需要更長(zhǎng)的時(shí)間來烘烤。
4 如果使用開口烤面包機(jī),烤腔后部的面包會(huì)比靠近開口的面包烤得更快。這是因?yàn)闊崃繒?huì)通過張開的嘴自然散失。在烘烤不同類型的面包產(chǎn)品時(shí),您可以利用這一點(diǎn)。
5 使用優(yōu)質(zhì)的烘烤設(shè)備!