酒店制冰機(jī)是酒店廚房設(shè)備中常用的設(shè)備。它是一種將水通過蒸發(fā)器由制冷系統(tǒng)制冷劑冷卻后生成冰的制冷機(jī)械設(shè)備。隨著社會的發(fā)展和人民生產(chǎn)水平不斷提高，用冰的行業(yè)越來越廣，對冰的質(zhì)量要求越來越高。對制冰機(jī)的“高性能”、“低故障率”、 “衛(wèi)生性”等要求越來越迫切。

制冰機(jī)對酒店廚房的作用是巨大的，那么我們在選購制冰機(jī)時，應(yīng)該注意哪些方面的東西呢？

制冰機(jī)的作用就是產(chǎn)冰，不但需要量，還要品質(zhì)穩(wěn)定，服務(wù)到位。因此，首先我們要注意制冰機(jī)的產(chǎn)冰量。

在購買時，試試其產(chǎn)冰量，有些雜牌的制冰機(jī)當(dāng)環(huán)境溫度高達(dá)四、五十度時，幾乎不產(chǎn)冰或產(chǎn)冰量很少。

其次，要注意制冰機(jī)產(chǎn)冰的冰粒形狀。

一般來說方形冰產(chǎn)量大，實用。圓形冰美觀。月形冰，喝紅酒的時候就少不了它，它會讓人在喝酒的同時，隨著冰塊的晃動，產(chǎn)生一種感觀上的享受。月形冰的另一實用價值，就是它能迅速降溫，特別適用于需要客戶快速流動場所。

酒店制冰機(jī)的價格一般比較昂貴，因此，選擇一款放心的制冰機(jī)不僅僅在售后方面有保證，還可以為酒店節(jié)約不少維護(hù)費用。

制冰機(jī)：

Brema（意大利冰美牌） 

Lacor(西班牙) 

BREMA GB903制冰機(jī)（90KG雪花冰）

BREMA GB601制冰機(jī)（60KG雪花冰）