星級廚房因為顧客的服務(wù)項目較多，所以會設(shè)置很多不同的功能區(qū)域，每個功能區(qū)域所需的廚房設(shè)備都有不同。下面小編就為您介紹一份標準的星級清單，為大家的廚房設(shè)備配置提供參考。以一份五星級酒店廚房設(shè)備清單為例。
1、中餐宴會廚房
設(shè)備：、海鮮蒸柜、煲仔爐、矮仔爐、、萬能蒸用軟水機等；
品牌：RATIONAL萬能蒸烤箱、意大利瑪蘭奴/MARENO燃氣煲仔爐、Coven(意大利) Retigo(捷克） Tecnoinox(意大利特勞力牌) Unox（意大利意樂牌）
2、西餐廚房
設(shè)備：炒鍋、、、平頭爐連下焗爐、萬能蒸烤箱、萬能蒸烤箱用軟水機等；
品牌：扒爐、炸爐、焗爐品牌有佳斯特、瑪蘭奴/MARENO等，萬能蒸烤箱有RATIONAL、伊萊克斯等品牌；Hotmix pro(意大利） Krampouz(法國） Lacor(西班牙) Nichiwa(日本力之華牌） Polyscience(美國) Roband(澳大利亞羅寶牌） Stilfer(意大利斯特飛牌) Wells(美國威士牌) Roband(澳大利亞羅寶牌） Stilfer(意大利斯特飛牌) Wells(美國威士牌)
3、面點間
設(shè)備：和面機、壓面機、、醒發(fā)箱、電餅鐺、七星蒸爐、炒爐、餅盆車等；
品牌：Berkel(意大利) Bron coucke(法國) Coven(意大利) Chubu(日本中部牌) Eberhardt(德國) Fama(意大利飛馬牌) Fujishima(日本富智牌) Fimar(意大利輝美牌) JAC（比利時） Jufeba(德國） Kemplex(意大利) Lt(法國法得利牌) PSV(法國) Rollmatic(意大利) Sammic(西班牙） Sigma(意大利） Suntec(日本日特牌) Tecnoinox(意大利特勞力牌) Unox（意大利意樂牌）
4、蔬果、肉類加工間
設(shè)備：絞切機、、立式等；
品牌：Berkel(意大利) Bottene(意大利) Besser vacuum(意大利） Boss（德國） Bron coucke(法國) Chubu(日本中部牌) Dremax(日本) Dynamic(法國動力牌) Fac(意大利） Fama(意大利飛馬牌) Fimar(意大利輝美牌) Hamilton beach (美國咸美頓牌) Henkelman(荷蘭漢高文牌) Hotmix pro(意大利） Imc(英國) Imperia (意大利安貝利牌) Kitchenaid(美國廚寶牌) Lacor(西班牙) La Minerva(意大利萬麗華） La monferrina(意大利) Lavezzini(意大利娜仙妮牌) Lt(法國法得利牌) Mandelprofi(德國) 明興牌（臺灣） Nemco(美國寧高牌) Omega(意大利珍寶牌) Orved(意大利奧維德牌) Panasonic(日本松下） Powerline(美國) PSV(法國) Robot-coupe(法國羅伯特牌) Rotor (瑞士) Sammic(西班牙） Savioli(意大利斯威龍牌) Scharfen(德國) Swedlinghaus(意大利威士藍) Tecnovac(意大利特麗華牌) TTM(瑞士) Univex(美國維利斯牌) Vac-star(瑞士） Waring(美國皇庭牌) YSL(臺灣永順利牌)
5、冷凍庫和冷藏庫
設(shè)備：冷庫庫板、冷庫庫門、冷庫壓縮機組、室內(nèi)冷風機等；
品牌：金奇能貨架配件、谷輪壓縮機組等；
6、洗消間
設(shè)備：污碟臺、殘食臺、潔碟臺、、洗碗機用軟水機、碗柜、消毒柜、排氣罩等；
品牌：消毒柜：Eishin(日本日盛牌) Nichiwa(日本力之華牌）
餐廚垃圾處理器：Imc(英國) Salvajor(美國）
7、吧臺
設(shè)備：調(diào)酒柜連酒瓶槽、、制冰機用濾水器、咖啡機、冰沙機、榨汁機、奶昔機、酒吧攪拌機、豪華切片機等；
品牌：Animo(荷蘭) Bravilor（荷蘭寶麗華牌） Cecilware(美國斯威牌) Citrocasa(奧地利） Curtis(美國科帝斯) Delonghi(意大利德龍） Dualit(英國得力牌） Dynamic(法國動力牌) Faema（意大利飛馬牌） Fama(意大利飛馬牌) Frucosol(西班牙) Hamilton beach (美國咸美頓牌) Hatsuyuki(日本初雪牌) Imc(英國) Jura(瑞士優(yōu)瑞牌) La Cimbali(意大利金佰利牌) Lacor(西班牙) Lt(法國法得利牌) Nuova simonelli(意大利諾瓦牌) Philips-Saeco(飛利浦喜客） Panasonic(日本松下） Quamar(意大利科西圖牌) Queen(瑞典皇后牌) Rancilio(意大利蘭奇里奧） Rotor (瑞士) Sammic(西班牙） Sunkist(美國新奇士牌) Tecnoinox(意大利特勞力牌) Waring(美國皇庭牌) Wmf（德國福騰寶) Zip(澳大利亞智普） zumoval(西班牙)
8、自助餐臺
設(shè)備：嵌入式電磁爐、電子暖粥煲、布菲爐、鏡盤等；
品牌：Berkeley(英國） Bravilor（荷蘭寶麗華牌） Buffet line(荷蘭) Caterchef(荷蘭) Cecilware(美國斯威牌) Cpm(意大利貴賓牌) Dualit(英國得力牌） Frilich(德國） Hanson(美國) Hupfer(德國） Lacor(西班牙) Lt(法國法得利牌) Max pro(荷蘭麥士寶牌) Nemco(美國寧高牌) Neumaerker(德國） Nichiwa(日本力之華牌） Prince castle (美國） Quamar(意大利科西圖牌) Roband(澳大利亞羅寶牌） Rocam (意大利麗金牌) Rowlett（英國勞耐牌） Sammic(西班牙） Scholl(德國） Server(美國） Star(美國星牌） Stilfer(意大利斯特飛牌) Taiji(日本太子牌) Tiger(日本虎牌) Waring(美國皇庭牌)
