飯店廚房設(shè)備烤箱主要用于面食、菜肴的烤制,烤制的食物外邊酥脆,里邊嫩口,有獨特的風(fēng)味。所以飯店廚房設(shè)備烤箱的使用特別廣泛。那這種商用的烤箱都有哪些品牌和價格可以做參考呢?小編咨詢了具有多年專業(yè)商用廚房工程經(jīng)驗的設(shè)計師,可以為您指點一二。

一、飯店廚房設(shè)備烤箱簡介
飯店廚房設(shè)備烤箱屬于商用烤箱,高中低檔均有,也可以用于酒店、食堂或者西餐廳。商用烤箱也稱為烤爐或者烘爐,萬能蒸烤箱既有蒸的功能,又有烤的功能,也算是烤箱的一種。
飯店用烤箱,作為商用廚房設(shè)備,通常都有精確的溫度控制和時間控制,可以根據(jù)食物的烹制要求來設(shè)定溫度和時間。烤箱一般都帶有輪子,輪子上有剎車,可定位可自由換位,便于使用。烤箱的容積多為50L以上,方便一次烤制大量食物。
商用烤箱多為連續(xù)使用,使用時間長,不能用家用烤箱代替。分室的烤箱,烤制不同菜肴的時候,不容易串味,也有連烤盤架或者是醒發(fā)箱的烤箱,可以方便存儲烤盤或醒發(fā)面團(tuán)。

二、飯店廚房設(shè)備烤箱品牌
要買商用設(shè)備,找品牌的都是想要好點的設(shè)備是吧?專業(yè)人員知道的烤箱好品牌有:萬能蒸烤箱比較知名的品牌有:RATIONAL/樂信、Electrolux/伊萊克斯(西班牙)、MKN(德國)、佳斯特等。
這些品牌都有哪些特點呢?
Coven(意大利) Retigo(捷克) Tecnoinox(意大利特勞力牌) Unox(意大利意樂牌)
1、新麥:新麥集團(tuán),專業(yè)做烘焙設(shè)備,烘焙設(shè)備十分完整,不僅有一般型號的設(shè)備,還有大型設(shè)備和生產(chǎn)線,是世界前六大烘焙設(shè)備公司之一,設(shè)備國內(nèi)外銷售量各占一半。33年專業(yè)經(jīng)驗,大陸服務(wù)處有40多個。新麥機(jī)械(無錫)有限公司
2、三麥:專做烘焙設(shè)備,30多年專業(yè)研發(fā)制造經(jīng)驗,中國服務(wù)點32個,海外市場銷售經(jīng)驗10多年。烤箱有電熱的、煤氣爐、也有燃?xì)獾摹=K三麥?zhǔn)称窓C(jī)械有限公司/珠海三麥機(jī)械有限公司
3、恒聯(lián):廣東恒聯(lián)食品機(jī)械有限公司,主要產(chǎn)品是食品機(jī)械、烘焙設(shè)備和電熱設(shè)備。年銷售量20萬臺左右,十大系列230多個規(guī)格品種,國外市場90多個國家和地區(qū)。工廠15萬平。質(zhì)量通過ISO9001體系認(rèn)證。
4、佳斯特:英聯(lián)斯特(廣州)餐飲設(shè)備有限公司,中國品牌,產(chǎn)品通過中國質(zhì)量認(rèn)證,多種產(chǎn)品還通過歐美權(quán)威認(rèn)證,產(chǎn)品在國內(nèi)外均有銷售。佳斯特萬能蒸烤箱,不宜結(jié)垢,構(gòu)造合理易清潔,肉針精確探測食物溫度,二級開門,防止?fàn)C傷。
5、RATIONAL/樂信:德國品牌,全球商用廚房設(shè)備熱烹制設(shè)備的行業(yè)領(lǐng)航者。樂信萬能蒸烤箱,在萬能蒸烤箱市場占有量為50%,溫度控制精準(zhǔn),食物烹制效果好,設(shè)備操作、維護(hù)簡單。
6、Electrolux/伊萊克斯:百年全球公司品牌,產(chǎn)品銷往160多個國家,是世界最大的商用電器制造商。伊萊克斯烤箱,加熱均勻,門低溫可觸摸,搪瓷內(nèi)膽易清潔。
三、飯店廚房設(shè)備烤箱價格
飯店廚房烤箱價格不等,型號不同、規(guī)格不同、質(zhì)量不同、品牌不同,價格都不一樣,有幾千元的,也有一二十萬元的。比較常用的烤箱:新麥品牌的雙層四盤烤箱價格約2萬元,三麥品牌的雙層四盤電烤箱連醒發(fā)箱價格約3.5萬元,伊萊克斯品牌十格萬能烤箱價格約11萬元。
好的烤箱,烤出的菜更好吃,可以為飯店帶來更多的顧客和效益,選商用廚房設(shè)備烤箱,最好還是選擇品牌的,質(zhì)量有保障,售后好,好用,還省心。

